Cách làm bánh Mochi tương đối dễ. Điều quan trọng nhất là bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện tỉ mỉ theo từng bước được hướng dẫn chi tiết dưới đây: 

Nguyên liệu làm bánh mochi nhân kem tươi

• Bột nếp 160gr
• Bột năng 30gr 
• Sữa tươi 200ml 
• Bơ mặn 30gr
• Kem tươi 250ml 
• Đường bột 30gr 
• Đường cát 40gr 
• 1/2 muỗng cà phê vani
• Cream cheese 1 ít
• Dụng cụ: tô lớn, rây, nồi hấp, chảo,...

Sơ chế bột bánh mochi

Đầu tiên, cho vào tô lớn 140gr bột nếp, 40gr đường, 30gr bột năng, 200ml sữa tươi, trộn hỗn hợp cho hòa quyện và mang hỗn hợp lọc qua rây.

Bắc lên bếp một nồi nước, khi nước sôi bạn đem hỗn hợp hấp trong 40 phút. Tiếp tục bắc chảo lên bếp rồi cho 20gr bột nếp còn lại vào và rang bột trong khoảng 10 phút thì tắt bếp.

Làm vỏ bánh mochi

Trộn đều hỗn hợp đã hấp cho đến khi hỗn hợp trở nên dẻo dai thì cho thêm 30gr bơ mặn đã chuẩn bị vào. Tiếp tục nhồi bột đến khi bơ thấm vào bột.

Lấy bột ra và đặt trong miếng bọc thực phẩm tiếp tục nhồi đếm khi bột dẻo mịn thì cất qua một bên.

Làm nhân bánh kem tươi mochi

Cho 250ml kem tươi, 30gr đường bột vào tô lớn và dùng máy đánh trứng, đánh bông lên rồi cho thêm vào nửa muỗng cà phê vani. Tiếp tục đánh cho đến khi kem sệt, kết dính thành cục thì tắt máy. 

Tạo hình bánh mochi 

Đầu tiên bạn chia bột đã trộn thành các phần nhỏ khoảng 40gr. Vo các phần bột nhỏ thành hình tròn rồi dùng cán bột, cán dẹt ra. 

Cho 1 chút bột nếp đã rang trước đó lên mặt bánh, lật đều 2 mặt bánh, rồi cho vào giữa vỏ bánh một thìa nhân kem tươi. Cuối cùng gói miệng bánh lại, rồi cho thêm 1 chút bột nếp lên để không bị dính.

Yêu cầu thành phẩm bánh mochi kem tươi

Khi hoàn thành bạn sẽ có ngay cho mình một mẻ bánh thơm ngon với màu sắc đẹp mắt. Thưởng thức sẽ cảm nhận được vỏ bánh dẻo mịn, phần nhân kem tươi bên trong có vị ngọt béo bùi cực ngon.

Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon

Bên cạnh Mochi nhân kem tươi thì Mochi nhân đậu đỏ cũng là một sự kết hợp vô cùng hoàn hảo mà bạn không nên bỏ qua. Cách làm bánh mochi nhân đậu đỏ dẻo ngon như sau: 

Làm bánh mochi nhân đậu đỏ cần chuẩn bị gì? 

•  Bột nếp làm bánh 100gr
•  Đậu đỏ 150gr
•  Nước lọc 150ml
•  Đường cát trắng 20gr
•  Bột năng 20gr
•  Nước cốt dừa 300ml
• 1/2 muỗng cà phê muối
• 1/2 muỗng cà phê vani
• Dụng cụ: tô lớn, nồi hấp,...

Mua đậu đỏ thế nào cho ngon? 

• Bạn nên mua những hạt đậu có màu đỏ tươi, không có mùi khó chịu, không bị có dấu hiệu mốc và không bị mọt ăn. 
• Hạt đậu nấu ngon có độ mềm là những hạt đậu có kích thước vừa phải không quá lớn.
• Những hạt quá to là những hạt không ngon và có rất ít chất dinh dưỡng, do đó không nên chọn những hạt to.

Làm nhân bánh mochi đậu đỏ

Đầu tiên mang đậu đi ngâm với nước từ 1-2 tiếng đến khi đậu mềm ra thì rửa lại bằng nước sạch, để ráo

Bắc nồi lên bếp cho đậu vào nồi, thêm 300ml nước cốt dừa vào, nấu cho đến khi đậu chín thì tắt bếp.

Khi đậu nguội, thì cho đậu vào máy xay cùng 20gr đường, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê vani và xay nhuyễn

Làm vỏ bánh mochi

Cho 20gr bột năng, 100gr bột nếp vào tô lớn cùng 150ml nước lọc rồi nhào cho đến khi bột mịn.

Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp vỏ bánh vào hấp trong khoảng 20-25 phút. Khi hấp xong bạn cho vào hỗn hợp 1 bát nhỏ đường kính (tuỳ chỉnh theo khẩu vị), trộn đều và tiếp tục hấp trong khoảng 20-25 phút thì tắt bếp, để nguội.

Tiến hành tạo hình bánh mochi

Lấy 1 lượng bột khoảng 40gr, tạo hình cho bột thành hình tròn rồi dùng cán bột cán dẹp. Cho nhân đậu đỏ đã làm vào giữa vỏ bánh rồi gói lại cho kín bánh.

Yêu cầu thành phẩm bánh mochi đậu đỏ

Bánh Mochi khi làm xong sẽ có lớp vỏ dẻo dai, mềm mịn. Khi ăn sẽ cảm nhận được nhân đậu đỏ có vị bùi bùi, hương thơm cùng vị béo của nước cốt dừa sẽ làm bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. 

Mẹo làm bánh mochi thành công ngay lần đầu thực hiện

Một số lưu ý để món bánh Mochi có vị hoàn hảo hơn:

• Để làm ra vỏ bánh ngon nhất bạn nên chọn bột gạo Mochiko, nhưng nếu không có bạn vẫn có thể sử dụng bột nếp. 
• Bạn có thể dùng một lượng bột năng để phủ bên ngoài áo bánh để tránh bị dính. 
• Không nên trộn bột quá khô hoặc quá ướt vì điều này sẽ dễ làm cho vỏ bánh dễ bị nhão ra.
• Nên hấp vỏ bánh đúng thời gian không được hấp quá lâu vỏ bánh sẽ rất ướt dính. 
• Khi làm xong nhân kem của bánh Mochi bạn nên để kem vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh kem.

• Để kem không bị cứng thì bạn không nên đánh kem quá lậu, chỉ đánh đến khi không thấy kem chảy nữa. 

Giá trị dinh dưỡng có trong bánh mochi

Nhiều nghiên cứu chỉ ra, ,ột chiếc bánh mochi 40g có khoảng 20g carbohydrate, 1g protein, phần nhân bánh cung cấp một lượng vitamin A, C, E và khoáng chất cần thiết như phốt pho, sắt, canxi…mang đến nhiều lợi ích đối với cơ thể. 

Thành phần của bánh được làm từ gạo nếp của Nhật Bản. Đây là loại gạo hạt ngắn có lượng protein và chất dinh dưỡng nhiều hơn các loại gạo khác. Bên cạnh đó quá trình chế biến rất tỉ mỉ, cẩn thận tạo ra món bánh không có gluten và cholesterol, đặc biệt tốt cho hệ tim mạch.

Bánh mochi bao nhiêu calo? Ăn có mập không?

Lượng calo trong mỗi chiếc bánh mochi thay đổi phụ thuộc vào nguyên liệu làm nhân bánh. Trung bình trong bánh mochi cung cấp từ 60-70 calo. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, mỗi ngày cần cung cấp khoảng 2000 calo để duy trì hoạt động sống của cơ thể. Vậy nên bạn có thể ăn từ 8 - 10 chiếc bánh mochi tương đương 600 calo mỗi bữa mà không sợ tăng cân.

Tuy nhiên nếu bạn đang trong quá trình giảm cân nhưng vẫn muốn ăn bánh mochi thơm ngon thì có thể áp dụng một số cách sau: 

• Nên ăn từ 2-4 bánh mochi mỗi lần để kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể. Bên cạnh đó bạn có thể uống thêm một ly trà xanh để hỗ trợ giảm cân hiệu quả. 
• Không nên ăn quá nhiều bánh mochi vào buổi tối bởi đây là thời gian hệ tiêu hoá nghỉ ngơi, cơ thể ít tiêu hao năng lượng, dễ tích mỡ thừa. 
• Duy trì chế độ ăn uống, nghỉ ngơi hợp lý, kết hợp với luyện tập thể dục thường xuyên để tăng cường quá trình đốt cháy calo dư thừa. 

Trên đây là cách làm bánh mochi nhân kem tươi đơn giản tại nhà. Hy vọng rằng qua bài chia sẻ này, các bạn đã biết thêm một món ngon mới để có thể tự làm và chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa cực đơn giản

Bánh da lợn đậu xanh lá dứa có vị ngon đậm nét bình dị của vùng quê. Bánh da lợn đậu xanh lá dứa có sự kết hợp của vị ngọt ngọt từ đậu xanh và vị thơm nhẹ của lá dứa. Cách làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa như sau: 

Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh lá dứa cần chuẩn bị

• 500gr bột nếp
• 500gr bột gạo
• 500gr bột năng
• 200gr đậu xanh tách vỏ
• 200gr lá dứa
• 500ml nước cốt dừa
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn
• Dụng cụ: tô, thìa, nồi hấp, bao tay,...

Cách chọn đậu xanh tách vỏ ngon

• Đậu xanh là một nguyên liệu quan trọng làm cho món bánh da lợn chuẩn vị. Nên chọn đậu xanh đã tách vỏ, có màu vàng nhạt, các hạt đậu có kích thước đều nhau. 
• Tránh mua đậu xanh bị mốc có lẫn những hạt đen, màu sắc và mùi bất thường. 
• Khi mua đậu xanh đóng gói sẵn cần chọn những cửa hàng uy tín, chú ý hạn sử dụng ghi trên sản phẩm.

Cách chọn lá dứa tươi

• Lá dứa tươi sẽ có màu xanh sẫm, nguyên vẹn, không bị dập nát. Lá thẳng và dài, khi ngửi có mùi thơm nhẹ. 
• Không chọn lá dứa có màu nhạt vì đây là những lá non sẽ có màu nhạt và không thơm bằng lá dứa già. 
• Tránh những lá dứa bị dập, có ấu trùng bám dưới mặt lá.

Chọn các loại bột: Đối với bột gạo, bột năng bạn nên chọn bột có màu sắc trắng sáng, không có sâu, mọt. Nên mua tại các cửa hàng tiện lợi, siêu thị để đảm bảo chất lượng. 

Sơ chế đậu xanh và lá dứa

Rửa sạch đậu xanh và ngâm với nước lạnh trong khoảng 4-5 tiếng cho đậu mềm. Sau đó rửa đậu với nước sạch và cho vào nồi hấp đến khi đậu chín. Dùng muỗng canh múc đậu xanh chín cho vào máy xay sinh tố, thêm một chút muối rồi xay nhuyễn.

Lá dứa đem đi rửa sạch rồi cắt từng khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố cùng một chút nước và xay nhuyễn. Dùng rây lọc hỗn hợp nước lá dứa vừa xay để lấy nước cốt.

Làm bột bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Chuẩn bị 2 cái bát tô lớn. Tô thứ nhất cho 250gr bột nếp, 250gr bột gạo, 250ml nước cốt dừa, 250gr bột năng, 100gr đường, nước cốt lá dứa rồi khuấy đều hỗn hợp lên.

Tô thứ 2 cho 250gr bột nếp, 250gr bột gạo, 250ml nước cốt dừa, 250gr bột năng, 100gr đường, 250ml nước cốt dừa và đỗ xanh đã xay nhuyễn vào. Trộn đều sao cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau.

Lưu ý: Cần lọc 2 hỗn hợp bột trên qua rây lọc để tạo nên chất bột mịn, khi làm bánh sẽ không bị rỗ.

Hấp bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bắc nồi hấp lên bếp cho vào thêm 1 lít nước lọc, đun sôi nước. Mẹo nhỏ: Bạn có thể quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào lòng khuôn và đặt vào nồi để bánh không bị dính. 

Đổ bột lá dứa trước rồi đậy lắp hấp trong vòng 5-7 phút. Khi mặt bánh bắt đầu se lại thì tiếp tục đổ hỗn hợp bột đậu xanh vào, đun trong 5 phút thì tắt bếp.

Trình bày da lợn đậu xanh lá dứa

Khi bánh chín thì bạn nhấc khuôn bánh ra rồi đậy nắp và cho vào 1 chậu nước lạnh. Sau khi bánh nguội thì bạn úp ngược khuôn xuống đĩa, cắt bánh và thưởng thức thành quả của mình.

Yêu cầu thành phẩm bánh da lợn đậu xanh lá dứa

Bánh da lợn sau khi hoàn thành có màu xanh của lá dứa xen lẫn màu vàng của đậu xanh rất bắt mắt. Mùi thơm thanh mát của lá dứa hòa quyện với vị béo ngậy của nước cốt dừa, đậu xanh tạo nên món ngon hoàn hảo. 

Cách làm bánh da lợn đậu xanh cuộn cực dễ

Bánh da lợn đậu xanh cuộn cũng là món bánh được nhiều người yêu thích bởi hình dạng và màu sắc khá độc đáo. Để tạo ra món ăn ngon này thì bạn hãy thực hiện ngay các bước sau.

Nguyên liệu làm bánh da lợn đậu xanh cuộn cần chuẩn bị

• 130gr bột gạo
• 260gr bột năng
• 70gr đậu xanh tách vỏ
• 100gr cơm sầu riêng
• 120gr lá dứa
• 730ml nước cốt dừa
• 1 ống vani
• Gia vị: đường, muối, dầu ăn
• Dụng cụ: tô, thìa, nồi hấp, bao tay,...

Sơ chế nguyên liệu đậu xanh và lá dứa

Đậu xanh rửa sạch và ngâm vào nước lạnh trong 4-5 tiếng cho mềm ra rồi đem đi hấp chín. Dùng muỗng canh múc đậu xanh chín cho vào máy xay sinh tố, cho thêm một chút muối rồi xay nhuyễn mịn.

Rửa sạch lá dứa với nước rồi cắt thành từng khúc ngắn, cho vào máy xay sinh tố, thêm vào một thêm chút nước và xay nhuyễn. Dùng rây lọc hỗn hợp nước lá dứa vừa xay để lấy nước cốt.

Làm lớp bột màu trắng cho bánh da lợn

Cho đậu xanh cùng với 100gr cơm sầu riêng, 2gr muối, 160gr đường vào máy xay sinh tố và xay nhuyễn. Tiếp tục cho 100gr bột năng, 80gr bột gạo, 100ml nước vào, xay nhuyễn.

Làm lớp bột màu xanh cho bánh da lợn

Cho 330ml nước cốt dừa, 130gr đường, 1 ống vani, 2gr muối vào tô lớn và  khuấy đều hỗn hợp. Thêm tiếp 50gr bột gạo, 160gr bột năng vào khuấy tan ra. Cuối cùng, cho thêm 150ml nước cốt lá dứa vào khuấy đều lên rồi để bột nghỉ 30-40 phút.

Hấp và cuộn bánh da lợn

Bắc nồi hấp lên bếp, cho vào nồi 1 lít nước lọc, bật lửa đun sôi nước. Quét 1 lớp mỏng dầu ăn vào lòng khuôn và đặt vào nồi.

Sau đó đổ bột màu xanh vào trước, đậy nắp hấp trong vòng 5-7 phút. Khi mặt bánh bắt đầu se lại thì đổ bột màu trắng vào. Đun trong khoảng 5 phút đến khi bánh chín thì nhấc khuôn bánh ra và cho vào 1 chậu nước lạnh. 

Khi bánh bớt nguội thì nhanh tay cuộn bánh thành hình tròn và cắt bánh thành từng lát mỏng đẹp mắt rồi thưởng thức.

Mẹo làm bánh da lợn thành công ngay lần đầu thực hiện

Để cách làm bánh da lợn thành công và đẹp mắt hơn, bạn cần lưu ý:

• Trong trường hợp nhà không có nồi hấp, bạn vẫn có thể sử dụng nồi cơm điện để hấp đậu.
• Khi trộn các nguyên liệu làm bánh bạn phải trộn thật đều tay để bánh không bị vón cục.
• Không nên hấp bánh trong thời gian quá lâu sẽ làm màu bánh bị xỉn màu. 
• Khi cắt bánh da lợn bạn nên làm nóng dao để tránh bánh dính vào dao.
• Bánh da lợn ăn không hết có thể có thể bảo quản trong ngăn mát của tủ lạnh.

Với 2 cách làm bánh da lợn mà chúng tôi chia sẻ trên, bạn hoàn toàn có thể tự tin vào bếp trổ tài cho cả nhà và bạn bè thưởng thức ngay món bánh dẻo dai, hấp dẫn. Chúc bạn thành công!

Hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt nướng đơn giản

Cách làm bánh bò thốt nốt nướng được nhiều người yêu thích với vị ngọt bùi của thốt nốt và độ mềm mịn của bánh. Để làm bánh bò thốt nốt thơm ngon và hấp dẫn tại nhà bạn có thể làm theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt nướng cần chuẩn bị

Cách làm bánh bò thốt nốt nướng yêu cầu đầy đủ các nguyên liệu sau: 

•  Bột năng 110gr
•  Bột gạo 8gr
•  Đường thốt nốt 140gr
•  Nước cốt dừa 160ml
•  Trứng gà 3 quả
•  Bột nở 5gr
•  Muối nở 5gr
•  Bơ 1 ít
•  Dầu ăn 1 muỗng cà phê
•  Dụng cụ: Lò nướng, tô, chảo, màng bọc thực phẩm, khay nướng, phới...

Cách chọn đường thốt nốt ngon

Đường thốt nốt khi quan sát bên ngoài không thấy những tinh thể đường ánh lên. Đường thường mang đến hương vị đặc trưng của thốt nốt, có thể hơi khét khi nhào thủ công, vị đường hơi ngọt thanh có thể chua nhẹ nhưng không gắt như các loại đường được pha trộn.

Nấu đường thốt nốt

Đầu tiên cho 140gr đường thốt nốt vào một chảo và đun lửa nhỏ. Khi đường tan chảy thì thêm vào 30ml nước và tiếp tục đun trong khoảng 5 phút.  Sau đó, đổ thêm 160ml nước cốt dừa vào chảo, khuấy nhẹ tay cho đến khi hòa quyện, rồi tắt bếp và đổ hỗn hợp vào một tô để nguội.

Lưu ý

• Trước khi nấu, bạn có thể đập nhuyễn hoặc đập nhỏ đường thốt nốt để giúp nó tan nhanh hơn trong quá trình nấu.
• Khi nấu đường, hãy để yên và không khuấy hoặc đảo bằng đũa hay muỗng, vì điều này có thể làm cho đường bị cứng và ảnh hưởng đến chất lượng của món bánh. Thay vào đó, bạn có thể lắc nhẹ chảo để đảm bảo đường tan chảy đều.

Làm hỗn hợp bột bánh bò thốt nốt

Khi hỗn hợp nước đường đã nấu còn ấm (khoảng 30 - 40 độ C), rây 100gr bột năng và 8gr bột gạo vào đó.

Sử dụng phới để trộn hỗn hợp này một chiều trong khoảng 5 - 10 phút, đến khi hỗn hợp bột bánh trở nên đồng đều và mịn. Đảm bảo trộn đều để bột được quà quyện với nước đường.

Lưu ý

• Sử dụng hỗn hợp nước đường còn ấm sẽ tạo ra những chiếc bánh mềm mại và ngon hơn so với việc sử dụng đường đã nguội hoàn toàn. Hãy chú ý đến nhiệt độ của nước đường, không nên quá nóng vì có thể làm chín bột trước khi bánh nở.
• Khi trộn bột bánh mịn thì bánh sẽ trở nên mềm mại và ngon hơn.

Đánh tan trứng để trộn vào hỗn hợp bột

Cho 3 quả trứng vào tô và đánh tan nhẹ nhàng theo một hướng duy nhất, tránh tạo ra quá nhiều bọt khí trong hỗn hợp.

Lưu ý: Trứng nên được để ở nhiệt độ phòng khi bạn sử dụng chúng để làm bánh. Nếu bạn đã để trứng trong tủ lạnh, hãy lấy chúng ra và để ở ngoài trước khi bắt đầu làm bánh khoảng 2 tiếng.

Trộn trứng vào bột bánh

Cho hỗn hợp trứng vừa đánh vào tô bột, thêm vào hỗn hợp bột 1 muỗng canh dầu ăn, dùng phới để trộn đều hỗn hợp. Sử dụng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín tô bột và để nghỉ trong khoảng từ 20 đến 25 phút.

Lưu ý: Sau khi bột bánh đã nghỉ xong và bạn thấy có nhiều bọt khí trên bề mặt, hãy chạm nhẹ vào các bọt khí để chúng vỡ ra. Điều này sẽ giúp bánh của bạn trở nên mịn màng hơn và thưởng thức được hương vị ngon hơn.

Làm nóng khuôn nướng bánh

Bật lò nướng ở 170 độ C trước khoảng 10 phút muc để làm nóng lò. Cho một ít bơ vào khuôn để ngăn bánh dính vào khuôn. Đặt khuôn vào lò và làm nóng khuôn ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 5 phút.

Nướng bánh bò thốt nốt

Tiếp theo cho thêm 5gr bột nở và 5gr muối nở vào hỗn hợp bột bánh. Sử dụng phới để kết hợp nhẹ nhàng theo một hướng duy nhất, đảm bảo các thành phần được trộn đều và hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo.

Khi khuôn đã được làm nóng, lấy ra và rải bột vào khoảng 2/3 phần khuôn, để chỗ cho bánh nở. Đặt khuôn vào lò nướng và nướng bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 50 phút.

Sau khi bánh đã nướng xong, bạn có thể chuyển chúng sang một cái rack (giá đỡ),  đảo bánh ngược ra để để nguội.

Lưu ý

• Rây bột bánh vào khuôn giúp tạo ra rễ tre cho bánh, giúp bánh nở đều và đẹp hơn.
• Khi trộn bột nở và muối nở vào bột bánh, bạn nên cho khuôn bánh vào nướng ngay sau đó để ngăn khí thoát ra khỏi bánh, giúp bánh nở được một cách đồng đều.
• Một mẹo để kiểm tra xem bánh đã chín chưa là sử dụng 1 tăm xăm. Chọc nhẹ vào bánh và rút lên, nếu thấy tăm khô ráo, không dính bột, có nghĩa là bánh đã chín.
• Để bánh nướng chín đều bạn có thể sử dụng nhiệt kế lò để đo và điều chỉnh nhiệt độ hoặc theo dõi bánh thường xuyên để điều chỉnh mức nhiệt, thời gian nướng và vị trí nướng sao cho phù hợp.

Yêu cầu thành phẩm bánh bò thốt nốt nướng 

Khi hoàn thành bạn sẽ có bánh bò thốt nốt nướng với hương thơm nhẹ nhàng. Những chiếc bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, mềm mịn, xốp, không quá khô. 

Khi ăn bánh có hương vị thốt nốt hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa tạo nên món ngon hoàn hảo. Tùy vào sở thích bạn có thể thêm nước cốt dừa hoặc mè rang để tăng thêm vị ngon của bánh

Một số cách bảo quản bánh bò thốt nốt thơm ngon

Bánh bò thốt nốt không chứa chất bảo quản nên dễ bị hư hỏng có thể gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Để đảm bảo an toàn thực phẩm, bạn tiến hành bảo quản bánh theo các cách sau:

Bảo quản bánh trong ngày

• Cho bánh bò thốt nốt vào túi nilon kín hơi, để nơi khô ráo thoáng mát tránh ánh nắng mặt trời.
• Để bánh bò vào hộp đậy nắp kín để ở nhiệt độ phòng.

Bảo quản bánh bò qua đêm

Bánh bò không ăn hết bạn có thể cắt thành các phần nhỏ, bọc kín để trong hộp kín hoặc túi ziplock trong khoảng 2-3 ngày và bảo quản trong tủ lạnh. Trước khi ăn hãy hâm nóng bánh bằng chảo hoặc lò vi sóng để giữ được hương vị và độ mềm của bánh. 

Giá trị dinh dưỡng của bánh bò thốt nốt

Giá trị dinh dưỡng có trong bánh bò thốt nốt sẽ thay đổi tùy thuộc vào nguyên liệu và công thức làm bánh. Theo các nghiên cứu cho thấy trong 100g bánh bò thốt nốt có chứa các dưỡng chất quan trọng đối với cơ thể như: 

Bảng giá trị dinh dưỡng có trong 100g bánh bò thốt nốt

Trên đây là cách làm bánh bò thốt nốt nướng thơm ngon, chuẩn vị mà bạn có thể tham khảo. Hy vọng với công thức này, bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà và thành công ngay lần đầu thực hiện. 

Cách 1: Cách làm sương sáo đơn giản tại nhà

Sương sáo là một món tráng miệng thơm ngon, mát lạnh, phổ biến trong các bữa tiệc gia đình và dịp họp mặt bạn bè. Với cách làm sương sáo bằng bột sương sáo sau đây, bạn có thể tự tạo ra một phần tráng miệng ngon lành mà không cần phải tốn nhiều công sức.

Nguyên liệu làm sương sáo cần chuẩn bị

• 1 gói bột làm sương sáo đen Vinathach gói 50gr 
• 100gr đường
• Dụng cụ: chén, muỗng, nồi, hũ thủy tinh,...

Trộn sương sáo với đường

Mở gói bột sương sáo và đổ vào chén, thêm 100gr đường. Dùng muỗng để trộn đều bột sương sáo và đường trong chén. 

Nấu sương sáo

Đặt nồi lên bếp, đổ khoảng 800ml nước lọc vào, đậy nắp và đợi đến khi nước sôi thì giảm lửa xuống nhỏ. Sau đó, đổ từ từ hỗn hợp bột sương sáo trộn đường vào nồi và khuấy đều tay cho tan hết. 

Tiếp tục khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp tan hoàn toàn và trở nên đặc quánh. Bạn đun hỗn hợp khoảng 3 - 4 phút nữa rồi tắt bếp.

Tạo hình cho thạch sương sáo

Đổ hỗn hợp sương sáo vào tô sạch hoặc đổ vào hũ thủy tinh, có thể dùng khuôn để tạo hình nếu muốn. Để hỗn hợp nguội hoàn toàn thì bọc lại bằng màng bọc thực phẩm.

Đặt hỗn hợp vào ngăn mát của tủ lạnh trong khoảng 2 tiếng để thạch sương sáo đông lại. Để tạo thêm hương vị, bạn có thể kèm với đá bào hoặc nước cốt dừa, không cần thêm tinh dầu chuối vì bột đã có đủ hương liệu.

Thành phẩm sương sáo

Khi hoàn thành, thạch sương sáo dai dai, thơm mát. Đây chắc chắn sẽ là lựa chọn của cả gia đình trong những ngày nóng bức.

Cách 2: Cách làm sương sáo cốt dừa thanh mát

Bằng cách sử dụng bột sương sáo, bạn có thể dễ dàng tạo ra những miếng thạch sương sáo giòn dai, kết hợp với nước cốt dừa và đường, tạo ra một hương vị tuyệt vời và hấp dẫn. Công thức thực hiện như sau: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 1 gói sương sáo đen 
• 800ml nước sôi
• 400ml nước lọc
• 200ml nước cốt dừa
• 100ml sữa tươi
• 3 muỗng canh đường phèn
• 1 muỗng cafe đường
• 1/4 muỗng cafe muối
• Dụng cụ: chén, muỗng, nồi, khuôn đựng, chảo,...

Pha bột sương sáo

Cho gói bột sương sáo đen vào tô lớn, thêm 200ml nước vào tô. Trộn đều bột và nước cho đến khi hỗn hợp hoàn toàn hòa quyện, không còn bị lắng đọng hoặc có góc bột khô.

Nấu sương sáo

Bắc nồi lên bếp, cho vào nồi 800ml nước và đun đến khi nước sôi thì đổ hết hỗn hợp bột sương sáo đã pha trước đó vào nồi. Giảm lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi bột sương sáo tan hoàn toàn vào nước và tạo thành một hỗn hợp sệt mịn.

Cuối cùng đổ hỗn hợp thạch sương sáo vào khuôn và để nguội.

Nấu nước cốt dừa và nước đường

• Bắc chảo lên bếp, đặt lửa vừa rồi thêm vào chảo 3 muỗng canh đường phèn cùng với 200ml nước rồi đảo đều để đường tan hết vào nước.
• Đợi cho đến khi nước đặc và chuyển sang màu vàng đặc trưng của nước đường, sau đó tắt bếp.
• Bạn bắc 1 nồi khác cho vào 200ml nước cốt dừa.
• Thêm 100ml sữa tươi, 1 muỗng cafe đường và 1/4 muỗng cafe muối vào nồi. Đảo đều các thành phần cho đến khi đường tan hết, tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm sương sáo cốt dừa

Sau khi thạch sương sáo đã đông lại, cắt thạch thành từng miếng vừa ăn, thêm một ít nước đường và nước cốt dừa. Thạch sương sáo khi ăn có vị ngọt thanh hòa cùng nước cốt dừa béo ngậy. 

Một số cách bảo quản sương sáo bạn nên biết

Sau khi làm xong thạch sương sáo, bạn có thể cho thạch vào các hũ đựng thực phẩm hoặc các vật đựng bằng inox. Đảm bảo rằng hũ hoặc vật đựng đã được rửa sạch và khô trước khi sử dụng. Cách làm này giúp bảo quản thạch sương sáo trong khoảng 1 ngày.

Nếu muốn bảo quản thạch lâu hơn, bạn có thể đặt thạch trong ngăn mát của tủ lạnh. Thạch sương sáo có thể được bảo quản trong tủ lạnh trong khoảng 3-4 ngày mà vẫn giữ được chất lượng tốt.

Những lợi ích khi ăn sương sáo

Sương sáo được biết đến với tên khoa học là Cucumis melo var. cantalupensis thường được sử dụng trong y học dân gian với nhiều lợi ích cho cơ thể như:

• Sương sáo chứa nhiều nước giúp làm mát cơ thể trong những ngày nóng.
• Chất xơ trong sương sáo có thể giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa tình trạng táo bón.
• Thạch sương sáo thường chứa nhiều nước, ít calo, giúp giảm cảm giác đói và thúc đẩy quá trình giảm cân hiệu quả.
• Một số nghiên cứu chỉ ra rằng các chất chống oxy hóa trong sương sáo có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi các tác động gây ung thư và khối u.
• Sương sáo giúp hỗ trợ kiểm soát đường huyết và ngăn chặn bệnh tiểu đường.
• Tính chất kháng khuẩn của sương sáo giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm khuẩn, bao gồm sốt rét.
• Sương sáo chứa nhiều kali và vitamin K giúp cải thiện sức khỏe, tăng cường cơ bắp và ngăn ngừa loãng xương.

Hy vọng 2 cách làm sương sáo được chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn dễ dàng tạo nên món tráng miệng thơm ngon, thanh mát ngay tại nhà. Chúc bạn thành công ngay lần đầu thực hiện. 

Cách làm bánh bèo nhân tôm thịt tuy đơn giản nhưng cần phải tỉ mỉ trong cách chọn nguyên liệu cũng như các bước thực hiện. Để đạt được thành phẩm chuẩn vị, ngon mê ly ngay trong lần đầu tiên thực hiện, hãy tham khảo công thức gợi ý dưới đây: 

Nguyên liệu làm bánh bèo nước cốt dừa nhân tôm thịt

•  Thịt heo 200gr
•  Tôm tươi 200gr
•  Bột gạo 250gr
•  Nước dừa tươi 400ml
•  Hành tây 1 củ
•  Hành tím băm 1 muỗng canh
•  Hành lá 1 ít
•  Nước mắm 2 muỗng cà phê
•  Nước màu gạch tôm 1 muỗng cà phê
•  Bột năng 40gr
•  Dầu ăn 1 ít
•  1/2 muỗng cà phê hạt nêm
•  2 muỗng cà phê muối 
•  1.5 muỗng cà phê đường
•  Dụng cụ: chảo, tô, xưởng hấp, muỗng,...

Cách làm bánh bèo nhân tôm thịt có thành công hay không, hương vị thế nào phụ thuộc lớn vào độ tươi ngon của nguyên liệu. Dưới đây là một số gợi ý cách chọn nguyên liệu mà bạn có thể tham khảo: 

Cách chọn thịt tươi ngon

• Nên chọn thịt heo tươi ngon bằng cách nhấn ngón tay vào thịt. Nếu thịt trở lại hình dạng ban đầu ngay lập tức mà không có dấu hiệu nhớt, không có chất lỏng hoặc nước chảy ra. 
• Tránh chọn những miếng thịt có màu nhạt, có dấu hiệu màu xanh và có mùi khó chịu. Đây thường là dấu hiệu của thịt đã bị ôi và không còn tươi ngon. Thịt ba chỉ là một sự chọn lựa tốt vì thịt này thường có độ mềm và không bị khô, dễ nấu chín và thấm gia vị.

Cách chọn tôm tươi ngon

• Để chọn tôm tươi ngon, bạn nên lựa chọn những con tôm có vỏ ngoài trong suốt và vẫn giữ được mùi của nước biển mà không có mùi tanh. Tránh mua những con tôm có mảng màu tối hoặc màu sắc không đồng nhất.
• Không nên mua những con tôm có thân chảy nhớt, thân uốn cong thành hình tròn, khi di chuyển ngón tay trên vỏ tôm thì không cảm nhận được sự săn chắc trong vỏ. Nếu phần đuôi của tôm bị xòe ra thì có thể tôm đã được bơm hóa chất hoặc tiêm nước làm tăng cân nặng.

Sơ chế tôm, thịt heo và các nguyên liệu khác

• Sơ chế tôm: 

Tôm rửa sạch, bóc vỏ và cắt đầu tôm theo góc 45 độ. Sử dụng một con dao sắc để cắt dọc theo lưng tôm, sau đó dùng mũi dao để lấy phần chỉ ra. Băm nhỏ tôm và đặt vào một chén.

Mẹo lấy chỉ tôm nhanh và sạch: Cho tôm vào nước muối loãng ngâm trong 5 phút, sau đó rửa sạch lại với nước. Ngoài việc lấy chỉ tôm bằng cách rạch 1 đường ở sống lưng tôm, bạn có thể gập đầu tôm rồi bóp nhẹ từ đôi tôm. Khi thấy chỉ đen lộ ra thì cầm chỉ kéo nhẹ để lôi chúng ra ngoài. 

• Rửa sạch 200g thịt và thái nhỏ.

Mẹo sơ chế thịt không hôi, sạch sẽ: 

- Cách 1: Rửa thịt với nước sạch sau đó cho vào ngâm rượu khoảng 15 phút thì vớt ra. Rửa sạch lại 1 lần nữa. 

- Cách 2: Ngâm thịt trong nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước nhiều lần. 

• Bóc vỏ và rửa sạch hành tây, sau đó thái nhỏ thành hạt lựu.

Chế biến nhân bánh bèo

Đặt một chiếc chảo lên bếp và cho một ít dầu ăn vào, rồi bạn thêm vào chảo 1 muỗng canh hành tím băm vào phi thơm. Sau đó, cho phần thịt và tôm đã băm vào chảo và xào cho đến khi chúng săn lại. Thêm hành tây vào và khuấy đều với thịt và tôm. 

Nêm gia vị gồm 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê muối, 1.5 muỗng cà phê đường. Đổ 200ml nước vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sôi.

Sau khi sốt đã đun sôi, bạn có thể thêm vào khoảng một muỗng cà phê màu gạch tôm vào để tạo màu cho nhân bánh bèo. Điều này sẽ giúp nhân bánh có màu sắc đẹp mắt và hấp dẫn hơn. 

Tiếp theo, thêm 1 muỗng canh bột năng pha loãng (khoảng 10g) vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp nhân bánh bèo sệt. Nêm nếm gia vị theo khẩu vị và rắc hành lá lên trên, sau đó tắt bếp.

Làm mỡ hành 

Để làm phần mỡ hành, đun nóng một chiếc chảo và cho 4 muỗng canh dầu ăn vào. Khi dầu nóng, thêm hành lá vào chảo và nêm thêm 1/2 muỗng cà phê muối. Xào hành trên lửa vừa khoảng 3 phút trước khi tắt bếp.

Pha bột làm bánh bèo

Cho 250g bột gạo, 30g bột năng và 1/2 muỗng cà phê muối vào tô. Đổ 350ml nước vào tô và khuấy đều bằng tay cho đến khi bột không còn vón cục và hoàn toàn tan.

Đậy kín tô và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để làm cho bánh mềm và ngon hơn.

Hấp bánh bèo

Sau khi bột bánh bèo đã ủ, thêm 300ml nước sôi vào và trộn đều. 

Thoa một lớp dầu ăn vào chén, sau đó múc bột vào từng chén. Cho các chén bánh vào xửng rồi hấp trong khoảng 8-10 phút, hấp cho khi thấy bột chuyển sang màu trắng đục là bánh đã chín.

Lưu ý: Trước khi đổ hỗn hợp bánh vào chén, hãy nhớ thoa một lớp dầu mỏng vào chén. Điều này giúp cho việc lấy bánh ra sau khi nấu dễ dàng hơn và tránh tình trạng bánh bám chặt vào chén.

Pha nước mắm chấm bánh bèo

Cho 400ml nước dừa tươi cùng với 2 muỗng cà phê nước mắm và 2 muỗng cà phê đường vào chảo. bắc lên bếp đun sôi là bạn đã hoàn thành pha nước mắm. 

Lưu ý: Để tạo ra nước mắm chan bánh bèo đặc biệt, sử dụng nước dừa tươi để nấu nhằm tạo vị ngọt và thơm.

Yêu cầu thành phẩm bánh bèo

Để hoàn thiện món bánh bèo nhân thịt tôm, bạn múc nhân tôm thịt và mỡ hành lên trên mặt bánh. Bây giờ bạn có thể thưởng thức những chiếc bánh bèo nóng hổi, thơm phức với nhân tôm thịt băm. 

Cách làm bánh bèo sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hấp dẫn, khi ăn bánh có độ dẻo vừa phải hương vị tôm thịt thơm ngon hòa cùng nước chấm đậm đà ăn hoài không chán.

Bánh bèo bao nhiêu calo? Ăn có béo không?

Ăn bánh bèo có béo không còn tùy thuộc vào loại bánh bèo, số lượng và mức độ ăn hàng ngày. Theo khuyến cáo mỗi ngày cơ thể cần khoảng 1800-2000 calo để duy trì hoạt động sống của tế bào. Như vậy trung bình mỗi bữa ăn cần nạp vào cơ thể khoảng 650 calo.

Tùy thuộc vào cách làm bánh bèo, phần nguyên liệu có thể cung cấp khoảng 50-600 calo cho cơ thể. Các chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu 1 cái bánh bèo không nhân có thể cung cấp cho cơ thể khoảng 53 calo. Lượng calo có thể tăng lên tới 610 calo cho mỗi đĩa bánh bèo thập cẩm. 

Để duy trì cân nặng lý tưởng bạn chỉ nên ăn một lượng bánh bèo phù hợp. Đặc biệt cần phối hợp chế độ luyện tập thể dục thể thao hợp lý để tiêu thụ năng lượng dư thừa. 

Giá trị dinh dưỡng của bánh bèo nhân thịt tôm

Bánh bèo là món ăn mang đậm nét ẩm thực Việt. Đây là món ăn được làm từ bột gạo hấp chín, phần nhân rải ở phía trên cùng với nước chấm đậm vị. 

Phần đế bánh bèo làm từ bột gạo có chứa nhiều chất dinh dưỡng như: Tinh bột, protein, vitamin B1, B12,... Cung cấp cho cơ thể nguồn năng lượng dồi dào, bổ sung chất xơ cùng các dưỡng chất cần thiết.

Phần nhân bánh được làm từ những nguyên liệu khác nhau tùy theo công thức chế biến của mỗi vùng miền. Bánh bèo nhân tôm thịt mang đến nguồn dưỡng chất lớn như protein, canxi, kẽm, omega-3, omega 6... từ tôm thịt. Các thành phần dưỡng chất trên có tác dụng chống oxy hóa, chống viêm ngăn chặn gốc tự do hiệu quả. Đồng thời, món ăn còn giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh.  

Với cách làm bánh bèo chia sẻ trên đây hy vọng sẽ giúp bạn dễ dàng thực hiện tại nhà mỗi khi có dịp. Chúc bạn thực hiện thành công!. 

Cách làm bắp rang bơ giòn, ngon bằng chảo

Bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản như hạt bắp, bơ, đường và một chút dầu ăn và chảo, sau đó vào bếp thực hiện cách làm bắp rang bơ chi theo hướng dẫn chi tiết sau: 

Nguyên liệu làm bắp rang bơ

Trong cách làm bắp rang bơ bằng chảo, bạn cần chuẩn bị nguyên liệu với hàm lượng như sau: 

•  Hạt bắp khô 200gr
•  Đường cát trắng 200gr
•  Bơ nhạt 100gr
•  Dầu ăn 2 muỗng canh
•  Nước lọc 100ml
•  Dụng cụ: chảo (nồi).

Cách chọn nguyên liệu làm bắp rang bơ

Bắp ngọt hay bắp mỹ hạt vàng đều có thể được chọn để làm bắp rang bơ. Để bắp rang bơ được giòn ngon hơn bạn nên chọn bắp có những đặc điểm sau:

• Chọn những hạt bắp đẹp, kích thước hạt đều nhau, không nên chọn những hạt bắp quá to.
• Bắp được sấy khô hoàn toàn, không bị mốc, sâu mọt.
• Bắp được bảo quản theo đúng quy trình, đảm bảo chất lượng. 
• Bạn nên chọn những cơ sở uy tín để đảm bảo chất lượng của sản phẩm.

Rang bắp bằng nồi/chảo

Thêm 3 muỗng canh dầu thực vật vào nồi.  Bạn nên dùng nồi hoặc chảo có nắp thông thoáng để rang bắp, giữ cho bỏng ngô không trở nên quá dai.

Khi dầu đã đủ nóng, hạ lửa ở mức vừa, thả hai hạt bắp vào nồi để kiểm tra nhiệt độ. Khi hạt bắp bắt đầu nổ tung, tức là dầu đã đạt đến nhiệt độ cần thiết, bạn có thể thêm phần bắp còn lại vào.

Nhẹ nhàng lắc nồi để đảm bảo bắp được rang đều mà không bị cháy. Khi bắp ngừng nổ, hãy tắt bếp và đợi một vài giây để những hạt bắp cuối cùng có thể nổ hết. Sau đó, hãy mở nắp ra để tránh hơi nước làm mềm bỏng ngô.

Làm áo bơ

Đặt nồi lên bếp và điều chỉnh lửa ở mức nhỏ, sau đó thêm đường và khoảng 5ml nước vào nồi. Khuấy đều cho đến khi đường hoàn toàn tan chảy và có màu nâu sánh như màu cánh gián. 

Thêm lượng bơ đã chuẩn bị vào chảo cùng một ít nước. Tiếp tục khuấy cho đến khi bơ hoàn toàn tan và sau đó giảm lửa.

Khi hỗn hợp đường - bơ đã sẵn sàng, đổ hết bỏng ngô vào nồi và khuấy đều trong khoảng 3 - 4 phút để bắp thấm đều hỗn hợp bơ - đường.

Yêu cầu thành phẩm bắp rang bơ

Món bắp rang bơ thường có hạt bắp có màu vàng óng, tạo nên món ăn hấp dẫn và đẹp mắt. Màu sắc này là kết quả của sự pha trộn giữa màu vàng của bắp và màu vàng nhạt của bơ. Khi thưởng thức món này, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm ngậy của bơ, hơi ngọt của đường và bùi bùi của ngô. 

Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu tiện lợi

Cách làm bắp rang bơ bằng nồi chiên không dầu rất đơn giản và không tốn nhiều thời gian. Bạn vẫn cần chuẩn bị nguyên liệu tương tự như cách làm bắp rang bơ bằng nồi/chảo, tuy nhiên, ở phần chế biến, bạn thực hiện như sau:  

Xếp bắp vào nồi chiên không dầu

• Để bắp nở đều hơn, hãy làm nóng nồi chiên không dầu lên 200℃ trong 5 phút.
• Sau đó, đặt một lớp giấy bạc xuống đáy của giỏ chiên và rải đều 200 gram hạt bắp Mỹ lên trên để tạo thành một lớp đồng đều.  Quét một lớp dầu ăn lên trên hạt bắp.

Rang bắp

Sau khi đã đậy nắp của nồi chiên không dầu, hãy bật bếp nướng ở mức 200℃ trong khoảng 5-7 phút. Trong quá trình này, bạn sẽ nghe thấy âm thanh của hạt bắp bung nổ trong nồi.

Khi bắp đã bung nở và chín đều, hãy chuyển chúng ra khỏi nồi và đặt lên một khay hoặc nồi khác.

Áo một bơ và đường cho bắp

Trên lửa nhỏ, đun 80 gram bơ trong một chảo cho đến khi bơ tan chảy. Thêm 2 muỗng canh đường vào chảo và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt thì tắt bếp. Đổ hỗn hợp bơ và đường vào khay chứa bắp đã nổ và khuấy đều.

Yêu cầu thành phẩm

Bắp rang bơ từ nồi chiên không dầu sẽ có màu vàng caramel hấp dẫn và giòn rụm. Hương vị phức của bơ và đường tạo nên hương thơm đậm đà, ngọt béo. Để tăng thêm sự hấp dẫn, bạn có thể thêm phô mai vào món bắp rang bơ để có hương vị béo ngậy và đặc biệt hơn.

Một số lưu ý khi làm bắp rang bơ bạn nên biết

Để món bắp rang bơ trở nên hoàn hảo, bạn cần lưu ý:

• Khi làm bắp, hạt bắp sẽ nở to, vậy nên cần điều chỉnh lượng bắp phù hợp để tránh tình trạng bắp không nở đều. 
• Nên thêm bơ vào sau cùng sau khi rang bắp, tránh thêm bơ vào ngay từ đầu vì nó có thể gây cháy khét khi chiên. 
• Mỗi loại nồi chiên không dầu có công suất khác nhau, vì vậy bạn cần phải thiết lập nhiệt độ và thời gian phù hợp để tránh tình trạng bắp bị cháy đen, đắng và cứng do nhiệt độ quá cao. 
• Ngoài cách làm bắp rang bơ như trên, bạn có thể sử dụng nhiều phương tiện khác nhau như nồi, chảo chống dính, nồi cơm điện hoặc máy làm bắp rang bơ chuyên dụng.
• Khi làm bắp rang bơ, hãy nhớ rằng hạt bắp sẽ nở rất lớn, vì vậy không cần chuẩn bị quá nhiều nguyên liệu. Nên sử dụng bơ nhạt thay vì bơ ngọt để đảm bảo hương vị, không quá ngấy.

Cách làm bắp rang bơ không quá phức tạp, chỉ cần những nguyên liệu đơn giản là bạn có ngay món ngon ăn hoài không chán. Ngoài cách làm bắp rang bơ truyền thống, bạn có thể được biến tấu và kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo ra nhiều hương vị độc đáo như thêm ớt bột và sa tế để tạo ra một phiên bản bắp rang bơ cay hoặc sử dụng bột trà xanh matcha để tạo ra bắp rang bơ vị trà xanh. 

Để cách làm sấu ngâm đường chua ngọt thành công ngay lần đầu thực hiện, ngoài việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn còn phải đặc biệt chú ý trong từng bước thực hiện dưới đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm sấu ngâm đường

Với cách làm sấu ngâm đường, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

•  Sấu non 1 kg
•  Đường vàng 1.5 kg
•  Gừng 3 nhánh
•  Vôi 1 muỗng canh
•  Muối 1 ít
•  Dụng cụ: nồi, hũ thủ tinh,...

Cách chọn mua sấu ngon, đảm bảo chất lượng

• Nên chọn loại sấu bánh tẻ vì nó thường có hương vị ngọt, chua thanh, và thích hợp để ngâm đường. Chúng thường có màu xanh sáng, độ cứng vừa phải, lớp vỏ hơi sần.
• Nên chọn những quả sấu được hái gần đây nhất để đảm bảo tươi ngon. Quả sấu nên có cuống còn nhựa và cành lá vẫn xanh tươi, không bị héo hoặc thâm dập.
• Tránh chọn những quả sấu non có bề mặt trơn láng và vị chua hơi chát. Cũng nên tránh sấu già có hạt rất to và cùi mỏng, vì chúng thường không ngon và có thể bị bột.
• Sấu có lớp vỏ không bị sứt sẹo hoặc có dấu hiệu mục nát. Độ mềm của sấu cũng cần phải phù hợp, không quá mềm nhưng cũng không quá cứng.
• Nếu có thể, hãy thử nếm một ít phần thịt của sấu trước khi quyết định mua. Điều này giúp đảm bảo bạn chọn được loại sấu có hương vị và độ ngọt chua phù hợp với sở thích cá nhân.

Sơ chế sấu

Hòa 1 muỗng canh vôi vào thau nước và qua đêm để chắt lấy nước vôi trong. 

Nhặt bỏ các quả sấu thâm dập và gọt mỏng vỏ ngoài hoặc cạo sạch vỏ. Sau đó, ngâm sấu vào thau nước lã ngay sau khi gọt xong để tránh sấu bị thâm. Rửa sấu lại với nước 3 - 4 lần để loại bỏ bụi bẩn trên vỏ.

Cho sấu đã sơ chế vào thau nước vôi và ngâm trong khoảng 8-10 tiếng hoặc ngâm qua đêm để làm cho sấu giòn hơn và giảm độ chua. Sau đó vớt sấu ra rửa sạch với nước nhiều lần để loại bỏ mùi vôi.

Dùng dao nhỏ cắt vào thịt quả sấu theo hình vòng tròn, cắt khéo léo để tránh làm hỏng hoặc tách rời thịt quả khỏi hột sấu. Thả các miếng sấu đã được chế biến vào thau nước muối loãng để tiếp tục quá trình xử lý và bảo quản sấu.

Sau khi hoàn tất việc cắt sấu, rửa lại chúng với nước lạnh và vớt ra rổ để ráo nước.

Lưu ý: Nếu không có nước vôi, bạn có thể thay thế bằng nước muối loãng để ngâm sấu.

Chần sấu và ướp đường

Bắc một nồi nước lên bếp và thêm 2 muỗng cà phê muối, bật bếp đến khi nước sôi thì thả sấu đã sơ chế vào. Chần sơ trong khoảng 10 giây, rồi vớt sấu ra rổ, để nguội.

Cho nồi to hơn lên bếp, đổ 800ml nước và đun sôi. Khi nước sôi cho thêm 1.5kg đường vàng vào nồi và khuấy đều cho đường tan hết.

Cạo sạch vỏ của 3 củ gừng và đập dập một nửa trong số chúng, thái phần còn lại của gừng thành lát rồi thả gừng đã chuẩn bị vào nước đường đang sôi. Đợi nước đường sôi lại một lần nữa thì tắt bếp và để nước đường nguội.

Lưu ý: Bạn có thể đặt nồi nước đường trong chậu nước lạnh để làm lạnh nhanh hơn

Ngâm sấu

Chuẩn bị một chiếc hũ thủy tinh sạch sẽ và đem chần sơ với nước sôi để khử khuẩn, lau khô hũ và cho toàn bộ sấu đã ráo nước vào. Sau đó, đổ nước đường gừng đã nguội vào hũ sao cho sấu được ngập đều bởi nước đường.

Đặt hũ đã đóng kín ở nhiệt độ phòng và ngâm sấu trong nước đường từ 3 - 5 ngày. Sau khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể đặt lọ sấu vào ngăn mát của tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn

Lưu ý: Đóng kín nắp của hũ để đảm bảo không khí không thể xâm nhập vào bên trong. Khi lấy sấu ra sử dụng, hãy đảm bảo sử dụng muỗng sạch và khô để tránh sấu bị nổi và hỏng.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành bạn sẽ có ngay cho mình một hũ sấu có màu nâu vàng tự nhiên từ đường, thơm mùi của sấu kết hợp với hương vị gừng. Khi ngâm đủ thời gian, bạn có thể thưởng thức ly sấu với đá để giải nhiệt. 

Những lưu ý sử dụng sấu ngâm đường

Khi sử dụng sấu ngâm đường bạn cần lưu ý một số vấn đề dưới đây:

• Bảo quản sấu ngâm đường ở nhiệt độ thường trong khoảng 3 - 4 tháng. Đặt sấu ở nơi thoáng mát và khô ráo, tránh ánh nắng mặt trời trực tiếp và độ ẩm cao. Đảm bảo đậy nắp bình sấu chặt sau khi sử dụng để ngăn không khí và vi khuẩn từ bên ngoài xâm nhập vào bình.
• Nếu muốn bảo quản lâu hơn, có thể đặt sấu ngâm trong ngăn mát của tủ lạnh. Thời gian bảo quản có thể lên đến 6 - 8 tháng trong tủ lạnh.
• Sử dụng thìa sạch và khô để lấy sấu từ bình ra. Tránh để nước rơi vào bình sấu, vì điều này có thể làm tạo ra các vết váng trắng trên bề mặt và làm hỏng sản phẩm nhanh chóng.
• Phụ nữ mang thai có thể sử dụng nước sấu để giảm các triệu chứng thai nghén và giúp cảm thấy dễ chịu hơn khi ăn uống.
• Nước sấu có thể được sử dụng như một loại thuốc giải rượu và giải nhiệt, đặc biệt khi cơ thể cảm thấy nóng và cần làm mát. 
• Sấu có vị chua và tính axit, do đó những người có vấn đề về dạ dày không nên uống quá nhiều nước sấu và không nên sử dụng thường xuyên.
• Mỗi ngày, chỉ nên uống 1 - 2 cốc nước sấu pha loãng để đảm bảo sức khỏe.

Nước sấu đường mang đến những lợi ích gì cho cơ thể?

Theo Y học cổ truyền quả sấu có tính mát, được dùng để giảm ho, long đờm, giảm khô rát miệng, ốm nghén,.. Trong sấu chín có chứa tới 86% nước, axit hữu cơ, canxi, glucose, cellulose, vitamin C. Theo đó, nước sấu đường có thể mang đến một số lợi ích nổi bật cho sức khỏe như: 

Giải nhiệt cơ thể: Quả sấu có vị ngọt, tính mát sấu ngâm đường là một trong những đồ uống có tác dụng giải nhiệt tốt trong những ngày hè oi bức. Đồng thời giảm nhiệt miệng ngứa họng hiệu quả.

Tăng cường hoạt động hệ tiêu hóa: Một trong những tác dụng tuyệt vời của quả sấu chính là cải thiện chức năng hệ tiêu hóa tốt. Theo các chuyên gia nghiên cứu đã chứng minh, quả sấu có chứa thành phần kích thích hệ tiêu hóa tăng cường hoạt động, đào thải độc tố, vi khuẩn có hại ra ngoài. 

Hỗ trợ giảm cân hiệu quả: Trong quả sấu có chứa nhiều axit hữu cơ có tác dụng làm giảm lượng đường trong máu, đồng thời tăng cường quá trình trao đổi chất, đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể. Từ đó giúp quá trình giảm cân diễn ra hiệu quả hơn.  

Cách làm sấu ngâm đường không quá phức tạp. Chỉ cần thực hiện theo công thức trên đây chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện với thành phẩm thơm ngon, không đóng váng và bảo quản được lâu.

Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng chảo chỉ có thể thành công khi khâu chuẩn bị nguyên liệu chỉnh chu và các bước thực hiện tỉ mỉ. Cách làm như sau

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh mì muối ớt

•  Bánh mì 4 ổ
•  Xúc xích 50 gram
•  Trứng cút bóc vỏ 2 quả
•  Tép khô 1 ít
•  Chà bông 1 ít
•  Bơ 1 hộp
•  Hành lá cắt nhỏ 1 chén
•  Sa tế tôm 1 muỗng canh
•  Dầu ăn 1/2 chén
•  Ớt bột 1 muỗng cafe
•  Sốt Mayonnaise 1 ít
•  Đường 1 ít
•  Muối 1 ít
•  Dụng cụ: Chảo, vỉ nướng, bếp, tô, muỗng 

Cách chọn bánh mì 

Nên chọn bánh mì tươi có mùi thơm đặc trưng, vỏ ngoài màu vàng sáng. Phần ruột bánh trắng, mềm mại và đàn hồi khi bấm nhẹ vào. Hạn chế chọn những chiếc bánh mì có vỏ bị chai sần, không đều màu, ruột quá cứng hoặc khô ráp.

Chọn chà bông chất lượng

• Ưu tiên chọn chà bông mùi thơm tự nhiên của thịt rang chín, có màu vàng nhạt, tự nhiên. Tránh những loại có mùi lạ hoặc hôi, màu vàng quá đậm, có thể là dấu hiệu của sự sử dụng chất phụ gia hoặc thực phẩm màu.
• Chọn chà bông có độ tơi xốp như bông, với sợi nhỏ và không dính đều vào nhau. Tránh những loại có cảm giác khô ráo, cứng hoặc dẻo đặc, có thể là dấu hiệu của việc sử dụng nguyên liệu kém chất lượng.
• Nếu có thể, chọn mua chà bông từ các nhãn hàng uy tín và được tin dùng trên thị trường.

Cách chọn sa tế ngon

• Đọc kỹ thành phần trên bao bì để đảm bảo sa tế được làm từ nguyên liệu chất lượng như ớt bột (hoặc ớt tươi), dầu ăn và các gia vị như sả, hồi, quế.  Kiểm tra thông tin về hạn sử dụng để tránh mua phải sa tế đã hết hạn sử dụng.
• Nắm rõ nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm bằng cách tìm hiểu thông tin từ nhà sản xuất. Ưu tiên lựa chọn sa tế từ các thương hiệu uy tín và có uy tín trên thị trường. Tránh mua các sản phẩm có thành phần không rõ ràng hoặc chứa các phụ gia không mong muốn.

Làm dầu hành

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho 1/2 chén dầu ăn. Khi dầu đã nóng, thêm hành lá vào, đảo đều trong khoảng 1 phút thì tắt bếp và đợi cho phần hỗn hợp này nguội tự nhiên.

Trộn hỗn hợp muối ớt quét bánh mì

Chuẩn bị hỗn hợp muối ớt để quét lên bánh mì theo công thức như sau: trộn đều 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe ớt bột, và 1 muỗng canh sa tế tôm.

Đặt bánh mì lên một cái thớt, sử dụng một chiếc chày gỗ để cán dẹp bánh mì từ đầu đến cuối ổ.

Nướng bánh mì muối ớt

Đặt vỉ nướng lên bếp hồng ngoại, chọn chế độ nướng và thiết lập nhiệt độ ở mức thấp. Tiếp theo, đặt từng lát bánh mì lên vỉ và phết đều bơ, hỗn hợp muối ớt lên cả hai mặt của bánh mì. Thời gian nướng có thể thay đổi tùy vào công suất của bếp, nhưng thường nướng từ 5 đến 7 phút là đủ. 

Lưu ý: Nếu không có bếp hồng ngoại, bạn có thể sử dụng bếp ga thông thường và chảo để nướng bánh mì. Cách thực hiện tương tự với bếp hồng ngoại. 

Tiếp tục thêm mỡ hành, chà bông, xúc xích, trứng cút, và tép khô lên trên bánh mì. Cuối cùng thêm một ít sốt mayonnaise, tương ớt lên trên để tạo ra một chiếc bánh mì nướng thơm ngon và hấp dẫn. Khi bánh mì đã nướng giòn vàng, bạn có thể cắt chúng thành từng miếng nhỏ và xếp lên đĩa.

Yêu cầu thành phẩm bánh mì nướng muối ớt

Khi hoàn thành bạn sẽ có cho mình một chiếc bánh mì nướng muối ớt với hương vị cay cay, giòn giòn, kết hợp với mùi thơm của bơ và vị mặn của hỗn hợp muối ớt. Đây là món ngon làm bạn thích mê, ăn hoài không chán.

Cách làm bánh mì nướng muối ớt bằng lò nướng nhanh chóng

Bên cạnh nướng bánh mì bằng chảo bạn có thể thử nướng muối ớt bằng lò nướng. Thành phẩm cực giòn rụm, thơm phức, kết hợp với hương vị mặn mặn cay nồng của muối ớt chắc chắn sẽ khiến bạn thích mê. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh mì muối ớt bằng lò nướng

•  Bánh mì 1 cái
•  Xúc xích 1 cái
•  Chà bông 1 ít
•  Sa tế 1 muỗng cà phê
•  Muối ớt 1 muỗng cà phê
•  Tương ớt 1 ít
•  Tương cà 1 ít
•  Sốt Mayonnaise 1 ít
•  Đường 1/2 muỗng cà phê
• Dụng cụ: Lò nướng

Cán dẹt bánh mì

Dùng vỏ chai để lăn cán bánh mì, nhằm làm cho bánh mì trở nên dẹt và đều hơn, giúp khi nướng bánh mì sẽ trở nên giòn và ngon hơn.

Làm hỗn hợp sa tế quét bánh mì

Cho 1 muỗng cà phê sa tế, 1/2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối ớt vào một tô nhỏ, sau đó khuấy đều để hòa quyện hỗn hợp. Sử dụng chổi quét dầu để thoa đều hỗn hợp sa tế này lên bề mặt bánh mì.

Nướng bánh mì bằng lò nướng

Bật lò ở nhiệt độ 100 độ C và đợi lò nóng lên trong khoảng 5 phút trước khi nướng để làm nóng lò. Xếp bánh mì và xúc xích lần lượt vào khay nướng. Nướng trong khoảng 10 phút. 

Khi bánh đã nướng chín, mang chúng ra đĩa và rắc thêm một ít chà bông lên bề mặt. Thái nhỏ xúc xích thành từng miếng, sau đó xếp lên trên bánh mì. Cuối cùng, rưới thêm một ít tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise để tạo thêm hương vị cho món ăn trước khi thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm 

Bánh mì nướng muối ớt khi vừa ra lò sẽ có màu sắc bắt mắt. Mùi thơm phức, giòn rụm, hấp dẫn với hương vị mặn mặn cay nồng từ muối ớt, kết hợp với hương vị đặc trưng của chà bông và xúc xích. Sự kết hợp của tương ớt, tương cà và sốt mayonnaise càng làm cho món ăn trở nên phong phú hơn.

Những lợi ích từ bánh mì nướng muối ớt

Với nguyên liệu và cách làm đơn giản, bánh mì nướng muối ớt rất phù hợp ăn sáng cho những người bận rộn. Không chỉ ngon miệng mà món ăn còn mang đến nhiều lợi ích sức khoẻ như: 

Bổ sung năng lượng

Trong bánh mì có chứa nhiều carbohydrates là nguồn cung cấp năng lượng lớn cho các tế bào trong cơ thể hoạt động. Với 100g bánh mì sẽ cung cấp cho bạn khoảng 240 calo. Đây gần như bằng nhu cầu của cơ thể trong 1 bữa ăn hàng ngày. Bên cạnh đó bánh mì còn chứa hơn 10% lượng protein và sắt cơ thể cần mỗi ngày. 

Tốt cho hệ thống tiêu hóa

Theo các nghiên cứu được công bố, bánh mì cung cấp khoảng 28 gram chất xơ cần thiết mỗi ngày. Lượng chất xơ dồi dào trong bánh mì giúp thúc đẩy hệ thống tiêu hóa hoạt động tốt hơn, giảm nguy cơ táo bón. 

Giảm cân hiệu quả

Một số nghiên cứu cho thấy thành phần tinh bột đối kháng có trong bánh mì có thể làm giảm cảm giác đói bụng, tăng cảm giác no nhanh hơn. Từ đó giảm lượng calo nạp vào cơ thể mỗi bữa ăn, hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Bên cạnh đó bánh mì từ lúa mạch có tác dụng hiệu quả làm giảm các yếu tố nguy cơ tim mạch.

2 cách làm bánh mì nướng muối ớt được chia sẻ trên đây chắc chắn sẽ giúp tạo nên món ăn thơm ngon, phù hợp với khẩu vị của mọi người. Chúc bạn thực hiện thành công.

Để tạo nên món ngan cháy tỏi thơm ngon, càng ăn càng mê, bạn cần tỉ mỉ trong từng bước, từ chuẩn bị nguyên liệu đến cách chế biến. Với hướng dẫn cách làm ngan cháy tỏi chi tiết dưới dây, chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện: 

Làm ngan cháy tỏi cần chuẩn bị nguyên liệu gì? 

Trong cách làm ngan cháy tỏi, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây: 

• 1kg ngan
• 4 củ tỏi tầm khoảng 30-35 tép tỏi
• 2-3 củ hành khô
• 2-3 quả ớt
• Lá mắc mật
• Muối hạt, rượu gừng
• Gia vị: Nước mắm, bột ngọt, đường, dầu hào, mật ong, tiêu xay, dầu màu điều, ớt bột không cay, nước tương, dầu ăn, bột húng lìu hoặc ngũ vị hương, dầu ăn, hạt nêm… 
• Rau ngổ, mùi tàu, húng ăn kèm
• Dụng cụ: Chảo chiên hoặc nồi chiên không dầu (nếu có)

Mẹo mua ngan sống ngon: 

• Chọn những con ngan trưởng thành, đầy đặn, ức tròn, da bụng và da cổ dày. Nên chọn ngan đực thay vì ngan cái để có chất lượng thịt tốt hơn. Nhìn vào hậu môn phía sau đuôi con ngan, nếu hậu môn sạch sẽ và không có phân nghĩa là con ngan khỏe mạnh và không bị bệnh.
• Không nên chọn những con ngan có mỏ to, mềm vì thịt sẽ nhão, không chắc, việc nhổ lông măng và lông tơ của ngan sẽ mất rất nhiều thời gian.

Mẹo chọn ngan làm sẵn ngon: 

• Nên chọn ngan nặng dưới 2kg, độ nạc thịt vừa phải. Ngan dày thịt quá thường sẽ bị khô, ăn không ngon nên bạn chọn ngan dé hay còn gọi là ngan cỏ là ngon nhất.
• Không nên mua ngan có phần đùi và ngực sáng bóng với thịt dày vì có thể chúng đã được xử lý qua chất hóa học. 
• Để tránh chọn ngan đã bị bơm nước cho nặng, bạn có thể dùng tay ấn vào thịt đùi và thịt ức, thịt bơm nước thường mềm và nhão.
• Không nên mua ngan làm sẵn có nhiều nước chảy ra vì có thể là ngan đã bị bơm nước. Khi mua về cắt thành từng miếng, sẽ thấy rất nhiều nước chảy ra. Thịt này ăn sẽ rất nhạt và không ngon.

Sơ chế ngan và các nguyên liệu

• Sơ chế ngan

Ngan và vịt thường sẽ có mùi đặc trưng sau khi nhổ lông và sơ chế. Nên để làm sạch và khử đi mùi hôi tanh cho thịt thì bạn có thể dùng muối và rượu gừng. Thoa đều hỗn hợp này lên da, cổ và bên trong ngan, sau đó rửa sạch và để ráo nước.

Sau đó, cắt ngan thành miếng vừa ăn, không cắt miếng quá nhỏ vì thịt ngan sẽ co lại khi chiên.

Lưu ý: Cần chặt thịt ngan thành những miếng đều nhau để chiên thịt được chín đều. Ngoài ra, bạn không nên bỏ lớp mỡ dưới da để tránh thịt bị khô khi chế biến. 

• Hành khô bóc vỏ và băm nhuyễn. 
• Tỏi bóc vỏ và chia thành hai phần: 1 phần chứa khoảng 12-15 tép tỏi, giã tỏi vừa đủ để tỏi tiết ra được tinh dầu. Phần tỏi này sẽ được xào với thịt ngan, bạn không nên băm nhỏ tỏi vì như vậy thì tỏi không được giòn và dễ bị cháy. Phần tỏi còn lại thì cắt mỏng để làm tỏi chiên. 

Mẹo nhỏ: Để tỏi có độ dẻo, đặc biệt là giữ được màu trắng và không bị thâm khi thái lát nên ngâm tỏi vào tô nước có pha chút giấm, muối và dầu ăn.

• Rau ngổ, ngò tàu, lá mắc mật ngâm nước muối rồi rửa sạch. Đặc biệt khi nấu rau ngổ, nhớ cắt bỏ phần đầu nhọn. Vì rau ngổ mọc dưới nước nên nhiều ký sinh trùng thường bám vào đầu ngò.

Ướp thịt ngan

Nếu thịt ngan được ướp chuẩn trước khi chiên sẽ rất thơm và đậm đà. Theo công thức làm ngan cháy tỏi, bạn cần ướp thịt ngan theo công thức gia vị sau: 

Cho 1 kg thịt ngan vào thái nhỏ rồi ướp với 2 thìa nước mắm, 2 thìa dầu hào, 2 thìa mật ong, 2 thìa cà phê ớt bột, 1 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa đường, 1 thìa nước tương, 1 thìa bột ngọt, 1 muỗng tiêu xay, 1 thìa dầu điều.

Để thịt ngan được mềm hơn, bạn cho thêm 3 muỗng dầu ăn. Sau đó trộn đều và ướp thịt ngan trong vòng 2-3 tiếng. Nếu như có thời gian thì nên ướp lâu hơn để thịt được mềm và đậm vị.

Chiên vàng tỏi

Đổ dầu ăn vào trong chảo đun sôi, sau đó cho tỏi thái lát vào chiên. Khi chín tỏi sẽ nổi lên trên, bạn nên đảo nhẹ để tỏi chín đều màu.

Chiên tỏi tới khi tỏi ngả sang màu vàng nhạt thì vớt ra giấy thấm dầu. Lưu ý không nên chiên tỏi quá lâu và kỹ. Vì khi bạn vớt ra tỏi vẫn đang trong tình trạng thấm dầu ở nhiệt cao nên sẽ bị cháy và gây đắng khi ăn.

Lưu ý: Nếu tỏi chiên dần chuyển sang màu vàng thì vớt ra ngay, tránh để quá lâu sẽ bị cháy đen và có vị đắng. Dầu chiên tỏi sau có thể sử dụng lại để chiên thịt ngan.

Chiên thịt ngan

Bật bếp đun lửa vừa, khi dầu còn nguội thì cho thịt ngan đã ướp và lá mắc mật vào nồi. Chiên theo cách này giúp ngan được làm nóng từ từ và đều, da có màu nâu và bên trong ẩm, mềm và không bị khô. Nếu cho thịt ngan vào chảo dầu nóng, chiên không kỹ sẽ có lớp vỏ ngoài vàng sậm, phần thịt bên trong chưa chín.

Chiên ngan đến khi thịt chuyển sang màu vàng nâu và hơi rám cháy một chút thì vớt ra để lên thấy thấm dầu. Sau đó cho thịt ngan ra đĩa, rắc tỏi đã phi trước đó lên thịt.

Mẹo nhỏ khi chiên thịt ngan

• Chia thịt ngan thành nhiều lần chiên, trước mỗi lần chiên mới, bạn nên điều chỉnh lại nhiệt độ dầu để tránh thịt ngan chưa chín đã bị cháy đen.
• Nên vớt hết những cặn đen ở lần chiên trước để dầu được trong hơn. Miếng thịt ngan khi chiên xong sẽ không bị dính các cặn lốm đốm.

Mẹo chiên bằng nồi chiên không dầu

Bạn có thể linh hoạt trong cách làm ngan cháy tỏi ở bước chiên thịt ngan. Nếu muốn giảm lượng dầu mỡ trong bữa ăn, bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để làm món ngan cháy tỏi. 

• Khi sử dụng nồi chiên không dầu để phi tỏi bạn cần điều chỉnh nhiệt độ ở mức 180 độ, mỗi mặt 3 phút. Đối với ngan, trước khi chiên hãy phết một lớp dầu mỏng lên trên, chỉnh nhiệt độ 180 độ, chiên mỗi mặt 10 phút. 
• Cuối cùng, tăng nhiệt độ lên 200 độ và nướng thêm 3-4 phút nữa để thịt có màu cánh gián chín vàng. Như vậy, thịt ngan trông sẽ hấp dẫn và ngon miệng hơn.

Với cách làm ngan cháy tỏi bằng nồi chiên không dầu sẽ giúp bạn hoàn thành món ăn dễ dàng và nhanh chóng hơn.

Làm nước sốt chấm ngan

Ngan cháy tỏi có thể được chấm cùng nước tương tỏi ớt hoặc nước mắm chua ngọt. Bạn có thể pha nước sốt chấm như sau: 

Làm nước tương tỏi ớt: Cho 3 thìa xì dầu, 2 thìa nước lọc, 1/3 thìa bột ngọt và 1 thìa đường. Khuấy đều cho đến khi đường và bột ngọt tan hết thì cho tỏi và ớt băm vào. Nếu thích vị chua thì bạn cho thêm vào nước chấm 1 chút nước cốt chanh.

Làm nước mắm chua ngọt: 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh đường, 1,5 thìa canh nước cốt chanh và sau cùng là 3 thìa canh nước lọc. Khuấy đều cho hỗn hợp hoà tan và cho tỏi cùng ớt băm vào.

Yêu cầu thành phẩm ngan cháy tỏi

Cách làm ngan cháy tỏi thành công khi thành phẩm có hương thơm đặc trưng, màu vàng nâu hơi rám cháy. Khi ăn cảm nhận được thịt chín mềm vừa phải, hương tỏi phi thơm hòa cùng nước sốt đậm đà. Món ăn có thể kết hợp cùng rau ngò, húng quế hoặc một bát canh măng nóng hổi. 

Giá trị dinh dưỡng của ngan cháy tỏi

Thịt ngan là thực phẩm có giá trị dinh dưỡng phong phú, chứa protein, canxi, sắt, vitamin A, E, D và các thành phần khác. Trong khi đó, tỏi cũng là loại gia vị chứa rất nhiều chất dinh dưỡng. Nhiều nghiên cứu đã chỉ ra rằng 100 gam tỏi chứa: 6,36 gam protein; 33,06 gam carbohydrate; 149 gam calo; 2,1 gam chất xơ… Vì vậy, ngan cháy tỏi có thể mang đến nhiều lợi ích tuyệt vời cho sức khỏe. 

Cách làm ngan cháy tỏi tuy không quá phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước làm để có một món ăn ngon nhất. Hãy cùng vào bếp chiêu đãi gia đình, bạn bè món ăn thơm ngon đầy dinh dưỡng này ngay khi có dịp. 

Trước khi bắt tay vào học cách làm chả mực, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây: 

• Mực tươi: 200g
• Giò sống (thịt heo xay nhuyễn): 100g
• Tỏi, hành tím, hành lá
• Gia vị: Tiêu, đường, nước mắm…

Hướng dẫn chọn được mực tươi, ngon làm chả mực

Mua được mực tươi hay không sẽ quyết định phần lớn sự thành công của món chả mực bạn định làm. Chả mực được làm từ những con mực tươi sẽ có độ giòn, dai và thơm ngon hơn. Dưới đây là một vài mẹo chọn mực dai, thịt tươi không bở mà bạn có thể tham khảo: 

• Nhìn màu mực: Mực tươi sẽ có màu nâu sẫm, lớp da ngoài có các đốm hồng hoặc nâu. Thân trong màu trắng đục, không bị ngả vàng. 
• Kiểm tra mắt mực: Mắt mực tươi sẽ trong, chưa có dấu hiệu bị đục hay có màu sắc khác lạ.  
• Kiểm tra thân mực: Nhấn nhẹ vào thân mực, nếu là mực tươi sẽ có độ đàn hồi, thịt chắc. Ngược lại, mực đã để lâu sẽ bị mềm, nhão. 
• Kiểm tra phần đầu và râu mực: Mực tươi có phần đầu và râu dính chặt vào thân, không bị tách rời. Nếu đầu mực dễ bị rơi ra khi kéo nhẹ, thì chắc chắn con mực đó đã bị ươn.

Sơ chế mực và các nguyên liệu

- Tỏi, hành tím, hành lá rửa sạch và xắt nhuyễn. 

- Sơ chế mực: 

• Mực tươi sau khi mua về rửa thật sạch với nước. Sau đó, bạn nắm chặt phần râu mực và kéo nhẹ ra khỏi thân. Trường hợp túi mực ở giữa bị vỡ thì cần rửa sạch lại dưới vòi nước chảy. 
• Dùng tay kéo nhẹ phần xương sống màu trắng ra khỏi thân mực
• Dùng dao cắt dọc bụng mực, sau đó cạo sạch phần nội tạng
• Dùng dao cắt nhỏ mực thành miếng vừa phải rồi rửa sạch lại với nước. 

Lưu ý: Rửa thật kỹ mực trước khi bắt tay vào xay chả. Mực cần được loại bỏ cát, túi mực ra khỏi thân một cách cẩn thận. Tránh tình trạng túi mực bị vỡ, gây đen thịt mực và bị đắng khi ăn.  

Làm nhân chả mực

Đầu tiên, cho hành tím, hành lá, tỏi và mực vào máy xay, xay thật nhuyễn. Cho tiếp 100g giò sống vào hỗn hợp mực đang xay dở. Thêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng  đường, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng nước mắm và xay hỗn hợp thêm 1 lần nữa cho thật nhuyễn. 

Cho hỗn hợp mực đã xay và hộp, bọc kín lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh 15 phút. 

Chiên sơ chả mực

Lấy hỗn hợp nhân chả mực từ trong tủ lạnh ra, nặn thành từng miếng dẹp vừa ăn. Đặt chảo lên bếp và thêm dầu ăn vào chảo, sao cho lượng dầu ăn khi chiên sẽ ngập mực. Dầu sôi thì bắt đầu thả từng miếng chả mực sống đã nặn vào chiên đều 2 mặt. 

Lưu ý: Nên chiên chả mực ngập dầu và để nhiệt độ dầu ở mức vừa phải. Với cách chiên này, chả sẽ chín giòn đều từ trong ra ngoài. Bạn không nên để nhiệt độ quá cao, tránh chả cháy giòn bên ngoài nhưng bên trong vẫn chưa chín. 

Hoàn thành/Yêu cầu thành phẩm

Miếng chả mực thành công sẽ có màu vàng đều rất đẹp, thơm mùi hải sản nhưng không hề bị tanh. Lớp vỏ ngoài của chả giòn giòn, bên trong dai, ngọt. Chả mực chấm tương ớt và ăn cùng với cơm nóng là ngon nhất. 

Lưu ý bảo quản chả mực: Chả mực sau chiên giòn, đóng hộp kín có thể bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh khá lâu. Khi muốn ăn bạn chỉ cần rã đông, chiên nóng lại và thưởng thức như bình thường. 

Giá trị dinh dưỡng của chả mực

Chả mực có nguyên liệu chính từ mực và giò sống. Tùy từng vùng miền, sở thích mà nguyên liệu phụ hoặc gia vị cũng được gia giảm để món chả mực phù hợp với khẩu vị của người dùng. 

Chả mực cung hàm lượng dinh dưỡng tương đối cao. Theo nghiên cứu về dinh dưỡng, với 100g chả mực sẽ cung cấp: 

• 300 calo cho cơ thể
• 60.1g chất đạm
• 4.5g chất béo
• 2.5g chất đường bột
• Khoáng chất vi lượng: Kẽm, Selen, Sắt, Mangan,...và nhiều vitamin, khoáng chất khác. 

Ăn chả mực hoặc sử dụng thực phẩm chế biến từ mực cũng đem lại rất nhiều tác dụng có lợi cho cơ thể, như: 

• Chống oxy hóa, hỗ trợ sự phát triển của xương, giúp răng chắc khỏe.
• Ổn định đường huyết
• Tăng cường miễn dịch
• Hỗ trợ quá trình hấp thụ, trao đổi chất và sản xuất hồng cầu. 

Lưu ý: Mặc dù có nhiều giá trị dinh dưỡng nhưng đối với những người bị dị ứng hải sản hoặc dư cholesterol thì nên cân nhắc khi thêm mực vào thực đơn hằng ngày. Nếu bạn đang có những vấn đề về sức khỏe trên thì tốt nhất nên tham khảo thêm ý kiến của các bác sĩ dinh dưỡng.

Trên đây là chi tiết các bước hướng dẫn cách làm chả mực tại nhà. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, các bước thực hiện không quá phức tạp, bạn đã có ngay một đĩa chả mực thơm thơm, giòn giòn chiêu đãi cả nhà. Chúc bạn thực hiện thành công! 

Hướng dẫn cách làm gỏi cuốn nhân tôm thịt cực đơn giản

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt tưởng không dễ mà lại dễ không tưởng. Nhân cuốn thường chỉ cần luộc trước, hoặc chiên lên và cuốn cùng rau, bún là có thể thưởng thức. Với gỏi cuốn tôm thịt cũng vậy, bạn chỉ cần làm theo các bước dưới đây: 

Làm gỏi cuốn tôm thịt cần chuẩn bị nguyên liệu gì? 

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt chuẩn vị cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây: 

Lưu ý: Bảng nguyên liệu cần chuẩn bị trên áp dụng cho bữa ăn 4 người. Bạn hoàn toàn có thể thêm, bớt lượng nguyên liệu theo tỉ lệ của công thức cách làm gỏi cuốn cho phù hợp với gia đình.  

Cách chọn tôm tươi

Nguyên liệu ngon, tươi sẽ quyết định tới 90% cách làm gỏi cuốn tôm thịt có thành công hay không. Với nguyên liệu chính là tôm bạn có thể lưu ngay các mẹo chọn dưới đây: 

• Nên chọn tôm tươi thường có vỏ ngoài trong, màu sắc đồng nhất và có hơi mùi nước biển, không bị tanh. Thịt tôm tươi sẽ chắc, khi sờ tay vào tôm thì không thấy hiện tượng chảy nhớt như tôm ươn.
• Chọn tôm thân thẳng tự nhiên như bình thường, không chọn những con thân hình đã uốn cong tròn như đã chết. Đầu tôm tươi bám chắc vào thân, với những con đầu lỏng lẻo hoặc thậm chí đã rã đầu ra rồi thì không nên mua. 

Cách chọn mua thịt heo ngon

Thịt heo cũng là một trong những nguyên liệu chính của món gỏi cuốn. Để chọn thịt heo ngon, bạn cần lưu ý: 

• Chọn miếng thịt heo có màu hồng, đỏ nhạt và có thêm một chút mỡ trắng ngà xen lẫn. Khi luộc, miếng thịt sẽ mềm, không bị quá khô hoặc quá nhiều mỡ gây ngán. 
• Chọn miếng thịt tươi, có độ đàn hồi tốt. Bạn có thể kiểm tra bằng cách nhấn tay vào thịt và rút ra sẽ thấy miếng thịt trở lại hình dáng ban đầu. 
• Không chọn miếng thịt có màu lạ, mùi tanh hôi hoặc khi chạm vào thịt thì cảm thấy nhớt vì đây là miếng thịt đã bị ôi thiu, không ngon.  

Sơ chế tôm 

Tôm mua về bỏ đầu, bóc vỏ, bỏ chỉ tôm ở sống lưng và rửa sạch lại với nước. Sau đó, bắc nồi lên bếp, cho một ít nước đun sôi và bắt đầu luộc tôm. Khi tôm chín vớt ra đĩa, cắt đôi tôm dọc theo đường sống lưng. 

Sơ chế thịt heo

Thịt heo mua về rửa sạch với nước, chà thịt với muối trắng để thịt sạch hơn đồng thời khử mùi hôi của thịt. Sau đó, cho thịt vào nồi, thêm nước ngập miếng thịt và 1 muỗng cà phê muối, đun sôi trong khoảng 30-40 phút. Khi thịt chín mềm, vớt ra thớt rồi thái thành từng lát mỏng vừa ăn. 

Lưu ý: Trong quá trình luộc, dùng vá vớt bọt trắng nổi trên nước luộc thịt bỏ đi. 

Sơ chế nguyên liệu còn lại

• Hẹ cắt bỏ gốc, rửa sạch lại với nước. 
• Tỏi, ớt bóc vỏ và cắt nhuyễn. 
• Các loại rau sống nhặt lá tươi, ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5-10 phút và rửa sạch lại với nước. 

Cuốn gỏi tôm thịt

Đặt bánh tráng ra đĩa, lần lượt xếp rau sống, thịt, tôm và lá hẹ lên rồi bắt đầu cuốn lại cho. Lưu ý, khi cuốn cần chắc tay để khi ăn cuốn không bị bung. Lần lượt cuốn như vậy cho tới khi hết nguyên liệu là hoàn thành. 

Lưu ý: Nên chọn bánh tráng có thành phần % bột sắn nhiều hơn bột gạo. Như vậy bánh sẽ mềm, dễ cuốn mà không cần nhúng nước hoặc thấm nước.

Pha mắm nêm chấm gỏi tôm thịt

• Phi thơm tỏi, ớt tới khi vàng thì vớt ra.
• Cho khoảng 3 thìa canh mắm nêm vào nồi cùng 1 ít nước đun ở lửa nhỏ. Khi mắm nêm sôi thì cho hỗn hợp tỏi, ớt đã phi thơm, 2 thìa cà phê đường và 1 muỗng canh nước sôi vào hỗn hợp và khuấy đều. Đun lửa nhỏ khoảng 2-3 phút nữa rồi tắt bếp là được. 

Hoàn thành/ Thành phẩm

Cách làm gỏi cuốn tôm thịt sau khi hoàn thành yêu cầu gỏi cuốn đều đẹp, chắc tay. Khi ăn cảm nhận được vị thơm, ngọt của thịt và giòn dai của tôm. Rau sống tươi dậy vị. Gỏi cuốn tôm thịt thường được chấm với mắm nêm là hợp nhất. Tuy nhiên nếu bạn không ăn được loại mắm này thì hoàn toàn có thể ăn cùng với nước mắm tỏi ớt thông thường. Vị cuốn thanh đạm, dễ ăn không lo ngán, là lựa chọn hoàn hảo cho những bữa ăn “đổi vị” của gia đình. 

Gỏi cuốn tôm thịt bao nhiêu calo, ăn có béo không? 

Gỏi cuốn rất giàu dinh dưỡng với các loại vitamin, chất xơ từ rau sống; protein từ thịt, tôm… Theo các chuyên gia dinh dưỡng, gỏi cuốn là món ăn thấp calo và chất béo. Trung bình, 1 cuốn gỏi sẽ cung cấp khoảng  180 - 210 calo/cuốn nên không gây béo. Bạn hoàn toàn kiểm soát được cân nặng nếu biết cách cân đối gỏi cuốn trong bữa ăn của mình. 

Dưới đây là số gợi ý giúp bạn thoải mái ăn gỏi cuốn mà không lo ảnh hưởng đến cân nặng: 

• Tuy gỏi cuốn ít calo nhưng nước chấm ăn kèm thì không. Bạn nên cân nhắc loại nước chấm và lượng mắm chấm ăn cùng để không làm tăng calo quá mức kiểm soát. 
• Có thể ăn cuốn thay bữa chính bằng cách kết hợp rau củ, các loại thịt trong nhân cuốn. Bạn sẽ vẫn nạp đủ dinh dưỡng cho cơ thể mà không lo béo. 
• Dù ăn gỏi cuốn rất phù hợp với chế độ giảm cân nhưng cũng đừng quên tập luyện đều đặn để có một sức khỏe và thân hình mong muốn. 

Mặc dù cách làm gỏi cuốn tôm thịt tương đối đơn giản nhưng lại cung cấp lượng chất dinh dưỡng cao cho cơ thể. Món ăn hấp dẫn lạ miệng rất thích hợp cho những ngày cả gia đình ngán cơm. Đừng quên theo dõi chúng tôi để cập nhật nhiều công thức ẩm thực độc đáo khác. Chúc bạn thành công!

Cua rang me - Món ăn với 2 nguyên liệu chính là cua và me. Giống như tên gọi cách chế biến món hải sản này khá dễ hình dung dễ thực hiện. 

Làm cua rang me cần chuẩn bị nguyên liệu gì?

Cách làm cua rang me yêu cầu các nguyên liệu sau:  

Lưu ý: Nguyên liệu làm cua rang me chia sẻ phía trên áp dụng cho khẩu phần ăn 3 người. 

Cách chọn cua ngon, nhiều thịt

• Chọn cua có lớp da kẹt, giữa khuỷu càng cua màu hồng đỏ hoặc hồng sậm. Cua có đặc điểm này thường sẽ nhiều thịt hơn, lớp da càng bóng thì cua càng tươi, thịt chắc. 
• Ấn thử vào yếm và mai cua, nếu thấy cứng, không bị lún hay ọp ẹp thì có nghĩa là cua ấy ngon, chắc thịt. Ngược lại, nếu ấn vào mai và yếm cua bạn cảm thấy mềm, dễ bong ra thì có thể thịt hoặc gạch cua đều ít, không ngon. 
• Những con cua có yếm, mai và càng sẫm màu thường sẽ ngon hơn những con sáng màu. Màu càng sẫm cho thấy cua càng trưởng thành, thịt chắc và ngon hơn. 
• Quan sát gai trên mai cua cũng sẽ giúp bạn phán đoán được cua đã trưởng thành hay chưa. Hãy chọn cua có gai to, dài, cứng cáp và đều nhau thì thịt sẽ chắc. Tránh mua những con gai ngắn, tù. 

Tiến hành sơ chế cua cùng nguyên liệu khác

• Sơ chế cua: 

Cua mua về cho vào chậu nước lạnh có đá khoảng 20 phút trước khi sơ chế để cua ngất. Sau đó, cọ sạch cua bằng bàn chải để loại bỏ bụi bẩn bám trên mai, càng cua,...

Nhẹ nhàng tách mai và thân cua ra để riêng. Nếu cua lớn, có thể cắt thân cua thành 2 phần hoặc 4 phần tuỳ chọn.  Càng cua đập hơn dập để khi sốt thịt cua ngấm sốt hơn. 

• Ớt, sả, gừng, tỏi rửa sạch, thái nhuyễn. 
• Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ và giã nhỏ hạt. 

Rang cua

Cho 2 muỗng canh dầu ăn lên chảo, dầu sôi thì cho hỗn hợp ớt, sả, gừng, tỏi đã băm nhuyễn vào phi thơm. Cho tiếp 3 muỗng canh sốt me, 2 muỗng canh đường, 2 thìa cà phê bột canh vào chảo, đảo đều. 

Khi hỗn hợp sôi, cho cua vào đảo đều với sốt để cua thấm đẫm. Hạ lửa nhỏ, đậy vung để thịt cua chín đều từ ngoài vào trong. Sau khoảng 15-20 phút cua chín, tắt bếp và cho cua ra ngoài dĩa.Rắc thêm đậu phộng đã rã nhỏ lên phía trên cua và thưởng thức.  

Hoàn thành/Yêu cầu thành phẩm

Cua rang me thành công sẽ thu được thành phẩm có màu đỏ đẹp mắt, nước sốt me kẹo, thấm đều nhìn rất hấp dẫn. Khi ăn, thịt cua dai, ngọt béo kết hợp với vị chua chua, cay cay của nước sốt, vô cùng cuốn miệng. 

Cua rang me rất dễ ăn. Bạn có thể ăn với cơm nóng như những món ăn mặn khác ở nhà hoặc ăn kèm với bánh mì.

Lưu ý khi thưởng thức cua rang me

Tương tự như những món hải sản khác, cua có tính hàn và khá nhiều đạm. Nếu ăn quá nhiều sẽ bị lạnh bụng, đau bụng, buồn nôn hoặc tiêu chảy. Thông thường, mỗi bữa bạn chỉ nên ăn 1-2 con là đủ. 

Mặc dù cua là món ăn giàu dinh dưỡng nhưng không phải ai cũng có thể “nạp” món hải sản này vào người. Theo các chuyên gia, có một vài đối tượng đặc biệt cần lưu ý khi ăn cua: 

• Người bị dị ứng hải sản: Không nên ăn cua nếu bạn từng có tiền sử dị ứng hải sản như: nổi mẩn ngứa, mày đay, khó thở,...
• Người bị bệnh gout: Cua có hàm lượng purin cao. Trong khi người bị gout lại phải hạn chế tiêu thụ thực phẩm giàu purin này. 
• Người bị cao huyết áp hoặc có vấn đề tim mạch: Hàm lượng cholesterol trong cua khá cao, có thể không tốt với những người bị cao huyết áp hoặc bị tim mạch. Nếu bạn đang gặp những vấn đề trên thì tốt nhất hãy tham khảo thêm ý kiến của bác sĩ trước khi ăn. 

Giá trị dinh dưỡng từ cua rang me

Cua rang me thơm phức, chua chua, ngọt ngọt không chỉ kích thích vị giác mà còn đem lại nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Theo nghiên cứu, mỗi 100g thịt cua sẽ chứa 103 calo, đi kèm hàm lượng dưỡng chất phong phú: Protein, Canxi, Lipid, Sắt, Magie, Vitamin B12, B1,...

Tùy vào cách chế biến cua mà lượng calo và % các dưỡng chất nạp vào cơ thể cũng khác nhau. Với cách làm cua rang me, bạn sẽ bổ sung thêm khoảng 175 calo mỗi 100g thịt. 

Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện theo cách làm cua rang me chi tiết được chia sẻ trên đây, bạn đã có ngay món ăn với vị chua cay của nước sốt ngon không kém ngoài hàng. Chúc bạn thực hiện thành công!

Chuẩn bị nguyên liệu làm vịt nấu chao

Cách làm vịt nấu chao yêu cầu chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây:

Lưu ý: Nguyên liệu đã chuẩn bị trên cho khẩu phần ăn của 4 người. Bạn hoàn toàn có thể thêm/bớt tỉ lệ theo công thức cách làm vịt nấu chao cho phù hợp với gia đình. 

Cách chọn vịt ngon nấu chao

Cách làm vịt nấu chao có ngon hay không phụ thuộc phần lớn vào thịt vịt bạn chọn mua. Với món ăn này, bạn nên lựa chọn vịt trưởng thành, không quá già mà cũng không quá non. Thịt vịt trong giai đoạn này sẽ săn chắc và dày miếng hơn. Dưới đây là một vài mẹo nhỏ chọn vịt mà có thể bạn chưa biết: 

• Đối với vịt đã được làm sẵn: Nên chọn vịt mới mổ, thịt đang còn ấm. Phần da vịt vàng đều, không có cái vết bầm lạ. Dùng tay nhấn vào thịt cảm nhận được thịt chắc, có sự đàn hồi thì là thịt ngon. 
• Đối với vịt đang còn sống: Chọn vịt đã mọc đủ lông, đủ cánh, 2 cánh vịt có thể đan chéo được với nhau, ức và phao câu to đều, phần da ở bụng và cổ dày. Khi nhấc vịt lên thấy nặng tay, phần lườn ức sờ vào thấy nở đều và rất chắc chắn. 

Sơ chế thịt vịt

Làm sạch lông vịt và bỏ phần nội tạng vịt ra ngoài. (Nếu bạn mua vịt đã làm sẵn thì có thể bỏ qua bước này). Chà muối hạt, ½ củ gừng đập dập và 2 muỗng canh rượu trắng lên toàn bộ thịt vịt để làm sạch và khử mùi tanh. Sau khoảng 3-5 phút liên tục thoa đều thịt, rửa sạch vịt với nước một lần nữa và để ráo. Chặt vịt thành từng miếng nhỏ sao cho vừa ăn. 

Thực hiện sơ chế nguyên liệu khác

• Tỏi, hành tím bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và băm nhỏ. 
• Cải thìa, rau muống nhặt bỏ lá già, cắt cuống, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa sạch và để ráo.
• Khoai môn gọt vỏ, rửa qua nước sạch và cắt thành từng miếng vừa ăn. Ngâm khoai với nước lạnh để khoai không bị thâm và ra bớt nhựa. Sau khoảng 20 phút thì với khoai ra để ráo. 
• Măng tươi rửa sạch, luộc sơ qua khoảng 3 phút để loại bỏ độc tố, sau đó dùng dao cắt theo chiều dọc của măng thành từng sợi vừa ăn. 

Chiên khoai môn

Bắc chảo lên bếp mở lửa nhỏ, cho 2 muỗng canh dầu ăn và đợi dầu nóng. Cho khoai môn đã để ráo vào chiên đều các mặt, khoảng 5-10 phút rồi vớt ra để ráo dầu. 

Ướp thịt vịt

Pha hỗn hợp ướp thịt vịt gồm: Tỏi, hành băm nhuyễn, 400gr chao, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh đường. Sau đó, ướp toàn bộ thịt vịt với hỗn hợp sốt ướp đã trộn phía trên trong khoảng 30-60 phút cho ngấm gia vị. 

Lưu ý: Chao đã có vị mặn sẵn nên khi nêm nếm gia vị bạn cần lưu ý về độ mặn của món ăn, tránh vịt bị mặn quá không ăn được.

Xào vịt và hầm với nước

Bắc nồi lên bếp, bật lửa nhỏ, cho vào nồi 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu sôi, cho thịt vào xào đều khoảng 10 phút cho thịt săn và thấm gia vị. Thêm 2 lít nước vào nồi, đậy vung và đun lửa nhỏ khoảng 30 phút cho thịt chín. Cho tiếp khoai môn vào nồi, đậy nắp đun sôi thêm 15 phút nữa thì cho măng vào. 

Cuối cùng, nêm thêm gia vị gồm 1 muỗng canh đường, ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê tiêu, đảo đều rồi tắt bếp vào nồi hầm. Lưu ý, tuỳ theo khẩu vị của mỗi gia đình, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị nêm thêm cho phù hợp.  

Lưu ý: Trong cách làm vịt nấu chao, nếu muốn nước dùng ngọt thanh hơn, bạn có thể thay nước lọc bằng nước dừa tươi khi nấu. 

Hoàn thành/Yêu cầu thành phẩm

Công thức cách làm vịt nấu chao thành công sẽ có thành phẩm là một nồi vịt thơm phức, béo ngậy. Thịt vịt mềm ngọt, nước dùng sệt đậm đà và khoai môn bởi, bùi. Vịt nấu chao ăn kèm với bún tươi và các loại rau xanh như rau cải, rau muống đều rất ngon. 

Một vài lưu ý khi ăn thịt vịt nấu chao

Bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề sau khi thưởng thức món ăn hấp dẫn này: 

• Do thịt vịt là thực phẩm có tính hàn, nên với những người có hệ tiêu hóa kém, thể trạng không tốt thì nên hạn chế dung nạp thịt vịt vào cơ thể. 
• Thịt vịt cũng rất giàu protein nhân purin - nguyên nhân gây bệnh gout. Với những bệnh nhân đã có tiền sử với gout, nên cân nhắc trước khi ăn các món ăn liên quan đến loại thịt này. 
• Theo mẹo dân gian, những người bị ho, cảm hoặc mắc các chứng liên quan đến đường hô hấp cũng không nên ăn thịt vịt, vì có thể khiến bệnh trở nặng hơn. 

Sau khi hoàn thành xong cách làm vịt nấu chao, bạn sẽ được thưởng thức vị ngọt béo của thịt, bùi bùi của khoai môn và các loại rau ăn kèm. Món ăn này không chỉ ngon mắt, ngon miệng mà cũng chứa đa dạng vitamin và dưỡng chất tốt cho cơ thể như: protein, chất đạm, chất béo không no, kali, natri, vitamin A, vitamin B,... Lưu ngay công thức được chia sẻ trên đây để đổi bữa cho cả gia đình khi có dịp. Chúc bạn thực hiện thành công. 

Nước cốt dừa thường được đóng lon và bán sẵn tại các siêu thị, cửa hàng, tạp hoá. Tuy nhiên, bạn hoàn toàn có thể tự học cách làm nước cốt dừa ngay tại nhà để đảm bảo chất lượng và tiết kiệm chi phí. Bạn chỉ cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện theo hướng dẫn chi tiết dưới đây: 

Chuẩn bị nguyên liệu làm nước cốt dừa

Để áp dụng công thức cách làm nước cốt dừa thành công, trước tiên, bạn cần phải chuẩn bị những nguyên liệu quan trọng sau: 

• Dừa khô: 2 quả
• Nước ấm: 600ml
• Dụng cụ: Dao, nạo, rây, đũa, bát, nồi… 

Hướng dẫn chọn dừa ngon làm nước cốt dừa

• Hãy ưu tiên chọn quả dừa có vỏ xơ, khô bên ngoài, vì đây sẽ là tín hiệu cho thấy cơm dừa bên trong dày xốp, nước cốt chắt từ cơm dừa sẽ ngon và thơm hơn. 
• Nếu có sẵn cơm dừa, bạn có thể dùng móng tay bấm nhẹ để kiểm tra độ giòn, dai của chúng. Cơm dừa ngon sẽ có màu trắng ngần, giòn và không bị dai là cơm dừa chất lượng. 

Sơ chế dừa

Đầu tiên, dùng đũa hoặc tô-vít cắm mạnh vào 2 lỗ nhỏ trên quả dừa khô. Úp ngược quả dừa vào bình hoặc tô để đổ hết nước dừa phía trong ra ngoài. Sau đó dùng dao bổ đôi quả thành 2 phần, sau đó hơ chúng lên lửa để cùi dừa dễ tách hơn. Sử dụng mũi dao nhọn để cạy cơm dừa ra khỏi lớp vỏ nâu bên ngoài. 

Tiếp theo, đun sôi 600ml nước sôi cùng phần nước dừa tươi vừa lấy phía trên. 

Vắt và nấu nước cốt dừa

Dùng dao hoặc dụng cụ nạo để thái cơm dừa thành từng miếng mỏng. Sau đó, cho phần cùi dừa vừa thái vào máy xay sinh tố cùng hỗn hợp nước đun sôi ở bước 1. Bật máy xay và tiến hành xay thật nhuyễn hỗn hợp dừa.

Lưu ý: Hỗn hợp càng nhuyễn càng vắt được nhiều nước cốt.

Tiếp theo, dùng rây hoặc miếng vải sạch để lọc hỗn hợp dừa vừa xay, tiến hành lấy nước, bỏ bã. Bạn có thể lọc đi lọc lại nhiều lần để nước cốt dừa thu được ít cặn nhất có thể. 

Yêu cầu thành phẩm nước cốt dừa

Nước cốt dừa thu được sẽ có màu trắng đục, sánh, có vị thơm ngọt và béo ngậy. Bạn có thể sử dụng cốt dừa để nấu chè, làm bánh hoặc nấu các món mặn như: tôm rang nước cốt dừa, thịt kho nước cốt dừa, xôi đậu phộng cốt dừa,...

Sau khi thu được thành phẩm, bạn để nước cốt nguội và đựng hũ thuỷ tinh đậy kín nắp, bảo quản trong tủ lạnh có thể lưu trữ được 2-3 tuần. 

Dùng nước cốt dừa có tác dụng gì? 

Nước cốt dừa là chất lỏng được chiết xuất từ phần thịt của trái dừa. Cốt dừa có màu trắng đục, vị ngọt nhẹ, thường được sử dụng trong nấu ăn. Kết hợp nước cốt dừa vào các món mặn, ngọt sẽ khiến món ăn dậy mùi, béo ngậy và đồng thời cung cấp không ít chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe. 

Tùy thuộc vào khối lượng, giống cây dừa, kích thước quả mà giá trị dinh dưỡng của cốt dừa thu được cũng khác nhau. Tuy nhiên theo nghiên cứu của AIA, với 240g nước cốt dừa sẽ có: 

Lưu ý: RDI = The Reference Daily Intake: Khẩu phần ăn hàng ngày tham khảo. 

Được đánh giá là sản phẩm siêu giàu dinh dưỡng bởi nguồn vitamin và khoáng chất dồi dào, nước cốt dừa đem đến 7 lợi ích nổi bật cho sức khỏe:

• Tốt cho da và tóc: Nước cốt dừa giúp giữ ẩm, tẩy tế bào chết cho da; giảm gàu và xơ gãy cho tóc. 
• Hỗ trợ giảm cân: Chất béo trong nước cốt dừa gây no lâu, giảm bớt cảm giác thèm ăn trong ngày, có thể hỗ trợ giảm cân đồng thời giúp quá trình trao đổi chất trong cơ thể diễn ra dễ dàng.
• Tăng cường hệ miễn dịch: Lượng lớn acid lauric trong dừa có khả năng kháng khuẩn, chống viêm và ức chế sự phát triển của các chủng vi khuẩn gây hại.  
• Có lợi cho tim mạch: Theo nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Dinh dưỡng và Chuyển hóa, việc sử dụng nước cốt dừa thường xuyên sẽ giúp giảm cholesterol LDL (có hại) và tăng cholesterol HDL (có lợi) tới 18%.
• Giảm huyết áp: Các khoáng chất thiết yếu như Natri, Kali, Calci trong nước cốt dừa sẽ giúp cải thiện lưu thông máu, hạn chế tình trạng tắc nghẽn mạch máu gây cao huyết áp, đột quỵ,...
• Hỗ trợ bệnh đái tháo đường: Nước cốt dừa là sản phẩm được ưu ái sử dụng cho các bệnh nhân đái tháo đường. Acid béo chuỗi trung bình trong cốt dừa có khả năng làm chậm tốc độ đường huyết trong máu vô cùng hiệu quả.
• Tốt cho tiêu hóa: Nếu bạn là người không thể dung nạp đường lactose - thường xuyên gặp tình trạng đau bụng, tiêu chảy khi sử dụng sữa tươi hoặc các chế phẩm từ sữa thì có thể sử dụng nước cốt dừa thay thế. Bạn vẫn bổ sung các vitamin khoáng chất cần thiết mà không cần phải trải qua những tình huống “không mời mà đến”.

Với cách làm nước cốt dừa đơn giản trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên thành phẩm với hương vị thơm béo, sánh mịn và siêu bổ dưỡng ngay tại nhà. Chúc bạn thực hiện thành công. 

Cách làm chanh muối không yêu cầu quá nhiều nguyên liệu, bạn chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu dễ kiếm sau: 

• Chanh tươi: 1 kg
• Muối hột: 500 gram
• Muối ăn: 500 gram
• Phèn chua: 10 gram
• Đường kính: 100 gram
• Nước lọc: 4 lít
• Đá lạnh
• Dụng cụ: Hũ thuỷ tinh, dụng cụ bào, thau, nồi...

Lưu ý:

• Cách làm chanh muối này sẽ không bỏ phần nào của chanh, chính vì vậy bạn nên chọn chanh tươi tại những nơi uy tín, đảm bảo an toàn thực phẩm.
• Bạn có thể không sử dụng đường kính. Tuy nhiên, nếu dùng đường kính sẽ giúp vỏ chanh dai, dẻo hơn.

Hướng dẫn chọn chanh tươi, mọng nước 

- Nên chọn chanh có mùi thơ nhẹ, tươi. Không nên chọn chanh có mùi hắn, nồng bởi đây đều là những quả chanh phun thuốc. 

- Nên chọn chanh có da láng mịn, căng bóng vì đây là những quả chanh có hàm lượng vitamin cao hơn loại có vỏ xù xì, vón cục. 

- Chỉ nên chọn chanh có kích thước vừa phải nhưng nặng tay. Đây đều là những quả chanh nhiều nước, tươi và chất lượng. Không nên chọn quả quá to. 

Chi tiết cách làm chanh muối tại nhà vàng ươm, không đắng

Cách làm chanh muối không quá khó, chỉ cần thực hiện theo các bước dưới đây, bạn đã có thể sở hữu một hũ chanh muối vàng ươm, không đắng ngay lần đầu thực hiện: 

Bước 1: Sơ chế chanh

Chanh mua về rửa sạch và loại bỏ hết cuống chanh còn sót, để ráo. Sau đó chà nhẹ 1kg chanh vừa rửa sạch với 300 gram muối hột để giảm bớt độ the, đắng của vỏ chanh. Khi muối ngả màu xanh hoặc vàng thì bạn rửa lại chanh với nước.

Tiếp tục chà chanh với 5 gram phèn chua. Sau 5 phút, cho thêm 200 gram muối hột, 100gram đường kính vào chà chanh khoảng 5 phút nữa. Để nguyên, ướp chanh trong khoảng 60 phút rồi rửa sạch lại với nước

Chú ý: Trong thời gian ướp chanh, cứ cách 10 phút bạn lại đảo chanh cho chúng được ngấm vị đều.

Mẹo nhỏ: 

• Để loại bỏ vị đắng của chanh, ngoài việc chà xát với muối nhiều lần, bạn có thể dùng bào nhỏ để chà lên vỏ chanh rồi rửa sạch lại với nước. Sau đó chà thêm ít muối để loại bỏ nốt tinh dầu. 
• Khi phần màu xanh của vỏ chanh nhạt đi chứng tỏ vỏ chanh đã bớt tinh dầu.
• Nên ưu tiên dùng muối hột để chà chanh thay vì muối tinh luyện sẽ giúp loại bỏ tinh dầu trong vỏ chanh nhiều hơn. 

Bước 2: Chần chanh

Đun sôi 2 lít nước, để nguội khoảng 75 - 80 độ C. Bỏ chanh vào nồi nước chần khoảng 2 phút thì vớt ra ngâm luôn trong thau đá lạnh 15 phút nữa rồi để ráo.

Bước 3: Phơi chanh

Dàn 1 lớp chanh ở trên rổ và phơi dưới nắng. Dùng 1 tấm khăn mỏng che lên lên chanh để tránh bụi bẩn bám vào. Chanh phơi đạt đến độ hơi khô thì bạn mang vào phủi sạch. Xếp chanh vào hũ thủy tinh đã chuẩn bị sẵn.

Chú ý:

• Chanh nên phơi đủ nắng để vỏ trắng và căng mọng hơn.
• Mọi đồ dùng, dụng cụ để nấu chanh muối nên được khử trùng qua nước sôi trước khi sử dụng.

Bước 4: Ngâm chanh

Bắc lên bếp 2 lít nước lọc, cho thêm 500 gram muối ăn, 5 gam phèn chua và đun sôi. Đợi khi nước muối đã nguội hoàn toàn, bạn đổ vào trong hũ thủy tinh đựng chanh. Dùng thanh tre dìm chanh xuống ngập nước muối, đậy chặt nắp hũ thủy tinh.

Đem hũ chanh muối vừa ngâm ra phơi nắng 10 - 15 ngày, sau đó cất vào nơi khô ráo.

Lưu ý: 

• Sử dụng phèn chua có tác dụng giúp vỏ chanh có màu trắng, chanh sau khi ngâm sẽ giòn và không bị bở. 
• Muốn kiểm tra nước muối ngâm đã đủ độ đặc chưa, bạn có thể cho vài hạt cơm nguội vào nước muối. Nếu hạt cơm nổi lên thì nước ngâm đạt yêu cầu. Hoặc bạn cũng có thể nếm trực tiếp để cảm nhận sao cho phù hợp với khẩu vị. 

Yêu cầu thành phẩm chanh muối

Sau 30 ngày tính từ ngày bắt đầu ngâm là bạn đã có thể thưởng thức hũ chanh muối thơm ngon. Phần nước ngâm sẽ có vị chua chua, ngọt ngọt. Quả chanh muối không bị bở, khi ăn cảm nhận vỏ dai, giòn. 

Chanh muối sẽ ngon hơn khi có thời gian ngâm từ 3 tháng trở lên. Bạn có thể thưởng thức chanh muối bằng cách pha cùng nước ấm, cũng có thể uống lạnh tùy theo sở thích của mình.

Mẹo bảo quản chanh muối

Chanh muối thường được ngâm với số lượng nhiều để sử dụng dần. Vì vậy, để bảo quản chanh muối được lâu, ngoài cách làm chanh muối chuẩn bạn cũng cần biết thêm một số mẹo dưới đây: 

• Bạn nên khử trùng và lau khô muỗng trước lấy chanh để tránh hũ chanh muối bị mốc, hỏng.
• Trong trường hợp hũ chanh muối bị nổi váng trắng, đây là nguyên nhân nước ngâm chưa đủ độ mặn. Bạn chỉ cần hớt bỏ lớp váng rồi cho thêm muối trắng là được. Hoặc bạn có thể rửa sạch chanh với nước, nấu nước ngâm mới và bắt đầu lại quá trình ngâm chanh muối.
• Hãy để hũ chanh muối của mình ở những nơi khô ráo, thoáng mát, giảm thiểu nguy cơ vi khuẩn có hại xâm nhập.

Công dụng của chanh muối với sức khỏe

Chanh muối là tên gọi của hỗn hợp chanh tươi ngâm với muối trong khoảng thời gian 1-3 tháng. Bạn hoàn toàn có thể sử dụng vỏ, thịt và cả nước chanh muối để pha chế nước uống hoặc chế biến thành các món ăn tốt cho sức khỏe. Dưới đây là một số công dụng nổi bật của chanh muối đã được chứng minh: 

• Giảm cân: Lượng axit citric trong chanh giúp kiểm soát đường huyết, hạn chế tình trạng thèm ăn, hỗ trợ đốt cháy lượng mỡ và calo dư thừa trong cơ thể. 
• Cải thiện sử khỏe hệ tiêu hóa: Trong chanh muối có chứa hỗn hợp chất xơ hòa tan pectin, đây là thành phần quan trọng trong sự duy trì hoạt động của đường ruột.
• Giải nhiệt, bù nước: Hàm lượng vitamin C dồi dào giúp giải nhiệt cơ thể hiệu quả. Chanh muối chua chua, ngọt ngọt, pha thêm đá lạnh sẽ giúp bạn giải khát ngay tức thì.

• Giải độc gan: Bổ sung chanh muối sẽ giúp tăng hàm lượng enzyme có lợi, đồng thời hỗ trợ đào thải độc tố trong gan.

• Giảm ho, tiêu đờm: Vỏ chanh, muối trắng đều có tính sát khuẩn tốt. Axit citric trong chanh còn có thể giúp loãng đờm, giảm tình trạng đau rát, ho có đờm đáng kể. 

Lưu ý: Không nên dùng chanh muối quá thường xuyên vì thực tế hỗn hợp này có tính axit khá cao. Nếu uống liên tục trong nhiều ngày có thể gây hại cho hệ tiêu hóa, làm hư men răng, răng trở nên nhạy cảm hơn,...

Như vậy, chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu đơn giản và thực hiện theo đúng theo cách làm chanh muối chuẩn trên đây, bạn sẽ có ngay hũ chanh muối thơm ngon, giàu vitamin cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công. 

Thay vì phải lượn lờ quán xá tìm mua bánh tráng trộn, chỉ cần một chút khéo léo bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi bạn bè và gia đình một thau bánh tráng siêu ngon lại đảm bảo chất lượng. Cách làm bánh tráng trộn ngon, chuẩn vị tuy đơn giản nhưng yêu cầu chuẩn bị khá nhiều nguyên liệu. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Cách làm bánh tráng trộn chuẩn bị cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu dưới đây: 

Lưu ý: Lượng nguyên liệu cần chuẩn bị trên áp dụng cho 3-4 người ăn. Bạn có thể điều chỉnh thêm hoặc bớt tỉ lệ nguyên liệu cho phù hợp với nhu cầu. 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Tỏi và ớt tiến hành rửa sạch rồi dùng dao băm nhuyễn. 
• Hành lá nhặt bỏ lá úa, bỏ rễ rồi rửa sạch. Sau đó thái nhỏ. 
• Cắt bánh tráng thành từng sợi dài vừa ăn. 
• Xoài xanh rửa sạch, sau đó dùng nạo gọt bỏ vỏ và bào thành từng sợi dài.                                                                                                                                                                                                                                                                                                         
• Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
• Rau răm rửa sạch, nhặt lá, để ráo nước. 

Bước 2: Làm nước sốt trộn

Cách làm bánh tráng trộn có ngon hay không phụ thuộc 80% vào nước sốt. Dưới đây là hướng dẫn cách làm nước sốt bánh tráng ngon, chuẩn vị: 

Bắc chảo lên bếp, sau đó cho khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng cho tỏi, hành lá và ớt vào phi thơm. Cho tiếp 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh nước tương, 1 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước lọc, 1 muỗng canh dầu điều, ½ muỗng canh sa tế, ½ muỗng canh muối tôm vào chảo và đảo đều.  Hỗn hợp sôi, gia vị tan đều thì tắt bếp và để nguội sốt. 

Bước 3: Trộn bánh tráng

Cho bánh tráng đã cắt vào một thau lớn. Sau đó cho lần lượt xoài bào sợi, ruốc khô, khô bò, khô mực, muối tôm, đậu phộng và nước sốt vào thau bánh tráng trộn đều.  Vắt thêm 1-2 quả tắc vào hỗn hợp bánh tráng và trộn kỹ thêm 1 lần nữa. Cho bánh tráng ra dĩa, thêm trứng cút, đậu phộng và rau răm lên rồi thưởng thức. 

Yêu cầu thành phẩm

Với cách làm bánh tráng trộn trên đây bạn sẽ có một thau bánh tráng trộn chua, cay, mặn, ngọt, hấp dẫn i như ngoài tiệm. Bánh tráng tráng dai mềm, nước sốt cay đậm vị kết hợp với chút chua chua của xoài và mặn ngọt của thịt bò khô, phải nói là “ngon bá cháy”!

Lưu ý cần biết khi làm bánh tráng trộn

Cách làm bánh tráng trộn tương đối đơn giản. Tuy vậy bạn vẫn cần lưu ý trong quá trình thực hiện để món ăn ngon đúng chuẩn: 

• Nên chọn bánh tráng mỏng, không bị gãy vụn. Ưu tiên chọn bánh tráng có thành phần bột sắn nhiều hơn thì bánh sẽ dễ trộn, giữ được độ dai. 
• Tôm khô, bò khô,..nên chọn mua từ những nguồn uy tín, đảm bảo chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. 
• Đậu phộng chỉ rang chín vừa phải, không rang quá kỹ, dễ bị cháy gây nên vị đắng khi ăn. 
• Khi trộn bánh, nên trộn đều tay, nhẹ nhàng, để các nguyên liệu vẫn hòa quyện nhau mà không bị nát. 
• Trộn bánh tráng trước khi ăn sẽ giữ được độ dai cho bánh, nếu trộn quá sớm sẽ khiến bánh bị ướt, mềm nhũn. 

Bảo quản bánh tráng trộn qua đêm được không? 

Trong trường hợp chưa trộn nguyên liệu, bạn có thể để riêng từng nguyên liệu vào các túi nilon khác nhau. Ngày hôm sau, khi ăn có thể trộn lại với nhau. 

Trường hợp muốn bảo quản bánh tráng trộn đang ăn dở, bạn nên đựng trong hộp kín hoặc túi ni lông buộc chặt và sử dụng trong vòng 2-4 giờ đồng hồ sau đó, không nên để qua đêm. Bởi bánh tráng để qua đêm dễ tạo điều kiện cho vi khuẩn xâm nhập. Khi ăn sẽ dễ bị đau bụng, nhiễm khuẩn, ngộ độc... 

Ăn bánh tráng trộn có tốt không? 

Được mệnh danh là món ăn vặt “quốc dân” của mọi lứa tuổi, bánh tráng trộn hoàn toàn chinh phục các tín đồ ẩm thực bởi sự kết hợp hoàn hảo 4 hương vị chua, cay, mặn, ngọt. 1 bịch bánh tráng trộn truyền thống sẽ gồm có bánh tráng, xoài, bò khô, trứng cút, rau răm,... vô cùng đậm vị, hấp dẫn. Ngoài loại truyền thống này, bạn cũng có thể ăn thử bánh tráng muối tôm, bánh tráng bơ tỏi, bánh tráng xì ke,...

Theo nghiên cứu, trong 100gr bánh tráng trộn truyền thống sẽ có khoảng 300 calo, 16g chất béo, 33g carbs, 5g protein và 94,5% chất bột đường. Tùy cách biến tấu mà lượng calo trong 100gr bánh tráng có thể nhiều hơn hoặc ít hơn. 

Lưu ý: Bánh tráng trộn chỉ là một món ăn vặt, không có quá nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể. Món ăn chủ yếu cung cấp năng lượng từ tinh bột, chất béo và một số chất đạm. Vì vậy bạn chỉ nên ăn chọn bánh tráng trộn cho các bữa xế, bữa phụ, không nên thay thế cho các bữa ăn chính trong ngày.

Bánh tráng trộn không đơn thuần là món ăn vặt “cổng trường” mà còn là một phần văn hóa ẩm thực đường phố của Việt Nam. Học cách làm bánh tráng trộn không khó, chỉ cần dành chút thời gian chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện là đã có ngay món ăn vặt nhâm nhi cùng bạn bè, gia đình. Đừng quên chia sẻ bài viết và theo dõi trang tin tức để sưu tầm thêm nhiều công thức món ăn hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công!

Cách làm hàu nướng mỡ hành không quá phức tạp.Để thu được thành phẩm thơm ngon, chuẩn vị ngay lần đầu thực hiện, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và thực hiện tỉ mỉ theo các bước làm dưới đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Theo công thức cách làm hàu nướng mỡ hành chuẩn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây: 

• Hàu sống: 2 kg 
• Mỡ lợn: 100gr
• Đậu phộng: 300gr
• Hành lá: 250gr
• Ớt sừng: 2 quả
• Hành khô: 200gr
• Dầu hào: 1,5 thìa canh
• Đường: 1 thìa canh 
• Tương ớt: 1 thìa canh  
• Dầu màu điều: 1 thìa canh  
• Hạt nêm: ½ thìa cà phê 
• Hạt tiêu: ½ thìa cà phê 
• Rau răm
• Dụng cụ: Lò vi sóng

Làm thế nào để chọn được hàu ngon?

Nguyên liệu chính của  hàu nướng mỡ hành chính là hàu. Hàu có tươi béo thì thành phẩm thu được mới thơm ngon. Để chọn hàu tươi bạn có thể lưu ý những đặc điểm dưới đây: 

• Bạn nên chọn hàu có phần chóp, lớp vỏ khép chặt. Đây đều là những con hàu tươi và nhiều thịt hơn.

• Không nên chọn hàu quá dễ tách vỏ bằng tay, thường những con hàu như vậy đã chết, không còn tươi ngon. Khi gõ vào vỏ hàu không nghe tiếng động bên trong, cảm giác rỗng là hàu đã chết khô.
• Không nên chọn hàu đang có trứng, vì thịt hàu lúc này ăn thường sẽ bị đắng. 

Hướng dẫn chi tiết cách làm hàu nướng mỡ hành chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hàu mua về ngâm nước 10-20 phút, sau đó dùng bàn chải đánh sạch lớp cát, đất bám trên vỏ hàu. Sau đó, dùng dao tách đôi vỏ hàu cẩn thận, đảm bảo thịt vỏ vẫn bám chắc trên vỏ. 

• Mỡ lợn rửa kỹ với nước, thái hạt lựu và để ráo nước.
• Hành lá, rau răm nhặt sạch, cách bỏ rễ, rửa kỹ lại với nước và cắt nhỏ thành từng khúc khoảng 1cm. 
• Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ và đập nhỏ hạt đậu phộng sau đó để riêng. 

• Hành khô lột vỏ, rửa sạch và thái nhỏ để chuẩn bị phi vàng thơm. 
• Ớt sừng rửa sạch, cắt nhỏ.

Bước 2: Làm mỡ hành

Đặt chảo lên bếp, cho toàn bộ mỡ lợn lên chảo chiên vàng sau đó vớt tóp mỡ ra, để ráo. Cho tiếp hành khô đã thái nhỏ vào mỡ vừa thắng phía trên, phi thơm vàng và vớt hành ra ngoài. 

Trộn đều hỗn hợp gồm: Hành lá, ớt, ⅓ lượng đậu phộng, 1,5 thìa dầu hào, 1 thìa canh đường, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê hạt tiêu, ớt sừng (tuỳ khẩu vị). Sau đó, đun sôi dầu nóng và cho vào hỗn hợp vừa trộn lên là hoàn thành sốt mỡ hành.

Bước 3: Nướng hàu bằng lò vi sóng

Rưới sốt mỡ hành ngập đều từng con hàu. Đặt hàu vào lò nướng hoặc nồi chiên không dầu, đặt ở nhiệt độ 200 - 220 độ trong vòng 6 phút. Hàu chín lấy ra ngoài, rắc thêm đậu phộng, hành phi lên phía trên và thưởng thức.

Thành phẩm 

Hàu nướng chín cùng sốt mỡ hành toả ra mùi thơm phức, vị ngọt béo của hải sản kết hợp với lạc rang bùi bùi, cay cay của ớt, vô cùng hấp dẫn. Hàu nướng mỡ hành nên ăn khi còn nóng thì món ăn sẽ ngon hơn, giữ được hương vị đặc trưng ban đầu. Để nguội thì hàu thường sẽ bị tanh, khó ăn. 

Cách làm hàu nướng mỡ hành cần lưu ý gì? 

Ngoài cách chế biến món hàu nướng mỡ hành tại nhà, bạn cũng đừng quên “bỏ túi” một vài lưu ý dưới đây: 

• Hàu mua về nếu chế biến không hết, hãy chặt phần chóp của hàu quay xuống dưới. Làm ướt khăn lạnh và phủ lên trên mặt hàu. Sau đó bảo quản vào ngăn mát tủ lạnh, hàu sẽ giữ được độ tươi ngon trong 3 ngày. 
• Nước hàu khi sơ chế có thể giữ lại, lọc cặn, lấy nấu cháo ăn sẽ rất ngon và bổ dưỡng. Lưu ý khi nêm nếm gia vị cho cháo vì bản chất thân hàu đã có vị mặn đặc trưng của biển. 
• Hàu nướng than, nướng bằng lò vi sóng hay nồi chiên không dầu đều không ảnh hưởng đến hương vị món ăn. 

Giá trị dinh dưỡng từ món hàu nướng mỡ hành

Không chỉ được yêu thích bởi hương vị thơm ngon và cách làm đơn giản, hàu nướng mỡ hành còn rất giàu dinh dưỡng. Hàu là loại hải sản thuộc họ nghêu, sò, rất giàu acid taurine, vitamin và các nguyên tố vi lượng. Có rất nhiều cách chế biến hàu, tuy nhiên đều có một đặc điểm chung khi ăn là vị ngọt và tự nhiên, đặc biệt chứa nhiều chất dinh dưỡng rất tốt cho sức khỏe. Theo nghiên cứu, trong 100 thịt con hàu chứa: 

Với hàm lượng dinh dưỡng phong phú, ăn hàu nói chung, đặc biệt là hàu nướng mỡ hành đem lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ như: 

- Cải thiện sức khỏe tim mạch: Lượng acid béo không bão hoà cùng acid amin, lizin tham gia vào sản xuất carnitine, hỗ trợ giảm nồng độ cholesterol trong máu. Magie và kali trong máu có tác dụng giảm huyết áp. 

- Kích thích trí não và cơ bắp: Hàu cung cấp các khoáng vi lượng, omega 3, taurin giúp duy trì hoạt động cơ bắp và nơron thần kinh, rất tốt cho người tập luyện thể thao hoặc ngồi 1 chỗ quá lâu. 

- Cải thiện sức khỏe làn da: Kẽm có trong hàu thúc đẩy sản xuất collagen, hỗ trợ cấu trúc và giảm thiểu tình trạng da chảy xệ. 

- Hàu nướng mỡ hành giúp cải thiện chức năng sinh lý và chất lượng tinh trùng ở nam giới. 

Lưu ý khi ăn hàu nướng mỡ hành

Với hàm lượng calo không quá cao nhưng chứa lượng dinh dưỡng dồi dào, hàu nướng mỡ hành là sự lựa chọn hoàn hảo trong thực đơn của gia đình. Tuy nhiên, bạn cũng cần lưu ý một số vấn đề khi ăn để thu được tối đa lợi ích và phòng ngừa các tác dụng không mong muốn: 

Kiểm soát lượng ăn: 100gr thịt hàu chưa chế biến sẽ tương đương với 66 - 68 kcal. Tuy nhiên với 1 con hàu nướng mỡ hành, bạn sẽ nạp vào cơ thể khoảng 110 kcal, hàu nướng phô mai khoảng 95 kcal. Lượng calo này tương đối thấp sao với hàm lượng calo cơ thể cần nạp trong 1 bữa. Vì vậy, ăn hàu không hề béo. Tuy nhiên, nếu như đang trong quá trình ăn kiêng thì nên kiểm soát lượng ăn cho phù hợp. 

• Nên nướng hàu chín, hạn chế ăn hàu sống vì nguy cơ nhiễm ký sinh trùng cao. 
• Người huyết áp và tim mạch cần hạn chế ăn hàu nướng vì hàm lượng natri trong món ăn tương đối cáo. 
• Người dị ứng hải sản nên cân nhắc khi ăn hàu
• Chỉ nên ăn tối đa khoảng 200g hàu/bữa. Mỗi tuần ăn 3 -4  bữa hàu, không nên ăn quá nhiều sẽ bị thừa protein. 
• Hàu kỵ với các món giàu vitamin C, vì vây cần tránh kết hợp các món ăn này để tránh ngộ độc
• Ăn hàu kết hợp với trái cây, rau xanh và tinh bột để cân bằng lượng dinh dưỡng.

Cách làm hàu nướng mỡ hành không khó nhưng nhiều bà nội trợ lại tỏ ra e ngại vì sợ làm không ngon như ngoài tiệm. Tuy nhiên, với những hướng dẫn chi tiết được chia sẻ trên đây, hy vọng sẽ giúp chị em tự tin hơn để làm một mẻ hàu nướng chiêu đãi gia đình tại nhà.

Cách làm tỏi đen truyền thống bằng nồi cơm điện

Cách làm tỏi đen truyền thống đơn giản thường được áp dụng là ngâm tỏi trong bia. Đây là quá trình được thực hiện để thúc đẩy lên men và hình thành các men vi sinh mới có lợi. Cách thực hiện như sau: 

Nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào ngâm tỏi, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cần thiết sau:

• 1 kg tỏi
• 1 lon bia.
• Nồi cơm điện.
• Giấy bạc.

Cách chọn tỏi ngon làm tỏi đen: 

• Tỏi đen ngon hay không phụ thuộc rất nhiều vào phần củ. Bạn phải chọn những củ tỏi tươi to, có tép đều nhau, có độ cứng nhất định, không bị thối hỏng. 
• Nên ưu tiên chọn những củ có vỏ màu trắng pha tím hoặc tím hoàn toàn. Những củ này thường có hàm lượng dinh dưỡng và thơm hơn tỏi vỏ trắng hoàn toàn. 
• Thông thường khi làm tỏi đen, mọi người sẽ ưu tiên chọn tỏi ta (tỏi Lý Sơn, tỏi cô đơn) bởi vị thơm và nhiều tinh dầu hơn các loại tỏi Trung Quốc, tỏi nhập khẩu khác.
• Không nên mua tỏi đã bị mọc mầm, sờ vào cảm giác mềm, dập. 

Chi tiết cách làm tỏi đen truyền thống

Cách làm tỏi đen theo phương pháp ngâm bia và ủ men bằng nồi cơm điện không quá phức tạp. Tuy nhiên, bạn cần thực hiện tỉ mỉ theo các bước dưới đây để đảm bảo mẻ tỏi thành công ngay lần đầu thực hiện. 

Bước 1: Sơ chế 

Tỏi mua về cắt bớt cuống, bóc lớp vỏ mỏng nhất bên ngoài để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, rửa sạch toàn bộ tỏi với nước một lần nữa để đảm bảo vệ sinh trước khi ủ tỏi với bia. 

Bước 2: Ngâm bia

Cho tỏi vào một thau lớn, đổ trực tiếp bia lên và ngâm toàn bộ tỏi trong 30 phút. Sau mỗi 5 phút, lấy đũa đảo đều để tỏi được ngấm bia đều và nhanh hơn.

Bước 3: Bọc tỏi với giấy bạc

Sau 30 phút ngâm với bia, vớt toàn bộ tỏi ra ngoài và để ráo. Bọc kín tỏi bằng giấy bạc, đảm bảo không để tỏi tiếp xúc trực tiếp với không khí. 

Bước 4: Ủ tỏi

Đặt bọc tỏi vào nồi cơm điện và bật chế độ hâm nóng liên tục trong vòng 2 tuần. 

• Tỏi sau ngày ủ thứ 2 sẽ có mùi thơm như bắp luộc. 
• Tỏi sau ngày ủ thứ 5 sẽ bắt đầu chuyển sang màu xám, mùi thơm dịu dịu. 
• Tỏi sau ngày ủ thứ 9, vỏ sẽ chuyển sang màu nâu, ướt, thịt tỏi chuyển sang màu đen xám. 
• Tỏi sau ngày ủ thứ 11 đã chuyển thành màu đen, ăn có vị ngọt chua, mềm và dẻo. 
• Tỏi sau ngày ủ thứ 14 (ngày cuối cùng) có màu đen tuyền, dẻo, vị chua ngọt đậm. 

Mẹo nhỏ: Để tiết kiệm điện cũng như hạn chế làm hư nồi cơm điện, ban ngày trời nóng bạn có thể ngắt điện, mang nồi cơm điện ra phơi ngoài trời. Khi trời tắt nắng thì tiếp tục cắm điện ủ ấm. 

Thành phẩm

Quá trình ủ tỏi đen thường mất khoảng 14 ngày, thành phẩm sau khi thực hiện nếm thử sẽ có cảm giác chua chua, ngọt ngọt cực kỳ ngon miệng. Tỏi mềm dẻo, có màu đen, dễ ăn, hoàn toàn khác với các tép tỏi thông thường. 

Mẹo làm đen bằng nồi cơm điện thành công ngay lần đầu thực hiện

Để ủ tỏi đen bằng nồi cơm điện mà không gặp vấn đề về độ ướt và khô ráo, có một số mẹo bạn có thể áp dụng:

• Chọn loại tỏi cô đơn có một múi sẽ ít nước, tỏi sau khi ủ sẽ khô ráo hơn so với loại tỏi nhiều nhánh.
• Sau khi ngâm tỏi với bia thì không cần rửa lại với nước, cho tỏi vào rổ để cho bia ráo rồi mới tiến hành bọc giấy bạc. 

• Nếu bạn làm một số lượng tỏi lớn, hãy chia nhỏ chúng thành từng gói giấy bạc. Mỗi gói nên chứa khoảng 7-10 củ tỏi tươi để tăng tỷ lệ thành công và đảm bảo tỏi không bị quá ướt sau quá trình ủ.
• Trong trường hợp sau 2 tuần ủ, tỏi bị ướt nhão, bạn có thể phơi ngoài bóng râm vào ngày hoặc sử dụng quạt để hong khô tỏi tự nhiên.

Một số điểm lỗi thường gặp khi làm tỏi đen bằng nồi cơm điện

Cách làm tỏi đen truyền thống bằng nồi cơm điện đòi hỏi đầu tư khá nhiều thời gian và công sức từ người thực hiện. Tuy nhiên dù đã tuân thủ đúng hướng dẫn, bạn vẫn có thể gặp những tình huống “không mời mà đến” như:

• Tỏi đen có thể bị cháy hoặc nhão sau 2 tuần ủ. Nguyên nhân có thể xuất phát từ nguồn điện không ổn định hoặc nhiệt độ trong nồi cơm không được kiểm soát chính xác.
• Quá trình ủ tỏi đen có thể không đồng đều, do lượng nhiệt không được phân phối đều ở mọi ngóc ngách trong nồi cơm điện. Điều này khiến cho chất lượng tỏi giảm sút, hương vị cũng không được như mong đợi.
• Thời gian cần thiết để tỏi lên men thường kéo dài từ hai tuần trở lên, gây tăng chi phí điện năng sử dụng.
• Việc nồi cơm điện phải hoạt động liên tục để duy trì nhiệt độ ủ có thể gây hư hỏng cho nồi và tăng nguy cơ chập điện hoặc cháy nổ. Vì vậy, cần theo dõi kỹ và có phương pháp thay thế phơi khô ngoài nắng và cắm điện linh hoạt. 
• Trong suốt quá trình lên men, hương tỏi nồng lan tỏa khắp không gian phòng, có thể gây cảm giác khó chịu cho một số người.

Công dụng tỏi đen

Tỏi đen là loại tỏi đã được chế biến, không hề có sẵn trong tự nhiên. Sau quá trình lên men và gia nhiệt nghiêm ngặt, đường và các Amino acid của tỏi sẽ phản ứng với nhau giúp tỏi tươi sẽ đổi màu từ trắng thành đen, đồng thời tạo ra một lượng chất dinh dưỡng vô cùng tốt cho sức khỏe như: S-allylcysteine, polyphenol, đường Fructose và sulfur hữu cơ,... 

Một số nghiên cứu khoa học đã chỉ ra, hàm lượng vitamin trong tỏi đen gấp 2 lần tỏi thông thường. Theo đó, chế phẩm này có khả năng: 

• Chống viêm và chống Oxy hóa: Các hợp chất có trong tỏi đen có khả năng chống viêm và chống Oxy hóa mạnh mẽ, đặc biệt giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh như viêm khớp và tim mạch. 
• Tăng cường hệ miễn dịch: Vốn dĩ tỏi thông thường đã có khả năng ngăn ngừa nhiễm khuẩn, kháng nấm, kháng virus. Sau quá trình lên men thành tỏi đen, những công dụng ấy cũng được gia tăng đáng kể. Điển hình, Allicin có trong tỏi đen lúc này có thể kháng vi khuẩn, tiêu diệt được nhiều loại virus khác nhau dù được pha loãng nồng độ. 
• Hỗ trợ điều trị ung thư: Tỏi đen được dân gian gọi là thần dược bởi hợp chất S-allylcysteine trong tỏi có thể gây ức chế một số dòng ung thư: ung thư dạ dày, ung thư gan, ung thư vú,...
• Giảm mỡ máu, hạ cholesterol máu: Theo nghiên cứu, ăn tỏi đen thường xuyên và đúng cách sẽ giúp hạ mỡ máu, giảm cholesterol trong máu hiệu quả, đồng thời tăng HDL - Cholesterol có ích cho cơ thể.

Tuy đem lại nhiều lợi ích cho cơ thể nhưng tỏi đen không phải thuốc chữa bệnh. Bạn chỉ nên dùng tỏi đen với liều lượng đủ và kết hợp với chế độ ăn uống lành mạnh để bảo vệ sức khỏe, ngăn chặn các bệnh lý thường gặp. 

Hy vọng với những chia sẻ cách làm tỏi đen qua bài viết trên sẽ giúp bạn dễ dàng ủ những mẻ tỏi thơm ngon, giàu dinh dưỡng mà không cần phải chi ra số tiền lớn. Đừng quên lưu lại công thức và theo dõi website để cập nhật thêm nhiều mẹo nấu ăn hấp dẫn khác. Chúc bạn thành công!

Ngoài có tác dụng giải khát thì đá me cũng chứa nhiều dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Theo chuyên gia dinh dưỡng, trong 100gr đá me có tới 34% Vitamin B1, 28% Magie, 22% Kali, 16% còn lại là Sắt, vitamin C, canxi và phốt pho,...

Me đá đem lại một số lợi ích cho sức khoẻ như: 

• Hỗ trợ quá trình tiêu hóa thức ăn hiệu quả.
• Tăng cường hệ thống miễn dịch, tái tạo năng lượng, đồng thời duy trì sức khỏe xương.
• Trong đá me có chứa Niacin giúp giảm cholesterol xấu trong cơ thể và tăng cholesterol tốt.
• Hỗ trợ duy trì ổn định huyết áp nhờ hàm lượng kali cao.
• Ngoài ra, đá me cũng có tác dụng hạn chế sự phát triển của các tế bào ung thư.

Với những lợi ích tuyệt vời trên, còn chần chừ gì mà không bắt tay học cách làm đá me tại nhà với công thức ngon như ngoài tiệm!

Chuẩn bị nguyên liệu

Công đoạn đầu tiên không thể thiếu trong công thức cách làm đá me: Chuẩn bị nguyên liệu.

• 500gr me
• 500gr đường 
• 1 quả dứa
• 200gr đậu phộng
• 1 nhánh gừng
• Dụng cụ: Tô, thìa. rây, chảo...

Cách làm đá me giải khát ngày hè

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết, cùng thực hiện các bước theo như công thức cách làm đá me dưới đây: 

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế me: Tách lọc thịt me, làm hạt me dẻo

Bóc vỏ cứng bên ngoài, loại bỏ dây me và cho phần ruột mẹ vào tô lớn cùng với 600ml nước nóng. Khuấy đều hỗn hợp me cho đến khi thịt me và hạt me tách riêng ra. Sau đó, dùng rây lọc lấy phần thịt me và để trong tủ lạnh bảo quản. 

Phần hạt me rửa sạch, rồi cho vào chảo rang cho đến khi cắn thấy vỏ hạt me giòn. Cho tiếp phần hạt me đã rang ngâm vào nước khoảng 2 ngày cho đến khi tróc vỏ và nở mềm. Chà nhẹ để loại bỏ phần vỏ hạt me để lấy phần thịt bên trong. Cho phần thịt hạt me luộc đến khi chín mềm, vớt ra và để ráo nước.  

Mẹo nhỏ: Bạn có thể luộc hạt me nhiều lần để hạt me tróc vỏ nhanh hơn. 

Sơ chế thơm, lạc và gừng

• Thơm bạn gọt vỏ, bỏ phần mắt, bỏ cùi, rửa sạch sau đó cắt nhỏ phần thịt.
• Gừng bỏ vỏ, rửa sạch, bào thật nhuyễn.
• Đậu phộng rang chín, bỏ vỏ và để nguội.

Sên me ngào đường

Bước tiếp theo trong công thức cách làm đá me đó là công đoạn sên me ngào đường:

Đầu tiên, cho thơm và đường vào chảo sên trên lửa nhỏ trong vòng khoảng 30 phút. 

Đến khi thơm chuyển sang màu vàng trong thì cho thịt me trong tủ lạnh trước đó vào chảo và sên trong vòng 15 phút. Sau đó cho hạt me vào sên cùng khoảng 5 phút rồi cho gừng vào nấu cùng, trộn đều và tắt bếp, để nguội.  

Thành phẩm

Ly đá me thành công, ngon như ngoài tiệm không thể thiếu đá nhuyễn. Cho đá vào ly, múc hỗn hợp me ngào đường đã làm lên trên, rắc thêm một chút đậu phộng là hoàn thành. Nước đá me chua chua ngọt ngọt, thanh mát, là thứ nước giải khát vừa bổ dưỡng vừa lạ miệng, đảm bảo nhiều người yêu thích. 

Một số món ngon chế biến từ đá me

Ngoài món nước giải khát đá me ngào đường nói trên, bạn cũng có thể chế biến được nhiều món ăn khác từ đá me, chẳng hạn như:

• Đá me bột lọc
• Đá me hạt dẻo
• Đá me dứa
• Đá me đậu phộng

Lưu ý gì khi sử dụng nước đá me?

Mặc dù có nhiều lợi ích cho sức khỏe, nhưng nếu dùng đá me quá liều lượng có thể gây nên tác dụng phụ. Vì vậy, người dùng chỉ nên sử dụng đá me với lượng vừa phải, không nên quá lạm dụng, đặc biệt là người có tiền sử đau dạ dày, trào ngược: 

Gây trào ngược axit: Trong mỗi trái me có khoảng 14% acid tartaric và một lượng nhỏ malic acid. Khi uống đá me nhiều, nồng độ axit trong hệ tiêu quá tăng cao có thể gây cồn cào ruột, đau dạ dày. Đối với những người mắc các bệnh về dạ dày như trào ngược dạ dày, viêm dạ dày thì không nên ăn, uống quá nhiều đá me.

Mòn men răng: Do lượng axit trong me nhiều nên tình trạng hỏng men, mòn men răng, ê buốt răng,...sau một thời gian dài sử dụng đá me là điều hoàn toàn có thể xảy ra. 

Nguy cơ bị co mạch: Trong me có chất hỗ trợ quá trình thu hẹp mạch máu. Nếu bạn đang sử dụng thuốc có tác dụng co mạch thì nên hạn chế ăn, uống thực phẩm có chứa me. Đây có thể là nguyên nhân dẫn đến lưu thông máu chậm, tắc nghẽn mạch máu. 

Hi vọng với công thức cách làm đá me chia sẻ trong bài viết trên, hè này gia đình bạn sẽ có thêm một món nước giải khát mới để thanh nhiệt, xua tan đi thời tiết oi nóng của mùa hè. Chúc bạn thực hiện thành công. 

Để học cách làm vải ngâm đường tại nhà thành công, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu  theo công thức chia sẻ dưới đây: 

Nguyên liệu

• 1 kg vải tươi.
• 400g đường.
• 1/4 muỗng cà phê muối.
• Dụng cụ: Bình ngâm

Cách chọn mua vải tươi ngon

Màu sắc là yếu tố quan trọng khi lựa chọn trái vải, hãy chọn những quả vải có màu đỏ hồng, tròn đều và gai nhẵn. Tránh những quả vải có gai nhọn, vì chúng có thể là dấu hiệu của quả vải còn xanh,  không ngọt hay mọng nước.

Ưu tiên lựa chọn những chùm vải tươi mới, lá còn xanh tươi. Đây là dấu hiệu nhận thấy vải mới được thu hoạch gần đây.

Ngoài ra, bạn cũng có thể kiểm tra độ đàn hồi của vải bằng cách nắn nhẹ. Nếu quả có độ mềm và đàn hồi tốt thì trái vải tươi ngon. Ngược lại, nếu vải quá mềm hoặc quá cứng thì không nên mua. 

Quả vải tươi thường có mùi thơm đặc trưng. Tránh chọn những quả có mùi lên men, mềm nhũn vì đó có thể là dấu hiệu của vải bị dập bên trong và không thể sử dụng.

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cơ bản trên, hãy bắt đầu làm vải ngâm theo trình tự các bước sau: 

Bước 1: Nấu nước đường

Đổ 500ml nước vào một nồi, bật bếp và tiến hành đun sôi. Sau đó thêm 400g đường và 1/4 muỗng cà phê muối vào nước, khuấy đều. Khi đường và muối tan hết thì tắt bếp, để nước đường nguội. 

Bước 2: Chần vải

Cắt cuống vải và rửa sạch. Sau đó đun sôi 1 nồi nước và tiến hành chần sơ vải khoảng 2 phút.

Bước 3: Ngâm vải vào đá lạnh

Vớt vải ra và đặt vào tô đá lạnh. Ngâm vải trong vòng 10 phút, sau đó vớt ra để ráo nước. 

Bước 4: Tách hạt vải

Bóc bỏ vỏ vải và sử dụng ống hút hoặc dao để tách hạt vải một cách cẩn thận. Bạn chỉ cần lách xung quanh núm vải và nhẹ nhàng kéo hạt vải ra ngoài. Lưu ý, sau khi tách hạt và bỏ vỏ, thịt quả vải phải còn nguyên vẹn là đẹp nhất. 

Bước 5: Ngâm vải trong hũ

Xếp vải vào một hũ sạch, rót nước đường nguội vào hũ và đậy nắp. Đặt hũ vào ngăn mát tủ, để ngâm trong 2 ngày là có thể sử dụng. 

Yêu cầu thành phẩm

Vải ngâm đường phèn có hương vị ngọt tự nhiên nhưng không quá gắt, vẫn giữ được độ giòn và hương thơm tự nhiên. Bạn có thể sử dụng vải ngâm để pha trà hoặc soda giải khát trong những ngày hè oi bức. Ngâm vải trong thời gian lâu hơn sẽ có dấu hiệu lên men, trở thành rượu vải thiều. 

Cách 2: Hướng dẫn làm vải ngâm rượu trắng

Ngoài cách làm vải ngâm đường phèn truyền thống, bạn còn có thể thử học cách làm vải ngâm với rượu trắng. Thức uống này mang lại khá nhiều lợi ích cho sức khỏe, chẳng hạn như: Tăng cường sinh lý, tăng khả năng miễn dịch, ngăn ngừa ung thư, cải thiện lưu thông máu,... 

Nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào làm vải ngâm với rượu trắng, hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu cơ bản sau đây: 

• 4kg vải thiều tươi
• 2 lít rượu trắng 40 độ
• 2 thìa muối trắng
• Bình thủy tinh

Không khó để làm vải ngâm rượu trắng. Bạn chỉ cần làm 2 bước: Sơ chế và ngâm vải theo hướng dẫn sau đây: 

Bước 1: Sơ chế

Đầu tiên lột vỏ vải tươi, tách hạt và giữ lại phần thịt. Sau đó ngâm phần thịt vải vào nước muối trong khoảng 2 tiếng. Tiếp theo rửa vải nhiều lần với nước sạch và để ráo nước.

Bước 2: Ngâm rượu vải 

Cho vải lần lượt vào bình thủy tinh đã chuẩn bị sẵn. Đổ từ từ rượu trắng vào bình đến khi ngập hết vải, sau đó đậy kín nắp lại. Vải ngâm rượu trắng sau 10-15 ngày là có thể sử dụng. 

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành, vải ngâm rượu sẽ có hương vị thơm của trái cây, độ ngọt vừa phải và có chút cay cay đặc trưng của rượu. Bạn có thể thưởng thức món nước này trong bữa cơm để kích thích vị giác hoặc cũng có thể sử dụng rượu ngâm vải cùng đá lạnh như một món uống giải nhiệt trong ngày hè. 

Cách bảo quản vải ngâm giữ được lâu

• Bảo quản vải ngâm vào hũ thủy tinh và đậy kín nắp để ngăn không khí từ bên ngoài xâm nhập. Sau đó, đặt hũ vào ngăn mát của tủ lạnh để giữ cho vải được bảo quản ở nhiệt độ thấp.

• Trước khi cho vải vào bình thủy tinh, bạn hãy trụng sơ thịt quả với nước sôi hoặc sử dụng máy tiệt trùng chuyên dụng để loại bỏ vi khuẩn, đảm bảo an toàn vệ sinh đồng thời tăng khả năng bảo quản của vải.
• Nếu muốn thưởng thức, hãy mở nắp hũ và sử dụng muỗng sạch để múc vải ngâm. Sau khi lấy một lượng mong muốn, hãy nhanh chóng đậy kín nắp và đặt hũ trở lại tủ lạnh ngay lập tức để tránh vải bị tác động của nhiệt độ môi trường.

Công dụng của vải ngâm

Vải thiều là một loại trái cây nhiệt đới cùng họ với nhãn và chôm chôm. Quả có vị ngọt, khá mọng nước, có thể ăn trực tiếp hoặc chế biến thành rượu, siro, thạch trái cây,... Cây vải được trồng chủ yếu ở các vùng cận nhiệt đới trên thế giới, nhất là ở Trung Quốc và Đông Nam Á. Quả vải thường được sử dụng để ăn luôn hoặc làm các thành phẩm khác như ngâm, sấy khô… 

1 Quả vải thiều sở hữu khoảng 82% trọng lượng là nước và 16,5% là carbs. Trong 100 gram vải thiều mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng như calo, chất đạm, chất xơ, carbs, đường và chất béo. Dưới đây là chi tiết giá trị dinh dưỡng được nghiên cứu thấy trong 100gram vải: 

Mặc dù chất xơ trong vải thiều có tỷ lệ tương đối thấp, nhưng lại vô cùng giàu vitamin và khoáng chất quan trọng như Kali, Đồng, và vitamin C. Theo ước tính, một quả vải sẽ cung cấp khoảng 9% lượng khuyến nghị hàng ngày (RDI) Vitamin C cho 1 người. 

Ngoài ra, vải thiều còn là nguồn cung cấp các hợp chất chống oxy hóa cao, đặc biệt là polyphenol như rutin và epicatechin. Những hợp chất này không chỉ bảo vệ cơ thể khỏi các căn bệnh mãn tính mà còn giúp cải thiện sức khỏe tim mạch. 

Hy vọng với cách làm vải ngâm trên đây, bạn có thể dễ dàng tạo nên thức uống thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình trong ngày hè nóng bức. Các loại nước quả ngâm không chỉ mang lại hương vị thơm ngon mà còn là sự lựa chọn thanh mát và có lợi cho sức khỏe. Bạn có thể thay thế vải thành nhãn, hồng,...để chế biến thành các món nước khác nhau, thay đổi khẩu vị. Chúc bạn thành công!

Cách làm sữa chua nếp cẩm chuẩn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau: 

• Sữa chua: 1 hộp
• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc có đường: nửa lon (khoảng 200gr)
• Nếp cẩm: 200gr
• Đường: 100 gram
• Lá dứa: 1 bó khoảng 100g
• Nước cốt dừa: 100ml
• Hũ đựng sữa chua: 10 hũ

Mẹo chọn mua nếp cẩm ngon, chất lượng:

• Khi mua nếp cẩm, nên chọn những hạt màu tím thẫm, phần bụng hơi dẹt nhưng không quá lép, màu vàng nhạt.
• Không nên chọn mua hạt gãy nát, thay vào đó nên chọn hạt cứng, chắc, bề mặt không có mùn hoặc màu sắc lạ. 
• Không nên mua hạt có mùi và màu bất thường hoặc có dấu hiệu của ẩm mốc bởi đây là nếp cẩm không đạt chất lượng. 

Hướng dẫn cách làm sữa chua nếp cẩm dẻo ngon

Bước 1: Nấu sữa chua

Cho 1 lít sữa tươi không đường, nửa lon sữa đặc vào nồi, khuấy đều, đun ở lửa nhỏ cho đến khi thấy sôi lăn tăn thì tắt bếp. 

Lưu ý: Khi đổ sữa tươi vào thì nên cho từ từ và khuấy nhẹ nhàng đều tay.

Cho sữa đã đun ra tô và để nguội. Sau 10-15 phút, khi hỗn hợp đạt độ ấm khoảng 50 - 70 độ C thì cho tiếp 1 hộp sữa chua vào hỗn hợp và khuấy đều. 

Bước 2: Ủ sữa chua

Chia hỗn hợp sữa vừa nấu vào từng hũ nhỏ, đậy nắp kín và xếp nào nồi cơm điện để ủ. Cho nước ấm khoảng 80 độ C vào nồi, ngập khoảng ⅔ hũ và để ở chế độ hâm nóng trong khoảng 15-20 phút rồi ngắt điện. 

Sau khoảng 120 phút, nước trong nồi nguội thì bạn cắm dây điện lại trong khoảng 15 phút. Thực hiện quá trình này thêm 1 - 2 lần nữa cho đến khi ủ xong sữa chua (thời gian khoảng 6-8 tiếng).

Bước 3: Nấu nếp cẩm

Nếp cẩm mua về vo sạch, sau đó ngâm cùng 500ml nước ấm trong vòng 3 - 4 tiếng rồi chắt nước ra. Sau đó, cho nếp cùng 600ml nước vào nồi để nấu. Nước sôi thì bạn cho lá dứa vào, đến lúc nước sắp cạn thì vớt lá dứa ra. 

Lúc này cho phần nước cốt dừa và đường đã chuẩn bị vào và khuấy đều. Đun thêm khoảng 15 phút nữa, thử nếu nếp đã chín mềm thì tắt bếp. 

Lưu ý cách làm sữa chua nếp cẩm ngon là khi nấu nếp sắp chín, bạn hãy xới đều một lượt để các hạt nếp được chín đều, ráo nước.  

Yêu cầu thành phẩm 

Sau khi nếp cẩm nguội bớt, bạn cho nếp ra ly, đổ sữa chua đã ủ thành công vào, trộn đều và thưởng thức. Sữa chua nếp cẩm với màu hơi tím thẫm của nếp, vị vừa bùi bùi béo béo, thơm ngon vô cùng. 

Lợi ích khi ăn sữa chua nếp cẩm

Không phải ngẫu nhiên mà nhiều người lại tìm kiếm cách làm sữa chua nếp cẩm đến vậy. Ngoài hương vị bùi bùi thơm ngon, đây còn là món ăn chứa nhiều dinh dưỡng và đem lại lợi ích cho sức khỏe. 

• Tốt cho hệ tiêu hóa: Trong sữa chua nếp cẩm chứa nhiều  lợi khuẩn, giúp hỗ trợ tiêu hóa, cho đường ruột khỏe mạnh hơn, tăng cường hệ miễn dịch
• Làm đẹp da: Vitamin nhóm B, kẽm, axit lactic trong sữa chua nếp cẩm tthúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, làm sáng da, giảm tình trạng sưng đỏ và cải thiện lỗ chân lông đáng kể.
• Tốt cho tim mạch: Các chất lovastatin và ergosterol có trong sữa chua nếp cẩm giúp máu lưu thông tốt hơn, tái tạo mạch máu, ngăn ngừa xơ vữa động mạch.
• Bổ máu và tốt cho phụ nữ sau sinh: Nếp cẩm có tác dụng dưỡng huyết, đặc biệt tốt cho những người sau phẫu thuật, phụ nữ trong kỳ kinh nguyệt, mang thai hoặc sau khi sinh. 

Ăn sữa chua nếp cẩm vào lúc nào thì tốt? 

Sữa chua nên ăn sau khi ăn no, buổi xế chiều, hoặc sau bữa tối 1-2 giờ là phù hợp nhất. Món ăn này sẽ giúp ổn định độ pH trong dạ dày, hỗ trợ tiêu hóa. 

Người giảm cân có ăn được sữa chua nếp cẩm không?

Câu trả lời là CÓ. Món ăn này phù hợp với nhiều đối tượng, kể cả người đang ăn kiêng hay giảm cân. Bởi sữa chua nếp cẩm không chứa quá nhiều calo (khoảng 105 calo/100gr), lại hỗ trợ tiêu hóa tốt nên không ảnh hưởng đến cân nặng của bạn.  

Sữa chua nếp cẩm là món ăn vừa thơm ngon, vừa tốt cho sức khỏe, lại dễ thực hiện. Nếu đang tìm kiếm một công thức món tráng miệng hay ăn vặt bổ dưỡng thì nhất định phải thử cách làm sữa chua nếp cẩm trên đây! Đừng quên theo dõi những bài viết tiếp theo của chúng tôi để không bỏ lỡ những công thức món ăn hấp dẫn khác. 

Để học cách làm thịt ba chỉ chiên giòn ngon như nhà hàng, bước đầu tiên bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây:

• 1kg thịt lợn
• 1/2 thìa cà phê hạt tiêu
• 1 muỗng cà phê nước mắm
• 2 thìa cà phê tươi
• Nước tương 
• Hành và gừng
• 1 muỗng canh bột chiên xù.
• 1 muỗng cà phê bột ngọt

Lưu ý khi chọn thịt ba chỉ:

• Chọn thịt ba chỉ có lượng mỡ và thịt tương đương nhau, tránh chọn miếng ba chỉ quá nhiều mỡ sẽ gây ngấy hoặc quá khô do nhiều thịt nạc, ít mỡ.
• Ưu tiên chọn thịt có lớp da ngoài dày, lớp mỡ từ 1.5cm - 2cm. Phần thịt nạc liên kết chặt với phần mỡ.
• Hãy chọn miếng thịt có màu tươi, hồng hoặc đỏ nhạt ở phần nạc và trắng ngà ở phần mỡ.
• Thịt tươi sẽ không có mùi hôi hay tanh, hăng gây khó chịu. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn vào thịt, thấy đàn hồi tốt, thịt săn chắc, không nhão hoặc có dịch chảy là được.

Hướng dẫn cách làm thịt ba chỉ đơn giản

Cách làm thịt ba chỉ chiên giòn thực ra không hề khó như bạn tưởng. Chỉ cần làm theo hướng dẫn sau đây, nhất định sẽ đem lại thành phẩm thơm ngon, hấp dẫn. 

Bước 1: Luộc sơ thịt ba chỉ heo

Rửa thịt thật sạch với nước, sau đó cắt đôi hoặc cắt thành ba phần nếu miếng thịt quá to. 

Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vừa rửa vào nồi, đổ nước sao cho đủ ngập miếng thịt, thêm 1 thìa bột canh và nấu sôi. Sau khoảng 10 phút, vớt thịt ra ngoài và sử dụng giấy thấm khô thịt. 

Lưu ý: Tránh luộc thịt quá lâu khiến phần bì mềm, khi chiên không giữ được độ giòn.

Bước 2: Ướp thịt ba chỉ trước khi chiên giòn

Sử dụng dĩa hoặc tăm nhọn để xăm phần da của thịt ba chỉ, đảm bảo xăm đều lên bề mặt bì lợn mà không ăn quá sâu vào mỡ. Nếu xăm quá sâu, mỡ sẽ chảy ra khi chiên, phần bì sẽ không được vàng giòn như mong muốn. 

Sau đó, ướp thịt cùng 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu và 1/2 muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều để gia vị ngấm vào thịt, sau đó thêm một ít rượu trắng và xát đều hỗn hợp lên mặt thịt. Để thịt thấm gia vị trong khoảng 15 phút trước khi bắt đầu chiên.

Bước 3: Chiên giòn thịt ba chỉ

Đổ một lượng dầu ăn đủ vào chảo và đun nóng dầu. Sau đó, thả thịt vào chảo và thường xuyên lật đều để thịt chín vàng giòn từng mặt.

Lưu ý: Tránh chiên thịt ở nhiệt độ quá cao, vì có thể làm cháy thịt ở bề ngoài mà bên trong vẫn chưa đủ chín. Hãy điều chỉnh nhiệt độ bếp ở mức trung bình thấp để thịt chín đều từ ngoài vào trong. 

Khi thịt đã chín đều, gắp ra khỏi chảo và để ráo dầu trên đĩa có đặt giấy thấm. Chờ thịt nguội một chút rồi thái mỏng thành từng miếng vừa ăn.

Bước 4: Pha nước chấm chua ngọt ăn cùng thịt ba chỉ

- Lấy tỏi, ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn. Vắt chanh lấy nước cốt. 

- Sau đó pha hỗn hợp đường + nước lọc để đường tan ra. 

- Thêm nước mắm vào hỗn hợp nước đường theo định lượng khẩu vị từng gia đình. Cuối cùng cho tỏi và ớt đã băm nhuyễn trước đó vào bát nước chấm là hoàn thành. 

Yêu cầu thành phẩm

Với công thức cách làm thịt ba chỉ chiên giòn phía trên trên, bạn sẽ được thưởng thức món thịt heo giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm ngọt. 

Bạn có thể chấm kèm với nước mắm tỏi ớt hoặc tương ớt tùy theo sở thích. Nếu như ngại dầu mỡ, hãy sử dụng nồi chiên không dầu thay thế. Đây cũng là cách mà nhiều bà nội trợ thường áp dụng, vừa tiết kiệm thời gian mà lại đơn giản. 

Mẹo làm thịt ba chỉ chiên giòn không bị văng dầu

• Sau khi làm nóng dầu, bạn hãy thêm khoảng 2 muỗng canh bột bắp vào chảo, sau đó mới cho thịt heo để chiên. Cách làm này sẽ giúp dầu nóng không văng xa, đồng thời khiến lớp da heo giòn, ngon hơn.
• Nếu không sử dụng bột bắp, bạn có thể thay thế bằng 1/4 thìa cà phê muối. Muối không chỉ giúp khử độc tố trong dầu mà còn giảm lượng dầu bắn ra khi chiên thịt.
• Luôn đảm bảo rằng thịt đã được làm khô bằng cách sử dụng khăn sạch hoặc giấy ăn dày và thấm hết nước trước khi đưa vào chảo chiên.

Thành phần dinh dưỡng trong thịt ba chỉ heo chiên giòn

Thịt heo là nguyên liệu thường xuyên “góp mặt” trong mâm cơm gia đình Việt. Chỉ cần thay đổi một chút gia vị, công thức chế biến là bạn đã có ngay một món ăn thơm ngon, lạ miệng chiêu đãi cả nhà. 

Nếu bạn đã chán thịt heo kho, thịt heo luộc, vậy hãy thử cách làm thịt ba chỉ heo giòn rụm đổi bữa. Chỉ với ít phút thực hiện, bạn đã có ngay có ăn giàu dinh dưỡng lại cực đưa cơm. 

Dưới đây là một danh sách các chất dinh dưỡng trong thịt ba chỉ heo:

• Protein: Chiếm thành phần chủ yếu, quan trọng cho xây dựng và phát triển cơ bắp, máu, tuyến nội tiết.
• Chất béo (mỡ): Tham gia vào cấu trúc cơ thể và dự trữ năng lượng.
• Phốt pho: Hỗ trợ quá trình chuyển hóa, sản xuất ATP, và duy trì sự cân bằng acid-base.
• Canxi: Cấu tạo cơ bản của xương và răng, làm cho chúng chắc khỏe.
• Sắt: Cực quan trọng cho quá trình sản xuất năng lượng, vận chuyển oxy, và hô hấp.
• Kẽm: Đóng vai trò trong tăng trưởng và phân chia tế bào, sản xuất insulin, và duy trì tế bào gốc.
• Kali: Chất điện giải quan trọng cho hệ tim mạch, cơ bắp, tiêu hóa, và hoạt động thần kinh - cơ.
• Natri: Thiết yếu cho phát triển não bộ trẻ nhỏ, điều hòa huyết áp và hoạt động cơ.
• Vitamin A: Tăng cường thị lực, khả năng miễn dịch, và ngăn chặn nhiễm trùng nặng.

Hy vọng, cách làm thịt ba chỉ chiên giòn trên đây sẽ giúp bạn có thêm món ăn hấp dẫn để đổi mới thực đơn mỗi ngày cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công! 

Để có công thức cách làm tôm rang me chuẩn vị, đầu tiên bạn cần đảm bảo chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết dưới đây: 

• Tôm tươi: 500g
• Me chín: 30g
• Tỏi 3 nhánh
• Ớt: 1 quả
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, đường, bột ngọt,...

Cách chọn tôm tươi ngon

Chọn tôm là bước đầu tiên, vô cùng quan trọng khi học cách làm tôm rang me ngon. Dưới đây là mẹo chọn tôm tươi ngon mà bạn có thể tham khảo: 

• Nên chọn những con có vỏ trong, xanh, chắc thịt,  dáng thẳng, đuôi hơi khép lại. Khi dùng tay ấn vào thì thịt tôm vẫn có sự đàn hồi. 
• Không mua tôm phần đầu bị đỏ, mềm nhũn, màu đục, bị rụng đầu và chân. 
• Nếu rang tôm cả vỏ thì bạn nên chọn loại nhỏ, vỏ mỏng, thịt chắc giòn, ví dụ như tôm đất, tôm sông. 
• Nếu bóc vỏ thì nên chọn tôm to hơn một chút chẳng hạn như tôm sú,...

Cách chọn mua me chín ngon

• Nên mua me chín có vỏ nhẵn, tròn đều, có mùi thơm. Những quả trên vỏ có nốt sâu mọt hay biến dạng, hư mốc, bị bể vỏ thì bạn không nên chọn. 
• Đối với me đã bóc vỏ, nên chọn me có màu nâu sáng, mùi thơm chua chua đặc trưng.
• Bạn cũng có thể sử dụng chai nước sốt me pha sẵn được bày bán tại các siêu thị hoặc cửa hàng tiện lợi.   

Cách làm tôm rang me chua ngọt thơm ngon khó cưỡng

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu cần thiết, cùng vào bếp thực hiện món ăn với các bước hướng dẫn đơn giản dưới đây :

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tôm sau khi mua về bạn rửa với nước sạch, loại bỏ phần đầu tôm. Dùng kéo lấy phần chỉ lưng tôm, rửa sạch lần nữa rồi để cho ráo nước. 

Tỏi lột vỏ, ớt làm sạch, sau đó giã nhuyễn. Tùy thuộc vào khẩu vị của bạn mà cho ít hoặc nhiều ớt tùy thích. 

Cho phần me chín đã chuẩn bị vào chén, thêm nước sôi, dầm đều để chắt lấy nước, bỏ hạt.  

Bước 2: Pha nước sốt me

Cho 1 muỗng canh dầu ăn cùng tỏi ớt đã giã nhuyễn lên chảo, phi thơm. Tiếp theo, cho 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng bột ngọt, ½ muỗng hạt nêm, 2 muỗng đường và ½ chén nước lọc vào chảo khuấy đều tới khi hỗn hợp sôi.

Bước 3: Chế biến tôm rang me

Cho tôm vào hỗn hợp nước sốt me vừa làm, bật lửa nhỏ, đảo đều để tôm thấm đều gia vị. Đến khi nước sốt sệt lại thì bạn nêm gia vị lại một lần nữa cho vừa ăn và tắt bếp. 

Yêu cầu thành phẩm

Cho tôm ra đĩa và rắc thêm vài cọng hành đã cắt nhỏ. Tôm rang me sau khi hoàn thành có màu đỏ đẹp mắt, hương vị chua chua ngọt ngọt, thêm chút vị cay nhẹ của ớt, thơm nhẹ bùi bùi của tỏi. Tôm rang giòn, ăn khi nóng rất đưa cơm! 

Mẹo làm rang tôm ngon, không bị tanh

Để thực hiện món tôm rang me thành công, có một số lưu ý trong quá trình chuẩn bị và chế biến mà bạn cần lưu ý: 

• Để làm tôm bớt tanh thì bạn có thể ngâm với rượu trắng pha loãng, sau đó rửa sạch lại với nước. 
• Thời điểm mới cho tôm vào rang, hãy bật lửa to. Mở vung trong khi rang tôm. Tới khi tôm bắt đầu cạn nước thì vặn lửa nhỏ lại để rim cho món ăn thêm đậm vị, không bị cháy khét.
• Không nên nấu quá lâu sẽ làm tôm bị khô, mất chất, khi ăn sẽ không ngon.

Giá trị dinh dưỡng từ tôm rang me

Tôm là loại hải sản phổ biến được “ưu ái” trong mâm cơm gia đình. Bạn có thể chế biến tôm thành nhiều món ngon lạ miệng: tôm chiên bột, tôm rim nước mắm, canh bầu tôm,... Đây cũng là loại thực phẩm chứa nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể, điển hình với 100g tôm tươi, bạn sẽ có:

• 18,4g Protein: Protein trong tôm là dạng tinh khiết, cực kỳ tốt cho sức khỏe. Các loại thực phẩm giàu protein tương tự phải kể đến trứng, sữa, thịt, cá,...
• 0.00115mg Vitamin B2: Tôm sẽ là thực phẩm đầu tiên bạn phải nghĩ đến nếu đang trong tình trạng thiếu hụt vitamin B12. Bổ sung vitamin b12 từ tôm sẽ khiến người bệnh giảm triệu chứng mệt mỏi, chóng mặt,...
• Lượng lớn Omega 3 có trong tôm sẽ giúp tăng khả năng ghi nhớ, cải thiện tình trạng giảm trí nhớ, chống trầm cảm,...Cơ thể được bổ sung đủ Omega3 sẽ “căng tràn sức sống”. 
• 200mg Canxi: Tôm là thực phẩm “top đầu” chứa nhiều canxi, tốt cho sự phát triển xương khớp, thậm chí còn có khả năng làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Lưu ý: Nguồn canxi dồi dào của tôm chủ yếu tập trung ở thịt, chân và càng cua. Vỏ cua có canxi, nhưng không nhiều như mọi người vẫn thường lầm tưởng. 

• Cung cấp ⅓ Lượng Selen cần cho cơ thể trong ngày. Ít ai biết tới Selen có trong tôm - chất có khả năng ngăn ngừa ung thư nhờ cơ chế giúp ngăn chặn tế bào ung thư phát triển. Ngoài ra, hợp chất Selen cũng giúp cơ thể dễ dàng đào thải các chất kim loại nặng tích tụ trong cơ thể.   

Tôm rang me là món ăn đơn giản, quen thuộc với nhiều gia đình nhưng không phải ai cũng biết làm. Hay vọng với công thức được chia sẻ trên đây, bạn sẽ dễ dàng tạo nên món ăn đưa cơm đổi vị cho mâm cơm gia đình. 

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh tại nhà 

Không chỉ được yêu thích bởi mùi vị thơm ngon, cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh cũng tương đối đơn giản. Bạn chỉ cần thực hiện theo các hướng dẫn chi tiết dưới đây là có thể tự tay làm nên những chiếc bánh thơm ngon để cúng trăng rằm và tặng những người thân yêu. 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu chuẩn bị cho 6 chiếc bánh trung thu nhân đậu xanh nướng gồm:  

• Bột mì đa dụng: 320g
• Bột sư tử: 15g
• Mạch nha: 40g
• Bột bánh dẻo: 20g
• Đường cát: 200g
• Đậu xanh bóc vỏ: 250g
• Nước đường bánh nướng: 250g
• Bơ đậu phộng: 30g
• Trứng gà: 2 quả
• Dầu ăn: 150g
• Rượu mai quế lộ: 5ml 
• Dầu mè: 1 muỗng cà phê
• Nước lọc: 600ml
• Dụng cụ: Khuôn tạo hình bánh, lò nướng

Lưu ý khi chọn bột làm bánh: 

Để vỏ bánh trung thu ngon, không quá cứng hoặc quá mềm thì việc lựa chọn loại bột để làm vỏ bánh là vô cùng quan trọng. 

Bạn nên dùng bột bánh mì (bột mì đa dụng) để làm vỏ bánh trung thu. Đây là loại bột khá phổ biến trên thị trường. Không chỉ sử dụng dành riêng cho bánh mì, các thợ làm bánh bánh trung thu chuyên nghiệp cũng dành sự ưu ái cho loại bột này. Vỏ bánh trung thu làm từ bột bánh mì sau khi chín có độ giòn, phom bánh cứng, đẹp. Tuy vậy khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vỏ bánh hơi khô. Để hạn chế tình trạng này thì người ta thường thêm một lượng nhỏ baking soda hoặc trộn bột theo tỉ lệ ½  bột bánh mì với ½ bột bánh ngọt. 

Bên cạnh đó, không nên chọn bột bánh ngọt để làm vỏ bánh. Bởi vỏ làm từ bột bánh ngọt sẽ khá mềm và ẩm, khó tạo nên chiếc bánh trung thu đẹp “sắc nét” như khuôn đúc.

Hướng dẫn cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chi tiết

Vị bánh trung thu nhân đậu xanh gần như “best seller” mỗi dịp rằm tháng 8. Với cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh chi tiết dưới đây, bạn có thể dễ dàng tạo nên thành phẩm thơm ngon, chuẩn vị. 

Bước 1: Sơ chế đậu xanh

Rửa sạch 250g đậu xanh đã bóc vỏ, sau đó cho vào ngâm trong nước nóng khoảng 2 - 3 giờ. Nếu bạn ngâm nước lạnh thì nên ngâm qua đêm để đậu có thời gian nở. 

Sau đó, cho đậu vào nồi, thêm 600ml nước lọc và nấu chín. 

Bước 2: Sên nhân đậu xanh

Cho phần đầu xanh đã nấu chín ở bước 1 xay nhuyễn cùng với 200g đường cát, sau đó rây mịn. Đổ hỗn hợp ra chảo và tiến hành sên cho đến khi đậu sệt lại. Cho dần dần 100g dầu ăn vào và liên tục khuấy cho đều tay cho đến khi hỗn hợp không còn dính. Thêm tiếp 20g bột bánh dẻo vào trộn đều với hỗn hợp trên rồi tắt bếp.

Phần nhân đậu xanh này nguội thì tiến hành nặn thành từng viên tròn có trọng lượng tầm 50g. 

Bước 3: Trộn vỏ bánh

Trộn đều hỗn hợp gồm: 250g nước đường bánh nướng, 1 lòng đỏ trứng gà, 30g bơ đậu phộng, 50g dầu ăn, 15g bột sư tử và 40g mạch nha. Sau đó, rây từ từ 320g bột mì vào hỗn hợp phía trên và đảo đều. Nhào nhanh và đều tay khối bột để đảm bảo bột mịn, không quá ướt. 

Đợi bột nghỉ khoảng 30 - 60 phút, rồi sau đó tiến hành chia thành 6 phần bằng nhau (Khoảng 80g/phần). 

Lúc này, bạn hãy bắt đầu làm nóng lò trong vòng 15 phút với 220 độ để chuẩn bị cho bước nướng bánh tiếp theo.

Bước 4: Bọc nhân

Đặt phần bột vỏ xuống mặt phẳng, cán dẹp bột và cho phần nhân đậu vào giữa. Dùng tay nhẹ nhàng nặn phần vỏ ngoài để bọc kín nhân bánh. Đây được xem là công đoạn khó khăn nhất khi học cách làm bánh trung thu. 

Bước 5: Đóng khuôn bánh

Phết một lớp dầu vào khuôn bánh trung thu. Cho phần bánh đã bọc nhân vào khuôn và nhấn thật chặt tay để tạo hình. Lắc hoặc gõ nhẹ khuôn để lấy bánh. Sau đó đặt bánh ra khay đã lót sẵn giấy nướng.

Bước 6: Làm hỗn hợp phết lên bề mặt bánh

Trộn đều hỗn hợp gồm: 1 lòng đỏ trứng gà, ¼ lòng trắng trứng gà, 5ml rượu mai quế lộ, 1 muỗng cà phê dầu mè. Rây hỗn hợp qua dụng cụ rây 3 lần để tránh tình trạng vón cục, kết tủa,... 

Bước 7: Nướng bánh và thành phẩm

Lần nướng bánh đầu tiên, bạn cài đặt nhiệt độ khoảng 210 độ trong vòng 15 phút. Khi thấy bánh đục thì cho ra ngoài và phun sương để bánh nhanh nguội hơn (để nguội trong 2 giờ). 

Trong lần nướng thứ 2: Bạn nướng bánh ở 180 độ trong 10 phút (vẫn cần làm nóng lò trước khi nướng). Sau khi lấy bánh ra, bạn tiếp tục phun sương để đảm bảo vỏ bánh không bị khô và để bánh nghỉ trong 1 giờ. 

Lần nướng thứ 3: Tiếp tục phết hỗn hợp để nướng lần cuối với nhiệt độ là 170 độ C trong thời gian 10 phút. 

Sau 3 lần nướng, bạn đã có ngay mẻ bánh trung thu nhân đậu xanh thơm ngon, chuẩn vị như mua ngoài tiệm. 

Yêu cầu thành phẩm

Bánh trung thu nhân đậu xanh sau khi nướng thành công sẽ có màu vàng nâu cánh gián, vỏ bóng đẹp. Lớp đậu xanh phía trong mềm mịn, ngọt nhẹ. Bánh trung thu sẽ ngon hơn, ăn cuốn miệng hơn khi bạn nhâm nhi cùng tách trà nóng.   

Cách bảo quản bánh trung thu 

Khi học cách làm bánh trung thu, bạn cũng cần để ý đến cách bảo quản bánh. Để bảo đảm bánh luôn mềm, ngon, bạn hãy sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc toàn bộ khay bánh trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh. 

Với cách bảo quản này, bánh trung thu có thể được tới 7 ngày sau khi nướng. Ngoài ra, bạn cũng có thể bọc kín bằng túi zip và bảo quản trong ngăn đá khoảng 30 ngày. 

Thật khó để đếm chính xác có bao nhiêu loại bánh trung thu hiện nay. Ngoài phân loại theo bánh dẻo, bánh nướng, người ta còn tạo ra nhiều chiếc bánh trung thu với hình dáng, màu sắc và hương vị đặc biệt: bánh trung thu nhân hạt sen, bánh trung thu nhân dừa, bánh trung thu nhân khoai môn, bánh trung thu nhân trứng muối,...

Tuy vậy, hương vị của bánh trung thu nhân đậu xanh truyền thống vẫn là “chân ái” của nhiều tín đồ bánh ngọt. Cách làm bánh trung thu được hướng dẫn trên đây không quá phức tạp. Chỉ với những nguyên liệu dễ kiếm và khoảng gần 2 tiếng chuẩn bị và thực hiện, bạn đã có ngay mẻ bánh thơm ngon, chuẩn vị cho ngày rằm trung thu sắp tới. 

Canh bò lá lốt không chỉ là một món ăn ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích và giá trị dinh dưỡng cho sức khỏe. Thịt bò chứa nhiều protein cần thiết để xây dựng và duy trì cơ bắp, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Lá lốt cũng có tác dụng tốt cho tiêu hóa và hệ thần kinh, đồng thời có chứa nhiều chất chống oxy hóa và chất chống vi khuẩn.

Trong Đông y, lá lốt nổi tiếng với công dụng làm giảm đau, mạnh tù nhờ vị cay, tính ấm. Thịt bò bổ tỳ, ích vị, dưỡng huyết với vị ngọt, tính bình. Hai nguyên liệu này kết hợp với nhau rất tốt trong hỗ trợ điều trị đau lưng. 

Dưới đây là thông tin về giá trị dinh dưỡng của món canh bò lá lốt:

Cách nấu canh bò lá lốt ngon bổ dưỡng

Tham khảo các bước sau để nấu canh bò lá lốt thơm ngon và bổ dưỡng cho mâm cơm gia đình. 

Nguyên liệu nấu canh bò lá lốt

Để thực hiện món canh bò lá lốt ngon bổ dưỡng, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

•  Thịt bò 300 gr
•  Lá lốt 20 lá
•  Nước hầm gà 1 lít
•  Tỏi băm 1 muỗng cà phê
•  Hành tím băm 1 muỗng cà phê
•  Đường 1/2 muỗng cà phê
•  Hạt nêm 1 muỗng cà phê
•  Tiêu xay 1 ít
•  Dầu ăn 2 muỗng cà phê
•  Muối 1 ít

Mẹo chọn mua thịt bò ngon

Để chọn thịt bò ngon, bạn có thể tuân theo những gợi ý sau đây.

• Nên chọn miếng thịt tươi có màu đỏ tươi, không quá đỏ sẫm và mỡ bò có màu vàng nhạt vì đây là những miếng thịt tươi ngon. 
• Hãy chọn những miếng thịt nhỏ và mềm, có thớ thịt mịn, đàn hồi tốt. 
• Nếu miếng thịt nếu có những nang trắng, nhỏ và dễ rời ra thì đó là dấu hiệu nhiễm sán. Vì vậy, hạn chế mua những miếng thịt nhỏ đã được cắt sẵn. 
• Nếu bạn mua thịt đã được sơ chế và đóng gói, hãy kiểm tra hạn sử dụng để đảm bảo rằng thịt vẫn trong thời gian sử dụng. 

Để chọn mua lá lốt tươi ngon, bạn có thể tuân theo những gợi ý sau đây:

Cách chọn mua lá lốt tươi: 

• Chọn lá lốt có màu xanh tươi, to tròn vừa phải. Tránh những lá có màu xám, héo úa dập nát hoặc có vết đen
• Lá lốt tươi thường có mùi thơm đặc trưng, hương thơm tươi mát. Ngửi mùi lá trước khi mua, tránh những lá có mùi hôi lạ hoặc mùi khó chịu.

Các bước nấu canh bò lá lốt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đối với thịt bò: Sau khi mua thịt bò, hãy rửa thịt sơ qua với một ít muối. Sau đó, xả sạch thịt bằng nước lạnh và để ráo. Sau đó thái thịt bò thành từng miếng nhỏ vừa ăn. 
• Đối với lá lốt: Loại bỏ lá vàng và sâu, sau đó bạn đem lá lốt đi rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn hoặc các chất cặn trên lá. Tiếp theo, bạn dùng dao để cắt lá lốt thành những sợi nhỏ.

Bước 2: Ướp gia vị cho thịt bò

Bạn cho 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/2 số tỏi và hành tím đã được băm nhỏ với thịt bò đã sơ chế vào 1 cái tô. Trộn đều để gia vị và ướp trong khoảng thời gian từ 20 - 30 phút. 

Bước 3: Xào thịt bò và nấu canh

Bắc nồi lên bếp, cho 1 muỗng dầu ăn vào rồi đun nóng. Tiếp theo cho thêm tỏi và hành tím băm và tỏi vào phi thơm. 

Khi tỏi và hành đã thơm phức, bạn cho thịt bò vào nồi và đảo đều để thịt chín mềm, giữ được độ ngọt tự nhiên và hương vị đặc trưng.

Sau đó đổ nước hầm gà vào nồi, đảm bảo nước ngập thịt bò và đun sôi. Thêm lá lốt và gia vị như hạt nêm vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Tiếp tục nấu cho đến khi nước sôi thì tắt bếp. 

Múc canh bò lá lốt ra tô và rắc thêm 1 ít tiêu xay là hoàn thành.  

Mẹo hay: 

• Nấu canh ở lửa nhỏ: Đun canh bò lá lốt ở lửa nhỏ để thịt bò chín từ từ và đều, giữ được độ mềm và ngon. Nếu đun ở lửa quá lớn, thịt bò có thể trở nên cứng và không mềm.
• Đảo lá lốt nhẹ nhàng: Khi lá lốt đã được thả vào nồi, hãy đảo nhẹ nhàng để lá lốt chín đều và giữ được độ xanh tươi. 

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi đã nấu xong, bạn tắt bếp cho canh vào tô, rắt thêm tí ngò và hàng lên trên và thưởng thức ngay thôi. Canh bò lá lốt thường ngon nhất khi được thưởng thức ngay khi còn nóng. 

Yêu cầu thành phẩm

Cách nấu canh bò lá lốt không quá phức tạp. Tuy nhiên, thành phẩm sau khi hoàn thành phải có màu tươi sáng đẹp mắt, nước dùng trong không bị đục. Khi ăn cảm nhận được vị thanh mái hài hoà của thịt bò và lá lốt. 

Ngoài màu sắc và hương vị, thịt bò nên mềm, thấm gia vị và dễ ăn. Lá lốt cần được nấu chín nhưng không quá mềm nhũn, vẫn giữ được tươi xanh và hương thơm đặc trưng.

Có thể nói, canh thịt bò lá lốt là món ngon bổ dưỡng lại rất dễ nấu. Với cách nấu canh thịt bò lá lốt được hướng dẫn chi tiết trên đây chắc chắn bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện. 

Để có một ly trà sữa trân châu đường đen ngon như ngoài tiệm, bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây: 

Chuẩn bị nguyên liệu

Nguyên liệu làm phần trân châu đường đen

• Bột năng 150g
• Bột cacao 10g
• Đường nâu 110g

Nguyên liệu làm phần trà sữa

• Trà đen (hồng trà) 20g
• Đường 25g
• Bột béo 40 -55g
• Dụng cụ: ly thủy tinh, chén, tô, muỗng, dụng cụ lọc trà,.. 

Cách làm trà sữa trân châu đường đen

Cách làm trà sữa trân châu đường đen mặc dù không quá phức tạp nhưng đòi hỏi người thực hiện phải thực hiện chuẩn theo công thức. 

Bước 1:  Pha trà sữa

Cho 20g trà đen hoặc hồng trà vào ly, sau đó đổ 200ml nước nóng vào. Đậy nắp và để trà ủ trong khoảng 10 - 15 phút. Đến khi trà đã ủ đủ thời gian, lọc trà qua rây để lấy nước, bỏ bã. 

Tiếp theo, thêm bột béo và 25g đường cát vào ly trà đã lọc. Khuấy đều hỗn hợp này sao cho đường và bột béo tan hết vào trong trà. Đặt ly vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 - 3 tiếng.
 

Bước 2: Làm bột trân châu 

Làm trân châu là một trong những bước quan trọng trong cách làm trà sữa chân trâu đường đen. Đầu tiên, bạn thêm 60g đường nâu và 100ml nước vào chảo, sau đó đun sôi hỗn hợp này rồi tắt bếp để nguội. 

Tiếp theo, trộn đều bột năng và bột cacao lại với nhau rồi thêm nước đường đen vừa đun vào. Khuấy đều để bột và nước đường đen hòa quyện. Tiếp theo, đổ hỗn hợp bột ra ngoài và nhào bột. Trong trường hợp bột trở nên quá khô, hãy thêm một chút nước nóng và tiếp tục nhào bột cho đến khi nó trở nên mềm dẻo.

Bước 3: Nặn trân châu

Chia nhỏ bột thành các phần bằng nhau, lăn mỗi phần thành dạng dài, cắt bột thành những khối tròn nhỏ vừa đủ để ăn.

Khi đã tạo đủ số lượng viên trân châu mong muốn, áo bên ngoài chúng bằng cách sử dụng một ít bột năng khô. Điều này giúp tạo ra một lớp phủ mịn màng và giữ cho viên trân châu có độ bóng và độ bám tốt.

Bước 4: Luộc trân chân

Chuẩn bị một nồi nước và đun sôi. Khi nước đã sôi, thả viên trân châu vừa làm vào nước và khuấy đều. Nấu trong khoảng 20 phút cho đến khi các viên trân châu nổi lên là chín. Sau đó, tắt bếp và để nước sôi ủ thêm 20 phút thì vớt trân châu ra. 

Thêm 50g đường nâu và 100ml nước vào nồi, sau đó đặt lên bếp đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan hết và tạo thành một lớp keo mịn rồi thả viên trân châu vào đảo nhẹ nhàng. Điều này sẽ làm cho viên trân châu có lớp đường nâu ngon ngọt và bóng mượt.

Bước 5: Thưởng thức

Bạn cho một chút nước đường từ tô trân châu vào ly, tiếp theo là thêm một lượng nhỏ trân châu, sau đó là đá viên. Cuối cùng, đổ hồng trà sữa lên trên cùng, tạo nên một ly trà sữa trân châu đường đen thơm phức và quyến rũ.

Yêu cầu thành phẩm

Ly trà sữa trân châu đường đen với viên trân châu dai dai, hòa quyện với hương vị đậm đà của đường đen, tạo ra một hình dáng lôi cuốn trên chiếc ly. Trà sữa hương thơm béo, vị đậm đà, mỗi lớp thành phần được kết hợp một cách hoàn hảo mang đến trải nghiệm thưởng thức độc đáo và hấp dẫn. 

Lưu ý khi dùng trà sữa trân châu đường đen

• Để bảo quản trà sữa chưa sử dụng hết, bạn có thể đổ vào chai thủy tinh và đậy kín nắp. Sau đó, đặt chai vào ngăn mát tủ lạnh và có thể thưởng thức trong khoảng 3-4 ngày mà vẫn giữ được hương vị tươi ngon.
• Trân châu đường đen sau khi luộc chín nên được bảo quản trong hộp kín và đặt vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp trân châu duy trì độ đàn hồi và ngon mắt trong khoảng thời gian 1 tuần mà không cần phải làm mềm lại.
• Nếu bạn không dự định sử dụng hết lượng trân châu có thể chuẩn bị một mẻ nhưng không luộc chín. Lưu giữ trân châu này trong hộp kín hoặc túi zip và đặt vào ngăn đông tủ lạnh. Điều này giúp bảo quản trân châu đến 6 tháng mà vẫn giữ được chất lượng. Khi muốn sử dụng cho trà sữa đường đen, chỉ cần lấy ra và luộc chín trân châu theo nhu cầu.

Thành phần dinh dưỡng có trong trà sữa trân châu đường đen
Theo các chuyên gia dinh dưỡng nghiên cứu, trà sữa trân châu đường đen có nhiều thành phần dưỡng chất như: 

Trà sữa trân châu đường đen được làm chủ yếu từ trà sữa và trân châu mang đến nhiều năng lượng, các vitamin tốt đối với cơ thể. Một số công dụng của trà sữa trân châu đường đen như:

• Hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch: Các thành phần như vitamin A, Vitamin B và khoáng chất như magie, photpho có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, nâng cao sức đề kháng, đẩy lùi bệnh. 
• Hỗ trợ phát triển chiều cao: Trà sữa có chứa canxi, vitamin D đóng vai trò quan trọng trong phát triển xương. 
• Cung cấp năng lượng: Trà sữa trân châu đường đen cung cấp nguồn năng lượng lớn hỗ trợ hoạt động hàng ngày cho cơ thể. 

Cách làm trà sữa trân châu đường đen tương đối đơn giản. Vì vậy, bạn có thể thực hiện ngay tại nhà bất cứ lúc nào. Tuy nhiên, trung bình, 1 cốc trà sữa trân châu đường đen chứa khoảng 300 - 450 calo, nếu thêm topping sẽ rơi vào khoảng 710 calo. Những ai đang trong quá trình giảm cân cần kiểm soát lượng tiêu thụ mỗi ngày để không ảnh hưởng đến cân nặng. 

Chỉ với vài bước đơn giản dễ thực hiện, bạn đã hoàn thành cách làm trà sữa trân châu đường đen với hương vị thơm ngon, độ dẻo dai và đậm đà béo ngậy. Chúc bạn thực hiện thành công.

Vì sao người ta lại gọi là phở bát đá? Nguồn gốc và sự phát triển

Phở bát đá là một món ăn truyền thống nhưng được biến tấu hiện đại. Thay vì sử dụng bát sứ thông thường, phở được phục vụ trong bát đá đã được làm nóng ở nhiệt độ cao. Điều này giúp nước dùng luôn nóng, giữ được độ tươi ngon của thịt và rau.

Định nghĩa phở bát đá là gì?

Cách thưởng thức phở bát đá là một thay đổi độc đáo của món phở truyền thống Việt Nam, trong đó phở được phục vụ trong bát đá nóng thay vì bát sứ thông thường. Bát đá, với khả năng giữ nhiệt tuyệt vời, cho phép nước dùng giữ được độ nóng trong suốt quá trình thưởng thức. Điều này mang đến cho thực khách trải nghiệm thú vị khi tự điều chỉnh độ chín của thịt và các nguyên liệu khác, tạo nên một sự kết hợp hoàn hảo giữa truyền thống và hiện đại trong ẩm thực.

Nguồn gốc của phở bát đá

Phở bát đá xuất hiện trong vài năm gần đây như một phần của sự sáng tạo và cách tân trong ẩm thực Việt Nam. Món ăn này được cho là khởi nguồn từ các nhà hàng tại Hà Nội và TP.HCM, nơi các đầu bếp và nhà hàng tìm cách nâng cao trải nghiệm của thực khách bằng cách sử dụng bát đá nóng để giữ nhiệt độ món ăn.

Ban đầu, phở bát đá được phục vụ chủ yếu trong các nhà hàng cao cấp nhằm mang đến cho thực khách một trải nghiệm ẩm thực mới mẻ và sang trọng. Ý tưởng sử dụng bát đá đã có mặt từ lâu trong một số món ăn khác của châu Á, như cơm niêu hoặc súp đá Hàn Quốc. Tuy nhiên, khi được kết hợp với phở - một biểu tượng của ẩm thực Việt - bát đá trở nên độc đáo và nhanh chóng thu hút sự chú ý của cả giới chuyên môn và thực khách.

Sự phát triển và phổ biến của cách thưởng thức phở bát đá

Sau khi được giới thiệu, cách thưởng thức phở bát đá nhanh chóng trở thành một trào lưu ẩm thực mới, không chỉ tại Hà Nội và TP.HCM mà còn lan toả ra các tỉnh thành khác. Sự phát triển và phổ biến của cách thưởng thức phở bát đá là minh chứng cho sự sáng tạo không ngừng trong ẩm thực Việt Nam, nơi mà các đầu bếp liên tục tìm cách làm mới các món ăn truyền thống để đáp ứng nhu cầu ngày càng cao của thực khách.

Cùng với sự bùng nổ của truyền thông xã hội, phở bát đá đã nhanh chóng được quảng bá rộng rãi. Hình ảnh về bát phở nóng hổi, bốc khói trong chiếc bát đá được chia sẻ trên nhiều nền tảng mạng xã hội, góp phần làm tăng sự quan tâm và tò mò của cộng đồng. Không chỉ dừng lại ở Việt Nam, phở bát đá đã bắt đầu xuất hiện trong các nhà hàng Việt tại nước ngoài, mang theo câu chuyện về sự kết hợp giữa truyền thống và hiện đại, và quảng bá ẩm thực Việt Nam ra thế giới.

Ngày nay, cách thưởng thức phở bát đá không chỉ phổ biến trong các nhà hàng sang trọng mà còn xuất hiện tại các quán ăn bình dân, trở thành một lựa chọn phổ biến cho những ai muốn trải nghiệm sự khác biệt. Món ăn này không chỉ thu hút thực khách bởi hương vị phở truyền thống mà còn bởi cách thưởng thức mới lạ, mang lại cảm giác thú vị trong mỗi lần dùng bữa.

Chuẩn bị nguyên liệu và dụng cụ cần thiết cho phở bát đá

Cách chế biến phở bát đá

Cách thưởng thức Phở bát đá được chế biến đặc biệt với bát đá giữ nhiệt, giữ cho nước dùng sôi sùng sục ngay khi được phục vụ. Thịt và rau sống được thái lát mỏng để khi thả vào bát đá sẽ tự chín từ từ, mang lại trải nghiệm thưởng thức mới lạ.

Thành phần và nguyên liệu

Nguyên liệu của phở bát đá tương tự như phở truyền thống, bao gồm bánh phở, thịt bò hoặc gà, rau sống và nước dùng. Tuy nhiên, cách bày trí và cách thưởng thức lại mang đến cho người ăn một cảm giác hoàn toàn khác.

Trải nghiệm về hương vị

Với khả năng tự điều chỉnh độ chín của thịt và rau, thực khách có thể thưởng thức phở theo cách riêng của mình. Nước dùng luôn nóng hổi, đậm đà, hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của thịt và rau, tạo nên một hương vị độc đáo, khó quên.

Hướng dẫn cách ăn phở bát đá đúng điệu để tận hưởng hương vị

Những cách thưởng thức phở bát đá

Cách thưởng thức phở bát đá không chỉ đơn thuần là một món ăn mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị. Từ việc chọn nguyên liệu, chế biến, đến cách thưởng thức, mỗi bước đều mang đến những khám phá mới lạ. Dưới đây là hướng dẫn cách ăn phở bát đá đúng điệu để tận hưởng hương vị, giúp bạn tận hưởng trọn vẹn theo cách thưởng thức phở đặc biệt này.

Cách thưởng thức phở bát đá tại nhà

Thay vì ra nhà hàng, bạn có thể tự tay làm và thưởng thức phở bát đá tại nhà. Điều này không chỉ mang lại cảm giác ấm cúng mà còn giúp bạn tùy chỉnh món ăn theo sở thích cá nhân. Dưới đây là các bước chi tiết để chuẩn bị một bát phở bát đá tại nhà.

Chọn loại bát đá phù hợp

Lựa chọn bát đá: Bát đá đóng vai trò quan trọng trong việc giữ nhiệt và đảm bảo món phở được thưởng thức ở nhiệt độ hoàn hảo. Bạn nên chọn loại bát đá có độ dày và trọng lượng vừa phải để giữ nhiệt tốt. Bát đá cần có đáy phẳng để đặt chắc chắn và giữ được nước dùng nóng lâu. Bát đá nên có kích thước đủ lớn để chứa được đủ lượng nước dùng và các thành phần khác mà không bị tràn.

Mua bát đá: Bạn có thể tìm mua bát đá tại các cửa hàng chuyên về dụng cụ nấu ăn, siêu thị lớn, hoặc các trang thương mại điện tử. Hãy chọn loại bát có xuất xứ rõ ràng và chất liệu an toàn cho sức khỏe.

Cách làm nóng bát đá

Chuẩn bị làm nóng: Trước khi sử dụng, bát đá cần được làm nóng để giữ nhiệt cho nước dùng và nguyên liệu. Làm nóng bát đá đúng cách giúp món phở giữ được nhiệt độ lý tưởng trong suốt quá trình thưởng thức.

Làm nóng trong lò nướng: Đặt bát đá vào lò nướng và làm nóng ở nhiệt độ khoảng 200°C trong 30 phút. Việc này giúp bát đạt nhiệt độ đủ cao để khi rót nước dùng vào, nhiệt độ của nước sẽ duy trì đủ lâu để làm chín thịt và rau.

Lưu ý an toàn: Khi lấy bát đá ra khỏi lò, hãy sử dụng găng tay chống nóng để tránh bị bỏng. Đặt bát đá lên một đế chịu nhiệt để tránh làm hư hại bề mặt bàn ăn.

Nấu nước dùng chuẩn phở bát đá

Chọn xương nấu nước dùng: Nước dùng là linh hồn của món phở. Để có nước dùng ngon, bạn cần ninh xương bò hoặc gà trong nhiều giờ. Sử dụng xương ống bò hoặc xương gà để có nước dùng ngọt và đậm đà. Trước khi ninh, nên chần qua xương trong nước sôi để loại bỏ chất bẩn.

Gia vị nước dùng: Gia vị nấu phở gồm có hành tây, gừng, quế, hồi, thảo quả, và đinh hương. Các gia vị này cần được nướng hoặc rang trước để dậy mùi thơm. Sau đó, thả vào nồi nước dùng và ninh cùng xương trong khoảng 6-8 giờ. Khi nước dùng đã đạt độ ngọt và đậm đà, nêm thêm nước mắm, muối, và đường phèn sao cho vừa miệng.

Lọc nước dùng: Sau khi ninh xong, lọc nước dùng qua rây để loại bỏ cặn và xương, giữ lại phần nước dùng trong veo, thơm ngon.

Tự chế biến và bày trí phở bát đá tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt bò hoặc gà nên được thái lát mỏng để dễ dàng chín khi cho vào bát đá. Các loại rau sống như giá đỗ, hành lá, ngò gai cần được rửa sạch và để ráo nước.

Bày trí nguyên liệu: Sau khi đã làm nóng bát đá và nấu xong nước dùng, bạn bắt đầu bày trí các thành phần vào bát. Đầu tiên, cho bánh phở vào bát đá, sau đó thêm các lát thịt bò hoặc gà đã chuẩn bị. Cuối cùng, rưới nước dùng đang sôi vào bát, nước dùng sẽ làm chín các nguyên liệu còn lại.

Thêm rau và gia vị: Khi nước dùng đã rót vào bát, bạn thêm hành lá, ngò gai, giá đỗ lên trên. Nếu thích ăn cay, có thể thêm vài lát ớt tươi hoặc tương ớt. Đừng quên thêm một chút chanh để tạo vị chua thanh cho món phở.

Cách thưởng thức phở bát đá tại nhà hàng

Nếu bạn muốn trải nghiệm phở bát đá đúng điệu tại các nhà hàng, dưới đây là quy trình thưởng thức và những lưu ý quan trọng để đảm bảo bạn có một bữa ăn trọn vẹn.

Bát đá được mang ra: Khi nhân viên phục vụ mang bát đá ra, nước dùng sẽ được rót vào bát đá nóng ngay trước mắt bạn. Hãy để ý cảm giác thú vị khi nước dùng sôi sùng sục trong bát đá, một dấu hiệu cho thấy nhiệt độ của bát đá đã đạt đến mức lý tưởng.

Tự tay nấu chín thịt: Bạn có thể tự tay cho các lát thịt vào bát đá và thấy thịt từ từ chuyển sang màu hồng rồi chín dần. Độ chín của thịt hoàn toàn tùy thuộc vào sở thích cá nhân. Nếu thích thịt chín tái, bạn có thể nhanh tay gắp ra ngay khi thịt vừa đổi màu.

Tự nấu thịt và rau trong bát đá theo ý thích

Điều chỉnh thời gian nấu: Độ chín của thịt và rau phụ thuộc vào thời gian bạn để nguyên liệu trong bát đá. Thịt sẽ chín tới nhanh chóng trong bát đá nóng, trong khi các loại rau như giá đỗ và hành lá sẽ chín mềm mà vẫn giữ được độ giòn.

Thưởng thức từng phần: Sau khi đã nấu chín thịt và rau, hãy từ từ thưởng thức từng miếng phở nóng hổi, đậm đà. Bánh phở mềm mại, nước dùng thấm đượm vị ngọt của thịt và thơm nồng từ các gia vị.

Kết hợp các gia vị và nguyên liệu đi kèm để tạo hương vị chuẩn nhất

Gia vị đi kèm: Các nhà hàng thường phục vụ thêm các loại gia vị như chanh, ớt tươi, tương ớt, tỏi băm ngâm giấm. Tùy theo sở thích cá nhân, bạn có thể thêm những gia vị này để điều chỉnh hương vị của phở cho vừa miệng.

Hương vị đặc trưng: Sự kết hợp hài hòa giữa nước dùng, thịt, rau và gia vị sẽ mang lại cho bạn một trải nghiệm ẩm thực hoàn hảo. Đừng ngại thử thêm hoặc giảm bớt gia vị để tìm ra công thức phù hợp nhất với khẩu vị của mình.

Mẹo tăng cường hương vị để trải nghiệm phở bát đá tốt nhất

Thưởng thức khi còn nóng: Phở bát đá ngon nhất khi được thưởng thức ngay sau khi rót nước dùng vào bát đá. Hãy nhanh chóng thêm các nguyên liệu và bắt đầu thưởng thức trước khi nhiệt độ giảm.

Điều chỉnh độ chín: Nếu thích thịt chín kỹ, bạn có thể để lâu hơn trong bát đá. Ngược lại, nếu thích thịt chín tái, hãy nhanh chóng gắp ra sau khi thịt đổi màu.

Thử nghiệm với gia vị: Mỗi loại gia vị sẽ mang đến cho phở một hương vị khác nhau. Hãy thử nghiệm với lượng ớt, chanh, và nước mắm khác nhau để tìm ra hương vị ưa thích của bạn.

Lưu ý quan trọng khi thưởng thức phở bát đá tại nhà và nhà hàng

Để có một trải nghiệm phở bát đá hoàn hảo, bạn cần lưu ý quan trọng khi thưởng thức phở bát đá tại nhà và nhà hàng:

Độ nóng của bát đá: Bát đá rất nóng, vì vậy hãy cẩn thận khi chạm vào để tránh bị bỏng.

Thưởng thức từng bước: Hãy thưởng thức phở theo từng bước, từ khi thêm thịt, rau đến khi nếm thử nước dùng. Điều này giúp bạn tận hưởng trọn vẹn hương vị của phở bát đá.

Thời gian thưởng thức: Hãy thưởng thức phở khi bát đá vẫn còn nóng để đảm bảo món ăn luôn đậm đà và ngon miệng.

Lợi ích cho sức khoẻ của phở bát đá

Phở bát đá không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe:

Giữ nguyên giá trị dinh dưỡng: Nhờ cách chế biến đặc biệt, các nguyên liệu như thịt và rau trong phở bát đá giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng, không bị mất đi trong quá trình nấu.

Tốt cho tiêu hóa: Thưởng thức phở khi còn nóng giúp kích thích hệ tiêu hóa và làm ấm cơ thể, đặc biệt hữu ích trong những ngày thời tiết lạnh.

Các địa chỉ nổi tiếng để thưởng thức phở bát đá

Nếu bạn muốn thưởng thức phở bát đá tại các nhà hàng nổi tiếng, dưới đây là một số địa điểm bạn không nên bỏ lỡ:

Phở Bát Đá Nam Định: Nơi nổi tiếng với hương vị phở truyền thống kết hợp cùng phong cách bát đá hiện đại. Một số địa chỉ như:31 Trần Hưng Đạo, Thành phố Nam Định; 9 Lò Đúc, Thành phố Nam Định;..

Phở Bát Đá Hà Nội: Các nhà hàng ở Hà Nội mang đến món phở bát đá với hương vị đậm đà, nước dùng trong veo. Một số địa nổi tiếng như: 48 Tràng Tiền, Hoàn Kiếm, Hà Nội ; 23 Thái Phiên, Hai Bà Trưng, Hà Nội;..

Phở Bát Đá Sài Gòn: Tại Sài Gòn, nhiều nhà hàng đã sáng tạo thêm nhiều phiên bản phở bát đá độc đáo, thu hút đông đảo thực khách. Một số địa chỉ: 29 Trần Quốc Toản, Quận 3, TP.HCM; 18 Phạm Ngọc Thạch, Quận 3, TP.HCM;...

Cách thưởng thức phở bát đá không chỉ là một biến tấu của món phở truyền thống mà còn là một trải nghiệm ẩm thực đầy thú vị và độc đáo. Từ cách chế biến đến cách thưởng thức, phở bát đá mang lại cho thực khách sự mới lạ và phong phú trong mỗi bữa ăn. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ cách thưởng thức phở bát đá đúng điệu và sẵn sàng trải nghiệm món ăn đặc biệt này ngay tại nhà hoặc tại các nhà hàng uy tín.

Thời xưa, khi chưa có sự xuất hiện của tủ lạnh, tủ đá để có thể bảo quản thịt heo trong thời gian dài và ăn dần vào các ngày Tết, người ta thường lựa chọn phương pháp ngâm mắm. Theo dòng thời gian, mặc dù đã có sự xuất hiện của các thiết bị điện tử, công nghệ, thế nhưng món ăn này vẫn được lưu giữ nhờ độ độc đáo và thơm ngon đặc trưng không thể nhầm lẫn.

Miếng thịt ba chỉ thơm ngon hòa quyện cùng vị của nước mắm, khiến hương vị của miếng thịt cứ vương vấn mãi trên đầu lưỡi. Để thực hiện món ăn này, người ta thường lựa chọn thịt heo ba chỉ. Đây chính là phần thịt nằm ở bụng heo, gồm cả thịt nạc và thịt mỡ đan xen nhau. Thịt ở vùng này không gây cảm giác khô, ngấy khi ăn. Đặc biệt, trong thịt ba chỉ heo chứa nhiều chất dinh dưỡng.

Hướng dẫn chi tiết cách làm món thịt heo ngâm nước mắm

Thịt heo ngâm nước mắm được đánh giá là một trong những món ăn không quá khó thực hiện với thành phần nguyên liệu đơn giản, dễ tìm. Dưới đây là hai cách làm món thịt heo ngâm nước mắm cho thành phẩm hấp dẫn, miếng thịt vừa ngon, nước mắm lại trong veo và không hề có mùi.

Cách 1: Cách làm thịt heo ngâm nước mắm truyền thống

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Mẹo nhỏ lựa chọn nguyên liệu:

• Chọn mua thịt heo ba rọi để làm món thịt heo ngâm nước mắm. Chọn phần thịt heo có nhiều nạc, mỡ và hai phần thịt này không bị rời nhau. Thịt heo ngon phải có màu hồng tươi, không quá đỏ cũng không quá nhạt. Thịt có độ đàn hồi tốt khi ấn vào thử. Thịt không có mùi hôi khó chịu.
• Lựa chọn những loại nước mắm có độ đạm cao, vị mặn đậm hơn một chút so với các loại nước mắm khác. Loại này sẽ giúp tạo ra vị đậm đà cho món thịt ngâm chuẩn vị miền Trung. Mẹo nhỏ giúp các bạn chọn lựa nước mắm ngon chính là chọn nước mắm nhĩ. Đây là loại nước mắm, được  được chế biến từ nguyên liệu tươi ngon, phương pháp sản xuất truyền thống và thời gian ủ chượp lâu dài, hạn chế sử dụng các loại nước mắm công nghiệp.

Cách thực hiện món thịt heo ngâm nước mắm

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về,  cạo sạch lông. Để khử mùi hôi của thịt bạn dùng muối hột chà sạch, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Bạn cũng có có thể chần thịt heo qua nước sôi khoảng 2 phút sau đó vớt ra để ráo. Sau khi rửa sạch thịt, đem cắt thành từng khúc vừa kích cỡ với hũ ngâm.

Tỏi, gừng và hành tím bóc vỏ sau đó cắt lát. Ớt có thể để nguyên trái bỏ cuốn hoặc đem cắt lát đều được.

Mẹo nhỏ bóc tỏi nhanh, không cay mắt: 

Để bóc nhanh tỏi không cay, bạn dùng dao đập mạnh tỏi. Hoặc cũng có thể đem tỏi ngâm vào nước ấm trong khoảng 10 phút. Cho tỏi vào thau nhỏ rồi lắc mạnh trong khoảng 20 giây sẽ giúp bóc vỏ nhanh hơn.

Bước 2: Luộc thịt heo

Cho một nồi nước lên bếp. Tiếp đến cho thịt và một ít hành tím, gừng vào luộc cùng để giúp khử được mùi hôi của thịt.

Khi nước sôi, dùng vá vớt bỏ phần bọt và luộc đến khi thịt heo chín thì lấy thịt ra cho vào thau nước lạnh để thịt được giòn.

Cuối cùng, vớt thịt ra để ráo để giúp miếng thịt heo khi ngâm được thấm vị hơn. Bạn có thể dùng giấy thấm và lau sạch phần bọt bám trên thịt.

Mẹo nhỏ: Để thịt heo được săn chắc, bạn có thể dùng chỉ hoặc dây buộc chặt thịt trước khi cho vào luộc.

Bước 3: Nấu nước mắm

Đem hỗn hợp gồm đường và nước mắm đã chuẩn bị, đun sôi, vừa đun vừa khuấy đều cho đường tan. Khi hỗn hợp đã tan hết, cho thêm tỏi và tiêu hạt vào cùng, sau đó đun thêm khoảng tầm 2 - 3 phút thì tắt bếp để nước mắm nguội.

Bước 4: Đem thịt heo ngâm với nước mắm

Đem hũ thuỷ tinh rửa sơ qua với nước sôi rồi lau thật khô. Sau đó, cho thịt heo đã luộc cho vào trong hũ và rót nước mắm đã nguội đến ngập phần thịt thì dùng nan tre chèn ở phía trên mặt để thịt không bị nổi lên dễ bị hư. Đậy nắp kín rồi để ở nơi thoáng mát trong khoảng 3 ngày là có thể dùng được.

Yêu cầu thành phẩm

Khi ăn thịt heo ngâm nước mắm, bạn sẽ cảm nhận được miếng thịt có lớp mỡ giòn, da heo mềm nhưng không bị bở và cũng không quá cứng. Thịt có mùi thơm ngọt tự nhiên, phần nước mắm ngâm trong và không bị nổi váng vô cùng hấp dẫn.

Cách 2: Cách làm thịt heo ngâm nước mắm bằng rượu trắng

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện món thịt heo ngâm mắm theo cách thứ hai này, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu được liệt kê ở bảng dưới đây:

Chi tiết cách làm món thịt ngâm nước mắm

• Bước 1 Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo sau khi mua về, đem cạo sạch lông, chà với muối rồi rửa lại với nước sạch. Đem thịt heo đi cắt khúc vừa hũ ngâm rồi để ráo.

Tỏi đem lột vỏ, rửa sạch và thái lát mỏng. Ớt đem rửa sạch, ngắt bỏ phần cuống và thái lát mỏng.

• Bước 2: Luộc thịt heo

Đem một chiếc nồi, cho thịt với rượu trắng vào nồi luộc, cách làm này sẽ giúp cho thịt heo được sạch hơn, ngon hơn đặc biệt,  khi luộc thường có không có bọt hoặc rất ít bọt.

Thịt sau khi luộc chín, vớt ra bỏ vào ngâm với nước đá khoảng từ 10 -15 phút rồi vớt ra. Sử dụng màng bọc thực phẩm để bọc thịt lại và cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tiếng. Cách làm này sẽ giúp cho thịt heo được giòn ngon hơn. 

• Bước 3: Nấu nước mắm để ngâm thịt

Đem nước mắm ngon, đường và giấm theo khối lượng đã chuẩn bị cho vào nồi rồi nấu sôi, sau khi đường tan hết thì cho tiếp tỏi và ớt vào. Chú ý điều chỉnh  lửa nhỏ đun liu riu khoảng tầm 5 phút cho nước sánh lại rồi tắt bếp để nguội.

• Bước 4: Ngâm thịt heo

Đem hũ thuỷ tinh tiệt trùng bằng nước sôi sau đó lau khô. Xếp thịt vào hũ thủy tinh rồi rót nước mắm để nguội vào. Đậy nắp kín để ở nơi thoáng mát khoảng 3 ngày sau là có thể ăn được.  

• Bước 5: Thành phẩm

Với công thức thực hiện món thịt heo ngâm nước mắm này, đảm bảo bạn sẽ có được món thịt ngâm với nước mắm đậm đà, thớ thịt săn chắc. Khi ăn, phần da giòn giòn có vị chua chua, ngọt ngọt của giấm và đường hòa quyện vào nhau. 

Cách bảo quản thịt heo ngâm nước mắm

Thịt heo ngâm nước mắm để trong hũ thuỷ tinh phải đảm bảo, thịt luôn ngập nước mắm và hạn chế mở nắp nhiều lần. Bạn có thể để thịt trong nhiệt độ tự nhiên, thoáng mát hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh thì thời gian dùng được món ăn này có lên đến khoảng 1 tháng.

Thịt heo ngâm mắm ăn cùng với gì ngon?

Thịt heo ngâm mắm cuốn bánh tráng

Thịt heo ngâm mắm đem thái mỏng. Phần nước chấm có thể chuẩn bị từ nước ngâm thịt, pha chế với nước cốt chanh cho vừa vị chua ngọt mặn.. Bạn chuẩn bị thêm bánh tráng ngon để cuốn. Chuẩn bị thêm dưa leo, xà lách, cùng các loại rau thơm thông dụng. Khi đã có đầy đủ nguyên liệu thì bắt tay vào thưởng thức món  thịt cuốn bánh tráng thơm ngon đậm đà này thôi.

Thịt heo ngâm nước mắm ăn với xôi

Thay vì dùng các loại thịt gà xé hay lạp xưởng, trứng cút,... để làm món xôi mặn như thường ngày, bạn có thể dùng thử thịt heo ngâm mắm. Thịt heo ngâm mắm đem  thái mỏng, chuẩn bị thêm một ít hành lá xào hoặc hành phi đều được.

Xới xôi cho ra đĩa. Xếp thịt heo ngâm mắm lên trên, dưa leo thái mỏng bên cạnh. Rưới thêm một ít nước mắm ngâm, cho thêm ít hành lá xào và hành phi vào. Như vậy là bạn đã có món xôi mặn thịt ngâm mắm cực ngon cho bữa sáng. 

Thịt ngâm mắm trộn gỏi

Thịt heo ngâm mắm tỏi trộn gỏi là món ăn thanh đạm với cách làm đơn giản. Bạn sơ chế rau củ làm gỏi. Cắt thịt heo ngâm mắm mỏng hoặc thái sợi. Nước trộn gỏi bạn pha bằng nước mắm ngâm thịt cùng với nước cốt chanh vừa vị. Tiến hành trộn gỏi là hoàn thành món ăn. 

Hy vọng với những chia sẻ về hai cách làm món thịt heo ngâm nước mắm trên đây đã giúp bạn thêm phần tự tin để thực hiện món ăn này. Chúc bạn thực hiện thành công. 

Giá trị dinh dưỡng của món thịt heo áp chảo xì dầu

Thịt heo là một nguồn cung cấp chất đạm quan trọng trong chế độ ăn uống. Protein có vai trò xây dựng và sửa chữa các tế bào trong cơ thể. Ngoài protein, thịt heo còn chứa nhiều axit amin rất cần thiết cho sự phát triển và duy trì cơ bắp, xương và các cơ quan khác.

Lượng chất béo bão hòa trong thịt heo cung cấp năng lượng cho cơ thể và giúp hấp thụ các vitamin trong món ăn. Ngoài ra, thực phẩm này còn cung cấp một số vitamin và khoáng chất quan trọng cho cơ thể như vitamin B12, vitamin B6, sắt và kẽm với hàm lượng như sau: 

Hướng dẫn cách làm thịt heo áp chảo xì dầu

Cách làm thịt heo áp chảo xì dầu không quá cầu kỳ nhưng thành phẩm thu về chắc chắn khiến bạn hài lòng. Chỉ cần thực hiện theo hướng dẫn sau, bạn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm thịt heo áp chảo xì dầu ngon đúng điệu, bạn chỉ cần chuẩn bị một số nguyên liệu dưới đây:

Lưu ý khi lựa chọn thịt heo

Hãy chọn thịt heo tươi mới để đảm bảo chất lượng và an toàn thực phẩm. Thịt nên có màu hồng tươi, không có màu sắc khác thường và không có mùi hôi. Có nhiều phần thịt heo khác nhau có thể được sử dụng cho món áp chảo xì dầu, như thịt vai, thịt thăn hoặc thịt nạc. Hãy chọn phần thịt phù hợp với sở thích cá nhân. 

Cách làm thịt heo áp chảo xì dầu chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Rửa sạch thịt heo bằng nước lạnh và lau khô. Sau đó thái thịt heo thành miếng mỏng, có thể có độ dày khoảng 1-2 mm. Có thể thái thịt thành các miếng nhỏ hơn hoặc để nguyên miếng, tùy theo sở thích. Sau đó ướp thịt với 1 muỗng đường, ½ muỗng muối, ½ muỗng dầu hào và 1 muỗng nước tương và trộn lên và đợi trong khoảng 25 phút.

Bước 2: Làm sốt xì dầu 

Đầu tiên bạn cần làm sốt xì dầu trước khi thực hiện áp chảo với công thức gồm 1 thìa xì dầu, 1 thìa đường, 1 thìa rượu trắng và 2 thìa cánh hoa (nếu có) để món thịt heo áp chảo xì dầu thơm ngon hơn. Sau đó khuấy đều lên cho tan hoàn toàn. 

Bước 3: Chiên thịt và áp chảo xì dầu

Bắc chảo lên bếp, cho khoảng 3 muỗng dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu đạt đủ nhiệt, cho từng miếng thịt heo vào chảo. Chiên từng mặt cho đến khi thịt chín và có màu vàng hấp dẫn. Hãy đảm bảo không chiên quá lâu để tránh thịt trở nên khô.

Khi thấy hai bề mặt thịt đều đã vàng thì bạn cho chén nước sốt xì dầu vừa làm vào. Nếu thích ăn cay thì có thể cho thêm ớt bột, trở vài lần rồi đậy kín nắp khoảng 15 phút với lửa nhỏ để đảm bảo nước xì dầu không bị cháy khét. Bạn có thể thử nếm một miếng thịt để kiểm tra hương vị. Nếu cần, bạn có thể thêm gia vị hoặc nước xì dầu để đạt được hương vị mong muốn.

Mẹo hay: Khi chiên, để tránh dầu bị bắn, bạn có thể cho thêm 1 ít bột bắp vào chảo. 

Yêu cầu thành phẩm

Khi thịt heo áp chảo xì dầu đã chín, bạn có thể trình bày nó trên đĩa và thưởng thức ngay lập tức. Thịt heo sau khi hoàn thành sẽ mềm, thấm vị, có màu vàng hấp dẫn từ lớp nước xì dầu. Khi thưởng thức sẽ cảm nhận được hương thơm của xì dầu và vị béo ngậy từ thịt ba chỉ. 

Món ăn thường được kèm theo cơm trắng hoặc cơm hấp để tăng thêm hương vị. Bạn cũng có thể thưởng thức món này kèm với rau xà lách tươi, salad hoặc các món ăn khác tùy theo sở thích cá nhân. 

Với hương vị độc đáo và cách chế biến đơn giản, thịt heo áp chảo xì dầu đã trở thành một món ăn ưa thích của nhiều người và thường được tìm thấy trong các nhà hàng và quán ăn trên khắp Việt Nam. Đây được xem là gợi ý hoàn hảo giúp mâm cơm gia đình thêm hấp dẫn.  

Ruốc nấm hương chay là món ăn ngon, thanh đạm, chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe. Để thực hiện món ruốc nấm hương chuẩn vị bạn cần thực hiện theo các bước sau.

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm ruốc nấm chay từ nấm hương

• Nấm hương khô
• Gia vị: nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu ăn chay, tiêu… 
• Dụng cụ: chén, đũa , chảo, nồi, cối, chày…

Cách chọn nấm hương khô

• Khi mua nấm hương bạn nên chọn nấm có màu sắc đồng đều, hương thơm nồng. Dùng tay ấn vào có độ chắc, không dễ vỡ thành từng mảnh.
• Không nên chọn nấm bị gãy nát hoặc có đốm nâu đen trên bề mặt.  Nấm có mùi lạ hoặc không có hương thơm thì có thể nấm đã được sấy khô quá mức làm ảnh hưởng đến chất lượng thành phẩm. 

Các bước chế biến ruốc nấm chay từ nấm hương

Bước 1: Sơ chế nấm hương khô 

Ngâm nấm hương khô với nước ấm khoảng 15-20 phút. Tiếp theo, tách chân nấm và đầu nấm làm 2 phần. Phần đầu nấm có thể dùng để nấu canh hay làm đồ xào. Phần chân nấm bạn cần rửa sạch rồi để ráo nước. 

Bước 2: Xé sợi, xay chân nấm Hương 

Chân nấm hương sau khi để ráo nước, bạn dùng tay xé thành các sợi nhỏ.  Sau đó dùng cối và chày giã nấm nhưng không quá nhuyễn. 

Bước 3: Ướp gia vị cho nấm

Cho nấm đã giã vào một tô lớn, thêm các loại gia vị gồm nước mắm chay, hạt nêm chay, dầu ăn chay, tiêu vào. Dùng đũa đảo đều và để khoảng 15 phút cho ngấm gia vị. 

Bước 4: Rang ruốc nấm

Bắc chảo lên bếp và bật lửa nhỏ, cho nấm Hương vào chảo. Dùng đũa đảo liên tục đến khi nấm khô thì tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành, ruốc nấm có màu nâu bắt mắt, không quá ướt cũng không quá khô cứng. Vị ngon đậm đà rất phù hợp ăn kèm với cơm hoặc xôi.

Cách làm ruốc nấm chay từ nấm Bào Ngư

Ruốc nấm Bào Ngư là một trong những món ăn chay được nhiều người ăn chay ưa thích. Để thực hiện món ruốc nấm Bào Ngư chuẩn vị bạn cần thực hiện theo các bước sau.

Nguyên liệu làm ruốc nấm chay từ nấm Bào Ngư

•  Nấm Bào Ngư 500 gr
•  Nước mắm chay 1/2 muỗng
•  Nước tương 1/2 muỗng canh
•  Dầu hào 1/2 muỗng canh
•  Hạt nêm chay 2 muỗng cafe
•  Đường 1 muỗng canh
•  Tiêu sọ 1/3 muỗng cafe
•  Dầu ăn chay 1/3 muỗng canh
•  Dụng cụ: chảo, nồi, bát, đũa…

Cách chọn nấm Bào Ngư tươi ngon

• Nấm Bào Ngư tươi thường có màu trắng hoặc xám, màu sắc đồng nhất, hương thơm đặc trưng.
• Không chọn nấm bị dập, nát có màu sắc bất thường. Nấm có mùi hôi hoặc mốc thường là nấm bào như đã bị hư, giảm chất lượng vì vậy không nên mua.

Các bước chế biến ruốc nấm chay từ nấm Bào Ngư

Bước 1: Sơ chế chân nấm

Đầu tiên tách phần thân của nấm ra khỏi phần đầu. Ngâm phần thân nấm trong nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch phần thân nấm dưới nước chảy để loại bỏ muối, bụi bẩn và các tạp chất khác.

Bước 2: Ướp nấm

Cho nấm Bào Ngư đã được vắt ráo vào một tô lớn rồi thêm vào gia vị theo công thức sau: 1/2 muỗng nước mắm chay, 1/2 muỗng canh nước tương, 1/2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng cafe hạt nêm chay, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cafe tiêu và 1/3 muỗng canh dầu ăn. Khuấy đều và để nấm trong khoảng 15 phút đảm bảo nấm được phủ đều gia vị.

Bước 3: Xào nấm

• Đặt một chảo lên bếp và làm nóng chảo, cho hết phần nấm Bào Ngư đã được ướp vào.
• Xào nấm cho đến khi gia vị được hấp thụ vào trong nấm và nước trong nấm cạn hết thì tắt bếp.

• Đợi nấm nguội thì dùng tay để xé nhỏ các sợi nấm theo ý muốn. 

Bước 4 : Sấy khô nấm

Đặt chảo lên bếp đến khi chảo nóng thì cho hết phần nấm đã xé sợi vào đảo đều trong khoảng 30-40 phút với lửa nhỏ. Khi bạn cảm thấy sợi nấm đã khô thì tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Ruốc nấm chay sau khi hoàn thành sẽ có màu nâu vàng đẹp mắt. Nấm có vị mặn vừa vừa phải, không quá khô. Bạn có thể dùng ruốc nấm cùng với cháo, cơm nóng hoặc bánh mì. Vị mặn ngọt của sợi nấm chay sẽ làm cho món ăn của bạn trở nên hấp dẫn và ngon miệng.

Một vài lưu ý khi làm món ruốc nấm chay

Để món ruốc nấm thêm hoàn hảo bạn cần lưu ý:

• Chọn những loại nấm tươi, không có dấu hiệu của sự ô nhiễm hay hư hỏng. Nấm tươi sẽ giữ được hương vị tốt nhất cho món ruốc.
• Nên xé nấm thành những miếng nhỏ để nấm thấm đều gia vị và đậm vị ngon hơn.
• Thay vì dùng tay để xe nấm thành sợi bạn có thể dùng máy xay sinh tố để xay nấm, tuy nhiên không nên xay quá nhuyễn. 
• Khi rang nấm hãy để lửa nhỏ và rang cho đến khi nấm khô hoàn toàn. Điều này giúp giữ lại hương vị tự nhiên của nấm và không làm nấm bị cháy.
• Trong quá trình rang bạn nên nếm thử ruốc nấm để điều chỉnh gia vị cho phù hợp. 
• Đảm bảo không để nấm còn ẩm ướt sau quá trình sấy khô, vì điều này sẽ ảnh hưởng đến thời gian bảo quản và chất lượng của sản phẩm.
• Tránh sấy quá khô vì nấm sẽ trở nên cứng và không ngon.
• Sau khi làm xong, bảo quản ruốc nấm trong tủ lạnh để giữ được độ tươi và ngăn ngừa sự ô nhiễm từ môi trường bên ngoài. Sử dụng hũ đựng thực phẩm kín đáo để tránh nấm bị ẩm hay nhiễm vi khuẩn.

Một số lợi ích của ruốc nấm đối với cơ thể

Nấm là một trong những nguyên liệu được dùng để chế biến nhiều món ăn ngon và mang lại nhiều lợi ích cho cơ thể như:

• Trong nấm Bào Ngư có chứa protein và các loại vitamin cần thiết như B1, B2, B3 có vai trò quan trọng giúp tăng cường hoạt động các tế bào trong cơ thể.
• Theo YHCT nấm Bào Ngư có vị ngọt thanh, tính ấm nên có tác dụng khá tốt để giảm cân. Đồng thời dùng nấm Bào Ngư thường xuyên còn giúp ngăn ngừa các yếu tố nguy cơ tim mạch và duy trì huyết áp ở mức ổn định.
• Nấm cũng là một trong những thực phẩm có chứa nhiều cholimex. Đây là một thành phần quan trọng đối với hệ thần kinh giúp giảm căng cơ, tăng cường trí nhớ, giảm căng thẳng, điều hòa giấc ngủ.
• Trong nấm chứa vitamin D, canxi giúp xương chắc khỏe, tăng cường phát triển chiều cao ở trẻ và chống loãng xương ở người cao tuổi. Ruốc nấm có chứa hàm lượng chất xơ cao nên đặc biệt tốt đối với hệ tiêu hoá.

Cách làm ruốc nấm thơm ngon, đơn giản tại nhà không chỉ mang đến cho bạn một bữa ăn hấp dẫn mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Hãy bắt tay vào làm ngay để cho gia đình bạn cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công.

Nguyên liệu trong cách làm rượu nho tương đối đơn giản. Tuy nhiên, để có thể tạo ra rượu nho thơm ngon tại nhà thì bạn cần tỉ mỉ trong từng bước làm. 

Nguyên liệu làm rượu nho với đường cát trắng

• Nho tươi: 4 kg
• Đường cát trắng: 2 kg
• Dụng cụ: máy ép, bình thủy tinh.

Cách chọn nho tươi làm rượu nho

• Chọn nho có phần cuống còn tươi, có màu tím đẹp mắt. Quả nho căng mọng nước. Không nên chọn những chùm nho có cuống héo hoặc quả sần sùi.
• Nếu nho mua về bạn chưa sử dụng ngay thì có thể loại bỏ những quả bị hỏng. Dùng giấy báo gói nho và đặt vào hộp có nắp, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh tối đa 1 tuần. 

Các bước làm rượu nho với đường phèn

Bước 1: Sơ chế nho tươi

Đầu tiên rửa nho với nước sạch để loại bỏ chất bẩn. Ngâm nho vào chậu nước muối trong khoảng 25-30 phút. Sau đó, đem nho rửa lại bằng nước sạch và để ráo nước. 

Bước 2: Ép lấy nước cốt nho

Dùng máy ép hoa quả để ép lấy phần nước của nho và đổ vào bình thủy tinh, Thông thường, 4kg nho tươi sẽ cho ra thành phẩm khoảng 2 lít nước ép nho nguyên chất. 

Sau khi ép, với phần bã nho, bạn có thể đổ thêm nước lọc rồi khuấy đều. Sau đó dùng rây hoặc vải xô sạch để lọc ép lấy nước lần 2. Phần nước nho này bạn có thể bảo quản trong tủ lạnh để làm nước nho giải khát. Không dùng phần nước này để làm rượu nho. 

Bước 3:  Ủ rượu nho

Cho vào bình thuỷ tinh 2kg đường trắng cùng với nước ép nho. Đậy nắp lại và để bình rượu nho ở nơi khô ráo và tránh tiếp xúc trực tiếp với ánh sáng mặt trời.

Ủ sau 4 giờ thì nước cốt nho sẽ bắt đầu lên men. Tiếp tục ủ đến khi thấy rượu nho trong vắt, tức là rượu đã lên men hoàn toàn. Rượu nho càng ủ lâu thì hương vị càng thơm ngon. 

Để rượu nho trông đẹp mắt hơn, bạn có thể dùng rây vớt hết phần bã nho nổi lên bề mặt bình cho rượu nho thêm trong.

Yêu cầu thành phẩm 

Khi hoàn thành thì bạn sẽ có cho mình một bình rượu nho có màu đỏ tím bắt mắt, mùi thơm đặc trưng của nho. Hãy cùng thưởng thức ngay để cảm nhận hương vị độc đáo. 

Cách làm rượu nho không có đường

Cách làm rượu nho không có đường ngọt tự nhiên tại nhà cũng không quá phức tạp. Hãy cùng thử công thức rượu nho không đường dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• Nho tươi: 4 kg
• Rượu trắng: 1.5 lít
• Dụng cụ: chậu, bao tay, bình thủy tinh,..

Lưu ý khi chọn nguyên liệu

• Rượu phù hợp để ngâm là rượu gạo trắng từ 38-42 độ. Không nên dùng rượu có nồng độ quá thấp sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của rượu nho sau khi ngâm.
• Nên chọn hũ thủy tinh có nắp đậy kín để đảm bảo quá trình ngâm rượu tốt nhất.

Các bước làm rượu nho không đường

Bước 1: Sơ chế nho

Rửa sạch nho để loại bỏ các bụi bám bên ngoài. Cho nho vào 1 chậu nước muối loãng ngâm trong khoảng 25-30p rồi rửa lại với nước, để ráo.

Bước 2: Ủ nho với rượu

Nhặt bỏ cuống nho, rồi cho vào chậu lớn dùng tay bóp dập nho. Cho nho vào bình thủy tinh. Thêm rượu trắng vào và đậy nắp, đem ủ ở nơi khô ráo, tránh để ánh sáng chiếu trực tiếp vào bình.

Yêu cầu thành phẩm

Khi hoàn thành thì rượu nho sẽ có mùi thơm nồng của nho và có màu đỏ tím đẹp mắt. Khi uống sẽ cảm nhận được vị ngọt thanh, thơm nồng đặc trưng. 

Một vài lưu ý khi ủ và dùng rượu nho

Một số lưu ý bạn cần biết để quá trình ủ rượu nho thành công

• 2 tuần bạn nên đảo đều hỗn hợp 1 lần để cho rượu lên men nhanh và đều hơn.
• Khi ủ nho không nên đậy quá kín sẽ làm cho quá trình oxy hóa không trao đổi được và tuyệt đối không nên để rượu nho ở ánh sáng mặt trời .
• Đối với rượu nho có đường thì sẽ lên men nhanh hơn nên thời gian sử dụng cũng sẽ ngắn hơn rượu nho không đường.
• Khi rượu nho có mùi chua, màu nâu hay những vết váng bám ở thành bình thì điều này cho thấy rượu đã bị hỏng.
• Nên dùng rượu nho trong khoảng 4-5 tháng bắt đầu từ khi rượu lên men. Không nên sử dụng rượu nho quá nhiều, tránh tình trạng lạm dụng.
• Đối với ai đang bị tiểu đường thì nên tránh vì trong rượu thường có hàm lượng đường lớn.

Tác dụng khi sử dụng rượu nho

Một số lợi ích của rượu nho mang đến cho cơ thể bạn cần biết như:

• Kích thích đốt cháy mỡ trong cơ thể: Trong rượu nho có chứa một loại thành phần acid quan trọng là Ellagic. Đây là chất có thể đẩy sự kích thích đốt cháy mỡ thừa trong cơ thể.
• Phòng ngừa bệnh cảm lạnh: Đối với bệnh cảm lạnh thì rượu có tác dụng làm ấm cho cơ thể, tăng cường sức đề kháng. Đồng thời rượu còn giúp giảm nguy cơ bị cảm cúm, cảm lạnh khi vào mùa đông lạnh.
• Giảm nguy cơ mắc nhiều bệnh mãn tính: Khoa học có chứng minh trong nho có chứa chất chống oxy hóa, nó có thể ức chế và kiểm soát được sự phát triển của các tế bào ung thư. Trong rượu nho có chứa chất Melatonin giúp ngủ ngon hơn.
• Cải thiện trí nhớ: Trong rượu nho có chứa thành phần Resveratrol, đây là chất giúp cải thiện trí nhớ. Khi sử dụng rượu nho đúng cách sẽ giúp bạn cải thiện được bệnh suy giảm trí nhớ và tăng cường đề kháng cho cơ thể. 

Với 2 cách làm rượu nho ngay tại nhà mà chúng tôi đã chia sẻ trên đây, bạn có thể dễ dàng tạo nên thành phẩm thơm ngon ưng ý. Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách làm thịt chua ngọt không quá phức tạp, chỉ với 30 phút thực hiện bạn sẽ có ngay món ngon cho mâm cơm gia đình. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết mà bạn có thể tham khảo:

Nguyên liệu làm thịt chua ngọt

• 1kg thịt lợn 
• 5 thìa cafe đường 
• 4 thìa cafe nước mắm 
• 5 thìa cafe giấm gạo ăn  
• 40ml  nước sôi để nguội 
• 2 thìa cafe bột bắp
• 2 thìa cafe tương ớt 
• 2 thìa cafe tương cà chua 
• 4-5 thìa canh dầu ăn
• ½ thìa cafe tiêu
• ½ muỗng canh bột ngọt 
• Ớt chuông 2 quả
• Cà chua 2 quả
• Tỏi, ngò rí, hành lá
• Dụng cụ: Nồi, chảo, tô, muỗng, đũa.

Mẹo chọn thịt heo ngon làm thịt chua ngọt

Để chọn mua thịt heo tươi ngon thực hiện cách làm thịt chua ngọt bạn bạn có thể tham khảo một số mẹo dưới đây:

• Chọn những miếng thịt có màu hồng tươi, không có vết đen hoặc mờ màu. Nếu ấn vào miếng thịt và cảm nhận chúng có độ đàn hồi cao thì chứng tỏ là thịt tươi. 
• Tránh chọn thịt có mùi hôi, màu sắc bất thường, mềm nhũn vì có thể là dấu hiệu của thịt đã hỏng.
• Có thể chọn thịt thăn, thịt ba chỉ, mỗi loại sẽ có hương vị, cấu trúc mỡ khác nhau tùy thuộc vào sở thích và mong muốn của bạn.
• Nếu bạn chọn thịt ba chỉ, hãy chọn những miếng thịt có tỷ lệ nạc và mỡ cân bằng. Phần thịt nạc và mỡ phải dính chặt vào nhau. 
• Nên mua thịt từ các cửa hàng hoặc siêu thị uy tín và có uy tín. Nếu có thể, nên mua thịt từ các cửa hàng chuyên cung cấp thịt tươi sạch hoặc từ các nhà cung cấp thịt đã được kiểm định.

Các bước làm thịt chua ngọt

Bước 1: Sơ chế và ướp thịt

Thịt lợn sau khi mua thì thì rửa sạch và để ráo nước. Tiếp theo, dùng một ít muối hạt chà lên bề mặt thịt, sau đó xả lại với nước sạch để khử mùi tanh của thịt.

Thái thịt thành các miếng vừa ăn, không nên thái quá mỏng để khi nấu thịt không bị khô và cứng.

Cho thịt vào tô lớn và thêm 1/2 muỗng canh bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu. Trộn đều gia vị với thịt và ướp trong khoảng 15-20 phút để thịt thấm đều hương vị.

Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại

• Tỏi sau khi bóc vỏ, rửa sạch với nước rồi tiến hành băm nhuyễn. 
• Rửa sạch cà chua và thái thành lát hoặc múi cau tùy thích.
• Ớt chuông bỏ hạt, rửa sạch và thái thành những miếng vừa ăn.

Bước 3: Làm nước sốt chua ngọt

Cho lần lượt 5 thìa giấm gạo, 5 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 40ml nước lọc, 2 thìa tương cà, 2 thìa tương ớt, tỏi băm và một ít tiêu xay. Trộn đều các nguyên liệu với nhau. 

Bước 4: Tẩm bột và chiên thịt

Cho khoảng 2 muỗng bột bắp vào tô thịt đã ướp và trộn đều để thịt được phủ đều bột bên ngoài.

Cho dầu vào chảo đun đến khi nóng thì cho thịt đã tẩm bột vào chiên đến khi thịt chín vàng đều thì tắt bếp, cho thịt ra đĩa.

Bước 5: Xào thịt với sốt

Sử dụng một chiếc chảo sâu, đun nóng một ít dầu và thêm tỏi băm vào phi thơm. Thêm cà chua và ớt chuông vào xào chín mềm. Cho nước sốt chua ngọt vào chảo rồi đảo đều.

Khi nước sốt sôi, cho thịt đã chiên vào và đảo đều tay. Xào đến khi thịt mềm và sốt sệt lại, nếm và nêm thêm gia vị nếu cần. Cuối cùng, múc thịt xào chua ngọt trong một đĩa, trang trí thêm ít hành lá hoặc ngò và thưởng thức cùng cơm nóng. 

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành bạn sẽ có một đĩa thịt chua ngọt với màu sắc bắt mắt. Những miếng thịt mềm, không bị khô, cứng, phần nước sốt đậm vị ngon. Phần ớt chuông chín mềm, ngọt ngon. Tất cả hòa quyện tạo nên món ăn cực bắt cơm. 

Giá trị dinh dưỡng có trong thịt chua ngọt

Thịt chua ngọt là một món ăn có hương vị đậm đà, giàu dưỡng chất. Nguyên liệu chính để làm thịt chua ngọt chính là thịt heo. Hàm lượng dưỡng chất có trong thực phẩm này có thể biến đổi tùy vào công thức chế biến. Tuy nhiên theo các chuyên gia dinh dưỡng, thịt heo sau chế biến vẫn chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết đối với cơ thể như:  

Protein

Thịt heo có hàm lượng protein cao, chiếm khoảng 25% khối lượng thịt. protein có vai trò quan trọng giúp tăng cường phát triển khối cơ bắp, tham gia cấu tạo enzym chuyển hóa chất trong cơ thể. 

Vitamin 

Thịt heo có chứa nhiều vitamin B12, vitamin B6. Trong đó vitamin B12 giúp tăng cường hoạt động tế bào thần kinh, tăng cường chức năng của tế bào não. Vitamin B6 có khả năng hỗ trợ sản sinh hồng cầu, ngăn ngừa tình trạng thiếu máu. 

Khoáng chất cần thiết

Khoáng chất cần thiết như thiamin có tác dụng tăng cường quá trình trao đổi chất trong cơ thể, hỗ trợ hoạt động của nhiều cơ quan. Kẽm trong thịt heo còn có tác dụng tăng cường hoạt động não, nâng cao hệ miễn dịch khỏe mạnh. 

Một số lưu ý khi ăn thịt chua ngọt

Thịt chua ngọt là món ăn cực kỳ hấp dẫn không chỉ dễ chế biến mà còn mang đến nhiều dưỡng chất cho cơ thể. Tuy nhiên nếu bạn thuộc một trong các trường hợp dưới đây thì nên cân nhắc khi ăn thịt chua ngọt:

• Người mắc tiêu chảy: Các chất béo có trong thịt lợn có thể gây ra vấn đề về tiêu hóa đối với những người đang mắc tiêu chảy. Do đó, món thịt lợn xào chua ngọt không phải là lựa chọn tốt trong trường hợp này.
• Người bị cao huyết áp: Chất béo và protein trong thịt lợn có thể tăng nguy cơ về các vấn đề về huyết áp và tim mạch đối với những người mắc cao huyết áp. Việc tiêu thụ thịt lợn xào chua ngọt, đặc biệt là các món ăn giàu chất béo và protein, có thể gây áp lực lên hệ thống tim mạch.
• Người có tiền sử sỏi thận: Protein trong thịt lợn xào chua ngọt có thể góp phần vào việc tạo ra sỏi thận. Do đó, những người có nguy cơ cao về sỏi thận nên hạn chế tiêu thụ thịt lợn để giảm nguy cơ phát triển sỏi thận.
• Người bị mỡ máu và béo phì: Thịt lợn chứa nhiều chất béo, do đó việc tiêu thụ thịt lợn xào chua ngọt nhiều có thể làm tăng cân và tăng mỡ máu. Điều này đặc biệt không tốt cho những người đang mắc các vấn đề về mỡ máu và béo phì và có thể dẫn đến những vấn đề sức khỏe nghiêm trọng hơn.

Cách làm thịt chua ngọt là một trong những công thức ẩm thực độc đáo, kết hợp giữa vị chua dễ chịu và ngọt ngào, tạo nên một hương vị đặc biệt cực bắt cơm. Hy vọng rằng, với hướng dẫn đơn giản và chi tiết trên đây, bạn có thể dễ dàng thành công với món ăn này ngay lần đầu thực hiện. 

Sữa gạo không chỉ ngon miệng mà còn tốt cho sức khỏe với nhiều vitamin và khoáng chất. Khám phá các cách làm sữa siêu đơn giản mà vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng phía dưới đây.

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Gạo tẻ (30g)
• Sữa tươi (1 lít)
• Đường (1 ít)
• Nước nóng (1 ít)
• Dụng cụ thực hiện: Chảo, ly, muỗng, lưới lọc (rây),...

Chi tiết các bước làm sữa gạo kiểu Hàn Quốc tại nhà

• Bước 1: Đầu tiên bạn vo gạo sạch với nước đến khi nước trong thì đổ ra rổ để ráo. Cho gạo vào chảo rồi rang trên lửa nhỏ đến khi gạo chuyển màu vàng thì tắt bếp. 
• Bước 2: Hòa tan 1 lít sữa tươi với một ít nước nóng sau đó đổ gạo đã rang vào và ngâm. Sau khi ngâm 10 phút thì đun hỗn hợp sữa tươi, gạo rang trên bếp đến khi sôi thì tắt bếp.
• Bước 3: Dùng rây lọc bỏ gạo và lấy phần sữa. Cho sữa ra ly rồi thêm đường vào là hoàn thành cách làm sữa gạo Hàn Quốc thơm ngon, giàu dinh dưỡng. 

Cách làm sữa gạo với sữa đặc tại nhà

Bạn có thể thử cách làm sữa gạo với nguyên liệu sữa đặc với các bước đơn giản như: 

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo tẻ (100g)
• Nước lọc (250ml)
• Sữa tươi có đường (500ml)
• Sữa đặc (1 hộp)
• Đường (2 muỗng canh)
• Muối (½ muỗng cà phê)
• Dụng cụ thực hiện: Chảo, ly, muỗng, lưới lọc (rây), máy xay sinh tố...

Các bước làm sữa gạo với sữa đặc tại nhà

Bước 1: Đầu tiên hãy vo sạch gạo và vớt ra để ráo nước, cho gạo vào chảo rồi rang trên lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu vàng nâu. 

Bước 2: Cho 500ml sữa tươi cùng 1 hộp sữa đặc, 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối và nước lọc vào tô rồi đổ gạo rang vào nồi rồi nấu trong 1 giờ. 

Bước 3: Sau 1 giờ thì tắt bếp và đổ hỗn hợp lọc qua rây để lấy phần sữa gạo. Cho sữa ra bình rồi đem bảo quản ở ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. 

Cách làm sữa gạo với hạt óc chó tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo tẻ (60g)
• Hạt óc chó (100g)
• Đường (100g)
• Nước lọc (1,5 lít)
• Dụng cụ thực hiện: Chảo, ly, muỗng, lưới lọc (rây), máy xay sinh tố...

Cách làm sữa gạo với hạt óc chó tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên ngâm hạt óc chó trong nước trong khoảng 4 giờ rồi rửa lại với nước sạch. 

Vo gạo sạch và rang trên lửa nhỏ đến khi chuyển sang màu vàng nâu và dậy mùi thơm. 

Bước 2: Nấu sữa gạo 

Cho gạo rang và nước lọc vào nồi đun trong vòng 5 phút thì tắt bếp. Đậy nắp nồi thật kín rồi ủ trong vòng 30 phút, đổ lọc qua rây để lấy nguyên phần sữa gạo. 

Cho sữa gạo và hạt óc chó vào máy xay rồi xay nhuyễn ra. Tiếp tục lọc sữa qua rây cho mịn rồi thêm đường vào khuấy đều. Đổ sữa gạo với hạt óc chó ra ly và thưởng thức.

Cách làm sữa gạo với hạt sen tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo tẻ (125g)
• Hạt sen tươi (125g)
• Đường (80g)
• Nước lọc (1 lít)
• Dụng cụ thực hiện: Chảo, ly, muỗng, lưới lọc (rây), máy xay sinh tố...

Chi tiết cách làm sữa gạo với hạt sen tại nhà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên bóc vỏ rồi loại bỏ tim sen để sữa không bị đắng. Ngâm hạt sen và gạo trong nước tầm 3 - 4 giờ rồi cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây cho sữa gạo thật mịn. 

Bước 2: Nấu sữa gạo với hạt sen 

Thêm đường vào rồi đun sữa gạo trên lửa nhỏ tầm 5 phút sau đó chỉ cần rót sữa ra ly là hoàn tất. 

Cách làm sữa gạo với đậu đen tại nhà

Chuẩn bị nguyên liệu

• Gạo tẻ (100g)
• Đậu đen (80g)
• Đường (1 ít)
• Dụng cụ thực hiện: Ly, muỗng, máy làm sữa hạt,...

Cách làm sữa gạo với đậu đen tại nhà bằng máy làm sữa hạt

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Đầu tiên ngâm đậu đen trong nước sạch tầm 4 giờ cho hạt đậu mềm ra. Gạo vo sạch với nước và để ráo. 

Bước 2: Nấu sữa gạo với đậu đen

Cho gạo và đậu đen vào máy làm sữa rồi điều chỉnh nút làm sữa tầm 20 - 25 phút. Đổ sữa gạo ra ly rồi cho thêm đường vào khuấy đều và thưởng thức. 

Ngoài ra, bạn có thể thực hiện cách làm sữa gạo kết hợp với nhiều loại hạt khác như: hạnh nhân, đậu nành, bí đỏ, mè đen, yến mạch… để tạo nên thức uống thơm ngon bổ dưỡng. 

Một số lưu ý khi bảo quản sữa gạo

Một số lưu ý giúp bạn bảo quản sữa gạo đảm bảo chất lượng:

• Sữa gạo sau khi nấu xong thì bạn để nguội rồi rót vào chai thủy tinh, đậy kín nắp lại.
• Cho sữa gạo vào ngăn mát tủ lạnh ở nhiệt độ từ 4 đến 6 độ C để bảo quản sữa tốt hơn. 
• Sữa gạo để lâu có thể bị biến đổi chất, giảm chất lượng. Vì vậy để tránh ảnh hưởng đến sức khỏe bạn không nên uống sữa gạo đã để quá 3 ngày. 

Giá trị dinh dưỡng của sữa gạo

Theo các chuyên gia dinh dưỡng đã nghiên cứu, trong 100g sữa gạo có chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho cơ thể như: 

Với nguồn giá trị dinh dưỡng cao, sữa gạo mang đến nhiều lợi ích đối với cơ thể như: 

• Sữa gạo giàu Vitamin E, Magie và chất chống oxy hóa Flavonoid giúp ngăn ngừa các yếu tố nguy cơ tim mạch, giảm tỉ lệ đột quỵ. 
• Nguồn canxi và các khoáng chất dồi dào trong sữa gạo giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ cơ thể tránh những tác nhân có hại từ bên ngoài môi trường.
• Sữa gạo có giàu chất xơ và axit béo giúp kích thích hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh hơn.
• Vitamin B3, Vitamin E tác dụng tăng cường sản xuất collagen làm đẹp da giúp da căng bóng, mịn màng, giảm nếp nhăn.
• Trong sữa gạo không chứa cholesterol, ít calo nên bạn có thể cung cấp đủ chất dinh dưỡng cần thiết nhưng không làm tăng cân từ đó giúp cải thiện dáng vóc hiệu quả.

Cách làm sữa gạo rất đơn giản với nhiều công thức chế biến và nguyên liệu đa dạng. Thường xuyên làm và uống sữa gạo sẽ đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công.  

Khoai lang không chỉ là một loại thực phẩm phổ biến mà còn có nhiều lợi ích đối với sức khỏe. Chúng giàu chất xơ và các vitamin nhóm B, C, K, cùng khoáng chất như kali và mangan, tất cả đều có vai trò quan trọng trong duy trì sức khỏe tổng thể. Chẳng hạn, chất xơ có trong khoai lang giúp tăng cường hệ tiêu hóa, ổn định đường huyết và giảm nguy cơ bệnh tim mạch.

Ngoài ra, khoai lang cũng chứa hợp chất chống oxy hóa và chất chống viêm, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương và hỗ trợ quá trình phục hồi của cơ thể. Khoai lang cũng được biết đến với khả năng hạ men cơ thể, hỗ trợ trong việc kiểm soát cân nặng và duy trì lượng đường trong máu ổn định.

Việc ăn khoai lang có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, hệ miễn dịch và hỗ trợ quá trình giảm cân. Đặc biệt, khoai lang ít chứa chất béo và natri, phù hợp với những người đang theo chế độ ăn kiêng hoặc có các vấn đề về sức khỏe liên quan đến mỡ máu và huyết áp.

Cách luộc khoai lang nhanh chín, không bị nứt vỏ

Dưới đây là những cách luộc khoai lang nhanh chóng, đơn giản và không bị nứt vỏ. Mọi người hãy cùng tham khảo để lựa chọn cho mình được một cách làm phù hợp nhất nhé. 

Cách 1: Luộc khoai theo kiểu truyền thống

Cách luộc khoai lang nhanh chín và thơm ngon mà không bị nứt vỏ, bạn có thể áp dụng cách làm sau đây. 

• Bước 1: Chọn khoai và rửa sạch.
• Bước 2: Sau khi rửa sạch khoai lang, bạn đặt khoai vào nồi và cho một ít muối cùng đủ nước để vừa ngập bề mặt củ khoai. 
• Bước 3: Đun nồi lửa lớn cho nước sôi và giảm lửa xuống đun nhỏ. Luộc khoai khoảng 15 phút hoặc cho đến khi bạn có thể xiên được khoai mà không bị nát.
• Bước 4: Khi khoai đã chín, bạn nên chắt hết nước và để khoai trong nồi. Tiếp theo, bạn đun nồi với lửa nhỏ, để khoai lang tiếp tục nấu trong khoảng một vài phút nữa để hơi cháy sém. Kỹ thuật này không chỉ giữ cho khoai lang mềm và ngọt mà còn tạo ra một lớp vỏ giòn và thơm phức.

Với cách làm này, bạn sẽ có được món khoai lang luộc thơm ngon, vỏ không bị nứt, phù hợp cho bữa ăn gia đình mỗi ngày. Đảm bảo luôn giữ lửa nhỏ sau khi nước sôi để tránh khoai bị nứt vỏ và hương vị khoai lang được giữ nguyên.

Cách 2: Luộc khoai lang với mía

Một cách luộc khoai lang đơn giản tiếp theo mà mọi người có thể tham khảo là luộc với mía. Cách làm khá đơn giản như sau:

• Bước 1: Hãy lót vỏ mía đều dưới đáy nồi. Tiếp đó, đặt khoai lên trên và đổ nước ngập khoai khoảng 5cm.
• Bước 2: Đun khoai trong 15-20 phút, kiểm tra độ chín bằng cách xiên đũa, nếu khoai mềm là đã đạt yêu cầu. Đổ khoai ra rổ để ráo nước, sau đó cho khoai trở lại nồi, đun nhỏ lửa thêm 3-5 phút rồi tắt bếp.

Với những bước đơn giản này, bạn sẽ có món khoai lang luộc hoặc hấp thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Hãy thử ngay để cảm nhận hương vị tự nhiên, ngọt bùi của khoai lang.

Cách 3: Hấp khoai bằng nồi cơm điện

Để có những miếng khoai lang hấp ngon miệng mà không cần canh lửa mất thời gian, bạn có thể áp dụng cách luộc khoai lang bằng nồi cơm điện như sau:

• Bước 1: Đầu tiên, hãy cạo sạch vỏ khoai, sau đó rửa kỹ. Tiếp theo, cắt khoai thành từng miếng vừa ăn để khoai nhanh chín và đều hơn. Khi chuẩn bị nấu cơm, sau khi vo gạo xong, bạn cho khoai vào cùng.
• Bước 2: Khi cơm đã chín, hãy trộn đều khoai với cơm. Hương thơm lan tỏa từ khoai sẽ làm bạn khó lòng cưỡng lại. Phương pháp hấp này giúp khoai giữ được vị ngọt tự nhiên và mùi thơm đặc trưng, làm tăng thêm sự hấp dẫn cho bữa ăn.

Cách làm này không chỉ đơn giản mà còn giúp tiết kiệm thời gian. Bạn sẽ có ngay món khoai lang hấp ngọt ngào, mềm mịn chỉ với vài bước thực hiện. Hãy thử ngay để cảm nhận sự khác biệt và thêm món ngon vào thực đơn hàng ngày của gia đình!

Khoai lang sau khi luộc để được bao lâu không bị thiu?

Khoai lang sau khi luộc chín, nếu muốn dùng dần, bạn nên để nguội hoàn toàn rồi cất vào ngăn mát tủ lạnh. Bảo quản đúng cách, khoai có thể sử dụng trong 2 - 3 ngày mà vẫn giữ được hương vị. Khi muốn ăn, hãy để khoai ra ngoài khoảng 5 - 10 phút để khoai bớt lạnh rồi hấp sơ lại cho nóng.

Dù vậy, khoai lang luộc ngon nhất vẫn là lúc còn nóng hổi. Vì thế, bạn nên luộc lượng khoai vừa đủ cho bữa ăn, tránh để khoai qua lâu sẽ mất đi độ mềm và vị ngọt tự nhiên. Để giữ khoai ngon và không bị khô, hãy hạn chế bảo quản quá lâu và thưởng thức ngay sau khi luộc xong. Nhờ cách này, bạn sẽ luôn có món khoai lang thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình.

Mẹo luộc khoai lang nhanh chín nhất

Để cách luộc khoai lang nhanh chín và thơm ngon, bạn có thể áp dụng một số mẹo đơn giản sau:

• Chọn khoai nhỏ và đều: Lựa những củ khoai có kích thước nhỏ hoặc vừa, đồng đều nhau. Khoai nhỏ chín nhanh hơn và đều hơn so với khoai to.
• Cắt khoai thành miếng vừa phải: Nếu khoai lớn, hãy cắt thành từng miếng vừa phải để khoai dễ chín hơn. Đảm bảo các miếng có kích thước tương đương để thời gian luộc chín đều.
• Ngâm khoai trước khi luộc: Ngâm khoai trong nước lạnh khoảng 15-20 phút trước khi luộc. Cách này giúp khoai mềm hơn và chín nhanh hơn khi luộc.
• Sử dụng nước sôi: Đổ nước sôi vào nồi ngay từ đầu thay vì nước lạnh. Nước sôi giúp khoai bắt đầu chín ngay lập tức, rút ngắn thời gian luộc.
• Đậy nắp nồi khi luộc: Khi nước sôi, đậy kín nắp nồi để giữ nhiệt và hơi nước, giúp khoai chín nhanh hơn.
• Kiểm tra độ chín: Để kiểm tra, dùng đũa xiên qua khoai, nếu dễ dàng xuyên qua là khoai đã chín.

Áp dụng những mẹo trên, bạn sẽ có những củ khoai lang luộc vừa nhanh chín vừa ngọt bùi hấp dẫn cho bữa ăn thêm phong phú.

Cách luộc khoai lang không bị nứt vỏ không chỉ giúp món ăn trông đẹp mắt hơn mà còn giữ được hương vị và dinh dưỡng tốt nhất của khoai. Bằng cách áp dụng những cách được chia sẻ trong bài viết, bạn sẽ dễ dàng có được những củ khoai lang luộc hoàn hảo. Hãy thử ngay những bí quyết này để bữa ăn gia đình được trông ngon mắt hơn và thưởng thức món khoai lang ngon lành mà không lo nứt vỏ.

Giá trị dinh dưỡng của chân gà

Cách làm chân gà chiên mắm sở dĩ được mọi người ưa chuộng bởi đây là phương pháp chế biến giúp bạn có thể giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng của chân gà. Theo nghiên cứu, cứ 100g chân gàn cung cấp: 

• Cung cấp collagen: Khoảng 70% protein có trong chân gà là collagen. Đây là dưỡng chất cần thiết giúp tăng cường sức khỏe xương khớp, chống lão hoá và cải thiện làn da.
• Cải thiện tiêu hoá: Hệ thống chất protein, collagen, glucosamine có trong chân gà sẽ giúp hệ tiêu hoá làm việc hiệu quả và khỏe mạnh hơn.
• Bổ sung chất khoáng: Hàm lượng chất khoáng dồi dào có trong chân gà giúp cho hệ miễn dịch được tăng cường.

Chuẩn bị nguyên liệu cho món ăn

Để làm thành công món ăn này, bạn không cần phải quá áp lực trong việc chuẩn bị nguyên liệu. Nguyên liệu yêu cầu trong cách làm chân gà chiên mắm tương đối đơn giản.

Nguyên liệu chính của món ăn này chính là chân gà. Đây cũng chính là nguyên liệu quyết định đến hương vị của món ăn. Vì thế, bạn cần phải lưu ý một vài điểm để lựa chọn được chân gà tươi ngon.

• Ưu tiên lựa chọn chân gà có màu sắc trắng hồng tự nhiên. Tuyệt đối không được lựa chọn những chân gà có màu lạ, đốm nhỏ ở trên bởi đây là thực phẩm để lâu và không đảm bảo chất lượng.
• Bạn cần kiểm tra xem chân gà có bị nhớt không, nếu chân gà chảy dịch bất thường thì bạn nên loại bỏ.
• Chân gà không nên quá to hay căng mọng mà cần phải có độ sần tự nhiên.

Cách làm chân gà chiên mắm đơn giản ngay tại nhà

Sau khi lựa chọn được nguyên liệu, bạn tiến hành thực hiện các bước trong cách làm chân gà chiên mắm như sau: 

Sơ chế nguyên liệu

Bước đầu tiên đóng vai trò vô cùng quan trọng trong cách làm chân gà chiên mắm, đó chính sơ chế nguyên liệu. Chân gà thường có mùi hôi đặc trưng, đây chính là bước giúp bạn loại bỏ điều này và khiến món ăn thơm ngon hơn.

Đầu tiên, chân gà sau khi mua về, bạn rửa sạch với nước để hết nhớt rồi dùng dao chặt đôi thành miếng vừa ăn. Chà sát chân gà với hỗn hợp giấm, chanh để khử mùi hôi. Bắc nồi nước lên bếp, luộc sơ chân gà trong khoảng 3 phút và vớt ra để vào thay nước lạnh. Bạn không nên luộc quá lâu bởi chân gà có thể bị mềm và nứt da gây kém thẩm mỹ.

Đối với các nguyên liệu khác như ớt, hành, bạn rửa sạch với nước rồi băm nhuyễn.

Chiên chân gà

Chiên chân gà chính là bước góp phần giúp chân gà có màu vàng đẹp mắt và đảm bảo được độ giòn của da. Bạn chuẩn bị một cái bát lớn, thêm vào chân gà và bột năng. Đậy nắp và xóc đều để chân gà được phủ bên ngoài một lớp bột năng mỏng, không bị vón cục.

Bắc chảo lên bếp, cho vào chảo khoảng 300-400ml dầu đủ để ngập chân gà. Khi kiểm tra dầu sôi, bạn hạ lửa rồi bắt đầu thả chân gà vào chiên. Chiên chân gà trong khoảng 4-5 phút cho chân gà có màu vàng đều thì vớt ra để thấm bớt dầu.

Hoàn thành món ăn với nước mắm tỏi ớt

Bước cuối cùng cũng đóng vai trò quan trọng nhất chính là bước làm nước sốt tỏi ớt. Món ăn có hương vị như thế nào đều phụ thuộc vào bước này. Nước sốt sẽ thật sự hoàn hảo nếu bạn thực hiện theo công thức sau:

Chuẩn bị một chiếc bát, thêm vào ớt băm, tỏi băm, 2 thìa đường, 2 thìa mắm, 1/2 thìa bột nêm. 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa tương ớt và 2 thìa nước lọc để nguội. Dùng thìa hoặc đũa khuấy đều để toàn bộ nguyên liệu hoà quyện với nhau. Đổ nước sốt vào chảo đun cùng chân gà với lửa nhỏ. Đến khi nước sốt đặc lại và bao quanh từng miếng chân gà, bạn tắt bếp và thưởng thức.

Thành phẩm

Cách làm chân gà chiên mắm này sẽ mang đến một món ăn có vẻ ngoài bắt mắt. Chân gà vàng đều được áo ngoài một lớp nước sốt sánh mịn. Hương thơm đặc trưng của tỏi ớt chính là nét thu hút của món ăn.

Nhờ lớp bột năng, chân gà sẽ giữ được độ giòn lý tưởng, thịt dai mềm bên trong hoà quyện cùng hương vị đậm đà rất vừa miệng. Món ăn này có thể ăn cùng cơm hoặc ăn vặt đều phù hợp.

Chân gà chiên mắm bao nhiêu calo? Ăn nhiều có béo không?

Với cách làm chân gà chiên mắm này, lượng calo trong món ăn sẽ tăng lên đáng kể. Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g chân gà chiên mắm có thể cung cấp đến 315 calo cho cơ thể. Quá trình chiên cùng dầu ăn và chế biến nước sốt khiến món ăn gia tăng hàm lượng chất béo. Đây là một con số tương đối lớn so với một món ăn thông thường. Vì thế, bạn hoàn toàn có thể rơi vào trạng thái tăng cân mất kiểm soát nếu như không biết cách kiềm chế và đưa bản thân vào khuôn khổ.

Tuy nhiên, vẫn còn rất nhiều mẹo có thể giúp bạn thoải mái hơn trong việc thưởng thức món ăn này. Tuân thủ nguyên tắc sẽ giúp bạn duy trì được cân nặng lý tưởng của mình.

• Khẩu phần ăn: Bạn cần phải kiểm soát khẩu phần ăn. Một người lớn chỉ nên bổ sung tối đa 200g chân gà chiên mắm trong một bữa. Tần suất từ 1-2 lần mỗi tuần. Khi thưởng thức chân gà chiên mắm, bạn nên điều chỉnh lại thực đơn của cả ngày để giúp lượng calo tổng không vượt quá ngưỡng quy định.
• Tập luyện: Nếu không may thiếu kiểm soát trong ăn uống, việc tập luyện sẽ là một cách cứu cánh cho bạn. Thực hiện bài tập đơn giản để tăng cường trao đổi chất và đốt cháy năng lượng sẽ hạn chế việc bạn tăng cân.

Cách làm chân gà chiên mắm không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể thành công ngay từ lần đầu thực hiện. Chúc bạn thực hiện thành công! 

Giá trị dinh dưỡng của hoành thánh

Không chỉ dừng lại ở hương vị thơm ngon, cách làm hoành thánh được nhiều người quan tâm cũng bởi đây là một món ăn giàu giá trị dinh dưỡng. Dưới đây là bảng thành phần dinh dưỡng trong 1 bát hoành thánh:

Nhờ hàm lượng dinh dưỡng cao, hoành thánh có nhiều lợi ích đối với sức khỏe nếu như được bổ sung vào thực đơn đúng cách:

• Tăng cường hệ miễn dịch: Hoành thánh giàu vitamin C từ các loại rau củ quả đi kèm. Đó là lý do món ăn có thể giúp cơ thể tăng cường khả năng miễn dịch. Bổ sung hoành thánh vào thực đơn là một trong những cách giúp cho cơ thể khỏe mạnh, giảm thiểu nguy cơ mắc bệnh.
• Bổ sung năng lượng: Hoành thánh giúp mang lại cho bạn cảm giác no lâu hơn. Vì vậy, món ăn này vừa phù hợp cho các bữa chính vừa được dùng cho bữa xế chiều để đảm bảo hoạt động trong ngày.
• Phục hồi bệnh nhanh chóng: Nếu bị sốt hoặc cảm lạnh, hoành thánh có thể giúp bạn cảm thấy dễ chịu và phục hồi nhanh hơn sau một vài ngày.

2. Chuẩn bị nguyên liệu làm hoành thánh

Nguyên liệu cần chuẩn bị trong cách làm hoành thánh tương đối phức tạp. Bạn cần phải tỉ mỉ để không bỏ sót nguyên liệu, gây ảnh hưởng đến hương vị món ăn.

Mẹo lựa chọn nguyên liệu chuẩn:

Nguyên liệu tươi ngon là một trong những tiêu chí giúp cho món ăn đạt được hương vị khó cưỡng.

• Lựa chọn vỏ hoành thánh: Bạn nên mua vỏ hoành thánh bán sẵn để tiết kiệm thời gian. Vỏ hoành thánh thường có màu vàng nhạt, được cán dẹt. Vỏ không được có mùi lạ hay bị hỏng.
• Lựa chọn tôm: Với món ăn này, bạn không cần thiết phải mua tôm quá to. Tôm có kích thước vừa đủ, chắc thịt sẽ là sự lựa chọn hoàn hảo.
• Lựa chọn thịt: Thay vì mua thịt xay sẵn, hãy ưu tiên lựa chọn miếng thịt màu đỏ tươi, có độ đàn hồi tốt. Thịt cần phải có tỉ lệ nạc mỡ xen kẽ để nhân hoành thánh không bị khô. Sau khi lựa chọn được thịt, bạn cần rửa sạch và mang đi xay.

Cách làm hoành thánh chuẩn vị, thơm ngon ngay tại nhà

Bỏ qua bước làm vỏ thì cách làm hoành thánh đã đơn giản đi rất nhiều. Bạn chỉ cần cẩn thận và tỉ mỉ hoàn thành tốt từng công đoạn, chắc chắn món ăn sẽ thành công ngay lần đầu thực hiện. 

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế nguyên liệu là bước không thể bỏ qua trong cách làm hoành thánh. Đây là món ăn tương đối nhiều nguyên liệu. Bạn cần thực hiện đầy đủ các bước sơ chế sau:

• Thịt tôm và thịt lợn sau khi mua về cần rửa sạch với nước muối, thái thành từng miếng nhỏ và mang đi xay nhuyễn.
•  Hành lá, ngò rí cần bỏ gốc, nhặt sạch và rửa với nước.
• Bỏ sạch gốc rau cải, sau đó mang đi rửa sạch và để ráo nước.
• Đối với xương lợn, xương gà mua về bạn cần rửa sạch với nước và trần qua nước sôi một lần để loại bỏ mùi hôi và bụi bẩn. 

Chế biến nước dùng hoành thánh

Có thể nói, nước dùng hoành thánh là linh hồn của món ăn. Đây cũng là bước quan trọng nhất trong cách làm hoành thánh. Nước dùng ngon khiến món ăn thêm đậm đà. Các nấu nước dùng như sau: 

Bắc chảo lên bếp, rang sá sùng với lửa vừa trong khoảng 5 phút cho sá sùng dậy mùi thơm rồi đổ ra bát. Cho thêm một thìa dầu ăn vào chảo, cho tôm khô vào chiên trong khoảng 2 phút rồi đổ tôm ra ngoài.

Bắc nồi lên bếp, thêm vào khoảng 2.5 lít nước. Thêm vào xương lợn, xương gà, sá sùng, tôm khô và đun sôi. Sau khi nước sôi, bạn thêm vào 4 thìa bột ngọt, 2 thìa muối ăn, 5 thìa đường, 2 thìa hạt nêm rồi điều chỉnh lửa xuống mức nhỏ và tiếp tục ninh trong 4 giờ đồng hồ.

Chế biến nhân hoành thánh siêu ngon

Trong khi chờ nước dùng hoàn thành, bạn tranh thủ làm nhân bánh hoành thánh. Mặc dù nhiều nguyên liệu nhưng cách làm nhân hoành thánh làm tương đối đơn giản.

Bạn cho tất cả thịt băm, tôm băm vào trong bát. Thêm vào 1/4 thìa dầu mè, 1/4 thìa hạt nêm, 1/4 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa đường, 1/2 thìa bột ngọt và 1/4 thìa muối ăn. Băm nhỏ đầu hành lá, ngò rí rồi trộn đều cùng hỗn hợp thịt. Cuối cùng, bạn thêm vào 1 thìa bột năng và 1 lòng đỏ trứng để cho hỗn hợp nhân có độ kết dính.

Lưu ý: Nguyên liệu để làm nhân bánh có thể được thay đổi tùy theo sở thích của mỗi gia đình. Bạn không cần phải quá máy móc trong công đoạn này.

Tạo hình và luộc hoành thánh

Hoành thánh được tạo hình tương đối đa dạng, không có quy định chuẩn cho bước làm này. Tuy nhiên, với cách làm hoành thánh thông thường, người ta sẽ tạo hình hay có chóp ở chính giữa.

Cách tạo hình như sau: Lấy 1 thìa cà phê nhân cho vào phần giữa của vỏ hoành thánh. Sau đó, bạn dùng tay gấp lại vào điểm chính giữa để vỏ bao bọc kín phần nhân. Tiếp tục làm như vậy cho đến khi hết nhân và vỏ bánh.

Bắc một nồi nước lên bếp, đun cho đến khi nước sôi. Bạn cho hoành thánh vào luộc trong khoảng 5 phút. Hoành thánh chín sẽ hơi nổi lên khỏi bề mặt nước. Bạn có thể dùng luôn nước luộc hoành thánh để trần sơ qua rau cải.

Thành phẩm

Cách làm hoành thánh đã hoàn thành, hoành thánh sẽ được thưởng thức cùng với nước dùng. Bạn cho hoành thánh đã luộc chín vào tô, thêm vào rau cải, tóp mỡ và hành lá rồi chan nước dùng nóng hổi để thưởng thức.

Hoành thánh đạt chuẩn phải có độ mềm, nhân có vị đặc trưng của tôm thịt. Nước dùng ngọt tự nhiên, thanh mát. Món ăn này vừa giàu dinh dưỡng mà không lo bị ngấy.

Hoành thánh bao nhiêu calo? Ăn nhiều có béo không?

Bên cạnh cách làm hoành thánh thì những tác động của món ăn này đối với cơ thể và cân nặng cũng là mối quan tâm của nhiều người. Vậy hoành thánh bao nhiêu calo?

Theo các chuyên gia dinh dưỡng, 100g hoành thánh cung cấp khoảng 249 calo. Với mỗi bữa ăn, bạn cần phải ăn khoảng 200g tương đương với 498 calo. Đây là một con số không quá cao cũng không quá thấp, phù hợp cho một bữa ăn chính. 

Chính vì vậy, nếu bổ sung hoành thánh vào thực đơn một cách khoa học, bạn không cần phải lo lắng về vấn đề tăng cân. Dưới đây là một số mẹo nhỏ dành cho bạn khi thưởng thức hoành thánh: 

• Hạn chế ăn vào buổi tối: Bạn nên thưởng thức món ăn này vào bữa trưa hoặc bữa xế chiều. Không nên ăn hoành thánh vào buổi tối bởi khả năng tích trữ mỡ thừa có thể cao hơn.
• Giảm lượng bột bánh: Bạn có thể thêm lượng nhân trong một chiếc bánh và giảm lượng bánh trong mỗi bữa để bỏ bớt đi bột mì không tốt cho cơ thể.
• Kết hợp tập luyện: Cân đối việc ăn với tập luyện là điều cần thiết để đạt hiệu quả tối ưu trong việc duy trì cân nặng.

Cách làm hoành thánh cần tỉ mỉ trong từng công đoạn. Tuy nhiên, thành phẩm lại khiến ai ai cũng phải hài lòng. Bạn có thể dành thời gian rảnh rỗi trong tuần để chiêu đãi cả gia đình món ăn vừa dinh dưỡng vừa hấp dẫn này.

Tôm khô là một trong những nguyên liệu phổ biến được dùng để chế biến nhiều món ngon khác nhau. Mặc dù tôm khô đã được chế biến và trải qua quá trình phơi, sấy khô nhưng vẫn giữ được nhiều giá trị dinh dưỡng.  Theo nghiên cứu trong 100g tôm khô có  nhiều dưỡng chất như protein, vitamin, omega-3 mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể như:

• Cung cấp lượng canxi lớn giúp tăng phát triển chiều cao ở trẻ nhỏ và hạn chế loãng xương ở người cao tuổi.
• Protein là thành phần quan trọng tham gia vào quá trình tái tạo và sửa chữa mô bị tổn thương, tăng cường cơ bắp.
• Tôm khô có chứa nhiều chất béo không bão hoà, giảm lượng cholesterol xấu trong máu, đặc biệt tốt cho người bị các bệnh lý về tim mạch.
• DHA có trong tôm giúp tăng cường phát triển trí não cho trẻ ngay từ trong bụng mẹ. Đồng thời, hàm lượng sắt trong tôm giúp hạn chế thiếu máu, tăng cường lưu thông máu, rất phù hợp với phụ nữ mang thai. 

Cách làm tôm khô tại nhà đơn giản

Để làm tôm khô chuẩn vị mà vẫn giữ nguyên được giá trị dinh dưỡng bạn hãy tiến hành theo hướng dẫn dưới đây:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm đất (1 kg)
• Rượu vodka (4 muỗng canh)
• Giấm (1/2 muỗng canh)
• Muối hạt (1 ít)

Mẹo chọn tôm tươi

Để làm được tôm khô ngon thì điều quan trọng nhất là chọn tôm tươi. Tôm càng tươi thì khi chế biến sẽ đảm bảo được hương vị và dưỡng chất. Một số bí kíp giúp bạn chọn tôm tươi ngon có thể tham khảo như:

• Để làm tôm khô nấu súp hoặc canh bạn có thể dùng tôm sú hoặc tôm tép lớn dài khoảng 2cm vì loại tôm này khi khô khá nhỏ và dai.  
• Nên chọn mua loại tôm sống có lớp vỏ trong suốt bên ngoài, có mùi đặc trưng của biển. Đầu tôm dính chặt vào thân, đuôi tôm cong, thân tôm thẳng hoặc hơi cong.
• Không nên mua tôm có đốm đen dưới vỏ, thân cong và đuôi quạt vì đây là tôm bị bơm nước, chất lượng kém, thịt tôm khi ăn không có mùi vị thơm ngon.

Cách làm tôm khô một nắng chi tiết

Bước 1: Sơ chế tôm

Tôm làm sạch và ngâm với nước muối loãng sau đó rửa lại vài lần với nước sạch và để ráo.

Cho tôm cùng 1/2 muỗng canh giấm vào nồi rồi đóng nắp vung, đun trên bếp với lửa vừa. Sau 5 phút bạn mở nắp vung ra, đảo đều cho tôm chín hết thì tắt bếp.

Bước 2: Xào tôm 

Làm nóng chảo rồi cho tôm cùng 1 muỗng canh muối và 4 muỗng canh rượu vodka vào. Đảo đều tôm khoảng 10 - 15 phút cho đến khi tôm khô hết nước, vỏ tôm có dấu hiệu hơi bong ra thì tắt bếp. Chờ tôm nguội bớt thì lột hết vỏ, bỏ hết chỉ đen trên thân, chỉ lấy phần nõn tôm. Rửa qua tôm với nước ấm, để ráo.

Bước 3: Phơi khô tôm

Bạn rải đều tôm ra mâm hoặc khay và phơi dưới nắng to. Sau khoảng 2 - 3 tiếng thì trở mặt còn lại cho tôm khô đều. Phơi tôm trong khoảng tầm 6 - 7 tiếng là hoàn thành.

Lưu ý:

• Nếu muốn bảo quản tôm được lâu thì nên phơi với thời gian lâu hơn. Tuy nhiên không nên phơi quá lâu sẽ làm tôm bị cứng và không ngon. 
• Bạn có thể sử dụng lò vi sóng quay trong vong 30 phút với mức nhiệt trung bình để làm tôm khô. 

Yêu cầu thành phẩm

Tôm khô khi hoàn thành có màu đỏ đẹp mắt, hương thơm tự nhiên. Khi ăn cảm nhận được tôm có độ mềm dẻo, vị ngọt thanh, không bị cứng, hay quá mặn.

Mẹo bảo quản tôm khô đúng cách 

Một số mẹo dưới đây sẽ giúp bạn bảo quản tôm khô để được lâu, không bị hư hỏng:

• Nếu không dùng hết tôm khô, bạn có thể bảo quản bằng cách cho vào hộp kín để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-7 ngày hoặc để trong ngăn đá khoảng 1 tháng. 
• Vì là thức ăn khô nên thường gây mùi khó chịu trong tủ lạnh, bạn có thể bảo quản tôm khô trong hũ thủy tinh đậy kín nắp, để nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Khi dùng tránh để nước vào hũ sẽ làm ẩm mốc và ảnh hưởng đến chất lượng của tôm.
• Bạn có thể ăn trực tiếp tôm khô hoặc dùng để nấu canh, súp, ăn kèm với dưa món, dưa kiệu.

Có thể nói, tôm khô là món ăn quen thuộc với người dân Việt Nam. Cách làm tôm khô cũng tương đối đơn giản. Bạn có thể tự làm tôm khô tại nhà và để cả tháng ăn dần cũng không hỏng. Chúc bạn thực hiện thành công. 

Cách làm há cảo hấp nhân tôm thịt cực hấp dẫn

Trước khi tìm hiểu chi tiết cách làm há cảo nhân tôm thịt bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

Chuẩn bị nguyên liệu

• Tôm sú (500 - 700g)
• Thịt heo xay (200g)
• Mỡ heo xay (20g)
• Bột mì (350g)
• Bột năng (100g)
• Nước sôi (500ml)
• Nước tương (70ml)
• Giấm (30ml)
• Tương ớt (1 muỗng canh)
• Hành tím băm (1 muỗng canh)
• Ngò rí băm (1/3 chén)
• Gia vị: Muối, bột ngọt, đường, hạt nêm, tiêu, dầu mè
• Dụng cụ: Nồi hấp, giao, nồi, muỗng, chén,...

Cách chọn tôm tươi: Tôm tươi có thịt trong suốt, phần chân gắn chặt với thân, đuôi xếp lại với nhau. Tránh chọn những con tôm có màu sắc bất thường, chảy nhớt, có mùi lạ, đây là dấu hiệu của tôm để lâu ngày, không còn tươi ngon.

Cách làm há cảo nhân tôm thịt chi tiết

Bước 1: Làm nhân há cảo

Tôm rửa sạch, lột vỏ, tháo chỉ đen rồi băm nhuyễn cho vào một tô lớn. Thêm  200g thịt heo xay, bột bắp, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh đường, hành lá cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu mè, 1 muỗng cà phê tiêu, mỡ heo vào và trộn đều.

Bước 2: Làm vỏ há cảo

Hoà 350g bột mì với 100g bột năng và một ít muối sau đó nhẹ nhàng trộn đều lại với nhau. Rót từ từ nước lọc vào, vừa rót bạn vừa đảo đều tay để tạo thành 1 khối bột, có độ kết dính hoàn hảo. Để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.

Sau 10 phút thì lấy bột ra và cho thêm 2 - 3 muỗng canh dầu ăn rồi tiếp tục nhào đều trong khoảng 5 phút bằng tay để vỏ há cảo được dai và mịn hơn.

Bước 3: Gói há cảo

Lấy 1 phần bột nhỏ sau đó cán mỏng ra thành hình tròn. Cho vào giữa bột khoảng 1 muỗng cà phê nhân tôm thịt rồi bạn gấp các mép bột lại sao cho kín để không bị rơi nhân trong khi hấp.

Bước 4: Hấp há cảo

Phết một lớp dầu ăn hoặc dùng giấy lót chống thấm lên mặt xửng hấp để vỏ há cảo có độ chống dính khi hấp. Đun sôi nước rồi bạn xếp những miếng há cảo đã gói xong lên mặt xửng hấp rồi hấp trong khoảng 7 phút.

Bước 5: Pha nước chấm

Pha nước tương đường và giấm đã chuẩn bị cùng với tương ớt (nếu thích ăn cay) và thêm 1 muỗng canh nước sôi. Bạn có thể gia giảm tùy ý để tạo ra một bát nước chấm hợp khẩu vị gia đình mình. 

Yêu cầu thành phẩm

Món há cảo có vỏ trắng trong, mềm mịn rất hấp dẫn. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương thơm và vị đậm đà của phần nhân bánh. 

Lưu ý khi làm há cảo

• Bạn có thể tự tay nhào bột bánh tại nhà, khi làm bột bánh nên điều chỉnh tỉ lệ bột, nước phù hợp và nhào thật kỹ để tạo thành một khối dẻo mịn, không bị vón cục. Nếu không có thời gian để chuẩn bị, bạn có thể mua vỏ bánh làm sẵn tại siêu thị, cửa hàng tiện lợi.
• Khi gói bánh nên cho một lượng nhân vừa phải, phần vỏ bánh phủ kín phần nhân để khi hấp nhân bánh không bị vỡ ra ngoài.
• Hấp há cảo quá lâu sẽ làm cho bánh bị nhão ảnh hưởng đến chất lượng và hương vị món ăn. 
• Nên thưởng thức há cảo khi còn nóng là ngon nhất. 
• Nước sốt tỏi hoặc nước tương sẽ là lựa chọn hoàn hảo để tăng thêm vị ngon của há cảo. Tuy nhiên bạn cũng có thể chế biến nước sốt theo sở thích cá nhân.

Tham khảo một số cách làm há cảo siêu ngon khác

Ngoài cách làm trên bạn có thể thử thêm một số cách làm há cảo siêu ngon khác như:

Cách làm há cảo sò điệp

Cách làm há cảo sò điệp cũng có cách làm tương tự như các cách làm há cảo hấp ở trên chỉ thay đổi ở phần nhân. Thay vì dùng nguyên liệu là tôm, thịt thì bạn sẽ dùng sò điệp. Món há cảo sò điệp sau khi hấp sẽ có màu sắc đẹp mắt, mùi thơm hấp dẫn và phần nhân đầy ú ụ vừa ngon vừa đẹp mắt khiến người lớn, trẻ nhỏ ai cũng thích mê. 

Cách làm há cảo phô mai

Cách làm há cảo phô mai được nhiều người tìm kiếm và thực hiện bởi phần nhân có thêm phô mai tạo cho bánh có độ béo ngậy hơn, vừa độc đáo lại cực kỳ ấn tượng. Há cảo phô mai không chỉ ngon mà hình dáng bánh cũng nhỏ xinh cực kỳ đẹp mắt. Phần nhân há cảo phô mai là sự kết hợp của thịt, rau củ và phô mai. Tất cả nguyên liệu hòa quyện với nhau đảm bảo ăn là ghiền.

Cách làm há cảo nhân tôm

Khi làm há cảo bạn có thể tùy lựa chọn loại nhân yêu thích trong đó há cảo nhân tôm được nhiều người yêu thích, say mê. Cách làm há cảo nhân tôm đem tới những miếng há cảo mềm mịn với lớp nhân đỏ hồng của tôm tươi chắc chắn khiến cả gia đình ai cũng thích mê.

Trên đây là các cách làm há cảo tại nhà hấp dẫn, thơm ngon như ngoài hàng. Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm thịt xiên nướng chuẩn vị truyền thống cần chuẩn bị nguyên liệu dưới đây

• Thịt ba chỉ  500gr
• Hành tây 1/2 củ
• Hành tím 2 củ
• Tỏi 2 tép
• Sả 1 nhánh
• Tăm xiên
• Nước hàng màu là nước đường được thắng cho sệt lại.
• Gia vị ướp: Muối, nước mắm, dầu hào, dầu ăn, dầu mè, mật ong, hạt nêm, mè trắng.
• Dụng cụ: Bếp nướng, chén, muỗng, dĩa, que tre,...

Mẹo chọn thịt heo ngon làm thịt xiên nướng: 

• Nên chọn những miếng thịt heo có màu hồng tươi hoặc có màu sắc tươi sáng, đặc biệt có bề mặt khô ráo. Dùng tay ấn vào phần thịt heo nếu thả tay trở về hình dạng ban đầu, không có dấu tay thì đó là thịt heo tươi ngon. 
• Không nên mua những loại thịt heo có đốm trắng nhỏ li ti vì có thể thịt đã bị nhiễm sán. Những miếng thịt để lâu bị ươn khi sờ vào sẽ bị nhão và cảm giác nhớt.

Cách làm thịt xiên nướng chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt ba chỉ loại bỏ phần da, rửa sạch rồi thái lát mỏng vừa ăn khoảng 1cm. Cho thịt vào tô lớn cùng 1 chút nước sôi để làm săn thịt và loại bỏ bớt mùi hôi, đổ ra rổ để ráo.

Hành tím, hành tây bạn lột bỏ vỏ ngoài, rửa sách tồi băm nhuyễn.

Tỏi, sả rửa sạch rồi tiến hành băm nhuyễn.

Tăm xiên thịt luộc  cho vào nước sôi để khử trùng.

Bước 2: Ướp gia vị thịt xiên nướng

Cho thịt vào tô lớn rồi cho hành tây, hành tím, tỏi, sả đã băm nhuyễn vào. 

Ướp gia vị theo công thức sau: 1 thìa cafe muối, 1 thìa cafe nước mắm, 1 thìa cafe dầu mè, 1 thìa cafe nước hàng, 1 thìa cafe mật ong, 1 thìa cafe hạt nêm, 1 thìa canh dầu hào và một ít bột ngọt, rồi trộn đều và ướp thịt trong khoảng thời gian từ 30 phút đến 1 tiếng.

Bước 3: Xiên thịt 

Cho lần lượt thịt vào que xiên, nắn chỉnh lại thịt để trông đẹp mắt hơn. Thêm 1 muỗng dầu ăn vào phần nước ướp còn lại, khi nướng thịt thì dùng phần nước ướp đó quét lên mặt thịt cho thịt đậm đà hơn.

Bước 4: Nướng thịt

Đầu tiên, quét dầu ăn lên vỉ nướng rồi cho từ từ các que xiên lên. Trong quá trình nướng bạn trở thịt liên tục để thịt không bị cháy, khoảng 3-5 phút bạn quét nước ướp lên thịt.

Khi thịt chín thì bạn quét thêm 1 lớp mật ong để tạo cho xiên thịt có độ bóng. Cuối cùng, rắc 1 chút mè trắng lên để xiên thịt trông đẹp mắt và thơm ngon hơn.

Yêu cầu thành phẩm

Thịt xiên nướng có mùi thơm hấp dẫn, không có mùi khói, không bị cháy khét. Khi ăn cảm nhận nược hương vị đậm đà, thịt mềm ngọt. Bạn có thể ăn trực tiếp thịt xiên nướng hoặc ăn kèm với bún, rau sống, dưa chua để tăng thêm vị ngon, cân bằng vị béo của thịt.

Cách làm thịt xiên nướng kết hợp với rau củ

Ngoài cách làm thịt nướng xiên que nướng truyền thống thì bạn có thể kết hợp thêm một số rau củ. Dưới đây là cách làm chi tiết: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 250gr thịt bò 
• 250gr thịt heo 
• 2 quả ớt chuông đủ màu sắc
• 1 củ hành tây
• 1/2 củ cà rốt 
• Ngũ vị hương
• 1 muỗng cafe dầu điều 
• 1 muỗng canh nước mắm 
• Gia vị đặc biệt để nấu nướng 
• Dụng cụ: lò nướng, chén, muỗng, dĩa, xiên que,...

Các bước làm thịt xiên nướng kết hợp với rau củ

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa sạch thịt heo và thịt bò với nước, dùng muối chà xát thịt để khử mùi hôi. Rửa lại với nước và cắt thịt thành các miếng nhỏ hình vuông vừa ăn.
• Ớt chuông loại bỏ cuống, rửa sạch rồi cắt thành miếng nhỏ hình vuông.
• Hành tây bạn bỏ vỏ ngoài, rửa sạch, rồi đem cắt thành hình tam giác nhỏ vừa ăn.

• Gọt vỏ, rửa sạch cà rốt rồi cắt thành miếng nhỏ hình vuông vừa ăn.

Bước 2: Ướp thịt xiên

Cho thịt heo và thịt bò vào chung 1 tô lớn rồi ướp với các gia vị theo công thức sau: 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe bột ngọt,  1/2 muỗng cafe ngũ vị hương, 1/2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe tiêu xay, 1 muỗng cafe dầu điều và 1 muỗng canh nước mắm.

Sau khi ướp thịt khoảng 1 tiếng, bạn tiến hành cho từng miếng thịt vào xiên với khoảng cách đều nhau.

Bước 3: Nướng thịt

Quét dầu ăn lên vỉ nướng rồi bạn cho từ từ các que xiên lên. Trong quá trình nướng bạn trở thịt liên tục để thịt không bị cháy, khoảng 3-5 phút bạn quét nước ướp lên thịt, rồi đợi đến khi xiên chín là có thể thưởng thức.

Yêu cầu thành phẩm

Món thịt xiên nướng với rau củ sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, hấp dẫn. Thưởng thức sẽ thấy phần thịt xiên thấm đậm vị, rau củ giữ được độ giòn và vị ngon. Bạn hãy thưởng thức món ăn khi còn nóng để cảm nhận được vị ngon nhất.

Làm thịt xiên nướng cần lưu ý những gì?

Một số lưu ý bạn cần biết để món thịt xiên nướng thành công: 

• Không nên cho quá nhiều thịt vào một xiên, phần thịt nhỏ nên cho vào trong, thịt lớn cho ra ngoài để thịt không bị rớt. Các miếng thịt cần cách nhau từ 0.5-1cm, quá dày sẽ làm thịt chín không đều. Khi xiên xong thì bạn phải bóp lại xung quanh xiên, để xiên thịt được đều và gọn gàng hơn
• Không nên cho quá nhiều mật ong vì sẽ làm phần thịt bên ngoài sẽ bị cháy còn bên trong chưa chín. 
• Sử dụng bếp than nướng sẽ làm tăng thêm hương vị của thịt xiên, khi nướng cần để than cháy hết, không còn khói thì mới tiến hành nướng.
• Trong quá trình nướng bạn cần chú ý điều chỉnh nhiệt độ và trở liên tục để thịt không bị cháy và biến chất. 
• Bạn có thể dùng bếp điện hoặc lò nướng thay thế để dễ dàng điều chỉnh nhiệt độ phù hợp.

Hy vọng rằng 2 cách thịt xiên nướng chia sẻ được chia sẻ trên đây sẽ đem lại những gợi ý ngon miệng và thú vị cho mâm cơm gia đình ngày cuối tuần. Chúc bạn thực hiện thành công! 

Bánh ngô chiên có lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần nhân mềm mịn bên trong. Món ăn này sẽ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa ăn gia đình hay buổi gặp gỡ bạn bè.Hãy cùng khám phá cách làm bánh ngô chiên giòn ngọt dưới đây.

Nguyên liệu làm bánh ngô chiên giòn ngọt

•  Bột gạo 120gr
•  Bột mì 65gr
•  Bột nếp 15 gr
•  Đường 40 gr
•  1 quả trứng
•  1 thìa cà phê  bột nghệ
•  140ml  nước 
•  1 trái  bắp to 
•  1/2 muỗng cafe muối
•  1 củ gừng nhỏ 
•  Dụng cụ: chảo, tô lớn,...

Cách chọn ngô ngọt ngon 

• Bánh ngô có thể làm từ ngô nếp, ngô tẻ, ngô ngọt nhưng nếu sử dụng ngô ngọt thì bánh ngô sẽ có vị ngọt và bắt mắt hơn.
• Nên chọn ngô có vỏ ngoài còn xanh, hạt to đều, khi dùng tay bấm vào hạt ngô còn tiết ra sữa. 
• Bạn không nên mua loại ngô có vỏ ngoài bị héo vì khi dùng có thể có mùi hôi, hạt ngô không được mọng nước.

Các bước chế biến bánh ngô chiên giòn ngọt

Bước 1: Trộn bột

Cho bột nếp, bột mì, bột gạo, bột nghệ, đường, trứng theo lượng đã chuẩn bị vào một tô lớn. Thêm nước vào rồi trộn hỗn hợp và đem bột đi ủ trong 1 tiếng. Khi ủ đủ thời gian thì cho thêm vào hỗn hợp ½ muỗng nước chanh để giúp cho bánh khi chiên được giòn hơn.

Bước 2: Trộn hỗn hợp bột với ngô

• Gừng gọt sạch vỏ ngoài, rửa sạch với nước, rồi thái sợi mỏng.
• Bắp lột vỏ, dùng dao tách hạt ra. 
• Cho 1 nửa phần bắp,1 nửa phần gừng đã chuẩn bị vào tô hỗn hợp và trộn đều.

Bước 3: Chiên bánh

Bắc chảo lên bếp, bật bếp rồi cho dầu vào chảo, đun đến khi dầu nóng thì cho một muỗng canh hỗn hợp bột vào chảo.

Thêm 1 ít bắp và gừng lên mặt bánh chiên với lửa vừa đến khi thấy rìa của bánh đổi sang màu vàng thì trở mặt bánh để chín đều hai mặt. Tiếp tục chiên đến khi hết bột thì tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Khi hoàn thành bạn sẽ có cho mình một mẻ bánh với màu sắc bắt mắt. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được bánh có độ giòn ngon, vị ngọt bùi của bắp hòa cùng vị béo của trứng. Bạn có thể chấm bánh với tương ớt hoặc ăn cùng với nước mắm ngọt. 

Cách làm bánh ngô chiên cay

Gần giống như cách làm bánh ngô chiên giòn ngọt, công thức làm bánh ngô chiên cay sẽ yêu cầu thêm một số nguyên liệu khác, cụ thể: 

Nguyên liệu chuẩn bị làm bánh ngô chiên cay

•  Bột gạo 6 muỗng canh
•  Bột bắp 3 muỗng canh
•  Bột mì 3 muỗng canh
•  Đường 1 muỗng canh
•  Bột nghệ 1 muỗng canh
•  Bắp Mỹ lớn 3 quả
•  Bột ớt 1/2 muỗng canh
•  Hành tím 3 củ
•  Trứng gà 3 quả
•  Ớt sừng trâu 1 quả
•  Hạt nêm 1 muỗng cafe
•  Tiêu 1 muỗng cafe
•  Dụng cụ: chảo, tô lớn,...

Cách chế biến bánh ngô chiên cay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Bắp Mỹ cần được lột vỏ, loại bỏ hết râu và bào nhỏ.
• Rửa sạch hành tím và băm nhỏ.
•  Ớt sừng trâu chẻ đôi, loại bỏ hạt và băm nhỏ.

Bước 2: Làm bột bánh

Lần lượt cho bột gạo, bột bắp, bột mì đa dụng, bột ớt, đường, bột nghệ theo lượng đã chuẩn bị cùng với hành tím băm nhỏ, ớt sừng trâu băm nhỏ, hạt nêm, tiêu vào 1 tô lớn và trộn đều. Thêm trứng gà và một ít nước, khuấy đều cho hỗn hợp trở nên sệt lại, ủ bột khoảng 2 tiếng.

Bước 3: Chiên bánh

Lấy hỗn hợp bột đã ủ ra và cho thêm bắp Mỹ bào vào và trộn đều hỗn hợp. Đun nóng dầu trong chảo, múc một lượng bột vừa đủ và thả từ từ vào chảo dầu. Chiên bánh cho đến khi chúng có màu vàng óng, sau đó vớt ra để ráo dầu.

Yêu cầu thành phẩm

Bánh ngô chiên cay sẽ thơm ngon, giòn và hấp dẫn khi ăn nóng. Bánh có hương vị đặc trưng của bắp ngô, vị cay nồng của ớt và hương thơm của hành tím. Món ăn chắc chắc sẽ chinh phục vị giác của bạn ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Làm bánh ngô chiên cần lưu ý những gì? 

Để món bánh ngô chiên chuẩn vị và thơm ngon hơn, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau:

• Nên chọn bắp Mỹ để bánh ngô chiên thơm ngon và giòn hơn. Nếu không có bắp Mỹ, bạn cũng có thể sử dụng bắp nếp.
• Nếu bạn có đủ thời gian thì nên ủ bột từ 6 - 8 tiếng để bột có thể lên men tự nhiên và tạo ra độ chua đặc trưng. Khi đó, bạn không cần phải thêm nước cốt chanh vào hỗn hợp. Bánh ngô chiên sẽ trở nên giòn và thơm ngon hơn khi chiên.
• Hãy sử dụng chảo chống dính và chiên với lửa vừa để đảm bảo bánh chín đều 2 mặt và có màu vàng đẹp mắt.
• Bạn hãy thưởng thức bánh ngay khi hoàn thành để cảm nhận được độ giòn và hương vị thơm ngon của bánh.
• Bảo quản bánh còn dư trong hộp đựng thực phẩm, đậy kín và cất vào tủ lạnh để giữ độ giòn.

2 cách làm bánh ngô thơm ngon và độ giòn rụm chia sẻ trên đây sẽ giúp bạn làm ra được món ăn vặt hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện món thành công.

Cách làm gà kho sả ớt miền Nam tạo nên hương vị đặc trưng của sả và ớt, hòa quyện với thịt gà mềm ngon, chắc chắn sẽ khiến cả gia đình bạn thích mê. Cùng tham khảo chi tiết công thức chế biến dưới đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• 1 con gà ta khoảng 1.5 kg-2kg
• 5 trái ớt
• 6 cây sả
• 1 củ hành tím
• 6 tép tỏi
• 5 đầu hành lá
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tương ớt, ớt bột và một số gia vị khác
• Dụng cụ: nồi, dao, thớt, chảo,...

 Cách chọn thịt gà tươi ngon

• Chọn loại thịt phù hợp: Tìm các phần thịt như ức hoặc má đùi, vì chúng thích hợp với cách nấu món gà kho và giữ được độ mềm và ngon sau khi nấu.
• Nhận biết thịt tươi: Chọn thịt có màu hồng tự nhiên, tươi tắn và có độ đàn hồi tốt khi nhấn nhẹ. Thịt gà tươi thường có da mỏng, mịn và có một chút mỡ màu trắng hoặc hơi vàng.
• Kiểm tra mùi và trạng thái của thịt: Hãy tránh mua thịt gà có dấu hiệu chảy nước hoặc mùi tanh hôi bất thường, đây có thể là dấu hiệu của thịt đã hỏng hoặc không còn tươi.

Các bước chế biến gà kho sả ớt của miền Nam 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Hòa tan một lượng muối nhỏ trong nước, ngâm thịt gà trong nước muối khoảng 10 phút. Quá trình này sẽ giúp loại bỏ mùi tanh và làm sạch thịt gà.
• Rửa sạch sả, ớt, hành tỏi và hành lá sạch sẽ. Sau đó băm nhỏ sả và ớt, đập dập tỏi và hành. 

Mẹo khử mùi hôi của gà:

Bên cạnh sử dụng nước muối loãng bạn có thể thử một số cách khác để khử mùi hôi của thịt gà như: 

• Sử dụng rượu trắng và gừng: Sau khi ngâm thịt, hãy sử dụng một hỗn hợp rượu trắng và gừng giã nhỏ để chà xát lên thịt gà. Rượu trắng có khả năng khử trùng và loại bỏ mùi tanh, trong khi gừng sẽ giúp tạo hương vị tự nhiên và làm sạch thêm.
• Hỗn hợp giấm và muối: Một cách khác để sơ chế thịt gà là sử dụng hỗn hợp giấm và muối. Hòa tan một lượng muối và giấm trong nước, sau đó thoa đều hỗn hợp này lên thịt gà và massage nhẹ nhàng. Rửa thịt gà kỹ lưỡng bằng nước sạch để loại bỏ hết hỗn hợp giấm và muối.

Bước 2: Tiến hành ướp gà 

Cho gà vào tô lớn, rồi trộn đều gà với tỏi, hành, sả và ớt đã chuẩn bị. Thêm 1 thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa hạt nêm, ½ thìa tiêu, 2 thìa nước mắm và một ít bột ngọt. Trộn đều và ướp thịt trong khoảng 30 phút đến 1 tiếng để ngấm đều gia vị.

Bước 3: Tiến hành kho gà

Cho dầu ăn vào chảo lớn và đun nóng. Thêm sả băm, sả đập dập, hành tím và hành lá vào chảo và xào đều cho đến khi thơm. 

Tiếp theo, cho gà đã ướp vào chảo đảo đều đến khi gà săn lại thì thêm nước và đun sôi. Giảm lửa nhỏ, đun trong khoảng 20 - 30 phút cho đến khi nước sánh lại và gà mềm thấm gia vị.

Yêu cầu thành phẩm

Món gà kho sả ớt Miền Nam mang hương thơm đặc trưng của sả kết hợp với vị ngọt tự nhiên của gà, vị cay cay của ớt. Đây sẽ là một món ăn ngon, đặc biệt hấp dẫn khi dùng cùng với cơm trắng.

Cách làm gà kho sả ớt của miền Trung  

Cách làm gà kho sả ớt miền Trung không giống với miền Nam. Phần nguyên liệu cũng như hương vị cũng có sự khác biệt. Nếu bạn muốn thưởng thức món gà kho sả ớt đậm chất miền Trung thì hãy thực hiện theo các bước dưới đây: 

Nguyên liệu chuẩn bị

• 500g thịt đùi gà và cánh (nên chọn phần thịt có da) 
• 3 nhánh sả 
• 2 quả ớt sừng
• 2 quả ớt
• Gừng, tỏi, hành tím
• 150ml nước cốt dừa tươi 
• Rau mùi 
• Gia vị: đường, muối, nước mắm, hạt nêm, tiêu, tương ớt, ớt bột và một số gia vị khác
• Dụng cụ: nồi, dao, thớt,...

Các bước chế biến gà kho sả ớt của miền Trung

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Rửa sạch thịt gà với nước muối và nước lọc để loại bỏ cặn bẩn. Chặt thịt gà thành từng khúc nhỏ vừa ăn và để ráo.
• Băm nhuyễn tỏi, hành tím, gừng tươi.
• Tiếp theo, thái nhỏ ớt và cắt sả thành từng khúc khoảng 3-5 cm. 
• Rửa sạch một phần sả khác, đập dập rồi băm nhuyễn, chia thành 2 phần bằng nhau.

Bước 2: Ướp thịt gà

Cho gà vào tô rồi cho tỏi, sả, hành tím băm nhuyễn vào, đảo đều và để nghỉ trong khoảng 7-10 phút cho gia vị thấm đều. Tiếp tục ướp thêm đường, hạt nêm, nước mắm, và bột canh. Trộn đều và bọc lại để thịt gà ngấm gia vị trong tủ lạnh từ 30-35 phút. 

Lưu ý, lượng gia vị có thể tuỳ chỉnh theo khẩu vị của mỗi gia đình.

Bước 3: Tiến hành kho gà

Đun nóng dầu ăn trong nồi và phi thơm tỏi, hành tím băm nhuyễn. Thêm thịt gà đã ướp vào nồi và xào đều cho thịt săn lại và có mùi thơm đặc trưng. Nêm lại gia vị cho phù hợp với khẩu vị và đổ nước cốt dừa vào.

Đun lửa nhỏ đến khi thịt gà chín mềm và nước cốt dừa sánh lại thì tắt bếp. Trang trí món ăn với rau mùi và thưởng thức khi món ăn còn nóng.

Yêu cầu thành phẩm

Món gà kho sả ớt miền Trung với hương vị đậm đà và dẻo dai của thịt gà hòa cùng vị cay của ớt, đặc biệt đan xen với mùi thơm của nước cốt dừa. 

Lưu ý khi làm gà kho sả ớt

Một số lưu ý để món gà kho sả ớt đậm vị ngon:

• Để món ngon đúng vị bạn nên lựa chọn thịt gà ta có độ săn chắc không bị bở.
• Khi sơ chế thịt gà bạn có thể lóc bỏ xương, thái miếng vừa ăn để thịt gà nhanh chín, đậm vị ngon hơn.
• Bạn nên cho ớt vào sau cùng để ớt không bị nát, giữ được màu đẹp mắt.
• Có thể thêm bột nghệ để món ăn có màu vàng đẹp mắt.

Giá trị dinh dưỡng có trong món gà kho sả ớt

Thịt gà kho sả ớt có nhiều công thức chế biến khác nhau nhưng đều mang đến hương vị thơm ngon và nhiều dưỡng chất cho cơ thể như:

• Protein: Thịt gà cung cấp một lượng protein lớn, cần thiết cho hoạt động sống của tế bào trong cơ thể và tăng cường cơ bắp. 
• Chất béo không bão hòa: Thịt gà kho sả ớt chứa nhiều chất béo không bão hòa có tác dụng giảm lượng cholesterol xấu, ngăn ngừa nguy cơ tim mạch, duy trì huyết áp ổn định.
• Vitamin và khoáng chất: Các loại vitamin và khoáng chất có trong thịt gà như vitamin B12, vitamin B6, sắt, kẽm có tác dụng tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.

Với 2 cách làm gà kho sả ớt đơn giản được chia sẻ trên dây, bạn có thể tạo ra một món ngon hấp dẫn cho cả gia đình. Chúc bạn thực hiện thành công.

Muối vừng là món ăn quen thuộc đối nhiều người nhưng không phải ai cũng biết công dụng tuyệt vời mà món ăn này mang đến như: Trị chứng khó tiêu, tăng cường trí lực tốt hơn và sức khỏe não bộ, ngăn ngừa xơ cứng động mạch, táo bón. Thành phần vitamin E trong muối vừng giúp chống lão hóa, làm đẹp da, đẹp tóc, trung hoà được tính axit trong máu, làm giảm mệt mỏi, căng thẳng. 

Cách làm muối vừng rất đơn giản với 3 nguyên liệu chính là vừng, muối, đậu phộng rang được giã nhỏ và sau đó trộn đều với nhau. Tuy đơn giản nhưng mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể. Muối vừng chứa chất béo không bão hoà nên không gây béo phì. Đồng thời cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể, mỗi ngày bạn nên ăn theo mức tiêu chuẩn là 20g tương ứng với 114 calo. 

Muối vừng dùng đồ chấm vô cùng thơm ngon, hấp dẫn và độc đáo với vị mặn, ngọt, bùi vừa ăn. Bên cạnh đó món muối vừng còn dùng để tăng thêm hương vị thơm ngon cho món ăn khác như xôi, bánh mì, bánh khoai hấp,... Ăn kèm với cơm nóng hoặc cơm nguội đều rất ngon

Cách làm muối vừng đơn giản, thơm ngon

Cách làm muối vừng không quá phức tạp và không mất quá nhiều thời gian. Bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản và làm theo các bước hướng dẫn dưới đây: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm muối vừng thơm ngon

• Đậu phộng sống 200g
• Vừng (mè trắng) 100g
• Muối hột 2 muỗng canh
• Dụng cụ: chày, cối,...

Cách chọn đậu phộng thơm ngon

• Hãy chọn những hạt đậu phộng có màu sắc sáng đẹp, vỏ bóng, kích thước các hạt phải to đồng đều.
• Tránh chọn những hạt có dấu hiệu nứt nẻ, ẩm mốc, màu sắc lạ, hạt lép, nhăn nheo.
• Không sử dụng đậu phộng đã để lâu ngày, lớp vỏ thường sẽ không căng bóng và khi rang có thể bị hôi dầu.

Hướng dẫn cách làm muối vừng chi tiết

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu cần thiết để cùng thực hiện cách làm muối vừng

Vừng (mè trắng): Bắc chảo lên bếp đến khi nóng rồi cho vừng vào chảo, rang đảo đều với lửa nhỏ tầm khoảng 10 phút cho vừng thơm, chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp, để nguội.

Muối hột: Bắc chảo lên bếp đến khi nóng rồi muối vào chảo rang với lửa vừa tầm khoảng 3 phút cho muối giòn, thơm thì tắt bếp, để nguội.

Đậu phộng sống: Bắc chảo lên bếp đến khi nóng thì cho đậu phộng sống vào đảo đều với lửa nhỏ tầm khoảng 15 phút. Khi đậu chín đều, chuyển thành màu vàng, vỏ đậu nứt thì tắt bếp. Sau khi nguội thì dùng rổ đãi đều cho đậu phộng tách vỏ.

Lưu ý: Để đậu phộng sau khi rang bị lì thì bạn nên đợi cho chảo nóng rồi mới cho đậu vào rang.

Bước 2: Trộn đều nguyên liệu

Dùng chày giã nhỏ từng nguyên liệu nhưng không quá nhuyễn. Cho tất cả nguyên liệu vào 1 bát lớn và trộn đều. 

Cho muối vừng vừa hoàn thành vào hũ đựng bằng thuỷ tinh để đảm bảo món ăn được bảo quản lâu hơn. 

Lưu ý: Không nên giã nguyên liệu quá nhuyễn. Nếu không có chày cối, bạn có thể sử dụng máy xay sinh tố để xay nhỏ nguyên liệu. 

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm muối vừng, thành phẩm sẽ có màu vàng đẹp mắt với vị mặn của muối, béo ngậy của đậu phộng và thơm nồng của vừng. Muối vừng thơm ngon, mặn mặn có thể ăn kèm với cơm nóng, bánh mì, bánh khoai hấp,... Đây cũng là món ăn phù hợp với người ăn chay, người ăn kiêng thịt.

Cách bảo quản muối vừng được lâu, không hôi

Để bảo quản muối vừng lâu mà vẫn giữ được hương vị thơm ngon bạn nên lưu ý:

• Sử dụng hũ thuỷ tinh đậy nắp thật kĩ nhằm bảo quản tốt và tránh bị hở gió. Trước khi cho muối vừng vào bạn nên tiệt trùng hũ thuỷ tinh và nắp đậy bằng nước sôi, để khô ráo.
• Bạn nên làm muối vừng 1 lượng để ăn vừa đủ trong 1-2 ngày vì khi muối vừng để quá lâu thì đậu phộng có thể bị giảm hương vị và ăn sẽ không ngon.
• Bảo quản muối vừng ở nhiệt độ phòng, nơi khô ráo thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp từ mặt trời. Với cách bảo quản này, bạn có thể sử dụng được từ 3 – 5 ngày. Đặc biệt không nên bảo quản muối vừng trong tủ lạnh vì như vậy sẽ làm mất đi độ giòn, dễ bị chảy nước khi lấy ra.
• Khi sử dụng hãy dùng thìa sạch, khô để múc muối vừng ra. Sau đó cần đậy kín nắp để tránh không khí vào sẽ làm muối vừng nhanh hỏng.

Có thể nói, cách làm muối vừng khá giản. Lạc và vừng chỉ cần đem rang lên, thêm một chút muối rồi giã đều, bảo quản trong hũ thuỷ tinh là có thể để nhiều ngày mà không thay đổi mùi vị. Món ăn dân giã này có thể ăn kèm với nhiều món ăn khác nhau từ thịt luộc, cá kho... càng ăn càng nghiền. 

Chân gà rút xương là món ăn được nhiều người biết đến và ưa thích. Cách làm chân gà rút xương đơn giản bạn chỉ cần thực hiện theo các bước sau.

Chuẩn bị nguyên liệu, dụng cụ làm chân gà rút xương

• Chân gà: 500gr.
• Gừng đập dập
• Đá lạnh
• Dụng cụ: Bao tay nilon, 1 con dao sắc và nhỏ, thớt.

Mẹo chọn chân gà ngon làm món chân gà rút xương

• Mua chân gà có màu trắng hồng tự nhiên, chân gà không có các đốm đỏ, vàng, xanh và khi sờ vào không bị nhớt hay có mùi hôi.
• Chân gà nếu bị bơm nước có bề ngoài đẹp, mập mạp, phần ngón căng da, khi lấy bóp sẽ thấy mềm. Chân gà bình thường sẽ nhỏ, 4 ngón bị cong và gập vào trong.
• Chân gà thường sẽ có 2 loại: Chân gà công nghiệp và chân gà ta. Chân gà công nghiệp thường sẽ được nhiều người ưa chuộng hơn bởi chúng có nhiều thịt, dễ thực hiện món chân gà rút xương. 
• Bạn nên mua chân gà ở những cơ sở uy tín, thực phẩm có xuất xứ rõ ràng.

Cách làm chân gà rút xương đơn giản, tiết kiệm thời gian

Bước 1: Làm sạch chân gà

Chân gà rửa sạch và ngâm với nước muối pha loãng. Nếu như chân gà đông lạnh thì cần rã đông tự nhiên rồi mới chế biến. 

Chặt bỏ hết phần móng chân gà, sau đó chặt bỏ luôn phần trên của chân gà, chỉ giữ lại các phần ngón có nhiều thịt.

Bước 2: Đem chân gà đi luộc

Cho chân gà vào trong nồi, thêm chút gừng đập dập, cho một lượng nước vừa đủ rồi bắc lên bếp luộc trong vòng 15 phút để chân gà chín. 

Mẹo nhỏ: Bạn dùng cây tăm đâm vào phần thịt chân gà, nếu thấy thịt không còn màu hồng máu thì đã chín. 

Khi chân gà chín rồi thì bạn vớt ngay ra 1 thau nước đá lạnh. Sẽ giúp cho chân gà giữ được độ dai và giòn. Hãy ngâm trong khoảng 10 phút và để nguội hẳn rồi vớt chân gà ra để ráo.

Lưu ý: Lúc đầu bạn luộc chân gà thì để lửa lớn, nước sôi lên thì hạ lửa nhỏ cho chân gà chín. Nếu bạn luộc lâu chân gà sẽ bị rã và ăn không ngon. 

Bước 3: Rút xương chân gà

Bạn đặt chân gà lên thớt, dùng con dao nhỏ đã được chuẩn bị khía vào từng ngón chân gà và phần các chân còn lại.

Lưu ý: Những đường khía phải thật khéo thì bạn mới dễ dàng lấy xương và giữ được hình dạng ban đầu của chân gà. 

Dùng ngón tay trỏ và ngón cái đẩy phần da ở đầu móng chân gà xuống phía dưới sao cho lộ ra đốt xương đầu tiên. Lần lượt tách phần da, bẻ các khớp xương gà cho đến khi lấy hết phần xương ra ngoài và chỉ giữ lại phần gân.

 

Yêu cầu thành phẩm

Chân gà rút xương hoàn thành có màu trắng đục, mùi thơm, các phần xương đốt đã được loại bỏ hết. Bạn có thể sử dụng chân gà đã rút xương kết hợp với các nguyên liệu khác để tạo thành nhiều món ngon như chân gà ngâm sả tắc, chân gà chiên nước mắm. 

Các món ăn ngon từ chân gà rút xương

Sau khi chân gà đã rút xương được dùng để làm rất nhiều món ngon. Chân gà khi ăn sẽ rất giòn, dai sần sật. Một số món ăn được làm từ chân gà rút xương ngon bạn có thể tham khảo như:

• Gỏi chân gà rút xương
• Chân gà rút xương sả tắc siêu cay
• Chân gà rút xương chiên cùng nước mắm
• Chân gà rút xương tẩm bột chiên xù

Những lợi khi ăn chân gà rút xương

Các món ăn vặt được làm từ chân gà rút xương không chỉ rất ngon mà con mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể như:

Cung cấp lượng lớn collagen cho cơ thể 

Chân gà sẽ có một phần tốt cho sức khỏe là nhờ lượng collagen dồi dào. Trong nghiên cứu được thực hiện bởi Khoa Thú y Đại học Chung-Hsing ở Đài Loan cho biết, chân gà có một lượng collagen rất cao. Collagen tự nhiên trong chân gà nhiều tương tự lượng collagen có trong trái cây và rau xanh. Chất này sẽ mang đến một số lợi ích cho sức khoẻ như:

• Hỗ trợ da tái tạo tế bào mới thay cho những tế bào đã chết, từ đó sức khỏe và độ đàn hồi của làn da được duy trì.
• Giúp tăng khả năng hấp thụ protein và canxi tốt hơn. 
• Giúp cho cơ thể sản xuất được nhiều tế bào hồng cầu hơn. 
• Tốc độ chuyển hóa chất béo của cơ thể được tăng cường, từ đó hỗ trợ giảm cân.

Hỗ trợ nhanh lành vết thương

Chân gà có chứa nhiều chất dinh dưỡng như protein, canxi. Đây là hai thành phần quan trọng giúp tăng cường hoạt động của tế bào, làm lành vết thương nhanh chóng. 

Tăng cường hệ thống miễn dịch

Ngoài những chất dinh dưỡng cần thiết như collagen, gelatin…, trong chân gà còn chứa nhiều khá chất khác như kẽm, magie, canxi. Đây đều là những khoáng chất quan trọng giúp tăng cường khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏe mạnh.

Giúp giảm nguy cơ loãng xương

Người lớn tuổi sẽ thường gặp phải những bệnh về xương khớp do khả năng hấp thụ canxi của xương đã bị giảm. Ăn chân gà có thể giúp bạn ngăn ngừa các bệnh này từ sớm.

Cách làm chân gà rút xương siêu đơn giản. Đây là món ngon được rất nhiều người yêu thích. Hãy vào bếp ngay để cùng thực hiện món ngon này để chiêu đãi cả gia đình. Chúc các bạn thành công!

Dưới đây là cách làm pizza tại nhà siêu đơn giản. Những cô nàng vụng về cũng có thể thành công với món bánh này ngay lần đầu thực hiện. 

Nguyên liệu chuẩn bị làm pizza

Phần topping pizza:

• Dầu ô-liu: 25ml
• Thịt nguội: 50gr
• Quả ô-liu ngâm: 25gr
• Phô mai mozzarella: 125gr
• Đường: 1 thìa cà phê
• Nấm mỡ: 50gr
• Sốt cà chua
• Tiêu đen xay 
• Muối

Phần đế bánh pizza:

• Bột mì: 190gr
• Nước ấm 45 độ C: 110ml
• Men nở khô: 3,5gr
• Muối: 1/2 thìa cà phê
• Đường cát: 1/2 thìa canh
• Dầu ăn/ô-liu: 20ml
• Dụng cụ: Lò nướng, muỗng, bát,...

Chi tiết cách làm pizza tại nhà thơm ngon, đơn giản

Để thành công với cách làm pizza, bạn thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Trước khi bắt tay vào thực hiện cách làm pizza, bạn hãy làm nóng lò bằng cách điều chỉnh lò nướng ở nhiệt độ 210 độ C trong khoảng 30 – 40 phút.

Tiếp theo, sơ chế nguyên liệu đã chuẩn bị để làm bánh:

• Cắt ô liu thành lát.
• Phô mai mozzarella bào sợi.
• Cắt thịt nguội thành khối vuông vừa ăn.
• Rửa nấm trong nước muối nhẹ và cắt thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Làm đế bánh Pizza

Cho bột mì, men, muối và đường với lượng đã chuẩn bị vào tô lớn. Tiếp theo, cho dầu ô liu vào nước ấm và khuấy đều, sau đó từ từ đổ vào tô bột. Dùng spatula hoặc thìa gỗ khuấy đều cho đến khi tạo thành khối bột mịn. Sau đó để bột nghỉ từ 20 - 25 phút. 

Sau đó, lấy bột ra khỏi tô. Phủ một ít bột mì lên một mặt phẳng rồi dùng tay nhào bột thêm lần nữa. 

Đặt khối bột lên mặt phẳng và nhào nhẹ nhàng cho đến khi mịn, cán khối bột có độ dày theo ý muốn, đường kính khoảng 30 cm.

Bước 3: Làm hỗn hợp sốt cà chua 

Đun nóng dầu ô liu trên chảo ở lửa vừa rồi thêm tương cà chua, đường và gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun khoảng 5 phút cho đến khi hỗn hợp đặc lại thì tắt bếp.

Bước 4: Xếp nhân lên đế bánh

Phết một lớp sốt cà chua lên đế pizza và rắc phô mai mozzarella đã cắt nhỏ lên. Tiếp theo thêm nấm thái lát, thịt nguội và ô-liu. 

Bước 5: Nướng bánh pizza

Đặt bánh lên khay và cho vào lò nướng 240 độ C và thời gian nướng là 5,5 phút. Khi bánh chín vàng, phô mai tan chảy ra và có mùi thơm thì bạn lấy bánh ra khỏi lò. Có thể rắc thêm lá oregano khô lên trên pizza nếu như bạn thích. Cho thêm một vài lá húng quế trang trí bánh cho đẹp mắt trước khi thưởng thức. 

Yêu cầu thành phẩm

Chiếc bánh pizza sau khi hoàn thành có màu sắc đẹp mắt, hương thơm nhẹ nhàng. Khi ăn cảm nhận được vị phomai béo ngậy hòa cùng sốt cà chua thơm ngon, khó cưỡng.  

Cách bảo quản Pizza

Nếu như bạn không ăn hết bánh thì bạn có thể bảo quản bánh theo cách sau:

• Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh 1 ngày rồi nướng ở nhiệt độ 200 độ C khoảng 5-7 phút trước khi ăn. Bánh sẽ giòn, thơm ngon và hấp dẫn như lúc mới làm. 
• Đế bánh pizza là một phần quan trọng tạo nên hương vị của món ăn. Vậy nên khi làm đến bánh còn dư nhiều, bạn cần bọc kín và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh trong thời gian từ 3-5 ngày. Tuy nhiên  khi để lâu có thể giảm chất lượng bánh, nên sử dụng càng sớm càng tốt.  
• Nếu bạn làm nhiều bánh cùng một lúc, hãy bọc bánh và để trong ngăn đông tủ lạnh. Khi sử dụng, bạn lấy bánh ra và rã đông, nướng theo nhiệt độ 190 - 200 độ C.

Những lợi ích sức khỏe khi ăn pizza

Pizza là một trong những món ăn đã trở thành biểu tượng không chỉ trong ẩm thực Ý mà còn trên toàn thế giới. Từ những góc phố nhỏ ở Naples cho đến những thành phố lớn như New York, Tokyo, món ăn này đã nhanh chóng chinh phục vị giác của hàng triệu người. Pizza cũng là món ẩm thực giàu giá trị dinh dưỡng với đa dạng topping, đáp ứng nhu cầu thưởng thức của người dùng, cung cấp cho cơ thể nhiều dưỡng chất như:

Protein

• Thịt: Pizza thường được làm từ các loại thịt như thịt bò, thịt gà, thịt lợn và xúc xích. Những loại thịt này là nguồn cung cấp protein rất lớn cho cơ thể. Protein giúp xây dựng và sửa chữa các mô cơ, thúc đẩy quá trình phục hồi và tăng cường sức khỏe cơ bắp.
• Hạt: Một số loại pizza có thêm các loại hạt như hạt hướng dương, hạt chia hoặc hạt lanh. Những loại hạt này cung cấp protein và chất xơ từ thực vật, đồng thời rất giàu chất béo không bão hòa và axit béo omega-3 rất có lợi cho tim.

Chất xơ

• Rau: Pizza thường được trang trí bằng các loại rau sống như cà chua, hành tây, ớt, xà lách hoặc nấm. Những loại rau này là nguồn cung cấp chất xơ tự nhiên, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và hỗ trợ giảm cân.
• Ngũ cốc: Một số loại pizza sử dụng bột ngũ cốc cho lớp vỏ, chẳng hạn như bột mì nguyên hạt, bột mì nguyên chất hay bột yến mạch. Những nguyên liệu này rất giàu chất xơ và các chất dinh dưỡng cần thiết khác như vitamin B và khoáng chất.

Vitamin và một số khoáng chất khác

• Cà chua: Cà chua là loại phủ phổ biến trên bánh pizza. Nó chứa lượng lớn vitamin C, vitamin A và chất chống oxy hóa, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại.
• Phô mai: Một số loại phô mai có trong pizza, chẳng hạn như mozzarella. Loại phô  mai này cung cấp canxi và protein. Canxi là một khoáng chất quan trọng giúp xương và răng khỏe mạnh.
• Ô liu: Ô liu thường được sử dụng làm nguyên liệu trang trí. Chúng rất giàu chất chống oxy hóa, axit béo omega-3 và omega-6, cũng như vitamin E, selen và sắt.

Pizza là món ăn rất phù hợp để dùng làm bữa ăn nhẹ hoặc trong buổi họp mặt gia đình. Nên đừng bỏ lỡ công thức cách làm pizza tại nhà trên đây. Dựa trên công thức được chia sẻ, bạn có thể thay đổi nguyên liệu làm bánh pizza và thay đổi hương vị theo ý thích. 

Cách làm nghêu hấp thái tại nhà chuẩn vị chua cay

Cách làm nghêu hấp thái không quá phức tạp và mất nhiều thời gian. Chỉ với 25 phút thực hiện bạn sẽ có ngay món ăn thơm ngon, chuẩn vị. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm món nghêu hấp thái

• Nghêu 3kg
• Sốt lẩu thái 140g (khoảng ½ chai)
• Dừa 1 trái (lấy nước)
• Sả 3 nhánh
• Ớt hiểm 8 trái
• Gừng 1 củ
• Hành tím 3 củ
• Nước mắm 1 muỗng canh
• Muối/đường/hạt nêm 1 ít
• Dụng cụ: nồi, đũa, muỗng,...

Cách chọn nghêu tươi ngon

Nghêu chính là nguyên liệu chính của món nghêu hấp thái. Vì vậy, để làm nghêu hấp thái thơm ngon đúng điệu thì bạn cần lưu ý khi mua nghêu:

• Bạn có thể thử bằng cách chạm vào những con nghêu còn mở miệng. Nếu nghêu khép miệng lại hoặc di chuyển thì đó là những con nghêu tươi sống. Nghêu khép chặt vỏ, khó tách thì nghêu đó rất tươi ngon, có vị ngọt.
• Không nên mua nghêu vỏ vỡ hoặc dễ tách vỏ. Ngoài ra thì cũng không nên chọn những con há miệng không động đậy không khép lại khi chạm vào.

Cách làm nghêu hấp thái chi tiết

Để làm ra được món nghêu hấp thái đơn giản nhưng vẫn giữ nguyên được toàn bộ chất dinh dưỡng và chất lượng món ăn thì bạn hãy cùng thực hiện các bước dưới đây.

Bước 1: Sơ chế nghêu

Rửa thật sạch nghêu rồi cho vào thau nước để nghêu từ từ tiết bùn đất. Cho 1 muỗng cà phê muối, 2 trái ớt được thái nhỏ vào thau nước, ngâm nghêu trong 1 – 2 tiếng. Sau đó vớt nghêu ra và rửa lại với nước sạch và để ráo.

Lưu ý: Nếu không muốn sử dụng nước muối loãng thì bạn có thể sử dụng nước vo gạo để ngâm nghêu.

Một số cách làm sạch nghêu khác có thể tham khảo:

• Dùng nước muối và giấm: Rửa sạch nghêu và ngâm nghêu trong nước muối loãng 2 tiếng. Khi nghêu bắt đầu há miệng thì nấu 1 nồi nước sôi cho vào 2 – 3 giọt giấm. Sau đó vớt nghêu ra và thả ngay vào nồi nước sôi và khuấy đều. Với cách làm này, nghêu sẽ nhả sạch cát hiệu quả. 
• Lắc nghêu: Mua nghêu về, cho vào thau nước và ngâm trong 1 tiếng. Dùng tay đảo mạnh và khuấy theo một chiều thau nước để nghêu nhả hết cát rồi rửa sạch. Cho nghêu vào hộp hoặc nồi rồi đậy kín và lắc thật mạnh 1 phút đến khi nghêu từ từ tiết ra hết cát và bụi bẩn.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

• Dùng nước rửa sạch sả, để khô ráo và cắt khúc khoảng 2 đốt tay, sau đó dùng dao đập dập.
• Hành tím bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ. Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái nhỏ. Rửa gừng sạch và thái lát.

Bước 3: Hấp nghêu 

• Cho vào nồi 3 muỗng canh dầu, nấu trên bếp với lửa lớn đến khi dầu sôi thì cho sả, hành tím, ớt, ngừng sơ chế ở bước 2 vào vào xào khoảng 2 phút cho đến khi dậy mùi thơm.
• Tiếp theo cho nước dừa vào nấu khoảng 5 – 7 phút đến khi sôi thì cho ½ chai sốt lẩu thái vào nồi rồi khuấy đảo đều. Đậy nắp nồi, nấu thêm 6 – 7 phút.
• Khi nước sôi, mở nắp và thêm ½ muỗng canh hạt nêm. 1 muỗng canh mắm, 2 muỗng canh đường và đảo đều cho hỗn hợp gia vị tan ra. 
• Cho nghêu sạch vào nồi và đậy nắp nấu trong 10 phút để nghêu há miệng hết thì tắt bếp.

Yêu cầu thành phẩm

Vậy là các bạn đã hoàn thành xong món nghêu hấp thái vô cùng thơm ngon và bổ dưỡng. Nồi nghêu nóng hổi khói bay nghi ngút với phần thịt nghêu dai ngon, đậm đà, vị ngọt. Thêm vào đó là phần nước dùng chua cay ngọt ngọt, thơm lừng hương sả, gừng, ớt kích thích vị giác. 

Những lợi ích khi ăn nghêu hấp thái

Nghêu hấp thái là món ăn vặt bình dân nhưng lại có hương vị đậm đà và chứa nhiều dưỡng chất, mang đến cho cơ thể các lợi ích như: 

Cung cấp nhiều chất dinh dưỡng

Nghêu là hải sản cung cấp giá trị dinh dưỡng cao. Các dưỡng chất có trong nghêu như protein, carbohydrate, sắt, phốt pho, vitamin, axit amin giúp cung cấp một nguồn năng lượng lớn cho cơ thể. 

Tăng cường phát triển xương

Trong nghêu có chứa nhiều nguyên tố vi lượng, đạm, sắt, đặc biệt là canxi có tác dụng tăng cường phát triển xương ở trẻ nhỏ và hạn chế quá trình loãng xương ở người cao tuổi.

Giảm yếu tố nguy cơ tim mạch

Nghêu còn chứa Delta7 cholesterol và 24-methylen cholesterol tác dụng ức chế tổng hợp cholesterol ở gan và  tăng bài tiết cholesterol ra ngoài. Từ đó làm giảm lượng cholesterol xấu trong huyết thanh, ngăn ngừa hiệu quả các yếu tố nguy cơ tim mạch. 

Những đối tượng nên lưu ý khi ăn nghêu hấp thái

Nghêu là món ngon giàu giá trị dinh dưỡng, tuy nhiên bạn cần hạn chế ăn nghêu hấp thái nếu thuộc các trường hợp dưới đây:

Người bị gout

Nghêu có hàm lượng purin khá cao. Thành phần này sẽ được phân giải axit uric, nồng độ axit uric tăng cao sẽ gây ra những cơn gout cấp. Vì vậy người bệnh gout không nên ăn nhiều nghêu.

Viêm dạ dày

Theo YHCT nghêu có tính lạnh nên dễ gây đau bụng đối với người có tiền sử viêm loét dạ dày. Khi chế biến bạn nên thêm một ít gừng tươi để trung hoà. Bên cạnh đó nghêu có tính hàn nên thích hợp ăn vào mùa hè. Nếu ăn vào mùa đông có thể gây lạnh bụng dễ gây tiêu chảy. 

Dị ứng với nghêu

Protein ở trong nghêu hấp thụ qua đường tiêu hoá có thể gây phản ứng dị ứng như phát ban, nôn tiêu chảy.  Vì vậy những người có tiền sử dị ứng với nghêu không được ăn. Nếu khi ăn nghêu có những biểu hiện bất thường như phát ban, nôn, tiêu chảy cần đến cơ sở y tế gần nhất để được thăm khám và điều trị kịp thời.  

Cách làm nghêu hấp thái không quá phức tạp với những nguyên liệu đơn giản. Hãy vào bếp làm ngay món nghêu hấp thái nóng hổi, thơm ngon, hấp dẫn, đậm đà để chiêu đãi cả gia đình ngày cuối tuần. Chúc bạn thành công.

Những lợi ích khi uống chanh tuyết

Chanh tuyết là đồ uống được nhiều người ưa chuộng đặt biệt là giới trẻ. Cách làm chanh tuyết tại nhà rất đơn giản. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản như chanh tươi, sữa, đá là bạn có thể làm cho mình một ly chanh tuyết vừa thơm mát vừa cung cấp nhiều vitamin C cho cơ thể. 

Một số lợi ích đối với cơ thể khi uống chanh tuyết bạn có thể chưa biết như: 

• Chanh tuyết chứa lượng vitamin C dồi dào có tác dụng chống oxy hóa hiệu quả, giúp giảm những nếp nhăn nheo trên da, hỗ trợ làm đẹp da.
• Giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch, đột quỵ và hạ huyết áp.
• Giảm mệt mỏi do cảm cúm hoặc sau bệnh, mỗi khi bị say nắng và chóng mặt, tăng sức đề kháng cơ thể, mau dễ lành vết thương.
• Chanh tuyết giúp giảm stress, giảm căng thẳng, hỗ trợ điều hoà huyết áp.
• Giúp bạn có một làn da trắng, hồng, mịn màng đồng thời còn giúp giảm cân, giữ dáng.
• Cung cấp một lượng nước tức thì cho cơ thể vào những ngày hè oi bức và tạo cảm giác no dù chứa ít calo.

Cách làm chanh tuyết đá xay mát lạnh tại nhà

Cách làm chanh tuyết tương đối đơn giản. Nguyên liệu cần chuẩn bị cũng không quá phức tạp, thậm chí có sẵn trong căn bắp nhà bạn.  

Nguyên liệu cần chuẩn bị 

• Nước lọc 50ml
• Nước cốt chanh 30ml
• Đá viên
• Nước đường 5ml (có thể gia giảm theo khẩu vị của bạn)
• Vỏ chanh 1gr
• Dụng cụ để pha chế: dao, thớt, máy xay, ly thuỷ tinh…

Cách chọn chanh tươi ngon: Nên chọn những quả chanh có vỏ ngoài láng mịn, không vón cục, vỏ mỏng. Bạn có thể dùng tay bóp nhẹ vào vỏ chanh. Nếu thấy tinh dầu bắn ra thì chứng tỏ chanh đạt chất lượng, không ngâm chất bảo quản. 

Hướng dẫn chi tiết cách làm chanh tuyết 

Để làm ra được món chanh tuyết đá xay ngon như ý mà vẫn giữ nguyên được chất dinh dưỡng thì bạn hãy thực hiện theo các bước dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu 

Rửa sạch chanh, dùng dao gọt lớp vỏ mỏng bên ngoài để riêng, sau đó cắt đôi rồi vắt lấy 30ml nước cốt.

Bước 2: Xay chanh tuyết 

Cho 50ml nước lọc, 5ml nước đường, 30ml nước cốt chanh và 1gr vỏ, thêm 1 ly đá viên vào máy xay và xay nhuyễn tất cả nguyên liệu.

Lưu ý: 

• Phần vỏ chanh nên được cho vào thức uống một ít để tạo vị thơm, nếu cho quá nhiều thì thức uống sẽ bị đắng.
• Trước khi xay, nên vệ sinh thật sạch máy xay bằng trà đường rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch để tránh bị nhiễm mùi thực phần của lần xay trước.

Bước 3: Trang trí cho thức uống chanh tuyết

Đổ chanh tuyết được xay từ máy xay vào ly thuỷ tinh rồi trang trí thêm vài lát chanh và lá bạc hà.

Yêu cầu thành phẩm

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có ngay một ly đá chanh tuyết mát lạnh, giải khát ngày nóng bức. Chanh tuyết khi hoàn thành có hương thơm nhẹ từ vỏ chanh, màu trắng sữa bắt mắt, đá được xay nhuyễn mịn. Thưởng thức sẽ cảm nhận được vị chua thanh của chanh cùng vị ngọt từ sữa đặc. 

Những lưu ý khi thưởng thức chanh tuyết

Chanh tuyết là sự kết hợp hoàn hảo giữa đá bào mát lạnh và vị chua thanh của chanh. Món ngon mang đến hương vị thanh mát cùng nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Tuy nhiên để đạt được nhiều lợi ích nhất bạn cần lưu ý:

• Chanh có nồng độ axit cao, độ Ph từ 2-3, để bảo vệ niêm mạc dạ dày bạn không nên uống nước chanh tuyết vào thời điểm bụng đói.
• Đối với những người bị viêm loét dạ dày cần hạn chế uống chanh tuyết, nên thay thế bằng các loại nước ép hoa quả khác.
• Không nên dùng nước nóng để pha nước chanh vì có thể làm enzyme có lợi trong chanh bị phân hủy.
• Cần hạn chế uống nước chanh vào buổi tối trước khi đi ngủ vì có thể làm bạn đi tiểu đêm nhiều lần, mất giấc ngủ.

Cách làm chanh tuyết khá đơn giản với những nguyên liệu dễ tìm. Thức uống này không chỉ giúp giải khát hiệu quả vào những ngày hè nóng bức mà còn đem đến đa dạng công dụng cho sức khỏe. Chúc bạn thực hiện thành công.

• Miến khô 200gr
• Thịt bò 200gr
• Chả cá Hàn Quốc 50gr
• Trứng gà 2 quả
• Cải bó xôi 100gr
• Cà rốt 1 củ
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Tỏi băm 2.5 muỗng cà phê
• Mè trắng 1 muỗng cà phê
• Dầu ăn 9 muỗng cà phê
• Nước tương 5 muỗng canh
• Giấm ăn 1 muỗng cà phê
• Đường bắp 2 muỗng canh
• Ớt bột 4 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: tuỳ chỉnh

Cách chọn miến: Trong cách làm miến trộn Hàn Quốc, bạn nên chọn loại miến khô Hàn Quốc để thành phẩm sau khi thực hiện chuẩn vị và ngon nhất. Với loại miến này, sau khi chế biến, sợi miến sẽ mềm, giồn và có mùi thơm hấp dẫn. 

Chọn mua thịt bò tươi ngon

• Hãy chọn những miếng thịt bò tươi ngon, màu sắc đỏ tươi, khô ráo, đan xen nhiều thớ mỡ. Ưu tiên chọn mua những miếng có thể nhìn thấy được những thớ thịt rõ ràng.
• Không chọn mua những miếng thịt có màu trắng đục hay thâm đen, bề ngoài chảy nhớt, ôi thiu có mùi khó chịu.

Chọn mua rau cải tươi: Lựa chọn những rau có màu xanh tươi. Không chọn những loại rau cải có màu xanh nhạt, có những vết thâm đen trên thân, lá.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc dai ngon chuẩn vị 

Để làm ra được món miến trộn Hàn Quốc thơm ngon, vừa dễ ăn vừa dễ làm thì cùng thực hiện các bước dưới đây:

Bước 1: Làm sốt tương miến trộn

Bắc chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và ½ muỗng cà phê tỏi phi thơm. Thêm 4 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê giấm ăn, 2 muỗng canh đường bắp và 4 muỗng canh ớt bột vào chảo. Đảo đều cho đến khi hỗn hợp sốt đặc kẹo lại thì tắt bếp, để nguội.

Bước 2: Ướp thịt bò

Thịt bò rửa sạch với nước và cắt thành những miếng mỏng, ướp với 1 muỗng cà phê tỏi, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, 1 ít tiêu xay, 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1 muỗng canh nước tương, khuấy đều và ướp trong 15 phút.

Bước 3: Xào thịt bò và xào cà rốt

Bắc chảo lên bếp, cho 2 muỗng cà phê dầu ăn đun nóng. Cho 1 muỗng cà phê tỏi băm phi thơm, sau đó cho thịt bò đã ướp cho vào chảo xào trong 2 phút và tắt bếp.

Cà rốt rửa sạch, gọt vỏ rồi bào mỏng thái sợi. Bắc chảo lên bếp, đợi cho chảo nóng thì cho 2 muỗng cà phê dầu ăn và cà rốt vào xào, cho thêm 1/8 muỗng cà phê muối và xào lên tầm khoảng 2 phút để sợi cà rốt chín đều thì tắt bếp.

Bước 4: Chiên trứng

Đập 2 quả trứng vào chén rồi đánh đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa quyện vào nhau. Cho 2 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo đun nóng rồi đổ từ từ trứng đã đánh đều vào tráng cho trứng chín đều 2 mặt. Gắp trứng và chả cá bỏ lên thớt cắt thành từng sợi nhỏ vừa ăn.

Bước 5: Luộc rau và miến 

Ngâm 200gr miến khô trong nước lạnh 30 phút. Làm sạch cải chân vịt rồi cắt khúc vừa ăn khoảng 5cm. 

Trụng cho phần rau cải và phần miến được chín qua nước sôi. Sau đó ngâm trong nước đá lạnh để miến và rau giữ được độ dai ngon và xanh.

Cho rau vào bát tô, sau đó thêm ¼ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê mè trắng và 1 muỗng cà phê dầu mè trộn đều. Tiếp theo cho miến, cà rốt, thịt bò, rau và trứng rưới thêm sốt trên cùng rồi trộn tất cả hỗn hợp lại.

Yêu cầu thành phẩm

Món miến trộn Hàn Quốc hoàn thành với màu sắc vô cùng hấp dẫn. Sợi miến dai dai hoà quyện với các đồ ăn kèm thèm giúp bạn và gia đình bạn có thể thay đổi khẩu vị ăn trong những ngày mưa lạnh.

Giá trị dinh dưỡng có trong miến trộn Hàn Quốc

Hàn Quốc không chỉ là một quốc gia phát triển với nền giải trí và mỹ phẩm hàng đầu thế giới mà còn là nơi có nền ẩm thực đa dạng với những món ăn ngon lạ miệng. Trong đó không ít người lưu luyến mãi với món ăn độc lạ miến trộn Hàn Quốc này dù chỉ một lần thử qua. 

Cách làm miến trộn Hàn Quốc đơn giản với những nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm. Sợi miến trộn dai dai hòa cùng nước sốt đậm đà mang đến cảm giác ngon miệng cùng nhiều giá trị dinh dưỡng cho cơ thể như:   

• Miến trộn cung cấp tinh bột có vai trò quan trọng hoạt động chuyển hóa tạo ra năng lượng cho cơ thể. 
• Hàm lượng chất xơ cao có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa, giảm tình trạng táo bón cũng như các vấn đề về đường ruột khác.
• Nhiều dưỡng chất cần thiết có trong miến trộn như vitamin A, vitamin C, canxi, sắt, kali có tác dụng giúp nâng cao hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể trước những tác động của môi trường.
• Một số nghiên cứu cho thấy rằng ăn miến trộn còn giúp giảm lượng cholesterol xấu, bảo vệ hệ tim mạch khỏe mạnh.
• Miến trộn có nhiều chất xơ, ít calo, giàu chất dinh dưỡng nên có thể thêm vào thực đơn giảm cân hiệu quả. 

Ăn miến trộn Hàn quốc có béo không?

Trong miến trộn có chứa hàm lượng chất xơ cao cùng lượng calo ít( 380 calo) nên sẽ không ảnh hưởng đến cân nặng lý tưởng của bạn. Thậm chí chất xơ trong miến còn có tác dụng tăng cường hệ tiêu hóa hoạt động khỏe mạnh. Tuy nhiên nếu bạn ăn miến với quá nhiều đồ ăn kèm giàu năng lượng sẽ làm tăng calo nạp vào cơ thể, dễ gây tăng cân. Vì vậy, để đảm bảo ăn miến trộn không gây tăng cân, bạn cần lưu ý một số vấn đề sau: 

• Nên thêm vào miến trộn nhiều rau củ để bổ sung thêm nhiều chất xơ và tạo cảm giác no lâu.
• Tránh ăn miến trộn vào buổi tối trước khi đi ngủ. Vì đây là thời gian hệ tiêu hóa nghỉ ngơi, cơ thể ít tiêu hao năng lượng nên dễ tích mỡ thừa trong cơ thể.
• Cần cân đối lượng calo nạp vào cơ thể, tăng cường tập thể dục thường xuyên để quá trình giảm cân hiệu quả hơn.

Cách làm miến trộn Hàn Quốc không chỉ đơn giản mà còn thơm ngon, đậm đà giàu dinh dưỡng. Hãy vào bếp thực hiện món ngon cho gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thực hiện thành công.

Cách làm đậu hũ tứ xuyên khá đơn giản, chỉ tốn 15 phút chuẩn bị và 15 phút chế biến, bạn đã có thể hoàn thành món ngon lừng danh này. Các bước làm như sau: 

Nguyên liệu cần chuẩn bị làm đậu hũ Tứ Xuyên thơm ngon:

• Thịt heo xay 150gr
• Đậu hũ non 200gr
• Hành lá 3 nhánh
• Gừng 1 nhánh
• Tỏi 3 tép
• Sa tế 1 muỗng canh
• Dầu hào 1 muỗng canh
• Dầu mè 1 muỗng canh
• Nước tương 1 muỗng canh
• Ớt bột 2 muỗng canh

* Hàm lượng nguyên liệu được chuẩn bị cho suất ăn 2 người

Cách chọn mua nguyên liệu làm đậu hũ Tứ Xuyên

Trước khi thực hiện cách làm đậu hũ Tứ Xuyên, bạn cần lưu ý khâu chọn mua nguyên liệu để món ăn đảm bảo và ngon hơn. 

Lưu ý khi chọn mua thịt heo ngon:

• Hãy chọn những miếng thịt tươi ngon, màu sắc hồng tươi, khô ráo, không chảy dịch nhớt.
• Thịt có độ đàn hồi tốt, không vết lõm khi ấn vào, thớ thịt mềm, bề mặt thịt hơi se lại.
• Bạn nên mua thịt heo về và tự xay thịt bằng máy xay để đảm bảo chất lượng. 

Chọn mua đậu hũ trắng

• Những miếng đậu hũ nguyên chất, chất lượng không có thạch cao thường có mùi thơm đặc trưng, có màu trắng ngà, khi cầm lên cảm giác nhẹ tay và mềm.
• Tránh chọn đậu hũ ngả màu vàng, khô cứng, dễ bị vụn nát. Đậu hũ có tạp chất sẽ thoang thoảng mùi khó chịu.

Hướng dẫn cách làm đậu hũ Tứ Xuyên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Cho đậu hũ trắng non tráng dưới nước để rửa sạch bụi bẩn bám trên bề mặt. Lưu ý nên rửa nhẹ nhàng để tránh đậu hũ bị nát. Ngâm sơ đậu hũ qua nước muối loãng tầm khoảng 5 – 10 phút rồi rửa lại với nước ấm. Dùng giấy ăn lau khô nước bên ngoài bề mặt của miếng đậu hũ. Sau đó, cắt đậu hũ thành những khối vuông vừa ăn khoảng 1.5 lóng tay.

Nấm rửa sạch với nước và cắt thành những miếng nhỏ.

Rửa sạch gừng, tỏi rồi băm nhuyễn. Hành lá loại bỏ phần đầu, rửa sạch, thái nhỏ.

Thịt heo rửa sạch với nước, ướp thịt tầm khoảng 15 – 20 phút với nửa muỗng cà phê hạt nêm và ít hành băm nhuyễn.

Bước 2: Xào thịt lợn 

Cho 1 muỗng dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng thì cho hành vào phi thơm với tỏi đến khi vàng đều thì cho thịt băm vào xào. Tiếp tục cho nấm cùng 2 muỗng sa tế ớt, 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng canh nước tương và 1 ít đường vào chảo đảo đều.

Bước 3: Xào đậu hũ

Khi thịt gần chín, cho đậu hũ đã cắt vuông vào, lắc nhẹ chảo trong 3 – 5 phút để đậu ngấm đều gia vị thì tắt bếp. Thêm 1 muỗng canh dầu mè vào chảo.

Vậy là món đậu hũ Tứ Xuyên đã hoàn thành. Bạn tắt bếp, cho đậu ra dĩa, thêm một ít hành lá, ngò rí trang trí phía trên để món ăn thêm phần đẹp mắt hơn.

Lưu ý: Nếu bạn muốn món ăn có màu sắc đậm và đẹp hơn thì bạn có thể dùng thêm ớt bột hoặc dầu điều.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm đậu hũ Tứ Xuyên, bạn sẽ có món ăn với màu đỏ bắt mắt, đậu hũ non thơm mềm, không bị nát, hương vị đậm đà cuốn hút của thịt băm sẽ làm bạn thích mê ngay từ lần đầu thưởng thức. Bạn nên ăn đậu hũ ngay khi còn nóng, kèm với cơm trắng hoặc ăn riêng đều rất thơm ngon, đậm vị.

Giá trị dinh dưỡng của đậu hũ Tứ Xuyên

Đậu hũ Tứ Xuyên không chỉ có hương vị thơm ngon mà còn giàu giá trị dinh dưỡng. Theo các chuyên gia món đậu hũ Tứ Xuyên thành phần chính là 150g thịt và 200g đậu hũ non có chứa nhiều dưỡng chất như:

Với thành phần dinh dưỡng đa dạng, đậu hũ Tứ Xuyên mang đến nhiều lợi ích cho cơ thể như:

• Thành phần chất xơ cũng như chất béo không bão hòa trong đậu hũ giúp ngăn ngừa nguy cơ tim mạch, giảm tỷ lệ mắc các bệnh lý nguy hiểm như nhồi máu cơ tim, đột quỵ nhồi máu não.
• Một số nghiên cứu cho thấy ăn đậu hũ thường xuyên giúp giảm nguy cơ ung thư dạ dày hiệu quả.
• Lượng canxi dồi dào từ đậu hũ là một dưỡng chất quan trọng giúp hỗ trợ sự phát triển chiều cao của trẻ, đồng thời ngăn ngừa nguy cơ loãng xương ở người cao tuổi.
• Vi chất Isoflavone trong đậu hũ có tác dụng điều hòa nội tiết, giảm bớt các triệu chứng khó chịu trong thời kỳ mãn kinh ở phụ nữ và giảm nguy cơ mắc ung thư vú.

Gợi ý một số cách nấu đậu hũ thơm ngon khác

Bên cạnh cách làm đậu hũ Tứ xuyên, bạn có thể  thử một số món ăn khác từ đậu hũ để làm mới thực đơn gia đình như:

Đậu hũ chiên sả ớt

Đậu hũ chiên sả ớt rất hao cơm. Khi thưởng thức bạn sẽ cảm nhận được những miếng đậu hũ giòn, dai hương thơm nồng của sả cùng vị cay cay của ớt. 

Đậu hũ kho thịt

Đậu hũ kho thịt là món ngon thường xuất hiện trong mâm cơm của nhiều gia đình Việt. Món ăn ngày càng được biến tấu theo nhiều công thức khác nhau. Sự kết hợp giữa thịt kho chín mềm, phần mỡ béo ngậy đậm vị nước kho cùng với những miếng đậu hũ chiên tạo nên một hương vị cực kì hấp dẫn. 

Đậu hũ nhồi thịt

Một cách chế biến đậu hũ bạn không thể bỏ lỡ chính là đậu hũ nhồi thịt. Món ăn có màu sắc đẹp mắt, đậu hũ mềm mại cùng nước sốt thịt băm cà chua cực hao cơm. 

Cách làm đậu hũ Tứ Xuyên kích thích vị giác cực đơn giản trong khâu thực hiện. Chỉ với vài thao tác thực hiện, bạn đã có thể thưởng thức được hương vị đậm đà, cay cay hấp dẫn chuẩn vị Trung Hoa ngay tại nhà mà không cần ra tiệm. 

Thực tế, mâm cơm nhà không cần quá cầu kỳ, đôi khi một chút giản dị, dân dã nhưng lại trôi cơm là đã khiến các thành viên trong gia đình vui vẻ thưởng thức rồi. Dưới đây là gợi ý 5 mâm cơm ngon dễ nấu để các bạn tham khảo và giải bài toán "hôm nay ăn gì" nhé!

HÔM NAY NẤU GÌ? GỢI Ý BỮA ĂN SỐ 1

Bữa ăn này gồm các món:

- Đậu hũ non sốt thịt băm.

- Đậu cô ve luộc.

- Mướp đắng xào trứng.

- Kim chi cải thảo (mua sẵn).

Cụ thể cách chế biến các món ăn trong bữa ăn này như sau:

Đậu hũ non sốt thịt băm:

Nguyên liệu: 1 hộp đậu hũ non, 400g cà chua, 200g thịt băm, hành lá, hành khô, nước mắm.

Cách làm:

- Đậu hũ non cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn.

- Cà chua rửa sạch, cắt hạt lựu.

- Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Phi thơm thành khô với một ít dầu ăn. Sau đó cho cà chua vào xào. Thêm chút bột canh, mướp mắm vào cho cà chua nhanh mềm và ra nước. Nấu cho cà chua gần như thì thêm thịt băm vào, đảo đều. Thịt băm nhanh chín nên không cần đun lâu. Nấu sôi ở lửa vừa khoảng 3 phút thì cho đậu hũ non vào. Nếu cà chua ra chưa đủ nước, bạn có thể thêm chút nước nóng vào sao cho hơi xâm xấm mặt đậu. Nêm nếm lại cho vừa ăn.

- Nấu khoảng 1,5 phút nữa thì rắc hành lá thái nhỏ, tắt bếp là xong.

Đậu cô ve luộc

Chuẩn bị: 500g đậu cô ve, muối, dầu ăn

Cách làm:

- Đậu cô ve tước bỏ xơ rồi rửa sạch, sau đó bẻ thành các khúc vừa ăn.

- Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và xíu dầu ăn vào để giúp cho đậu cô ve giữ được màu xanh, bóng. Cho đậu cô ve vào, đảo đều, đạy vung, luộc chín. Thời gian luộc khoảng 4 phút. Sau khi chín, vớt đậu cô ve ra đĩa.

Mướp đắng xào trứng

Chuẩn bị: 2 quả mướp đắng, 1 quả trứng, dầu ăn, bột canh/bột nêm.

Cách làm:

- Mướp đắng bổ đôi, bỏ ruột rồi rửa sạch. Sau đó cắt mướp đắng thành các lát mỏng. Lưu ý không nên thái quá mỏng làm mướp đắng xào bị bát.

- Đập trứng ra bát, nêm xíu bột canh, khuấy đều.

- Đun nóng một ít dầu ăn trong chảo, sau đó cho mướp đắng vào xào nhanh tay ở lửa lớn. Chỉ đảo khoảng 30 giây thì nêm bột nêm vừa ăn. Sau đó đổ trứng vào. Đảo nhanh tay để trứng bám đều vào mướp đắng. Khi trứng chín, se lại, bám đều vào mướp nêm nếm lại cho vừa miệng là xong.

Lưu ý: Mướp đắng nhanh chín nên bạn không nên xào lâu làm mướp đắng mềm và đổi màu, mất đi độ giòn.

HÔM NAY ĂN GÌ: GỢI Ý BỮA ĂN SỐ 2

Mâm cơm này gồm các món:

- Thịt rang tôm.

- Rau muống xào.

- Nước rau muống luộc.

- Đậu phụ luộc.

Cụ thể các làm các món ăn trong bữa cơm số 2 như sau:

Thịt rang tôm

Chuẩn bị: 500g tôm, 200g thịt, hành khô, hành lá, nước mắm, đường, dầu ăn.

Cách làm:

Tôm bóc vỏ, bỏ chỉ đen, rửa sạch.

Thịt rửa sạch, thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp thịt với hành khô băm nhỏ, một chút nước mắm trong khoảng 10-15 phút.

Đun nóng một chút dầu ăn trong chảo. Cho thịt đã ướp vào đảo đều cho săn lại và sém cạnh.

Sau đó cho tôm vào, đảo đều. Khi tôm chuyển sang màu hồng, nêm thêm nước mắm vừa ăn. Đảo thật đều để tôm và thịt ngấm gia vị. Khi tôm săn lại thì thêm xíu đường, rắc hành lá thái nhỏ, đảo vài lần rồi tắt bếp.

Rau muống xào tỏi

Chuẩn bị: 1 bó rau muống, 1 củ tỏi, dầu ăn, bột nêm.

Cách làm:

- Rau muống nhặt bỏ gốc già và nhặt bớt lá. Ngọn nào dài thì ngắt đôi. Đem rau rửa sạch, để ráo.

- Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và dầu ăn, cho rau muống vào chần tái. Sau đó vớt rau muống ra ngâm vào trong chậu nước lạnh. Rau muống nguội thì vớt ra, để ráo.

- Phi thơm tỏi trong chảo với dầu ăn. Sau đó cho rau muống đã chần vào xào nhanh tay ở lửa lớn. Nêm thêm bột nêm vừa ăn, đảo cho rau muống ngấm gia vị, giòn ngon thì tắt bếp.

- Nước rau muống luộc lúc nãy bỏ thêm 5 quả sấu vào, đun sôi cho sấu mềm thì tắt bếp. Đổ nước ra bát, dầm nát sấu, nêm thêm chút muối là được bát nước rau muống luộc dầm sấu chua chua thanh thanh cực ngon.

Đậu phụ luộc

Chuẩn bị: 3 bìa đậu phụ nhỏ

Cách làm:

- Đun sôi một nồi nước, cho các bìa đậu phụ vào, luộc sôi khoảng 1-2 phút sau đó vớt đậu ra. Lưu ý cần nhẹ tay để đậu không vị vỡ.

- Cho đậu ra đĩa, cắt miếng vừa ăn.

- Đậu chấm với nước mắm pha chua ngọt cực ngon.

HÔM NAY ĂN GÌ: BỮA ĂN SỐ 3

Mâm cơm này gồm các món:

- Sườn xào chua ngọt.

- Đậu cô ve luộc.

- Trứng xào hành tây.

- Lạc rang muối.

Cụ thể cách làm các món như sau:

Sườn xào chua ngọt

Chuẩn bị: 500g sườn ngon, dầu ăn, chanh hoặc giấm, đường, 1 củ tỏi, 2 củ hành khô.

Cách làm:

- Sườn chặt miếng vừa ăn. Rửa sạch, để ráo.

- Hành và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho sườn vào chiên vàng các mặt thịt vớt sườn ra.

- Pha nước sốt chua ngọt: Cho nước mắm vào một bát. Sau đó thêm một chút nước, đường, nước chanh, khuấy đều cho đường tan. Nếm thử thấy nước có vị chua ngọt, đậm đà vừa miệng là được. Nước sốt chua ngọt không cần tỉ lệ cụ thể vì nó phụ thuộc vào khẩu vị mỗi người.

- Trong một chảo khác, thêm dầu ăn vào sau đó cho tỏi, hành băm nhỏ vào phi thơm. Đổ sườn đã chiên vào, đảo đều sau đó cho nước sốt chua ngọt vào. Đun sôi. Sau đó đậy vung, đun nhỏ lửa khoảng 25-30 phút cho sườn mềm. Trong quá trình này thỉnh thoảng đảo để sườn ngấm đều gia vị. Hết thời gian, vặn lửa to, cho sườn cạn gần hết nước, nước sốt sệt lại là được.

- Cho sườn xào chua ngọt ra đĩa rồi thưởng thức.

Đậu cô ve luộc

Chuẩn bị: 400g đậu cô ve (nhớ chọn quả xanh, non, ngon), 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn.

Cách làm:

- Đậu cô ve tước sạch xơ ở hai đầu rồi rửa sạch sau đó bẻ đôi.

- Đun sôi nồi nước, cho muối, dầu ăn vào.

- Thả đậu cô ve vào, luộc khoảng 4 phút là chín. Dầu ăn và muối giúp đậu cô ve có được màu xanh mướt, bóng. Vớt đậu cô ve luộc ra đĩa.

Trứng xào hành tây

Chuẩn bị: 3 quả trứng gà, 1 củ hành tây, dầu ăn, nước mắm.

Cách làm:

- Trứng gà đập ra bát, thêm chút nước mắm vừa ăn, dùng đũa đánh đều cho lòng đỏ và trắng tan, quyện vào nhau.

- Hành tây bóc vỏ, rửa sạch, thái miếng nhỏ vừa.

- Đun nóng 2 thìa dầu ăn trong chảo, sau đó cho hành tây vào đảo cho thơm ở lửa lớn.

- Sau đó đổ trứng vào, đảo đều và nhanh tay. Nêm nếm lại cho vừa miệng. Trứng săn lại và chín tới thì tắt bếp là xong.

Lạc rang muối

Chuẩn bị: 200g hạt lạc, dầu ăn, bột canh.

Cách làm:

- Cho lạc vào chảo rang gần chín. Sau đó cho thêm 2 muỗng canh dầu ăn vào, đảo đều cho dầu ăn ngấm vào lạc.

- Khi lạc nổ lách tách, có màu cánh gián là chín, tắt bếp. Lưu ý, trong suốt quá trình rang lạc, chỉ để lửa nhỏ không lạc sẽ bị cháy.

- Để lạc hơi nguội một chút, rắc bột canh vào đảo đều để bột canh bám đều xung quanh hạt lạc là xong.

Lưu ý, không nên cho bột canh vào lúc lạc đang còn nóng vì làm vậy bột canh sẽ sức nóng của lạc làm chảy nước.

Dưa cải xào tóp mỡ

Chuẩn bị: 1 bát dưa cải, 10 miếng tóp mỡ, một ít bột nêm, dầu ăn.

Cách làm:

- Dưa cải mua về nếu chua bạn có thể đem rửa qua với nước rồi vắt cho khô ráo.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho dưa cải vào xào cho săn lại. 

- Nêm một chút bột nêm cho vừa ăn. Sau đó thêm tóp mỡ vào, đảo thêm một lúc cho dưa cải ngấm gia vị và quyện vào tóp mỡ thì tắt bếp.

HÔM NAY ĂN GÌ: GỢI Ý BỮA ĂN SỐ 4

Mâm cơm này gồm các món:

- Thịt bê xào sả ớt.

- Rau muống xào tỏi.

- Nước rau muống luộc dầm sấu.

- Cà muối.

Cách làm các món ăn cụ thể như sau:

Thịt bê xào sả, ớt

Chuẩn bị: 500g thịt bê, 1/2 quả ớt chuông, 5 cây sả, bột nêm, dầu ăn, tỏi, gừng, dầu hào, dầu vừng.

Cách làm:

- Thịt bê rửa sạch, dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, dùng dao sắc, thái thịt bê thành miếng mỏng vừa ăn.

- Sả bóc vỏ già, rửa sạch, thái lát chéo. Tỏi bóc vỏ, đập dập rồi băm nhỏ. Gừng gọt vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.

- Cho thịt bê ra bát, ướp với một nữa chỗ sả, một xíu bột nêm, 1 thìa dầu ăn, nửa thìa dầu vừng trong 30 phút.

- Phi thơm tỏi và gừng trong chảo với 2 thìa dầu ăn. Cho thịt bê đã ướp vào xào ở lửa lớn. Thịt bê chín khoảng 80% thì cho ớt chuông, chỗ sả còn lại vào xào. Thêm 1 thìa dầu hào, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi xào cho thịt bê chín hoàn toàn. Lưu ý, thịt bê nhanh chín không nên xào lâu. Tắt bếp, cho thịt bê xào sả, ớt ra đĩa. Nếu có vừng rang thì rắc thêm lên một ít cho thơm.

Rau muống xào tỏi

Chuẩn bị: 1 bó rau muống (chọn bó rau xanh, non), tỏi, dầu ăn, bột nêm hoặc bột canh/muối.

Cách làm:

- Rau muống nhặt bỏ gốc già. Nếu thích rau xào thật giòn bạn có thể nhặt bớt lá. Đem rau rửa sạch, để ráo.

- Đun sôi một nồi nước, thêm chút muối và dầu ăn, cho rau muống vào chần khoảng 30 giây. Sau đó vớt rau muống ra ngâm vào trong chậu nước lạnh. Rau muống nguội thì vớt ra, để ráo.

- Cho dầu ăn vào chảo, đun nóng. Cho tỏi vào phi thơm. Tiếp theo, thêm rau muống đã chần vào xào nhanh tay ở lửa lớn. Nêm thêm bột nêm vừa ăn, đảo cho rau muống ngấm gia vị, giòn ngon thì tắt bếp.

- Nước rau muống luộc lúc nãy bỏ thêm 4-5 quả sấu vào, đun sôi cho sấu mềm thì tắt bếp. Đổ nước ra bát, dầm nát sấu, nêm thêm chút muối hay bột canh là được bát nước rau muống luộc dầm sấu ngon cho gia đình thưởng thức rồi.

Cà muối

Chuẩn bị: 500g cà pháo, muối, tỏi, ớt, đường, giấm, riềng, sả (nếu thích).

Cách làm:

Cà pháo mua về cắt bỏ cuống, rửa sạch sau đó để ráo nước.

Làm nước muối ngâm cà: Đun sôi một nồi nước, cho muối, đường và giấm vào sao cho nếm thấy nước muối hơi đậm đà, có vị ngọt và chua vừa miệng. Để nguội nước.

Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, để ráo rồi đập dập. Nếu cho sả thì bóc bỏ vỏ già, rửa sạch, để ráo sau đó đập dập, cắt khúc. Riềng rửa sạch, thái lát, để ráo.

Khi nước nguội, đổ nước vào lọ thủy tinh sạch đã được tiệt trùng (bằng cách luộc sôi và để ráo). Chỉ đổ đến 1/2 lọ. Sau đó, bổ đôi quả cà, thả ngay vào lọ nước muối. Làm cho đến hết cà. Sau đó thả tỏi, ớt, sả, riềng vừa đủ vào. 

Dùng vỉ nén, nén cà lại, đậy nắp lọ, để khoảng 2 ngày là ăn được. Cà chua vừa tới thì cho vào tủ lạnh bảo quản, ăn dần.

Lưu ý: Trong quá trình muối cà, các nguyên liệu và dụng cụ phải sạch sẽ, khô ráo.

HÔM NAY ĂN GÌ: GỢI Ý BỮA ĂN SỐ 5

Mâm cơm này gồm các món:

- Chân gà sốt thái.

- Nem hải sản rán.

- Canh mồng tơi thịt băm.

- Bí nụ xào tỏi.

- Nem chua (mua sẵn).

- Tráng miệng: Cam.

Cụ thể cách làm các món ăn như sau:

Nem hải sản

Chuẩn bị:

- 200gram thịt nạc vai xay.

- 150g thịt tôm đã bóc vỏ.

- 200g thịt bề đã bóc vỏ.

- 5-6 cái nấm hương, vài cái mộc nhĩ.

- 1/2 củ hành tây, ½ củ cà rốt.

- 2 quả trứng gà, 30g miến, hành lá, rau mùi, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, một ít nước mắm, bánh đa nem hoặc nem dế.

Cách làm:

- Đun sôi nồi nước, cho tôm và bề bề đã rửa sạch vào nồi chần sơ rồi vớt ra để ráo nước.

- Trong một chảo, cho ít dầu ăn, đun nóng rồi cho ít hành khô vào phi thơm. Cho tôm và bề bề vào đảo một lúc cho chín tới cho ra đĩa.

- Đập 2 quả trứng vào bát thịt xay, trộn đều.

- Nấm hương, miến, mộc nhĩ đem ngâm cho mềm với nước ấm rồi rửa sạch và lần lượt thái nhỏ.

- Rau mùi, hành lá rửa sạch, thái nhỏ.

- Hành tây bóc vỏ, băm nhỏ. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi nhỏ.

- Cho nấm hương, mộc nhĩ, miến, hành lá, rau mùi, hành tây, cà rốt, một ít nước mắm vào bát thịt, trộn đều là xong phần nhân. Phần này có thể bọc lại, cho vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi gói nem để chúng kết dính, lúc gói sẽ dễ hơn.

- Trải bánh đa nem lên thớt sạch, phết một ít bia vào bánh đa nem để vỏ bánh mềm dẻo, dễ gói hơn. Nếu dùng nem dế thì không cần.

- Cho nhân nem vào bánh đa, xếp một ít tôm và 1 con bề bề lên trên nhân, gói nem lại.

- Cho nhiều dầu ăn vào chảo, đun nóng vừa, rồi thả nem vào rán. Khi nào mặt dưới vàng giòn thì lật nem. Mặt nem còn lại cũng chín vàng giòn thì vớt ngay ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Lưu ý, rán ngập dầu nem sẽ giòn lâu hơn.

Canh mồng tơi thịt băm

Chuẩn bị: 1 mớ mồng tơi, 50g thịt băm, muối, dầu ăn, 1 củ hành khô

Cách làm:

- Mồng tơi nhặt lấy phần ngọn và lá non, đem rửa sạch rồi cắt khúc.

- Phi thơm hành khô trong nồi với một xíu dầu ăn. Sau đó cho thịt băm vào đảo cho thơm. Thêm muối vừa ăn. Sau đó đổ nước nóng vào. Lượng nước vừa đủ để làm canh.

- Đun sôi, thả rau mồng tơi vào, nêm nếm lại cho vừa ăn. Đợi nước sôi lại thì nấu thêm khoảng 2 phút nữa là rau mồng tơi chín. Múc canh ra bát.

Bí nụ xào tỏi

Chuẩn bị: 500g bí nụ, 1 củ tỏi, dầu ăn, bột nêm/muối.

Cách làm:

- Bí nụ tước xơ ở phần cuống nếu có rồi đem rửa sạch. Dùng dao sắc bổ bí nụ làm đôi hoặc làm 4, tùy cái.

- Tỏi bóc vỏ, đập dập.

- Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi và phi thơm. Đổ bí nụ vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Thêm xíu nước nếu ăn. Nêm bột nêm hoặc muối vừa ăn. Đảo một lúc là bí nụ chín.

Lưu ý, bí nụ nhanh chín nên bạn không nên xào lâu làm bí nụ nhũn và mất màu đẹp.

Chân gà sốt thái

Chuẩn bị:

- 500g chân gà, 1 củ gừng nhỏ, 4-5 cây sả, 3-4 quả ớt (tùy vào khẩu vị), hành tím và tỏi băm nhỏ, me vắt.

- Đường, nước mắm, tương ớt, ớt bột, muối tôm, ớt tươi.

Cách làm:

- Chân gà đem chà xát với muối cho sạch rồi rửa lại với nước, chặt bỏ móng. Dùng dao sắc khứa một đường ở lòng bàn chân gà để khi luộc chân không bị co, hơn nữa khi trộn gia vị sẽ nhanh ngấm vào chân gà.

- Cho nước vào nồi, thêm một thìa giấm để khi luộc xong chân gà có màu trắng đẹp, không bị thâm. Cho chân gà vào, thêm gừng, 1 củ sả đập dập vào. Đun sôi rồi luộc thêm vài phút là chân gà chín. Khi chân gà chín sẽ có màu trong rất đẹp.

- Chân gà chín chon gay ra bát nước đá lạnh để giúp chân gà nguội nhanh và giòn. Khi nào chân gà nguội là vớt ra.

- Cho me vắt vào bát, thêm nước rồi dầm nhuyễn, lọc lấy nước cốt.

- Phi thơm hành, tỏi băm với một chút dầu ăn rồi cho nước cốt me vừa lọc, nước mắm, đường, tương ớt, ớt bột, muối tôm, ớt tươi theo tỉ lệ lần lượt là 2:5:5:1:3:1:1:1.

- Cho thêm ít sả băm nhỏ vào nếu thích. Để lửa nhỏm khuấy đều để gia vị tan. Khi sốt sôi, thêm vào 5 thìa nước lọc. Khi sốt sánh sệt lại thì tắt bếp, để nguội. Sau đó, đổ sốt vào bát chân gà, trộn đều. Sau khi trộn xong, để 4-5 tiếng trong tủ lạnh rồi lấy chân gà sốt thái ra thưởng thức.

Nói chung, bữa ăn gia đình không cần quá cầu kỳ, chỉ cần chế biến nhanh, đơn giản và hợp khẩu vị là các thành viên trong nhà đã thích rồi. Trên đây là gợi ý 5 bữa ăn hàng ngày dễ nấu lại rất ngon miệng, trôi cơm, giúp các bạn giải đáp câu hỏi "hôm nay ăn gì?", hãy tham khảo nhé!

Những món ăn truyền thống của Việt Nam đã trải qua nhiều thế kỷ và luôn là biểu tượng đặc trưng của đất nước. Đặc biệt, những món ăn ngày Tết thường thấy không chỉ mang đậm đà bản sắc dân tộc mà chứa đựng những giá trị văn hóa, tinh thần, truyền thống của Việt Nam.

Bánh chưng

Bánh chưng có lịch sử lâu đời trong văn hóa ẩm thực Việt Nam và là món ăn quan trọng trong mỗi dịp Tết đến Xuân về. Theo truyền thuyết Lang Liêu, bánh chưng xanh thể hiện lòng biết ơn tổ tiên, trời đất đã ban cho mưa thuận gió hòa, đem lại cuộc sống ấm no cho con người. Sự kết hợp hài hòa giữa nếp, đậu xanh và thịt lợn bọc trong lá dong thơm phức tạo nên hương vị Tết vô cùng độc đáo.

Bánh tét

Nếu bánh chưng là món ăn truyền thống Việt Nam của miền Bắc thì người dân miền Nam thường ăn bánh tét trong dịp Xuân về. Bánh tét có thành phần tương tự như bánh chưng nhưng được gói bằng lá chuối thay vì lá dong và gói thành hình ống. Bánh tét mặn được dùng trong bữa cơm ngày Tết, ăn kèm với củ kiệu, dưa chua và thịt kho.

Gà luộc

Gà luộc là con vật linh thiêng trong nhiều hệ thống tín ngưỡng như một món cúng ngày Tết. Gà trống vàng ươm, căng mọng, buộc cánh tiên là vật phẩm luôn hiện diện trong phong tục giỗ của người Việt. Trong mâm cỗ Tết, gà luộc còn tượng trưng cho sự viên mãn và hạnh phúc trong năm mới.

Xôi gấc

Theo văn hóa Việt Nam, màu đỏ là màu mang lại may mắn và thịnh vượng. Vì thế, Tết cổ truyền Việt Nam luôn tràn ngập sắc đỏ rực rỡ, từ đồ trang trí, trang phục cho đến món ăn ngày Tết. Chính vì vậy, xôi gấc có màu đỏ tươi tự nhiên trong mâm cỗ Tết tượng trưng cho những điều may mắn, tốt lành trong năm mới.

Canh bóng

Canh bóng là món ăn truyền thống phổ biến ở Việt Nam trong các dịp lễ Tết. Canh bóng có vị ngọt nhẹ của nước luộc gà và xương, tôm mềm cộng với vị thanh của nấm hương. Đây còn là món ăn tượng trưng cho sự hạnh phúc, ấm no và viên mãn trong năm mới.

Thịt kho trứng

Trong dịp Tết, người miền Nam thường có thói quen chuẩn bị một nồi thịt kho  trứng lớn (hay còn gọi là thịt kho tàu). Món ăn truyền thống Việt Nam thịt kho trứng có màu nâu đẹp mắt, mùi thơm đậm đà của nước dừa cộng với vị bùi béo của trứng ăn kèm với cơm là ngon hết sẩy.

Thịt đông

Trong ba ngày Tết, hầu hết các gia đình đều hạn chế nấu nướng ở mức tối thiểu nên thịt đông thường được nhiều người ưa chuộng. Thịt đông lạnh là sự kết hợp của mộc nhĩ, nấm hương, thịt lợn, tai heo và được trang trí thêm những miếng cà rốt tỉa hoa để món ăn trong bắt mắt hơn.

Hành muối (củ kiệu)

Hành muối hay củ kiệu là những món ăn kèm dân dã nhưng không thể thiếu trong mỗi bữa cơm ngày Tết. Món ăn này có vị giòn, chua chua ngọt ngọt, thích hợp ăn cùng các món khác như thịt đông, bánh chưng hay bánh tét để tăng thêm kích thích vị giác cho đỡ ngán.

Nem rán

Nem là một trong những món ăn truyền thống Việt Nam không thể thiếu trong mâm cỗ ngày Tết. Những nguyên liệu cơ bản nhất của món ăn là thịt heo, hành tây, mộc nhĩ, miến, trứng, tiêu, cà rốt, giá được cuộn trong bánh tráng mỏng, chiên vàng và thưởng thức cùng nước chấm chua ngọt.

Giò lụa

Giò lụa là món ăn đơn giản được nhiều gia đình Việt lựa chọn trong các bữa cơm Tết và các lễ cúng quan trọng. Giò lụa được làm từ nguyên liệu cơ bản là thịt nạc tươi giã nhỏ hoặc xay nhuyễn và gói trong lá chuối rồi luộc chín. Món ăn này có thể bảo quản được lâu và khi thưởng thức chỉ cần cắt thành từng miếng vừa ăn rồi bày ra đĩa.

Những món ăn truyền thống Việt Nam đường phố

Tuy không xuất hiện trong các lễ cúng trong dịp Tết đến Xuân về nhưng các món ăn dưới đây cũng góp phần tạo nên nền ẩm thực đa dạng và phong phú của Việt Nam.

Phở

Phở có nguồn gốc từ những ngày đầu thế kỷ 20, bắt nguồn ở hai địa nổi tiếng là Hà Nội và Nam Định. Từ đó, món ăn đã tồn tại cho đến ngày nay và vươn danh ra khỏi thế giới. Một phần quan trọng của món ăn này là sợi phở, kết hợp với nước lèo và thường ăn kèm với thịt bò hoặc thịt gà tạo nên hương vị khó quên.

Bánh mì

Bánh mì được mệnh danh với cái tên “sandwich ngon nhất thế giới”, là một trong những món ăn truyền thống Việt Nam và luôn được bình chọn trong top món ngon nhất thế giới. Nhân bánh mì ở Việt Nam rất đa dạng, bao gồm chả, giò heo, thịt heo nướng, trứng chiên, xúc xích, lạp xưởng và nhiều loại khác.

Cơm tấm

Cơm tấm - Biểu tượng của ẩm thực miền Nam là món ăn bình dân thường đi kèm với 4 món chính bao gồm sườn nướng, chả trứng, bì lợn và trứng chiên. Màu trắng tinh của cơm, màu vàng của sườn nướng, hình vuông của những miếng chả trứng và độ tròn trịa của những quả trứng chiên đã tạo nên một hình ảnh vô cùng hấp dẫn.

Bún bò

Bún bò là món ăn truyền thống Việt Nam và có nguồn gốc từ Huế. Bún bò Huế có sợi bún tròn và mỏng, nước lèo hầm xương bò cùng với ngũ vị hương đã tạo nên hương vị độc đáo, khác biệt. Ngoài thịt bò, bún bò còn được ăn kèm với chân giò, chả lụa, rau sống và nhiều nguyên liệu khác.

Bánh xèo

Bánh xèo không chỉ là món ăn truyền thống của người Việt mà nó còn là biểu tượng đặc trưng của ẩm thực miền Trung. Bánh xèo gây ấn tượng mạnh ngay từ cái nhìn đầu tiên với lớp vỏ mỏng, mềm bên ngoài và nhân bên trong. Nhân bánh xèo thường bao gồm tôm, thịt, trứng, giá đỗ tất cả đã tạo nên hương vị đặc trưng và phong cách ẩm thực độc đáo.

Bánh căn

Bánh căn được nướng trên lò đất nung tròn lớn với những lỗ khuôn tròn đều nhau. Mỗi lần đổ bột có thể nướng cùng lúc khoảng 8 đến 16 chiếc bánh. Trên mỗi chiếc bánh, bạn có thể chọn nhân tôm, thịt, trứng gà, trứng cút để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bánh căn thường được thưởng thức khi còn nóng, kèm theo nước mắm chua ngọt và rau sống hoặc xoài bào sợi.

Gỏi cuốn

Gỏi cuốn là món ăn truyền thống của người Việt mang đậm tính văn hóa ẩm thực dân gian. Khi thưởng thức, gỏi cuốn thường ăn kèm với rau sống và nước mắm chua ngọt tạo nên hương vị độc đáo, khó cưỡng. Gỏi cuốn không chỉ thơm ngon mà còn thể hiện sự tinh tế trong cách chế biến và thưởng thức món ăn của người Việt.

Bánh cuốn

Khi nhắc tới những món ăn truyền thống Việt Nam đường phố, chúng ta không thể không nhắc đến món bánh cuốn. Bánh được cuộn thành hình tròn tinh xảo với nhân thịt băm, mộc nhĩ, nấm hương và hành khô tạo nên miếng bánh cuốn thơm ngon, đẹp mắt. Khi thưởng thức, bánh cuốn được bày ra đĩa và ăn kèm với hành khô, rau sống, chả và nem chua chấm với nước mắm chua ngọt.

Bánh khọt

Nếu là người đam mê ẩm thực thì chắc chắn bạn đã từng nghe đến bánh khọt miền Tây. Bánh được chiên giòn vàng ươm cộng với màu đỏ của tôm và màu xanh của hành lá thái nhỏ nổi bật, đôi khi còn có bột tôm xay rắc lên bề mặt. Khi thưởng thức, bánh được ăn kèm với đu đủ, cà rốt thái sợi ngâm dấm đường cùng với các loại rau sống làm món ăn thêm phần phong phú và thơm ngon.

Bánh bèo

Bánh bèo không chỉ là món ăn truyền thống Việt Nam mà còn là biểu tượng của văn hóa ẩm thực được truyền từ đời này sang đời khác. Những chiếc bánh bèo nóng hổi ăn kèm với nước mắm chua ngọt, nhìn tưởng chừng đơn giản nhưng khi thưởng thức cuốn đến lạ thường.

Bún đậu mắm tôm

Bún đậu mắm tôm là một món ăn truyền thống hấp dẫn và độc đáo, đóng vai trò quan trọng trong bản sắc ẩm thực Việt Nam. Món bún đậu mắm tôm gồm có sợi bún mềm mịn, đậu phụ chiên giòn và chén mắm tôm đặc biệt. Đặc biệt, mắm tôm là “linh hồn” của món ăn này nhằm tạo nên hương vị đặc biệt, đậm đà và thơm ngon nhất.

Những món ăn truyền thống Việt Nam khiến người nổi tiếng thế giới mê mẩn

Trong những chuyến ghé thăm Việt Nam, nhiều ngôi sao quốc tế đã không ngần ngại bày tỏ sự ngưỡng mộ và yêu thích đối với ẩm thực đất nước hình chữ S. Những khoảnh khắc “mê mẩn” món ăn Việt đã khiến người hâm mộ không khỏi tự hào về nước nhà của mình.

Phở

Trong chuyến lưu diễn “Born Pink” tại Hà Nội, nhóm nhạc nổi tiếng BlackPink đã có dịp thưởng thức hương vị đặc trưng của món phở tại Việt Nam. Đặc biệt, Rosé không ngần ngại thể hiện niềm đam mê với món phở này khi liên tục nhấn mạnh sở thích ăn phở và miêu tả hành động phấn khích muốn ăn thêm lần nữa.

Bún chả

Cựu Tổng thống Mỹ Barack Obama để lại dấu ấn đặc biệt tại quán bún chả ở Hà Nội trong chuyến thăm Việt Nam vào năm 2016. Bộ bàn ghế ông ngồi vẫn được trưng bày tại quán, thu hút sự tò mò của thực khách khi đến đây. Thậm chí, chủ quán bún chả cho biết quán trở đã nên nổi tiếng và tự hào với biệt danh “bún chả Obama”.

Bánh xèo

Hyoyeon - cựu thành viên SNSD đã có dịp thưởng thức món bánh xèo khi ghé thăm Đà Nẵng vào ngày 17/6/2023. Cô đã chọn quán bánh xèo nổi tiếng nhất thành phố biển trên đường Hoàng Diệu. Và cô cũng không ngần ngại chia sẻ khoảnh khắc thưởng thức bánh xèo cùng với lời tâm trạng yêu thích bởi hương vị của món ăn lên mạng xã hội của mình.

Bánh mì

Không thể bỏ qua trong danh sách món ăn truyền thống Việt Nam nhất định phải thử chính là bánh mì. Đặc biệt, cả Jisoo và Lisa của BlackPink đều thổn thức trước hương vị độc đáo của bánh mì Việt Nam khi có dịp mở tour diễn “Born Pink”. Lisa thậm chí còn quay lại Việt Nam lần thứ hai để thưởng thức bánh mì và mua sắm.

Các món ăn truyền thống Việt Nam là một phần quan trọng trong văn hóa ẩm thực của đất nước. Từ bánh chưng, bánh tét truyền thống của ngày Tết cho đến phở, bánh mì tượng trưng cho ẩm thực đời thường, tất cả đều tượng trưng cho sự sáng tạo và đa dạng trong ẩm thực Việt Nam.

Để có món pate ngon trước hết bạn cần lựa chọn các nguyên liệu thật kĩ lưỡng. Chọn nguyên liệu đầy đủ món ăn mới có thể đạt được hương vị hoàn hảo nhất.

Với cách làm pate thịt lợn đơn giản bạn chỉ cần chuẩn bị một vài nguyên liệu cơ bản, dễ tìm sau đây:

• Gan lợn: 400 gram
• Thịt ba chỉ (ba rọi heo): 400 gram
• Sữa tươi không đường: 300 ml
• Bánh mì: 1.5 chiếc
• Hành tây băm nhuyễn: 1/3 củ
• Tỏi băm: 1 muỗng canh
• Bơ lạt: một lượng nhỏ
• Dầu ăn: 2 muỗng canh
• Nước mắm: 1 muỗng canh
• Tiêu hạt: 1 muỗng cà phê
• Gia vị cơ bản: một ít (muối, đường, bột ngọt, tiêu)

Ngoài biết cách làm pate thịt lợn đơn giản, thì việc chọn nguyên liệu cũng là một điều vô cùng quan trọng bạn cần phải biết. Dưới đây là những lưu ý giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất, đảm bảo món pate đạt chuẩn về hương vị lẫn chất lượng.

Cách chọn mua gan lợn tươi ngon

• Khi chọn gan lợn bạn hãy chú ý đến màu sắc và kết cấu của gan. Gan lợn ngon thường có màu đỏ tía đậm và khi sờ vào mềm, mịn. Nếu ấn nhẹ tay vào gan mà thấy lõm xuống thì chứng tỏ là gan tươi.
• Tránh chọn lá gan có màu nhạt hoặc vàng, cũng như những lá gan có dấu hiệu lấm chấm trên bề mặt, bởi đây có thể là dấu hiệu nhận biết của những lá gan đã để lâu, không tươi ngon.

Cách chọn mua thịt lợn tươi ngon

• Bạn nên chọn những miếng thịt lợn có màu sáng. Một miếng thịt lợn ngon phần nạc sẽ có màu đỏ nhạt hoặc hồng nhạt, còn phần mỡ có màu trắng hơi ngà.
• Ngoài ra, bạn hãy chọn mua những miếng thịt có mùi thơm tự nhiên, nhẹ nhàng, không bị hôi hay nồng nặc mùi. Bởi mùi hương cũng phản ánh độ tươi mới và chất lượng của thịt.

Lựa chọn nguyên liệu khác làm pate thịt lợn

Khi chuẩn bị nguyên liệu để làm món pate thịt lợn, bạn cũng cần lưu ý đến việc lựa chọn các thành phần đi kèm như hành tây, bơ vàng, tỏi, gừng, muối, hạt nêm, tiêu, dầu ăn, bánh mì và các gia vị khác.

Để đảm bảo món pate thêm ngon và thêm an toàn cho sức khỏe, hãy chọn mua những nguyên liệu có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng và đang trong thời hạn sử dụng. Nguyên liệu chất lượng sẽ giúp làm dậy hương vị của món pate thịt lợn khi hoàn thành.

Cách làm pate thịt lợn đơn giản tại nhà

Cách làm pate đơn giản tại nhà không quá phức tạp, ai cũng có thể thực hiện dễ dàng. Cùng VNtre điểm qua các bước để có thể làm ra món pate ngon, an toàn cho sức khỏe dưới đây:

Sơ chế nguyên liệu

Một bí quyết làm pate thịt lợn đơn giản, ngon và thành công tuyệt đối là bạn hãy làm kỹ quá trình sơ chế các nguyên liệu. Lá gan lợn cần được làm sạch thật cẩn thận trước khi chế biến. Bởi gan là bộ phận giúp loại bỏ độc tố trong trong cơ thể lợn nên có thể chứa các chất cặn bã, gây ra mùi hôi cho món ăn. Đồng thời, nếu không làm sạch kĩ cũng có thể còn lại các độc tố có hại cho sức khỏe.

Đầu tiên bạn rửa gan lợn dưới vòi nước cho sạch chất dịch nhầy, rồi thái nhỏ, ngâm cùng 150ml sữa tươi không đường trong khoảng thời gian 30 phút để loại bỏ các tạp chất và đồng thời giúp làm giảm vị đắng có trong gan.

Sau đó, bạn rửa sạch thịt ba chỉ với nước muối pha loãng nhằm loại bỏ mùi hôi đặc trưng của thịt, rồi rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Sau khi rửa xong, hãy để thịt ráo nước trước khi đem thịt đi thái nhỏ.

Đối với bánh mì, bạn tiến hành xé nhỏ và ngâm bánh mì vào phần sữa tươi không đường còn lại trong khoảng thời gian 20 phút để bánh mềm và thấm đều sữa.

Luộc thịt và gan lợn

Đặt nồi nước lên bếp và bật lửa lớn đun cho đến khi sôi. Tiếp theo, bạn nhẹ nhàng thả thịt lợn đã thái nhỏ vào nồi và luộc trong khoảng 10 đến 15 phút cho đến khi thịt chín tới, sau đó gắp thịt ra và để cho thật ráo nước.

Khi nước sôi trở lại, bạn thêm gan lợn đã được ngâm sữa vào và luộc chúng trong khoảng thời gian 10 phút cho đến khi gan chín hoàn toàn. Sau đó, bạn gắp gan ra và để cho ráo nước trước khi tiếp tục quá trình chế biến.

Xào thịt và gan lợn

Đun chảo với lửa vừa và thêm vào 2 thìa dầu ăn. Khi dầu ăn đã nóng, bạn thêm hành tây và tỏi đã băm nhỏ vào chảo và xào cho đến khi chúng dậy lên mùi thơm.

Sau đó, thêm lần lượt thịt lợn, gan và các gia vị như nước mắm, muối, bột ngọt và đường vào chảo. Xào đều trong thời gian 5 phút trên lửa to. Đây là cách làm pate thịt lợn đơn giản mà pate vẫn đảm bảo thấm vị.

Cuối cùng, bạn bỏ bánh mì ngâm sữa tươi, tiêu xay, tiêu hạt vào và đảo đều trong vòng 4 phút nữa. Trước khi tắt bếp bạn nêm nếm lại sao cho vừa khẩu vị.

Xay thịt và gan lợn

Cách làm pate thịt lợn đơn giản, dễ dàng hơn bao giờ hết nhờ sự hỗ trợ của máy xay. Đợi hỗn hợp thịt và gan lợn nguội hẳn, sau đó cho toàn bộ vào máy xay, xay từ 5 đến 10 phút. Thời gian xay có thể điều chỉnh tùy vào độ nhuyễn mịn mà bạn mong muốn.

Đổ khuôn và nướng pate

Thoa mỏng khoảng 2 muỗng cà phê bơ vào lòng khuôn để chống dính, sau đó đổ hỗn hợp thịt và gan lợn đã xay mịn vào bên trong. Thêm 3 muỗng cà phê bơ lên mặt hỗn hợp thịt và gan trong mỗi khuôn. Tiếp tục làm như vậy với tất cả khuôn cho đến khi hết nguyên liệu.

Làm nóng lò nướng ở 200 độ C trong khoảng 10 phút, sau đó đặt các khuôn pate vào lò. Nướng ở 200 độ C trong khoảng 15 đến 20 phút. Sau thời gian này, pate sẽ chín và sẵn sàng để thưởng thức.

Thành phẩm

Sau khi pate gan lợn được nướng vàng và nguội hẳn, bạn hãy cất trữ pate trong ngăn mát tủ lạnh qua 1 đêm là có thể sử dụng được. Hương thơm của bơ kết hợp với gan lợn tạo nên một món ăn đầy quyến rũ. Chỉ với cách làm pate thịt lợn đơn giản này là bạn sẽ có ngay một món ngon cho bữa sáng hoặc bữa phụ trong ngày.

Cách bảo quản pate thịt lợn

Để đảm bảo pate thịt lợn giữ được chất lượng tốt nhất trong khoảng từ 5 đến 7 ngày mà không bị hỏng hay thay đổi mùi, bạn hãy tuân theo các cách bảo quản sau:

• Đựng pate trong hộp thủy tinh có nắp đậy kín để ngăn không khí xâm nhập.
• Khi lấy pate ra sử dụng, nhớ sử dụng muỗng sạch và tránh dùng muỗng đã dính thức ăn khác.
• Sử dụng túi hoặc hộp đựng thức ăn có khả năng đóng kín để ngăn chặn không khí bên ngoài vào bên trong hộp.
• Chú ý không để pate còn ấm vào tủ lạnh vì điều này có thể làm giảm tuổi thọ của tủ lạnh và khiến pate nhanh chóng hỏng.
• Để rã đông, bạn hãy lấy pate từ ngăn đá để vào ngăn mát của tủ lạnh từ tối hôm trước khi bạn dự định sử dụng.
• Lưu ý, sau khi rã đông không nên cấp đông pate trở lại vì điều này có thể tạo điều kiện cho vi khuẩn phát triển, gây hại cho sức khỏe.

Thành phần dinh dưỡng có trong pate thịt lợn

Pate là một món ngon phổ biến được dùng trong các bữa ăn sáng tại Việt Nam, được chế biến chủ yếu từ gan và thịt, có mùi thơm béo ngậy. Pate thịt lợn thích hợp để thưởng thức cùng bánh mì hay các món ăn khác như sandwich hay xôi.

Pate thường chứa lượng protein cao và nhiều dưỡng chất quan trọng. Đặc biệt, vitamin A trong gan heo rất cao, vượt trội hơn hẳn so với các nguồn thực phẩm khác như sữa, trứng, thịt hay cá. Với mỗi 100g pate, cung cấp khoảng 319 calo, chứa 1.5g carbohydrate, 14g protein cùng nhiều loại vitamin và khoáng chất khác. Ăn pate giúp tăng cường thị lực, hỗ trợ phòng tránh các vấn đề về mắt như khô mắt, mỏi mắt.

Bên cạnh đó, vitamin C dồi dào trong pate còn giúp tăng cường hệ miễn dịch, hỗ trợ quá trình chống lão hóa và góp phần ức chế sự phát triển của tế bào ung thư. Đối với những người có lịch trình bận rộn, pate thịt lợn kết hợp với bánh mì sẽ cung cấp một bữa ăn đủ chất dinh dưỡng và nhanh chóng. 

Tần suất ăn pate thịt lợn trong 1 tuần

Mặc dù pate mang lại nhiều lợi ích sức khỏe, nhưng cũng chứa lượng chất béo bão hòa cao. Chính vì vậy, tần suất sử dụng pate cần được cân nhắc kỹ lưỡng. Đối với người bình thường, các bác sĩ khuyến nghị chỉ nên sử dụng pate với mức độ vừa phải là tốt nhất. Vì vậy, để duy trì một chế độ ăn cân đối và lành mạnh, bạn chỉ nên ăn pate khoảng 2 đến 3 lần mỗi tuần.

Với những người mắc các bệnh liên quan đến huyết áp và tim mạch, nên sử dụng không quá một lần mỗi tuần để tránh ảnh hưởng tiêu cực đến sức khỏe.

Phụ nữ mang thai cũng nên thận trọng với lượng pate sử dụng trong tuần. Dù pate giàu dinh dưỡng nhưng hàm lượng chất béo và cholesterol cao có thể không tốt cho sức khỏe thai nhi và bản thân người mẹ. Do đó, mẹ bầu không nên dùng quá nhiều thực phẩm này để đảm bảo sức khỏe.

Hy vọng với cách làm pate thịt lợn đơn giản này bạn sẽ có thể tự tay chuẩn bị món pate gan thơm ngon và hấp dẫn ngay tại nhà một cách dễ dàng. Đừng ngần ngại thử sức với công thức này để mang lại cho gia đình một món ăn đầy dinh dưỡng và ngon miệng. Chúc bạn thực hiện thành công!

Cách làm giò rim nước mắm không quá phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị các nguyên liệu đơn giản dưới đây: 

Chuẩn bị nguyên liệu

Mẹo chọn giò lụa tươi ngon: 

- Nên chọn miếng chả có màu trắng hơi hồng và bề mặt nhiều rỗ. Chả ít rỗ thường bị pha nhiều bột hoặc làm từ các loại thịt không chất lượng. 

- Khi cắt thành miếng, chả lụa sẽ dính vào dao không trơn tuột. Khi thái sẽ cảm nhận dao bị xít, hơi khó thái. Miếng giò mịn và hơi ẩm sẽ là miếng giò ngon. 

- Nên chọn những miếng chả lụa có mùi thơm đặc trưng của chả, kết hợp cùng hương thơm của lá chuối. Không chọn những miếng có mùi thơm nồng bởi rất có thể bị tẩm ướp chất phụ gia. 

- Không mua chả có màu vàng chảy nhớt, mùi ôi thiu và lá gói bị khô cũ. 

- Bạn có thể ăn thử chả lụa trước khi mua. Nếu miếng chả thơm ngọt, hơi giòn, dai, không bị bở hay bã là giò ngon.

Hướng dẫn cách làm giò rim nước mắm chi tiết

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cắt chả lụa thành từng miếng nhỏ, dày khoảng 2cm hoặc tùy theo sở thích.
• Bóc sạch tỏi và băm nhuyễn.
• Rửa sạch hành cùng và ớt sau đó cắt nhỏ.

Bước 2: Chiên giò lụa

Cho chảo lên bếp, đổ khoảng 250ml dầu ăn, chờ dầu sôi thì cho giò vào. Khi rán lưu ý cần rán đều 4 mặt ở lửa vừa, tránh việc cháy xém sẽ khiến giò bị đắng. Bạn cũng không cần chiên ngập trong trường hợp này vì giò không nên được chiên quá giòn. Khi thấy miếng giò đã vàng đều thì gắp ra đĩa. 

Bước 3: Pha nước mắm

Giò rim mắm có thơm ngon, đậm vị hay không phần lớn nhờ vào phần nước sốt. Đây là một trong những bước quan trọng nhất trong cách làm giò rim mắm mà bạn cần chú ý. 

Công thức làm nước mắm sốt như sau: Cho khoảng 2 muỗng cà phê nước mắm vào bát, nêm với 1 muỗng đường, 1 muỗng bột ngọt và 1 muỗng hạt tiêu. Sau đó đổ thêm khoảng 20ml nước lọc để dung hòa lại hương vị. Khuấy đều hỗn hợp cho tới khi gia vị đã hòa tan.

Bước 4: Rim giò với nước mắm

Xếp chỗ giò vừa rán vào chảo sau đó đổ hỗn hợp vừa pha vào để đun trên lửa nhỏ. Đun khoảng 7-10 phút sẽ thấy nước sốt sệt lại, dậy lên vị thơm của nước mắm. Lúc này món ăn đã được hoàn thành, bạn cắt hành lá vào chảo rồi tắt bếp.

Thành phẩm 

Chỉ với cách làm giò rim mắm đơn giản như trên bạn đã có được món ăn vô cùng đưa cơm và đậm vị. Giò rim mắm sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng rất bắt mắt với nước sốt hấp dẫn. Đây chắc chắn sẽ là một sự lựa chọn không tồi trong những ngày bận rộn, tiết kiệm được rất nhiều thời gian trong việc nấu ăn. 

Cách bảo quản giò rim mắm

Giò có thể bảo quản trong tủ mát khoảng 1-2 ngày, trước khi ăn bạn nên bỏ ra khỏi tủ lạnh trước 1 tiếng. Nhưng món này sẽ ngon nhất khi được thưởng thức nóng hổi và ngay trong ngày. Vì vậy bạn nên ước lượng khẩu phần ăn của gia đình để có thể chế biến đủ dùng, tránh việc thừa lại quá nhiều.

Gợi ý những món ngon với giò lụa

Là một nguyên liệu rất phổ biến nên ngoài giò rim mắm, giò lụa còn được chế biến với rất nhiều món ăn bổ dưỡng khác như:

Giò lụa kho trứng cút

Hương vị thơm ngon từ giò kết hợp với vị ngọt bùi của trứng cút chắc chắn sẽ chinh phục vị giác của hầu hết thành viên trong gia đình. Món ăn này cũng rất dễ thực hiện như cách làm giò rim mắm. Nguyên liệu cũng vô cùng dễ mua và dễ tìm. Bạn chỉ cần luộc trứng cút và bóc vỏ, sau đó tẩm ướp gia vị và cho vào kho cùng giò trong khoảng 45 phút đến 1 tiếng. 

Giò sốt cà chua

Bên cạnh cách làm giò rim mắm thì giò lụa còn được sốt cùng với cà chua. Miếng giò dai, mềm hòa quyện với vị chua ngọt tự nhiên của cà chua chắc chắn sẽ là món ngon đưa cơm được nhiều gia đình yêu thích. 

Món ăn này cũng rất đơn giản tương tự cách làm giò rim mắm. Bạn chỉ cần đem giò đi rán rồi chưng nước sốt cà chua thật thơm ngon, vừa miệng là có thể cho ra lò một món ăn bổ dưỡng.

Giò kho xì dầu

Đây là món ăn tưởng chừng lạ nhưng lại vô cùng quen thuộc bởi cách chế biến tương tự như cách làm giò rim mắm. Giò lụa kho xì dầu sẽ có thêm hành khô để dậy lên hương vị thơm ngon.

Giò chỉ cần rán lên, trộn đều với nước mắm, xì dầu, đường và những gia vị khác rồi kho tới khi gần cạn nước là sẽ hoàn thành. Món ăn này khi chín sẽ có màu sắc bắt mắt cùng hương vị hấp dẫn, đưa cơm.

Giá trị dinh dưỡng trong giò lụa

Giò là món ăn truyền thống có mặt trong rất nhiều mâm cỗ của gia đình Việt Nam. Món ăn này được mọi người ưa chuộng nhờ hương vị đậm đà, béo ngậy và chứa hàm lượng dinh dưỡng cao. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, giò lụa cung cấp nhiều dưỡng chất quan trọng như: 

Chất béo

Theo nghiên cứu, trong 100g giò lụa sẽ chứa khoảng 5,5g chất béo. Chất béo chính là một dạng lipit, gồm các hợp chất có thể hòa tan trong dung môi hữu cơ. Nó có rất nhiều vai trò quan trọng đối với cơ thể con người như: cung cấp các axit cần thiết, dự trữ năng lượng, hấp thụ vitamin…

Khi ăn giò lụa bạn cũng có thể hoàn toàn yên tâm về hàm lượng chất béo cũng như giá trị dinh dưỡng khác mà nó cung cấp.

Chất đạm

Trong 100g giò lụa cũng được chỉ ra rằng có khoảng 21,5g chất đạm. Chất đạm hay còn được gọi là protein, có vai trò rất quan trọng trong việc xây dựng cơ bắp và vận chuyển các chất dinh dưỡng cho cơ thể. 

Nó xuất hiện trong hầu hết các loại thực phẩm bổ sung dinh dưỡng cho con người. Nếu cơ thể thiết hụt chất này sẽ rất nguy hiểm, các cơ quan nội tạng sẽ không thể hoạt động và phát triển bình thường.

Vì vậy nếu bạn muốn được cung cấp một lượng chất đạm vừa đủ thì không nên bỏ qua cách làm giò rim mắm.

Ăn nhiều giò lụa có béo không?

Câu trả lời là có. Trong 100g giò lụa sẽ chứa khoảng 230kcal. Hàm lượng calo khá cao nên nếu bạn ăn quá nhiều giò lụa sẽ có khả năng gây tích mỡ, thừa cân. Vì vậy, nếu yêu thích món ăn này bạn chỉ nên ăn một lượng vừa đủ và chăm chỉ tập thể dục thường xuyên để đánh bay lượng calo, chất béo có trong đã dung nạp. Tốt nhất, mỗi tuần bạn chỉ nên ăn tối đa 0.8-1kg.

Phụ nữ đang mang thai có ăn được giò lụa không?

Các chuyên gia đã chỉ ra rằng: các mẹ bầu hoàn toàn có thể ăn giò lụa một cách bình thường. Món ăn này giàu chất dinh dưỡng nên sẽ rất thích hợp để các mẹ bổ sung các chất cần thiết cho cơ thể và thai nhi.

Trẻ mấy tuổi có thể ăn được giò lụa?

Theo tổ chức y tế thế giới WHO thì trẻ từ 6 tháng tuổi trở lên có thể bắt đầu ăn thịt và các thành phẩm làm từ thịt, trong đó có giò lụa. Với hương vị thơm ngon và giàu chất dinh dưỡng chắc chắn giò lụa sẽ khiến các bé sẽ thích mê. 

Chỉ với cách làm giò rim mắm đơn giản trên đây bạn đã có ngay món ăn cực đưa cơm cho mâm cơm gia đình. Chỉ với ít phút thực hiện, món ăn này rất thích hợp cho những ngày bận rộn nhưng vẫn muốn có một bữa ăn ngon và giàu dinh dưỡng. 

Chả cốm là món ăn mang đậm nét đặc trưng của ẩm thực Miền Bắc. Với hương vị đậm đà của giò sống thấm đều với vị dẻo thơm của cốm, món ăn này đã làm xiêu lòng không ít thực khách. 

Bạn hoàn toàn có thể tự làm món ăn này ngay tại nhà chỉ với vài công đoạn đơn giản. 

Nguyên liệu làm chả cốm chuẩn vị

• 200gr cốm tươi
• 300gr giò sống
• 300gr thịt nạc xay
• 1 muỗng cà phê tiêu
• 1 lá sen tươi
• 5 củ hành tím băm nhuyễn
• 3 muỗng canh dầu
• Dụng cụ: nồi hấp, dao, chảo…

Các bước thực hiện làm chả cốm 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cốm rửa sạch với nước lạnh và để ráo. 
• Cho 300gr giò sống, 300gr thịt heo xay vào tô rồi trộn đều. Thêm vào 5 củ hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu và cốm vào rồi trộn đều hỗn hợp, cho vào ngăn đông tủ lạnh trong 10-15 phút.

Bước 2: Hấp chả cốm

Nặn chả cốm thành từng miếng vừa ăn, ấn dẹp. Lót 1 chiếc lá sen bên dưới nồi rồi cho chả cốm vào hấp trong vòng từ 15-20 phút.

Bước 3: Chiên chả cốm

Sau khi chả cốm đã được hấp chín, lấy chả cốm ra, để nguội. Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đợi dầu già thì cho chả cốm vào chiên đến khi vàng giòn 2 mặt.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành chả cốm sẽ có màu vàng bắt mắt, thơm ngon, không bị cháy. Những miếng chả cốm có hương thơm cùng vị mềm dẻo. Bạn có thể ăn kèm chả cốm với tương ớt và cơm trắng. 

Cách làm chả cốm ngon với ức gà

Chả cốm ức gà là một món ăn khá lạ miệng, bổ sung một lượng protein lớn cho cơ thể. Để tạo ra món ngon này, bạn hãy thực hiện ngay các bước sau. 

Chuẩn bị nguyên liệu làm chả cốm với ức gà

• 350gr ức gà
• 85gr cốm
• Hành khô
• Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, dầu hào, đường
• Lá sen
• Dụng cụ: nồi chiên không dầu, dao, chảo, tô…

Các bước thực hiện chả cốm với ức gà

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Rửa cốm với nước sạch và để ráo.
• Thịt ức gà rửa sạch rồi thái miếng nhỏ, xay nhuyễn. 
• Cho thịt gà xay vào bát rồi lần lượt thêm cốm, dầu hào, nước mắm, đường, hạt nêm, hạt tiêu, hành khô. Trộn đều tất cả các nguyên liệu vào nhau. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị riêng của gia đình. 

Bước 2: Hấp chả cốm

Thoa 1 lớp dầu ăn lên tay để đỡ dính rồi nặn chả cốm thành từng miếng vừa ăn. Lót 1 chiếc lá sen bên dưới nồi hấp để tăng thêm hương vị ngon của chả cốm. Cho chả cốm vào hấp trong khoảng từ 15-20 phút.

Bước 3: Chiên chả cốm

Sau khi hấp chín chả cốm bạn lấy chả cốm ra và để nguội. Xếp chả cốm vào nồi chiên không dầu. Chỉnh mức nhiệt 180 độ C trong vòng 3-5 phút. 

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm chả cốm với ức gà bạn sẽ có được 1 miếng chả cốm với 2 mặt vàng đều. Món ăn có sự kết hợp hương vị tuyệt ngon từ thịt gà hoà quyện với những hạt cốm thơm dẻo tạo nên một hương vị đặc trưng. Bạn có thể thái miếng và thưởng thức cùng cơm nóng.

Cách làm chả cốm chay đơn giản

Ngoài ra 2 cách làm trên, bạn có thể thử cách làm chả cốm chay đơn giản này. Món ăn rất phù hợp với những người ăn chay.

Nguyên liệu làm chả cốm chay

• 75gr cốm
• 1 miếng đậu phụ
• 50gr đậu xanh
• 1 lát bánh mì sandwich
• 10gr bột năng
• Rau mùi
• Hạt nêm chay, hạt tiêu, dầu ăn, muối
• 3 muỗng canh dầu
• Dụng cụ: Tô, muỗng, chảo…

Các bước thực hiện chả cốm chay

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Đậu xanh ngâm qua đêm rồi vo thật sạch. Nấu cho tới khi chín mềm rồi dùng thìa tán thật nhuyễn. 
• Dùng thìa tán nhuyễn đậu phụ và bánh mì. 
• Rau mùi rửa sạch và thái nhỏ.

Bước 2: Trộn chả cốm

Lần lượt cho đậu xanh, đậu phụ, bánh mình và cốm vào trong bát và trộn đều. Sau đó nêm thêm 1/2 thìa hạt tiêu xay, 1 thìa hạt nêm chay và 10g bột năng. 

Bước 3: Tạo hình và chiên chả cốm

Tạo hình chả cốm thành từng miếng vừa ăn. Bắc chảo lên bếp cho vào 3 muỗng canh dầu ăn đợi dầu già thì bạn chiên chả cốm đến khi vàng giòn 2 mặt.

Yêu cầu thành phẩm

Sau khi hoàn thành cách làm chả cốm chay thơm ngon, bạn sẽ có những miếng chả cốm với 2 mặt chả cốm chay vàng đều, không bị cháy. Bạn có thể thái miếng và thưởng thức chả cùng cơm nóng.

Cách làm chả cốm bằng cốm khô siêu hấp dẫn

Chả cốm không chỉ được làm bằng cốm tươi mà còn có thể làm từ cốm khô. Bạn hãy thực hiện các bước sau để có được món chả cốm khô thơm ngon, hấp dẫn. 

Nguyên liệu làm chả cốm bằng cốm khô 

• 200g cốm khô
• 300g giò sống
• 200g thịt heo xay
• 1 củ hành tím băm nhuyễn
• Lá sen tươi đã rửa sạch
• Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu, bột ngô, dầu hào, đường
• Dụng cụ: xửng hấp, tô, dao, chảo…

Các bước thực hiện chả cốm từ cốm khô 

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

• Cốm khô ngâm trong nước ấm tầm 10 đến 15 phút cho cốm nở mềm ra.
• Cho giò sống, thịt heo xay và cốm khô (đã sơ chế) cùng hành tím và dầu hào, hạt nêm, nước mắm, đường, hạt tiêu vào tô rồi trộn đều hỗn hợp lên. Bạn có thể gia giảm gia vị theo khẩu vị của gia đình mình. 
• Cho hỗn hợp vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. 

Bước 2: Tạo hình chả cốm

Lấy hỗn hợp ra khỏi tủ lạnh và dùng muỗng trộn nhiều lần. Sau đó múc một ít nguyên liệu vào lòng bàn tay, vo tròn lại rồi ấn dẹp xuống. Tiếp tục làm như vậy cho đến hết phần nguyên liệu đã chuẩn bị thì dừng.

Bước 3: Hấp chả cốm

Đặt lá sen vào xửng hấp sau đó quét một một dầu ăn lên trên mặt lá để chả cốm không bị dính. 

Xếp lần lượt từng miếng chả cốm vào trong xửng để hấp, để các miếng chả cốm cách nhau một khoảng cách nhỏ. Không được xếp xát hay chồng lên nhau để tránh bị dính. Đậy nắp xửng hấp rồi hấp chả cốm trong khoảng 20 phút. 

Sau 20 phút bạn mở nắp xửng ra. Nếu thấy mặt chả cốm se lại và hạt cốm nở to hơn thì vớt ra. 

Bước 4: Chiên chả cốm

Bắc chảo chống dính lên bếp, cho dầu ăn vào chảo rồi đun đến khi dầu nóng già thì cho lần lượt từng miếng chả cốm vào. Chiên đến khi cả hai mặt đều chín vàng thì vớt ra ngoài, để ráo dầu rồi xếp lên đĩa

Những lưu ý khi làm chả cốm

Để chả cốm thêm phần thơm ngon hấp dẫn hơn, trong quá trình chế biến bạn cần lưu ý: 

• Để chả cốm có màu bắt mắt hơn bạn có thể sử dụng thêm dầu điều. Đặc biệt không cho quá nhiều cốm sẽ làm chả bị mềm và dính.
• Trong quá trình chế biến không nên trộn chả quá kỹ để tránh làm cốm bị nát. 
• Để có thành phẩm chả cốm đẹp mắt nhất thì công đoạn tạo hình chả đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Bạn hãy rửa tay sạch và thoa một ít dầu vào lòng bàn tay để nặn chả cốm dễ dàng và không bị dính. Cứ nặn xong một miếng chả cốm thì bạn lại xoa một lớp dầu lên.
• Hấp trong khoảng thời gian nhất định với mức lửa vừa, không nên hấp quá lâu để tránh làm chả bị khô.
• Khi chiên chả bạn cần để ý thường xuyên lật chả để tránh bị cháy.

Lưu ý cách bảo quản chả cốm đúng cách

Chả cốm ngon nhất là khi ăn nóng vì vậy bạn nên ăn đến đâu thì chiên đến đó. Vậy nếu làm nhiều để ăn dần thì bạn có thể bảo quản chả cốm theo cách sau:

• Chả cốm sau khi hấp xong bạn để nguội rồi xếp vào hộp đậy kín hộp lại rồi bỏ trong ngăn mát.
• Để bảo quản lâu hơn thì bạn có thể bỏ chả cốm vào túi zip rồi hút chân không rồi để vào ngăn mát hoặc ngăn đá tủ lạnh. 

Cách làm chả cốm khá đơn giản nhưng cần tỉ mỉ trong từng bước làm để có được một món ăn đẹp mắt, hấp dẫn và chuẩn vị. Chúc bạn thành công. 

Giới thiệu về món mực xào cần tỏi

Mực là một nguồn thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể. Nhiều nghiên cứu chỉ ra, mực chứa nhiều protein, vitamin B12, sắt, kẽm và omega-3, trong đó: 

• Vitamin B12 trong mực hỗ trợ hệ thần kinh và hệ tiêu hóa, còn sắt giúp cung cấp oxy cho cơ thể và tăng cường hệ miễn dịch. 
• Omega-3 có có tác dụng giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và hỗ trợ sự phát triển não bộ.

Mực xào cần tỏi mang lại hương vị tuyệt vời và lợi ích cho sức khỏe. Mực có vị ngọt tự nhiên kết hợp với cần tỏi thơm lừng tạo nên một món ăn đậm đà, hấp dẫn. 

Cách làm mực xào cần tỏi hấp dẫn

Cách làm mực xào cần tỏi tương đối đơn giản. Tuy nhiên, bạn cần tỉ mỉ trong từng công đoạn mới có thể tạo nên thành phẩm với hương vị thơm ngon, hấp dẫn. 

Nguyên liệu cần thiết và chuẩn bị

• 300gr mực ống
• 50gr cần tây
• 50gr tỏi tây
• 1 củ cà rốt
• Hành tây 1 củ
• 20gr nấm hương
• 2 củ tỏi
• 10gr hạt tiêu
• 1 củ gừng
• 10ml rượu trắng
• Gia vị: Muối, nước mắm, bột ngọt, dầu ăn
• Dụng cụ: khăn, bát

Cách chọn mua mực tươi ngon

• Mực tươi thường có màu tươi sáng và bóng đẹp. Nên chọn những con mực có thân màu trắng đục giống như sữa.
• Khi chạm vào thân mực, bạn cảm nhận được độ săn chắc và tính đàn hồi cao. Khi ấn vào, mực sẽ nhanh chóng trở lại trạng thái ban đầu mà không để lại vết lõm. Đây là những con mực tươi ngon nên chọn. Không nên chọn mua mực có râu bị rời, thân mềm nhũn.

Cách chọn mua cần tây tươi ngon: Chọn cần tây có lá màu xanh sáng, tươi tắn. Tránh chọn những lá rau có màu vàng, hơi héo. 

Cách chọn mua cà rốt ngon: 

• Chọn cà rốt có vỏ màu cam đậm và tươi sáng. Tránh những củ có vỏ nhợt nhạt, mờ mờ, có thể đó là những củ cà rốt có vị nhạt.
• Kiểm tra củ cà rốt bằng cách cầm nắm chắc vào phần củ. Cà rốt tươi ngon sẽ có củ cứng cáp, chắc tay. Không chọn những củ cà rốt mềm nhũn. 
• Cuống cà rốt nên còn tươi, chưa úng héo. Nên chọn những củ cà rốt thon dài và đồng đều. 

Các bước làm mực xào cần tỏi chi tiết

Dưới đây là các bước siêu đơn giản để chế biến món mực xào cần tỏi:

Bước 1: Sơ chế mực

Để khử mùi tanh mực một cách tốt nhất, bạn có thể rửa sạch mực bằng muối, gừng và rượu trắng. Bạn cắt bỏ mắt, răng, mai và lớp màng nâu bao quanh thân mực. 

Tiếp theo, bạn cắt mực ống thành những miếng vừa ăn, khoảng từ 0,5 đến 2 cm. Bạn cũng có thể cắt mực theo hình vảy rồng hoặc bông hoa tùy theo sở thích cá nhân.

Bước 2: Sơ chế rau củ quả

• Cà rốt thái mỏng cà rốt thành hình hoa hoặc gợn sóng. 
• Thái hành tây và nấm hương đã được rửa sạch.
• Cần tây và tỏi tây, bạn chẻ đôi cần tây và cắt thành miếng dài khoảng 3cm. 
• Tỏi cần được đập dập và băm nhỏ.

Bước 3: Xào mực

Trước tiên, đặt chảo lên bếp và đun nóng dầu. Sau đó, phi thơm tỏi cho đến khi nó có màu vàng nhạt.

Khi tỏi đã có màu vàng nhạt, bạn thêm nấm hương vào chảo và xào chung với tỏi. Tiếp theo cho mực vào xào. Thêm 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm và 2 thìa cà phê nước mắm. Đảo đều để mực thấm đều gia vị.

Khi mực đã chín đến mức vừa, hãy nhanh chóng cho mực vào một bát. Bạn giữ lại phần nước mực trong chảo để xào cà rốt và hành tây trong 30 giây. 

Mẹo hay: Để mực không bị cứng khi xào, bạn nên xào đều tay trong thời gian ngắn. Khi mực chuyển sang màu hồng nhạt và chín đều, hãy tắt bếp ngay lập tức. Việc xào quá lâu có thể làm mực trở nên cứng và khó ăn.

Cuối cùng, bạn cho phần mực đã xào vào chảo cùng với rau củ và đảo lại 1 lần cuối. 

Yêu cầu thành phẩm: 

Mực xào cần tây sau khi hoàn thành nóng hổi, khô ráo, có mùi thơm và màu sắc bắt mắt. Khi ăn, mực phải có độ dai giòn sần sật và giữ được vị ngọt tự nhiên. Các loại rau củ chín tới, vị cân bằng không bị quá mặn. 

Với cách làm mực xào cần tỏi đơn giản, bạn đã có ngay món ngon hấp dẫn cho mâm cơm gia đình. Tuy nhiên, mực có tính hàn và độ đạm cao. Vì vậy, bạn nên chú ý lượng ăn, tốt nhất chỉ nên tối đa 2 - 3 lần/tuần. 

Bông điên điển là một loại rau dân dã phổ biến trong ẩm thực Việt Nam. Bông điên điển có vị ngọt đặc trưng và thường được sử dụng trong nhiều món ăn như canh, xào, gỏi và trộn.

Không chỉ mang đến hương vị độc đáo, bông điên điểm còn cung cấp các chất dinh dưỡng quan trọng cho sức khỏe.

- Bông điên điển chứa nhiều chất xơ, giúp cải thiện chức năng tiêu hóa và duy trì sự khỏe mạnh của ruột.

- Ngoài ra, bông điên điển còn là một nguồn cung cấp vitamin C, vitamin A, và một số khoáng chất như kali, canxi và sắt. 

- Hơn thế, thực phẩm này còn chứa các chất chống oxy hóa, có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi tổn thương gây ra bởi các gốc tự do.

TOP 9 món ngon từ bông điên điển dễ làm

Miền Tây Việt Nam không chỉ nổi tiếng với vẻ đẹp sông nước hữu tình mà còn là thiên đường ẩm thực với những món ngon đặc trưng. Trong số đó, bông điên điển - loại rau phổ biến và thường được sử dụng trong các món ăn đặc sản miền Tây.

Dưới đây là tổng hợp những món ngon từ bông điên điển bạn có thể tham khảo để tự làm tại nhà: 

Bông điên điển xào tỏi

Bông điên điển xào tỏi nằm trong danh sách món ngon từ bông điên điển đặc trưng của miền Tây Việt Nam. Với sự kết hợp giữa vị ngọt thơm từ bông điên điển và hương vị đặc trưng của tỏi, món ăn này chắc chắn sẽ khiến các tín đồ ẩm thực thích mê. 

Để làm bông điên điển xào tỏi, bạn chỉ cần những nguyên liệu đơn giản như bông điên điển tươi, tỏi, dầu ăn, muối và tiêu. Món ngon từ bông điên điển xào tỏi có thể được dùng như một món ăn chính hoặc một món ăn kèm cùng với cơm trắng. Hương vị tươi ngon và sự cân bằng giữa bông điên điển và tỏi thơm sẽ làm hài lòng vị giác và mang lại lợi ích cho sức khỏe. 

Bông điên điển nấu canh chua

Nguyên liệu để nấu canh chua bông điên điển cũng không quá phức tạp, bạn chỉ cần chuẩn bị bông điên điển tươi, cá tươi hoặc tôm, cà chua, hành, tỏi, rau ngổ, nước mắm, đường, muối. 

Món canh chua bông điên điển được thưởng thức khi còn nóng, kèm theo cơm trắng. Vị chua thanh, hương thơm của canh chua hòa quyện với vị giòn rụm và tươi ngon của bông điên điển, tạo nên một món canh chua đậm đà và hấp dẫn.

Món ngon từ bông điên điển - Bánh xèo bông điên điển

Bánh xèo là một món ăn truyền thống nổi tiếng không chỉ trong cộng đồng người Việt mà còn được biết đến và yêu thích bởi bạn bè quốc tế. Món bánh xèo có nhiều biến thể và cách chế biến khác nhau ở từng khu vực, và một trong những biến thể độc đáo đó là bánh xèo bông điên điển.

Để làm bánh xèo bông điên điển, nguyên liệu chính bao gồm bột bánh xèo pha cùng nước cốt dừa, trứng vịt và nước cốt nghệ để tăng thêm hương vị thơm béo. Phần nhân của bánh được làm từ ba rọi và tôm, sau đó được xào chung và gia vị được thêm vào để tạo nên hương vị đặc trưng.

Bánh xèo bông điên điển mang đến một hương vị độc đáo và phong phú. Với vỏ bánh giòn và nhân bên trong bao gồm ba rọi thơm ngon, tôm tươi và bông điên điển đặc trưng, món ăn này tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt và đáng nhớ.

Món ngon từ bông điên điển - Tép chiên bông điên điển

Món tép chiên bông điên điển là một món ăn đặc trưng của miền Tây Nam Bộ, được chế biến từ các nguyên liệu như tép, bông điên điển, bột chiên giòn và trứng gà, kèm theo một chén nước chấm chua ngọt pha sẵn. Các nguyên liệu được kết hợp và trộn chung để tạo thành hỗn hợp bột chiên. Sau đó, chỉ cần chiên lên cho đến khi vàng và giòn, bạn sẽ có ngay món tép chiên bông điên điển để thưởng thức cùng nước mắm chua ngọt, rau sống và bánh tráng.

Món tép chiên bông điên điển có màu vàng óng ánh hấp dẫn, có mùi thơm đặc trưng. Khi bạn thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt của tép và bông điên điển được bao bọc bởi lớp bột chiên giòn đầy hấp dẫn. Khi chấm với nước mắm chua ngọt, món ăn trở nên thêm phần thú vị. 

Món ngon từ bông điên điển xào tép

Bông điên điển và tép là một bộ đôi tuyệt vời để kết hợp và tạo ra nhiều món ăn hấp dẫn. Ngoài các món như tép chiên và gỏi tép với bông điên điển, bạn cũng có thể sử dụng bông điên điển xào chung với tép để tạo ra một món ăn hấp dẫn. Trong món bông điên điển xào tép, tép sẽ được ướp với gia vị và sau đó xào chung với bông điên điển và giá.

Hương vị của món bông điên điển xào tép là sự hòa hợp hoàn hảo giữa hương vị ngọt từ tép, vị ngọt và đắng nhẹ từ bông điên điển, một chút vị mặn từ các gia vị và vị cay từ tiêu. Chắc chắn bạn sẽ yêu thích món ăn này ngay từ lần thử đầu tiên.

Món ngon từ bông điên điển xào thịt bò

Bông điên điển xào thịt bò không còn xa lạ với nhiều người. Thịt bò được xào chung với bông điên điển và gia vị, sau đó nêm nếm để tạo ra một món ăn độc đáo.

Mùi thơm của bông điên điển kết hợp với vị ngọt và bùi của nó, cùng với thịt bò tươi ngon và gia vị hài hòa, tạo nên một món ăn hấp dẫn, thơm ngon và giàu dinh dưỡng cho cả gia đình. Món bông điên điển xào thịt bò không chỉ thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình mà còn được ưa thích trong các buổi tiệc tùng tại miền Tây.

 Món ngon từ bông điên điển - Cá lòng tong chiên bông điên điển

Một trong những món ngon từ bông điên điển không thể không kể đến là cá lòng tong chiên bông điên điển. Với vị ngọt và chút đắng đặc trưng của bông điên điển, kết hợp với cá lòng tong được chiên giòn vàng, cuốn cùng rau xanh tươi, rồi chấm vào nước mắm chua cay, món ăn này khiến mọi người thích thú. 
 

Món ngon từ bông điên điển muối chua

Bông điên điển được muối chua mang đến một cảm giác giòn giòn, với vị chua nhẹ nhưng lại có một chút ngọt ngọt sau khi nhai. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn kèm mới lạ, thì đây chính là lựa chọn tuyệt vời. Món ăn này thường được ăn kèm với cơm hoặc chấm với mắm, nước thịt kho hoặc nước tương, tạo nên một hương vị thú vị. 

Với hương vị tươi mát và độ đặc biệt, bông điên điển ăn có thể được ăn sống, luộc, nấu canh chua, đổ bánh xèo, xào tép, trộn gỏi... Mỗi món đều mang đến hương vị ngon khác nhau. Một trong những cách phổ biến nhất để thưởng thức bông điên điển như rau sống ăn kèm với cá kho, mắm kho,..  

Có thể nói món ngon từ bông điên điển không chỉ mang lại một hương mới lạ mà còn là một phần không thể thiếu của ẩm thực đặc biệt của miền Tây Việt Nam. Gợi ý 9 món ngon từ bông điên điển trên đây sẽ là gợi ý tuyệt vời cho mâm cơm gia đình bạn.  

Nhiệt độ bình thường của cơ thể rơi vào khoảng 36°C - 37.5°C. Trong đó, nhiệt độ trung bình khoảng 36.8°C. Cơ thể con người sở hữu cơ chế tuyệt vời khi có khả năng tự điều hoà thân nhiệt về mức cân bằng, qua đó giúp chúng ta có thể đáp ứng với các điều kiện ngoại cảnh khác nhau. Do đó, nếu nhiệt độ cơ thể chênh lệch trên dưới 1 độ, điều đó cho thấy bạn đang gặp vấn đề sức khoẻ, cần được nghỉ ngơi và điều trị từ sớm. 

Nhiệt độ cơ thể của trẻ bao nhiêu là sốt?

Nhiệt độ bình thường của cơ thể con người sẽ nằm ở mức 36°C - 37.5°C. Tuy nhiên, đối với trẻ em, thân nhiệt của trẻ có thể lớn hơn khoảng 0.5°C, cụ thể là từ 37°C - 37.5°C. Do đó, trẻ sẽ bị sốt nếu nhiệt độ cơ thể trên 37.5°C với nhiều mức độ khác nhau như sau:

Khi phát hiện nhiệt độ bình thường của cơ thể trẻ gặp rối loạn, phụ huynh cần có biện pháp hạ sốt kịp thời và phải ngay lập tức đưa trẻ đi thăm khám bác sĩ. Đôi khi, sự lơ là, chủ quan của cha mẹ có thể dẫn tới biến chứng vĩnh viễn, nặng nề cho trẻ như rối loạn điện giải, tổn thương thần kinh, suy hô hấp, suy tim,...

Các yếu tố ảnh hưởng đến thân nhiệt cơ thể

Xác định các yếu tố ảnh hưởng đến nhiệt độ bình thường của cơ thể là cơ sở quan trọng để bạn có phương án điều trị kịp thời nếu bị sốt hay cảm lạnh. Một số tác động phổ biến như sau: 

• Thông thường, nhiệt độ cơ thể của trẻ sẽ cao hơn người trưởng thành. Ngược lại, người cao tuổi với khả năng vận động, hấp thu kém, nhiệt độ sẽ thấp hơn người trẻ.
• Thân nhiệt tăng cao hơn bình thường nếu cơ thể vận động thể chất nhiều.
• Phụ nữ trong ngày rụng trứng có nhiệt độ cơ thể tăng cao.
• Sự thay đổi của nhiệt độ môi trường xung quanh có thể ảnh hưởng đến nhiệt độ bình thường của cơ thể.
• Cơ thể có thể biến thiên nhiệt nếu bạn hồi hộp, căng thẳng.
• Sự khác nhau giữa vị trí đo và thời gian đo cũng ảnh hưởng đến nhiệt độ bình thường của cơ thể.

Tăng nhiệt và giảm nhiệt cơ thể là do đâu?

Ngoài tìm hiểu nhiệt độ bình thường của cơ thể, bạn cũng cần quan tâm đến nguyên nhân của sự biến thiên nhiệt. Trong đó, hiện tượng tăng và giảm nhiệt lại xuất phát từ những lý do khác nhau cũng như biểu hiện khác nhau. Cụ thể: 

Cách đo nhiệt độ cơ thể

Bạn có thể áp dụng một trong các cách đo dưới đây để xác định nhiệt độ bình thường của cơ thể cũng như những thay đổi bất thường nếu có. 

Phương pháp đo nhiệt độ cơ thể ở miệng 

Đây là cách phổ biến nhất để kiểm tra nhiệt độ bình thường của cơ thể. Bạn thực hiện theo các bước sau:

• Bước 1: Đặt nhiệt kế dưới lưỡi, chỉ hướng sang một bên miệng và kẹp chặt môi, chú ý không cắn răng vào nhiệt kế. 
• Bước 2: Để nhiệt kế ở miệng trong thời gian quy định. 
• Bước 3: Tháo nhiệt kế ra khỏi miệng và kiểm tra kết quả.
• Bước 4: Vệ sinh thiết bị khi sử dụng xong.

Phương pháp đo nhiệt độ cơ thể ở trực tràng 

Đo nhiệt độ cơ thể ở trực tràng mang đến quả chính xác nhất, đặc biệt khuyến khích sử dụng cho trẻ sơ sinh, trẻ nhỏ và những người không thể giữ nhiệt kế an toàn trong miệng. Các bước thực hiện:

• Bước 1: Dùng gel bôi trơn hoặc dầu bôi lên đầu nhiệt kế để chèn vào hậu môn dễ dàng hơn. Với trẻ nhỏ, bạn xoay trẻ úp mặt vào lòng hoặc để trẻ trên đệm và tạo không gian yên tĩnh, giúp trẻ không bị phân tâm và di chuyển nhiều.
• Bước 2: Nhẹ nhàng đưa đầu nhiệt kế vào hậu môn khoảng 1,5 đến 2,5 cm. 
• Bước 3: Giữ nhiệt kế tại vị trí này bằng hai ngón tay và nhấn nhẹ vào mông để giữ nhiệt kế.
• Bước 4: Chờ trong khoảng thời gian nhất định và kiểm tra kết quả.
• Bước 5: Làm sạch nhiệt kế bằng xà phòng, nước ấm và khử khuẩn sạch sẽ.

Phương pháp đo nhiệt độ ở nách

So với hai cách trên, đo nhiệt kế ở nách sẽ không quá chính xác nhưng lại khá dễ dàng thao tác. Bạn hãy theo sát hướng dẫn chi tiết dưới đây:

• Bước 1: Đặt nhiệt kế ở giữa cánh tay và nách.
• Bước 2: Khép cánh tay vào nách, giữ nhiệt kế tại chỗ trong khoảng thời gian cần thiết.
• Bước 3: Tháo nhiệt kế và kiểm tra kết quả. Lưu ý, nhiệt độ đo ở nách có thể thấp hơn 0.6°C so với miệng và trực tràng.
• Bước 4: Làm sạch nhiệt kế bằng xà phòng, nước ấm và khử khuẩn kỹ càng.

Phương pháp đo nhiệt độ ở tai

Nhiệt độ được đo ở tai khá chính xác. Bạn có thể áp dụng cách thức này với nhiệt kế điện tử.

• Bước 1: Đặt đầu dò trong ống tai. Với trẻ sơ sinh dưới 12 tháng tuổi, bạn nhẹ nhàng kéo tai xuống, còn trẻ trên 12 tháng tuổi và người lớn kéo, bạn kéo tai lên. 
• Bước 2: Đẩy nhẹ đầu dò vào trong, hạn chế ấn sâu vào màng nhĩ.
• Bước 3: Khi nhiệt kế có tiếng báo hiệu, bạn tháo nhiệt kế ra để kiểm tra kết quả.
• Bước 4: Lau sạch nhiệt kế. 

Nhiệt độ 37,5 độ có sốt không và cách xử lý khi bị sốt 

Như đã đề cập ở trên, nhiệt độ bình thường của cơ thể là 36°C - 37.5°C. Do đó, nếu thân nhiệt của bạn rơi vào khoảng 37.5°C, điều này cho thấy bạn đang tiệm cận mức sốt nhẹ. Bạn không được chủ quan bởi tình trạng sốt nhẹ kéo dài có thể dẫn đến những hậu quả nghiêm trọng. 

Khi bị sốt, bạn cần thực hiện các phương án xử lý sau:

• Quan sát tình trạng: Bạn hãy đo nhiệt độ và ghi chép lại kết quả để theo dõi tình trạng của bản thân. Nếu sốt kéo dài hoặc xuất hiện triệu chứng khác, hãy tới bệnh viện để kiểm tra ngay.
• Điều chỉnh nhiệt độ phòng: Đảm bảo nhiệt độ trong phòng không quá lạnh hoặc nóng, hỗ trợ cơ thể nhanh chóng điều chỉnh thân nhiệt về mức cân bằng.
• Tăng cường uống nước: Khi bạn bị sốt, cơ thể sẽ tiêu hao nhiều nước hơn để làm mát và duy trì các chức năng cơ bản. Vì vậy, bạn cần đảm bảo uống đủ nước.
• Dùng thuốc giảm đau và hạ sốt: Bạn nên tham vấn ý kiến của bác sĩ để sử dụng thuốc giảm đau và hạ sốt phù hợp.

Nhiệt độ bình thường của cơ thể dao động từ 36°C - 37.5°C, đây là mức nhiệt được duy trì nhằm đảm bảo chức năng của cơ thể hoạt động ổn định. Bạn nên kiểm tra thân nhiệt ngay khi có những dấu hiệu mệt mỏi, mất nước, ớn lạnh, da nóng đỏ,... và xử lý kịp thời để tránh biến chứng nguy hiểm cho sức khoẻ.

Ẩm thực miền Nam có những đặc trưng độc đáo riêng biệt, Từ những món quen thuộc đến những đặc sản nổi tiếng, món ngon miền nam không chỉ làm say lòng người dân địa phương mà còn chinh phục cả những vị khách xa xôi. Dưới đây là những điểm nổi bật mà bạn không thể bỏ qua khi thưởng thức ẩm thực đặc sắc này:

• Hương vị đậm đà: Tất cả món miền Nam nổi tiếng với sự kết hợp hài hòa giữa các vị chua, cay, mặn, ngọt, tạo nên những hương vị đặc trưng riêng.
• Cách chế biến: Các món ngon miền Nam được chế biến cầu kỳ, tỉ mỉ, thể hiện sự tinh tế và khéo léo của người dân nơi đây. Mỗi món ăn đều có bí quyết riêng, mang đến trải nghiệm ẩm thực độc đáo cho thực khách.
• Nguyên liệu phong phú: Nhờ điều kiện khí hậu ôn hòa, hệ sinh thái đa dạng, ẩm thực miền Nam được ưu ái với nguồn nguyên liệu tươi ngon, dồi dào đã tạo nên nét đặc trưng cho vùng sông nước này.
• Sự kết hợp hài hòa: Ẩm thực miền Nam thường kết hợp một cách hài hòa giữa các loại nguyên liệu và gia vị để tạo ra những món ăn hấp dẫn. Sự kết hợp này thường tạo ra những hương vị đặc trưng và phong phú.
• Ảnh Hưởng Văn Hóa: Ẩm thực miền Nam chịu ảnh hưởng của nhiều nền văn hóa khác nhau như Khmer, Hoa, và cả các nước phương Tây. Điều này tạo nên sự đa dạng và phong phú trong cách chế biến và gia vị.
• Phong cách thưởng thức: Ẩm thực nơi đây thường được thưởng thức theo phong cách gia đình, quây quần bên mâm cơm. ngoài ra người dân cũng chuộng các đồ ăn vặt, ăn nhẹ như bánh tráng trộn, bánh mì, hủ tiếu gõ.
• Nhiều món ăn đường phố: Văn hóa ẩm thực đường phố phát triển mạnh mẽ ở miền Nam, đặc biệt là ở thành phố Hồ Chí Minh với vô số quán ăn vỉa hè và chợ đêm.

TOP những món ngon miền Nam không thể không thử

Miền Nam không chỉ nổi tiếng với rất nhiều cảnh đẹp hữu tình mà còn sở hữu một nền ẩm thực vô cùng phong phú và độc đáo. Hãy cùng tham gia hành trình khám phá TOP những món ngon miền Nam không thể không thử ngay bên dưới.

Đặc sản miền Đông Nam Bộ

Miền Đông Nam Bộ là một trong những vùng có nền ẩm thực phong phú và đa dạng nhất Việt Nam. Nhờ điều kiện khí hậu ôn hòa thuận lợi cho sản xuất nông nghiệp tại đây đã tạo ra vô số món ngon miền Nam từ những nguyên liệu đơn giản. Dưới đây là một số đặc sản nổi tiếng của vùng này:

Cơm tấm:

Món bình dân nhưng vô cùng phổ biến và được bình chọn là món ngon mỗi ngày miền Nam. Cơm tấm được nấu từ những hạt gạo tấm, thường được ăn kèm với sườn nướng, bì, chả, trứng ốp la, dưa leo, cà chua và nước mắm chua ngọt.

Bánh mì:

Là 1 trong 365 món ngon mỗi ngày miền Nam mang đậm dấu ấn văn hóa Việt. Bánh được làm từ bột mì, nướng giòn, thường được kẹp với thịt nguội, pate, dưa chua, rau thơm và nước mắm chua ngọt.

Hủ tiếu Nam Vang:

Mì sợi nấu với nước dùng xương hầm, gan heo, tim heo, tôm, thịt băm, rau thơm và giá đỗ. Hủ tiếu Nam Vang có hương vị đậm đà, cay nồng, rất thích hợp để thưởng thức vào những ngày se lạnh.

Bánh xèo:

Món bánh được làm từ bột gạo, nước cốt dừa, trứng gà và nhân tôm, thịt, giá đỗ. Bánh xèo thường được ăn kèm với rau sống, bún và nước mắm chua ngọt.

Lẩu mắm:

Lẩu là món ngon miền Nam đặc trưng được nấu từ nước mắm, cá lóc, tôm, mực, thịt ba chỉ, rau đắng, bông súng… Lẩu mắm có hương vị mặn mà, đậm đà, rất thích hợp để tụ tập bạn bè và gia đình và là món được lựa chọn món ngon cuối tuần miền Nam.

Bò tơ Tây Ninh:

Đây là món ăn nổi tiếng của tỉnh Tây Ninh, được chế biến từ thịt bò có thể nướng, xào, nấu lẩu hoặc nấu phở.

Bánh tráng trộn:

Món ăn vặt độc đáo với sự kết hợp hài hòa giữa bánh tráng, xoài xanh, thịt bò khô, trứng cút,... tạo nên hương vị cay cay, mặn mặn, chua chua đầy kích thích.

Bánh ít trần:

Một món bánh truyền thống, bánh ít trần có nhân từ nhân bánh tráng, thịt heo nạc và hành phi, tạo nên hương vị đặc trưng của miền Đông Nam Bộ.

Bánh canh cua:

Một món ăn đậm đà và bổ dưỡng, bánh canh cua được làm từ bột mì, nước dùng ngọt tự nhiên và thịt cua tươi ngon.

Thằn lằn núi Bà Đen

Món ăn đặc sản của núi Bà Đen, Tây Ninh, được chế biến thành nhiều món như thằn lằn nướng, thằn lằn hầm sâm, thằn lằn xào lăn,...

Những đặc sản trên là chỉ một phần nhỏ trong danh sách đa dạng và phong phú của ẩm thực miền Đông Nam Bộ. Việc thưởng thức những món ăn này không chỉ là trải nghiệm về hương vị mà còn là cách để hiểu sâu hơn về văn hóa và đặc điểm địa lý của vùng đất này.

Đặc sản miền Tây Nam Bộ

Miền Tây Nam Bộ, còn được gọi là đồng bằng sông Cửu Long là vựa lúa lớn nhất cả nước nơi đây không chỉ nổi tiếng với những cánh đồng lúa xanh mướt mà còn thu hút du khách bởi nền ẩm thực phong phú, Dưới đây là danh sách những món ngon miền Nam mà bạn nhất định phải thử khi đến với vùng đất này.

Hủ tiếu Sa Đéc:

Sợi hủ tiếu dai dai, nước dùng thanh ngọt từ xương heo, tôm, ăn kèm thịt băm, lòng, sườn heo, giá đỗ, hẹ,..đây là món ăn nổi tiếng với hương vị đặc trưng, đậm đà, khó cưỡng.

Bánh tét lá cẩm:

Bánh được gói bằng lá cẩm có màu tím đặc trưng, nhân đậu xanh bùi bùi, thịt mỡ béo ngậy. Bánh tét lá cẩm là một trong những món ngon ngày tết miền Nam và trong các dịp lễ hội.

Lẩu cá kèo:

Cá kèo được nấu với mắm bưng, bông điên điển, rau đắng, cà tím,... tạo nên hương vị chua cay, mặn ngọt khó quên.

Cá kho tộ:

Một món ăn truyền thống và phổ biến, cá kho tộ là sự kết hợp hoàn hảo giữa cá nướng và nước sốt ngọt đậm đà. Món này thường được ăn kèm với cơm trắng, tạo nên một bữa ăn hấp dẫn.

Bánh pía Sóc Trăng:

Đây là món bánh nổi tiếng của Sóc Trăng, vỏ của bánh mềm dẻo nhân đậu xanh ngọt bùi và sầu riêng thơm nức. Bánh pía là món quà du lịch được yêu thích của du khách.

Cá lóc nướng trui:

Cá lóc được nướng trực tiếp trên rơm hoặc than củi, giữ nguyên hương vị thơm ngon của thịt cá. Món này được ăn kèm bánh tráng, rau sống, bún và nước chấm mắm me chua ngọt.

Bún mắm:

Nước dùng được nấu từ mắm cá linh, cá sặc, sườn heo, tôm ăn kèm bún tươi, rau sống…có hương vị đậm đà và là món ngon miền Nam được yêu thích nhất.

Bánh canh Bến Tre:

Sợi bánh canh dai, nước dùng ngọt thanh từ xương heo, tôm, cua, ăn kèm chả cá, tôm, mực, nấm rơm,...bánh canh Bến Tre có hương vị thanh tao, tinh tế, phù hợp với mọi khẩu vị.

Bánh tằm bì:

Bánh tằm được làm từ bột gạo, ăn kèm bì heo, chả lụa, mỡ hành, nước mắm chua ngọt và là món ăn sáng phổ biến tại vùng miền này.

Bánh bò thốt nốt

Đây là một loại bánh được làm từ bột nếp, đường thốt nốt và nước cốt dừa. Bánh có màu vàng nâu đẹp mắt, vị ngọt thanh của đường thốt nốt, béo ngậy của nước cốt dừa và mùi thơm nồng của nếp.

Chè ba màu:

Một loại chè truyền thống, chè ba màu có ba lớp màu sắc khác nhau từ đậu xanh, đậu đỏ và thạch rau câu, thường được ăn kèm với đá và nước cốt dừa.

Với sự phong phú và đa dạng trong ẩm thực, miền Tây Nam Bộ là điểm đến lý tưởng cho những ai yêu thích khám phá văn hóa và thưởng thức những món ăn ngon.

Sự khác biệt trong phong vị ẩm thực Bắc - Trung - Nam

Ẩm thực Việt Nam được ví như một bản giao hưởng đa sắc màu, với những giai điệu riêng biệt ở mỗi vùng miền. Nhờ sự đa dạng về địa hình, khí hậu và văn hóa, ẩm thực của ba miền Bắc - Trung - Nam mang những đặc trưng riêng, tạo nên nét độc đáo và hấp dẫn cho du khách khi khám phá.