1. Thành phần dinh dưỡng có trong đậu phộng (lạc)
Trước khi trả lời cho câu hỏi ăn đậu phộng có tốt không, hãy cùng chúng tôi khám phá thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú của loại thực phẩm này.
Mỗi khẩu phần 36,5g đậu phộng cung cấp 214 calo, 18g chất béo tốt, 8g carbohydrate, 3g chất xơ, 2g đường và 9g protein.
Ngoài ra, đậu phộng còn chứa nhiều khoáng chất thiết yếu như sắt, canxi, magie, acid folic, vitamin E, đồng và arginine. Có thể nói, thành phần dinh dưỡng dồi dào chính là bí quyết đề hạt ngũ cốc quen thuộc này mang đến nhiều lợi ích sức khỏe cho người dùng.
2. Ăn đậu phộng có tốt không?
Là loại thực phẩm quen thuộc, được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon và giá trị dinh dưỡng cao nhưng nhiều người vẫn nghi ngờ ăn đậu phộng có tốt không.
Câu trả lời là CÓ, đậu phộng mang lại vô số lợi ích cho sức khỏe. Loại hạt này chứa dồi dào protein, chất béo tốt, vitamin và khoáng chất thiết yếu, góp phần cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ giảm cân, tăng cường trí nhớ, ngăn ngừa ung thư và còn nhiều lợi ích khác.
Dưới đây là 20 lợi ích tuyệt vời của đậu phộng:
2.1. Hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Đậu phộng giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), đồng thời điều hòa huyết áp, giảm nguy cơ cao huyết áp, bảo vệ tim mạch khỏi những bệnh nguy hiểm như nhồi máu cơ tim và đột quỵ.
2.2. Giảm nguy cơ tiểu đường
Đậu phộng giữ chỉ số đường huyết ổn định, hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu, giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2. Chất xơ trong đậu phộng giúp hấp thu đường chậm hơn, tránh đường huyết tăng đột ngột.
2.3. Hỗ trợ giảm cân
Ăn đậu phộng có tốt không với người cần giảm cân? Đậu phộng giàu protein và chất xơ, tạo cảm giác no lâu, hạn chế thèm ăn, hỗ trợ giảm cân. Chất béo không bão hòa đơn thúc đẩy trao đổi chất, đốt cháy calo hiệu quả. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyến khích chỉ nên ăn với lượng vừa đủ nếu không sẽ phản tác dụng.
2.4. Tăng cường trí nhớ
Khi thảo luận về việc ăn đậu phộng có tốt không, chúng ta không thể bỏ qua lợi ích cho não bộ. Vitamin B3 và niacin có trong đậu phộng đã được chứng minh là có thể cải thiện chức năng não bộ, tăng cường trí nhớ và khả năng tập trung. Đồng thời, chất chống oxy hóa trong đậu phộng cũng giúp bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer.
2.5. Ngăn ngừa ung thư
Bàn về lợi ích của việc ăn đậu phộng có tốt không, không thể không nhắc đến các hợp chất chống oxy hóa như resveratrol, polyphenol chứa trong đậu phộng có tác dụng ngăn ngừa sự phát triển của tế bào ung thư.
Một số nghiên cứu đã chỉ ra rằng việc tiêu thụ đậu phộng thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc một số loại ung thư như: ung thư dạ dày, đại tràng và ung thư phổi.
2.6. Ngăn ngừa sỏi mật
Chất xơ trong đậu phộng giúp giảm lượng cholesterol trong mật, từ đó ngăn ngừa hình thành sỏi mật. Một số nghiên cứu cho thấy ăn đậu phộng thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc sỏi mật lên đến 25%.
2.7. Phòng chống trầm cảm
Acid amin tryptophan - một dưỡng chất thiết yếu có trong đậu phộng, đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất serotonin, một loại hormone "hạnh phúc" trong cơ thể. Serotonin giúp điều chỉnh tâm trạng, giảm căng thẳng, lo âu và cải thiện chất lượng giấc ngủ.
Do vậy, ăn đậu phộng thường xuyên có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm, cải thiện tâm trạng và mang lại cảm giác thư thái, an nhiên.
2.8. Giúp xương chắc khỏe
Magie, phốt pho và canxi trong đậu phộng giúp tăng cường mật độ xương, ngăn ngừa loãng xương. Bên cạnh đó, Vitamin K trong đậu phộng giúp cải thiện quá trình đông máu, giảm nguy cơ gãy xương.
Có khá nhiều người nghi ngờ liệu ăn đậu phộng có tốt không đối với vấn đề xương khớp. Đậu phộng không chỉ là một nguồn cung cấp canxi, magiê và phốt pho quan trọng cho sức khỏe xương, giúp ngăn ngừa loãng xương mà còn chứa vitamin K giúp cải thiện quá trình đông máu và giảm nguy cơ gãy xương. Vì vậy, việc thêm đậu phộng vào chế độ ăn uống hàng ngày có thể mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể.
2.9. Làm đẹp da
Bạn sẽ bất ngờ khi tìm kiếm câu trả lời cho thắc mắc ăn đậu phộng có tốt không? Bởi không nhiều người nghĩ ăn ăn đậu phộng có thể hỗ trợ chăm sóc da.
Thế nhưng, Vitamin E có trong đậu phộng lại là một chất chống oxy hóa bảo vệ da khỏi tác động của ánh nắng, giảm nếp nhăn, cải thiện độ đàn hồi của da. Vitamin B3 giúp giảm mụn, làm sáng và đều màu da.
2. 10. Tăng cường hệ miễn dịch
Kẽm, selen và vitamin E trong đậu phộng giúp tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi virus, vi khuẩn và các tác nhân gây bệnh khác. Ngoài ra, chất chống oxy hóa trong đậu phộng giúp chống lại các gốc tự do, giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.
2.11. Cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Chất xơ trong đậu phộng giúp kích thích nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và hỗ trợ tiêu hóa. Prebiotics trong đậu phộng giúp nuôi dưỡng vi khuẩn có lợi cho đường ruột, cải thiện sức khỏe hệ tiêu hóa.
2.12. Tăng cường sức khỏe sinh sản
Khi nói đến ăn đậu phộng có tốt không, câu trả lời là rất rõ ràng. Đậu phộng không chỉ là một nguồn cung cấp axit folic, mà còn chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho phụ nữ trong thời kỳ mang thai. Axit folic có vai trò quan trọng trong việc phát triển thai nhi và ngăn ngừa dị tật ống thần kinh, một vấn đề bẩm sinh nghiêm trọng.
Vì vậy, việc bổ sung đậu phộng vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách tốt để đảm bảo sức khỏe cho cả mẹ và bé trong thời kỳ thai nghén và sau này.
2.13. Hỗ trợ sức khỏe nam giới
Kẽm trong đậu phộng giúp tăng cường sản xuất testosterone, hormone sinh dục nam quan trọng cho sức khỏe sinh sản và chức năng tình dục. Selen trong đậu phộng giúp cải thiện chất lượng tinh trùng, tăng khả năng sinh sản ở nam giới.
2.14. Tốt cho mắt
Đậu phộng không chỉ là nguồn cung cấp vitamin A và lutein mà còn giúp bảo vệ mắt khỏi tác động có hại của ánh nắng mặt trời. Nhờ vào những dưỡng chất này, việc thường xuyên tiêu thụ đậu phộng có thể giảm nguy cơ mắc các vấn đề về mắt như đục thủy tinh thể hay thoái hóa điểm vàng.
2.15. Ngăn ngừa sỏi thận
Magie trong đậu phộng giúp giảm lượng oxalate trong nước tiểu, từ đó ngăn ngừa hình thành sỏi thận.
2.16. Giúp cơ bắp khỏe mạnh
Ăn đậu phộng cũng tốt cho cơ bắp. Magie và protein trong đậu phộng giúp tăng cường sức mạnh cơ bắp, cải thiện hiệu suất tập luyện thể thao.
2.17. Giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer
Vitamin E và niacin trong đậu phộng có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tế bào não khỏi tổn thương do gốc tự do, giảm nguy cơ mắc bệnh Alzheimer, một loại bệnh thoái hóa thần kinh gây mất trí nhớ và suy giảm nhận thức.
2.18. Cải thiện tâm trạng
Khi tìm hiểu ăn đậu phộng có tốt không, bạn sẽ biết thực phẩm này rất tốt cho tâm trạng. Magie trong đậu phộng giúp giảm căng thẳng, lo âu. Tryptophan trong đậu phộng giúp cơ thể sản xuất serotonin, một chất dẫn truyền thần kinh có tác dụng cải thiện tâm trạng và giảm nguy cơ mắc bệnh trầm cảm.
2.19. Giúp ngủ ngon
Một trong những lợi ích tuyệt vời của đậu phộng chính là khả năng hỗ trợ giấc ngủ ngon. Magie trong đậu phộng đóng vai trò quan trọng trong việc thư giãn cơ bắp, giảm căng thẳng và lo âu, từ đó giúp bạn dễ ngủ hơn và ngủ ngon hơn.
2.20. Tăng cường năng lượng
Loại hạt này còn chứa nhiều vitamin và khoáng chất thiết yếu như vitamin E, magie, kẽm, folate, niacin, và vitamin B6, đóng góp quan trọng vào việc duy trì sức khỏe tổng thể.
Với những ai còn băn khoăn ăn đậu phộng có tốt không thì có thể thấy đây là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào, giúp bạn cảm thấy tỉnh táo và tràn đầy năng lượng suốt cả ngày.
3. Có nên ăn đậu phộng hàng ngày không?
Đậu phộng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe chỉ khi được sử dụng với lượng vừa phải. Tuy nhiên, cần lưu ý rằng ăn quá nhiều đậu phộng có thể gây ra một số tác hại như đầy bụng, khó tiêu, tăng cân.
Do đó, lượng đậu phộng nên ăn mỗi ngày là khoảng 30 gam (tương đương 1 nắm nhỏ) hoặc 2 muỗng canh bơ đậu phộng. Thời điểm tốt nhất để ăn đậu phộng là vào buổi tối và sử dụng như một món ăn nhẹ.
4. Cần lưu ý những gì khi ăn đậu phộng (hạt lạc)
Để có thể tiêu thụ thực phẩm này một cách tốt nhất và không còn phải lo lắng ăn đậu phộng có tốt không thì bạn cũng cần lưu ý một số điều sau đây.
4.1. Những trường hợp nào không nên ăn đậu phộng?
- Người đã cắt bỏ túi mật: Khi túi mật bị loại bỏ, cơ thể gặp khó khăn trong việc tiêu hóa chất béo và protein. Do đó, việc ăn đậu phộng có thể gây đầy bụng, khó tiêu, ảnh hưởng đến sức khỏe.
- Bệnh nhân bị gout: Đậu phộng là loại thực phẩm giàu chất béo, có thể làm giảm quá trình tiết axit uric, khiến bệnh gout trở nên nặng hơn.
- Loét dạ dày, viêm dạ dày mạn tính: Những bệnh nhân này nên hạn chế ăn đậu phộng vì có thể gây kích ứng dạ dày, làm nặng thêm tình trạng bệnh.
4.2. Người bị dị ứng đậu phộng
Nếu bạn có tiền sử dị ứng đậu phộng, cần tuyệt đối tránh xa loại thực phẩm này. Các triệu chứng dị ứng đậu phộng có thể bao gồm: chảy nước mũi, ngứa ran trong cổ họng và miệng, khó thở, tiêu chảy, nôn mửa,... Nếu gặp các triệu chứng này, hãy đến gặp bác sĩ ngay lập tức.
4.3. Lựa chọn và bảo quản đậu phộng
Bạn nên chọn mua đậu còn mới, vỏ giòn, không bị mốc. Đậu phộng nhanh chóng bị oxy hóa và trở nên khó ăn khi tiếp xúc với không khí. Do đó, cần bảo quản đậu phộng trong túi nilon hoặc đựng nó trong hộp kín và đặt ở nơi thoáng mát, khô ráo. Ngoài ra. bạn cũng có thể bảo quản đậu phộng trong tủ lạnh để kéo dài thời gian sử dụng và giữ nguyên hương vị.
4.4. Sử dụng hợp lý
Ở phần trước đó chúng ta đã nhắc tới ăn đậu phộng có tốt không đối với người muốn giảm cân. Bởi vì đậu phộng chứa nhiều chất béo và năng lượng, tuy nhiên khi tiêu thụ quá nhiều có thể gây tăng cân. Do đó, hãy cân nhắc về lượng đậu phộng bạn tiêu thụ trong một ngày và kết hợp nó với một chế độ ăn cân đối.
4.5. Kiểm soát chế độ ăn
Đối với những người béo phì, tiểu đường… ăn đậu phộng có tốt không? Tốt nhất những người thuộc nhóm đối tượng này nên tham khảo tư vấn từ bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng chế độ ăn tốt nhất.
4.6. Tác dụng phụ của việc ăn nhiều đậu phộng
- Ngộ độc aflatoxin: Đậu phộng có thể bị nhiễm nấm Aspergillus flavus, sản sinh ra aflatoxin - một chất gây ung thư và có thể gây tổn hại cho gan và hệ thống miễn dịch.
- Giảm khả năng hấp thụ chất dinh dưỡng: Đậu phộng chứa axit phytic, một chất có khả năng làm giảm khả năng hấp thụ các chất dinh dưỡng như sắt và kẽm trong cơ thể.
5. Một số món ăn ngon làm từ đậu phộng
Đậu phộng là nguyên liệu quen thuộc, dễ kiếm, với hương vị thơm ngon, béo bùi, rất phổ biến trong gian bếp của người Việt Nam. Khi đã nắm được ăn đậu phộng có tốt không, với loại hạt này, bạn có thể sáng tạo vô vàn món ăn ngon, từ mặn đến ngọt, khiến các thành viên trong gia đình thích mê.
Dưới đây là một số gợi ý hấp dẫn để bạn biến tấu đậu phộng hay hạt lạc thành những món ăn độc đáo:
- Đậu phộng rang muối ớt: Món ăn vặt "kinh điển" với hương vị mặn, cay, giòn rụm, kích thích vị giác. Rang đậu phộng với muối, ớt bột và các gia vị yêu thích khác.
- Bánh đậu phộng: Món bánh thơm ngon, dễ làm với nguyên liệu đơn giản: bột mì, đường, trứng, sữa và đậu phộng. Bánh có thể nướng hoặc chiên, phù hợp cho bữa sáng hay bữa xế.
- Kẹo đậu phộng: Món kẹo ngọt bùi, béo ngậy, thích hợp làm quà tặng hoặc ăn vặt. Nấu kẹo với đường, mạch nha, nước cốt dừa và đậu phộng rang giã nhuyễn.
- Sữa đậu phộng: Thức uống thơm ngon, bổ dưỡng, cung cấp protein và vitamin. Xay nhuyễn đậu phộng rang với nước, sữa tươi, đường và chút muối.
- Kem dừa đậu phộng: Món kem mát lạnh, béo ngậy với sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt thanh của dừa và vị bùi béo của đậu phộng rang.
- Xôi đậu phộng: Món xôi dẻo thơm, bùi béo với hương vị đặc trưng từ đậu phộng rang và dừa bào.
Đến đây, chắc hẳn bạn đã tìm được câu trả lời cho thắc mắc ăn đậu phộng có tốt không? Có thể thấy, đậu phộng là một loại thực phẩm bổ dưỡng mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Hãy bổ sung đậu phộng vào chế độ ăn uống của bạn với lượng vừa phải để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng của loại hạt này.
