Cách làm nem lụi thơm ngon chuẩn vị Huế, ăn một lần là mê

Cách làm nem lụi chuẩn vị, đậm vị ngon

Cách làm nem lụi yêu cầu khá nhiều nguyên liệu, vì vậy bạn cần chuẩn bị:

Nguyên liệu làm nem lụi

• 250gr giò sống
• 300gr thịt nạc xay nhuyễn
• 50g mỡ lợn xay nhỏ
• 2 quả dưa leo
• 1 ít rau ăn kèm
• 7 cây sả
• 2 củ hành tím
• 1/2 muỗng cà phê ngũ vị hương
• 1,5 muỗng canh bột năng
• 1/2 muỗng canh bột điều
• 1/2 muỗng cà phê màu điều
• 2 muỗng canh nước mắm
• 1 ít dầu ăn
• 1/2 muỗng canh đường
• 1/2 muỗng canh hạt nêm
• 1 muỗng cà phê tiêu xay
• Dụng cụ: Lò nướng, bao tay, muỗng, đũa, chảo, bát,...

Chọn thịt heo làm thịt xay

Bạn nên chọn những miếng thịt tươi có màu sắc sáng, phần mỡ có màu trắng hơi ngà, khi ấn vào cảm giác săn chắc. Tránh chọn những miếng thịt bị nhão, màu sắc bất thường, chảy nhớt, có mùi lạ.

Hướng dẫn chi tiết cách làm nem lụi

Để làm nem lụi thành công, bạn cần thực hiện tỉ mỉ theo các bước hướng dẫn sau:

Bước 1: Trộn giò sống

Cho 250gr giò sống và 50gr mỡ lợn xay, 300gr thịt nạc vai xay rồi để vào tô lớn rồi trộn lại với nhau.

Băm nhỏ 2 cây sả, củ hành tím rồi trộn cùng 1/2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng canh bột điều, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê ngũ vị hương.

Tiếp tục cho gia vị đã trộn vào tô giò sống rồi trộn thật đều một lần nữa. Cuối cùng cho 1 muỗng canh bột năng vào tô rồi trộn đều lên, sau đó mang bỏ vào tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng.

Bước 2: Tạo hình nem lụi

Lấy hỗn hợp thịt giò sống ra khỏi tủ lạnh, chờ khoảng 10-15 phút cho thịt mềm, đem trộn lại một lần nữa.

Lấy thịt giò sống bọc tròn với sả cắt khúc sao cho thịt giò sống cuốn đều vào cây sả.

Mách nhỏ: Để khi nướng nem không bị khô bạn nên thoa một ít dầu ăn vào bao tay trước khi tạo hình nem.

Bước 3: Nướng nem lụi

Trước khi nướng nem bạn bật lò nướng lên trước khoảng 10 phút để làm nóng. Cho nem đã tạo hình vào lò nướng với nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 - 40 phút. Lặp lại như vậy cho đến khi hết phần nem sống.

Lưu ý: Bạn có thể làm nhiều nem lụi và trữ ở ngăn đông tủ lạnh khi ăn chỉ cần rã đông và nướng lại.

Yêu cầu thành phẩm

Nem lụi nướng có màu vàng bắt mắt, thơm lừng, vẫn giữ được độ mềm, ăn kèm các loại rau sống, dưa leo rửa sạch, chấm thêm nước chấm chua ngọt vô cùng hấp dẫn.

Cách pha nước chấm nem lụi chuẩn vị

Để món nem lụi ngon hơn thì bạn cần phải có một chén nước chấm pha đúng cách.

Nguyên liệu pha nước chấm nem lụi

• 1 cây sả
• 1 củ hành tím
• 3 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 1.5 muỗng canh bột năng
• 30g lạc rang giã nhỏ
• 1 thìa canh nước mắm
• 5 thìa canh nước lọc
• 1 thìa canh tương ớt
• 1 thìa canh dầu hào
• 1 thìa canh đường
• 1/2 thìa canh nước tương
• Dụng cụ: Dao, bát, chảo,..

Các bước thực hiện nước chấm nem lụi

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Sả, hành, tỏi bạn đem bóc sạch vỏ, rửa sạch cùng vớt ớt rồi băm nhuyễn tất cả.

Bước 2: Pha nước chấm

Bắc chảo lên bếp thêm vào 1 thìa canh dầu ăn để già dầu. Khi dầu sôi, bạn cho hỗn hợp băm nhuyễn vào phi thơm cùng 1 thìa cà phê màu điều. Khi hỗn hợp thơm bạn cho vào 1 thìa canh nước mắm, 5 thìa canh nước lọc, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào, 1 thìa canh đường, 1/2 thìa canh nước tương khuấy đều rồi đun tiếp trong khoảng 3-5 phút.

Tiếp theo, bạn hòa hỗn hợp 2 thìa canh nước lọc với 1,5 thìa canh bột năng khuấy thật đều rồi đổ vào chảo hỗn hợp trước đó trộn đều. Tiếp tục đun hỗn hợp cho đến khi sánh lại rồi bạn cho lạc rang vào, tắt bếp.

Những lưu ý khi thưởng thức nem lụi

• Khi ăn nem lụi nên kết hợp thêm với nhiều rau xanh tăng thêm độ ngon của món ăn, đồng thời cung cấp thêm nhiều chất xơ, vitamin, khoáng chất và kích thích hệ tiêu hoá hoạt động tốt hơn.
• Ăn nem lụi thường xuyên có thể gây tăng cân. Nếu đang trong quá trình ăn kiêng thì cần cân đối lượng calo nạp vào cơ thể, đồng thời kết hợp với các bài tập thể dục để tiêu hao năng lượng và đốt cháy mỡ thừa hiệu quả.
• Không nên ăn nem lụi vào buổi tối vì đây là thời gian hệ tiêu hoá nghỉ ngơi. Cơ thể không hoạt động nhiều, tiêu hao năng lượng ít, nếu ăn nhiều sẽ gây tăng cân, đầy bụng.

Giá trị dinh dưỡng có trong nem lụi

Nem lụi là món ăn mang đậm nét văn hóa ẩm thực của Việt Nam. Món ngon hiện phổ biến rộng rãi tại các tỉnh thành. Nguyên liệu và quy trình làm nem lụi khá phức tạp, đòi hỏi sự tỉ mỉ trong từng bước làm. Sau khi hoàn thành bạn sẽ có những chiếc nem lụi bọc sả thơm lừng, ăn kèm nước sốt đậm vị, mang đến cho bạn những cảm nhận khó quên ngay từ lần đầu tiên thưởng thức.

Món ăn giàu dưỡng chất, đặc biệt cung cấp nhiều năng lượng cho cơ thể. Theo các chuyên gia đã nghiên cứu, 100g nem lụi có chứa đầy đủ các chất dinh dưỡng như:

Cách làm nem lụi khá đơn giản, sự hòa quyện giữa những miếng nem bọc sả thơm lừng cùng nước sốt đậm đà tạo nên hương vị vô cùng khó quên. Hãy vào bếp để tạo nên món ăn hấp dẫn giàu chất dinh dưỡng cho cả gia đình khi có dịp.