Luộc tôm bao nhiêu phút thì chín? Bí quyết luộc tôm đỏ au, ngọt và không tanh

Tại sao nên luộc tôm thay vì cách chế biến khác?

Có rất nhiều bà nội trợ muốn biết luộc tôm bao nhiêu phút cho chuẩn để đảm bảo thịt tôm vừa đủ chín mà không bị quá khô. Tôm luộc là cách chế biến đơn giản nhưng lại được nhiều người yêu thích vì những lý do sau:

• Giữ nguyên hương vị tự nhiên: So với các phương pháp chế biến khác như chiên, xào, nướng, luộc tôm hạn chế tối đa sự biến đổi hương vị do ảnh hưởng của gia vị và nhiệt độ cao, nhờ đó giữ nguyên vị ngọt tự nhiên của thịt tôm.
• Tốt cho sức khỏe: Luộc tôm là cách chế biến giúp giữ lại tối đa dưỡng chất trong tôm, bao gồm protein, vitamin và khoáng chất. So với các phương pháp sử dụng nhiều dầu mỡ, luộc tôm được xem là lựa chọn tốt hơn cho sức khỏe. Tuy nhiên bạn cũng cần lưu ý căn thời gian luộc tôm bao nhiêu phút cho vừa chuẩn để không làm mất chất dinh dưỡng trong tôm.
• Dễ dàng thực hiện: Luộc tôm là cách chế biến đơn giản, nhanh chóng và không đòi hỏi nhiều kỹ thuật nấu nướng phức tạp. Chỉ với vài bước cơ bản, bạn đã có thể hoàn thành món tôm luộc thơm ngon, bổ dưỡng.
• Phù hợp với nhiều món ăn: Tôm luộc có thể được sử dụng như nguyên liệu chính cho nhiều món ăn khác nhau như salad, gỏi cuốn, bún chả cá, bánh canh,... hoặc đơn giản là thưởng thức cùng muối tiêu chanh.

Ngoài những lý do trên, món tôm luộc còn được ưa chuộng bởi tính thẩm mỹ cao. Tôm luộc chín có màu đỏ cam đẹp mắt, thịt săn chắc, dai ngon, kích thích vị giác và tạo nên sự hấp dẫn cho món ăn.

Luộc tôm bao nhiêu phút thì chín? 

Luộc tôm bao nhiêu phút sẽ tùy thuộc vào kích thước và loại tôm bạn chọn. Thông thường thời gian luộc tôm dao động từ 3 - 5 phút, cụ thể:

• Tôm nhỏ (khoảng 2 - 4cm): Luộc từ 2 - 3 phút.
• Tôm trung bình (khoảng 5 - 7cm): Luộc từ 4 - 5 phút.
• Tôm to (khoảng 8 - 10cm hoặc lớn hơn): Luộc từ 6 - 8 phút, có thể cần đến 10 phút cho những con tôm lớn như tôm hùm hoặc tôm càng xanh.

Bên cạnh đó, muốn biết nên luộc tôm bao nhiêu phút, bạn có thể nhận diện dấu hiệu tôm luộc vừa chín tới khi quan sát thấy tôm hơi uốn cong mình lại giống nửa hình tròn, vỏ tôm chuyển màu đỏ. Tránh luộc tôm quá lâu (dấu hiệu là tôm uốn cong đầu chạm hẳn vào đuôi) bởi khi ăn thịt tôm bị bở và khô, mất vị ngọt tự nhiên.

Cách chọn tôm tươi ngon để luộc

Đối với món tôm luộc, bạn nên chọn mua tôm tươi sống là ngon nhất. Về mặt cảm quan, bạn cần mua những con tôm còn bơi, vỏ trơn bóng, có thể nhìn thấy rõ phần thịt bên trong, ấn vào chắc, không bị mềm nhũn hoặc chảy nhớt. Phần đầu tôm phải dính chặt vào thân, râu và càng còn nguyên vẹn. Mắt tôm sáng, đen và linh hoạt. Đuôi tôm tươi phải xòe ra, thẳng.

Nếu mua tôm đông lạnh hãy mua ở những cơ sở uy tín. Bạn nên chọn những con tôm được cấp đông nguyên con với lớp băng mỏng, không bị dập nát hoặc có dấu hiệu tan chảy.

Bí quyết luộc tôm đỏ au, ngọt và không tanh 

Là một phương pháp chế biến tưởng chừng đơn giản nhưng luộc tôm bao nhiêu phút để tôm vừa giữ được vị ngon ngọt, vừa không bị tanh thì không phải ai cũng biết. Hãy thử ngay những bí quyết dưới đây để có món tôm luộc chuẩn ngon:

Sơ chế tôm

Tôm tươi mua về nên sơ chế, cắt bỏ bớt phần râu tôm, rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng nhưng không lột bỏ đầu và vỏ tôm. Có thể khử tanh cho tôm bằng cách cho một chút rượu trắng vào đảo đều hoặc ngâm tôm với nước muối pha loãng trong 5 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để thật ráo.

Nước luộc tôm

Đặt nồi lên bếp, thêm nước vừa đủ không cần quá nhiều vì khi luộc tôm cũng ra nước. Thêm vào nồi chút gừng và sả đập dập cho thơm, một chút muối và hạt nêm cho ngọt nước. Khi nước sôi mới cho tôm vào. Việc luộc từ nước nóng vừa giúp tôm ngọt hơn vừa khử tanh hiệu quả. Tùy theo kích thước và loại tôm mà điều chỉnh thời gian luộc tôm bao nhiêu phút cho phù hợp.

Nếu luộc tôm đông lạnh, bạn lưu ý nên rã đông ở nhiệt độ phòng trước, sau đó mới luộc như bình thường.

Mẹo giúp món tôm ngon hơn

• Nên luộc tôm với lửa lớn để tôm chín nhanh và đều.
• Không luộc tôm quá lâu vì sẽ khiến tôm bị bở và mất đi vị ngọt.
• Cho 1 muỗng canh dầu mè vào nước luộc để tôm bóng và thơm ngon hơn.
• Có thể cho thêm một chút bia hoặc rượu trắng vào nước luộc tôm để khử tanh và giúp tôm thêm đậm đà.
• Không vớt tôm ra ngay sau khi tắt bếp mà nên đậy vung om khoảng một phút mới vớt ra. Lúc này tôm được ngậm mọng nước sẽ trở nên căng chắc và ngọt thịt hơn.

Gợi ý 3 công thức pha muối ớt chấm tôm ngon

Để món tôm luộc thêm phần đậm đà, ngoài chú ý thời gian luộc tôm bao nhiêu phút, để món ăn trở nên hấp dẫn hơn thì không thể thiếu sự kết hợp với các loại muối chấm. Dưới đây là 3 công thức pha muối ớt chấm tôm ngon mà ai cũng có thể thực hiện:

Muối ớt chấm tôm kiểu truyền thống

Nguyên liệu:

• Ớt xiêm xanh: 5 trái
• Ớt sừng đỏ: 2 trái
• Muối hột: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Tiêu xay: ¼ muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 2 muỗng canh
• Lá chanh: 3-4 lá

Cách làm:

• Băm nhuyễn ớt xiêm xanh, ớt sừng đỏ.
• Cho hỗn hợp ớt băm, muối, đường, tiêu xay, nước cốt chanh vào chén, khuấy đều cho gia vị hòa quyện.
• Rửa sạch lá chanh, cắt nhỏ cho vào chén muối ớt.
• Thêm 1 muỗng cà phê nước lọc nếu muốn muối ớt loãng hơn.

Muối ớt chấm tôm kiểu Thái

Nguyên liệu:

• Ớt xiêm xanh: 5 trái
• Tỏi: 3 tép
• Muối: 1 muỗng cà phê
• Đường: 1 muỗng cà phê
• Nước cốt chanh: 2 muỗng cà phê
• Rau húng lủi: 1 ít
• Rau ngò gai: 1 ít

Cách làm:

• Rửa sạch ớt, húng lủi, ngò gai và để ráo nước.
• Băm nhuyễn ớt, húng lủi, ngò gai và tỏi.
• Cho muối, đường, và nước cốt chanh vào chén và khuấy đều cho tan.
• Cho hỗn hợp ớt băm vào chén nước mắm và trộn đều.
• Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.

Sốt me chấm tôm

Nguyên liệu:

• 100g me
• 100ml nước lọc
• 50g đường
• 30ml nước mắm
• 1 tép tỏi
• 1 quả ớt
• 1 muỗng canh gừng băm

Cách làm:

• Ngâm me với nước nóng khoảng 15 phút cho me mềm. Sau đó, lọc lấy phần nước me, bỏ hạt.
• Cho nước me vào nồi cùng với nước lọc, đường, nước mắm, tỏi băm, ớt băm và gừng băm.
• Đun sôi hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi đường tan hết.
• Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, sau đó tắt bếp và để nguội.

Những lưu ý khi ăn tôm

Tôm là loại thực phẩm có nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho cơ thể, tuy nhiên cũng không nên ăn quá nhiều. Theo các nghiên cứu, người lớn chỉ nên ăn tối đa 100g tôm và trẻ em dưới 4 tuổi chỉ nên ăn khoảng 50g thịt tôm mỗi ngày.

Bên cạnh việc tìm hiểu nên luộc tôm bao nhiêu phút, bạn cũng cần chú ý không ăn tôm cùng với rau củ quả giàu vitamin C như cà chua, cam, chanh,... vì vitamin C có thể kết hợp với chất asen trong tôm gây ngộ độc.

Những người bị bệnh gút, cường giáp, bệnh thận, bị hen suyễn, bị ho và người bị dị ứng hải sản không nên ăn tôm vì có thể làm tình trạng bệnh thêm trầm trọng.

Như vậy bài viết đã chia sẻ những thông tin hữu ích về thời gian luộc tôm bao nhiêu phút cũng như bí quyết luộc tôm đỏ au bắt mắt, ngọt thịt lại không tanh. Hãy bổ sung vào thực đơn của gia đình món ăn đầy dinh dưỡng và nhanh gọn này.