Top các đặc sản Lai Châu nổi tiếng nên thử
Lai Châu không chỉ được biết đến với những cảnh quan thiên nhiên đẹp như tranh mà còn sở hữu nhiều món ăn đặc sản nổi tiếng, đậm đà bản sắc văn hóa địa phương. Dưới đây là những đặc sản Lai Châu nổi tiếng mà bạn không nên bỏ qua khi có cơ hội đến vùng đất này.
Lợn cắp nách
Thịt lợn cắp nách là một món ngon trứ danh của vùng Tây Bắc, đặc biệt là ở Lai Châu. Lợn H’mông là một giống lợn đặc trưng, được nuôi nhốt ngoài tự nhiên của người H’mông. Với kích thước nhỏ và lông dài, lợn cắp nách thích ứng tốt với môi trường khắc nghiệt và khí hậu lạnh của vùng đất này. Thịt của loài lợn này thơm ngon, săn chắc và có tỷ lệ mỡ ít, được đặc biệt ưa chuộng trong ẩm thực địa phương.
Ngoài giá trị dinh dưỡng, lợn cắp nách còn mang trong mình giá trị văn hóa và di sản của người H’mông tại Lai Châu. Tuy nhiên, loài lợn này hiện vẫn khá hiếm và chưa được phổ biến trên thị trường. Với thịt lợn cắp nách, bạn có thể thực hiện nhiều món ngon như kho dừa, xào ớt, hầm thuốc bắc, sốt me hoặc nướng mật ong. Đây đều là những món ăn độc đáo và mang đậm hương vị miền núi Tây Bắc.
Địa điểm tham khảo: Nhà khách Hương Phong - Số 59, tổ 18, p. Tân Phong, Tp Lai Châu, Lai Châu
Lam nhọ
Lai Châu là nơi đa dạng văn hóa với sự hiện diện của nhiều dân tộc, trong đó có cộng đồng người Thái. Một trong những món ăn đặc sản Lai Châu đặc trưng của người Thái là món lam nhọ.
Món này được chế biến một cách công phu và tinh tế, đòi hỏi người làm phải có kiến thức sâu sắc về ẩm thực và văn hóa của người Thái. Quá trình chế biến bắt đầu từ việc lựa chọn những con lợn khỏe mạnh, sau đó làm sạch và nấu chín. Thịt được kết hợp với cơm nếp, hành, ớt, ớt bột và các loại thảo mộc khác, tiếp đó được nêm nếm kỹ lưỡng. Sau khi ướp thịt, người nấu sẽ đóng gói thịt vào trong phần bụng lợn đã lột sạch da và nướng trên lửa than khoảng 3 - 4 tiếng cho đến khi thịt chín vàng, có mùi thơm phức.
Địa chỉ thưởng thức Lam nhọ ngon: Nhà Hàng Ẩm Thực Dân Tộc Thái Bàn La - Số 153 Vừ A Dính, p. Quyết Thắng, Tx Lai Châu, Lai Châu
Bánh dày người Mông
Bánh dày, một biểu tượng văn hóa ẩm thực độc đáo của người Mông tại Lai Châu, thường được ăn cùng với nước mắm me hoặc nước mắm chua ngọt để tăng thêm hương vị đặc trưng. Đây không chỉ là một món ăn thông thường mà còn được sử dụng nhiều vào các dịp lễ hội hay buổi tiệc quan trọng trong cuộc sống của người Mông. Bánh dày không chỉ là thức ăn mà còn là phương tiện để truyền tải tình cảm và lòng biết ơn của họ đối với tổ tiên.
Có thể mua bánh dày này tại các cửa hàng địa phương, chợ truyền thống hoặc các điểm bán đặc sản. Giá của bánh dày người Mông Lai Châu có thể khác nhau tùy theo nơi bán và chất lượng sản phẩm. Thông thường, giá của bánh dày này dao động từ khoảng 10.000 đến 20.000 đồng cho mỗi cái.
Nộm rau dớn
Nộm rau dớn cũng là một đặc sản Lai Châu được nhiều du khách yêu thích ngay từ lần đầu thưởng thức. Món ăn này được làm từ rau rừng đặc trưng của vùng núi, với lá nhỏ, hình tròn và có vị chua mát. Người ta thường chế biến nộm rau dớn với hành lá, rau thơm và đậu phộng rang, cùng các loại gia vị để tạo ra mùi vị phù hợp. Hương vị độc đáo, kết hợp giữa chua cay và thanh mát, khiến cho món nộm này trở nên hấp dẫn với nhiều người.
Bạn có thể thưởng thức nộm rau dớn tại: Nhà Hàng Ẩm Thực Dân Tộc Thái Bàn La - Số 153 Vừ A Dính, p. Quyết Thắng, Tx Lai Châu, Lai Châu
Trứng kiến
Trứng kiến hay còn gọi là trứng kiến núi, là một đặc sản Lai Châu nổi tiếng mà bạn không thể bỏ qua. Thu hoạch trứng kiến đòi hỏi sự công phu và tinh tế, khi người dân phải đến những vùng địa hình khó khăn để tìm tổ kiến và lấy trứng. Có nhiều cách để chế biến trứng kiếntừ luộc, rang đến xào, kết hợp với các loại gia vị để tạo ra hương vị đặc trưng. Tuy nhiên, trứng kiến Lai Châu hiện nay đã trở nên quý hiếm và chỉ được sử dụng trong các dịp đặc biệt như lễ hội hoặc tiệc tùng.
Giá tham khảo: Dao động từ khoảng 150.000 đến 300.000 đồng/kg
Lòng lợn nhồi gạo nếp
Lòng lợn nhồi gạo nếp là một món ăn độc đáo, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực vùng cao Lai Châu. Để thực hiện món ăn này, người dân địa phương sẽ nhồi phần lòng lợn với hạt gạo nếp được nêm nếm cẩn thận cùng các loại gia vị đặc trưng. Sau khi được nhồi đầy, lòng lợn sẽ được khâu lại kỹ lưỡng trước khi đem đi hấp chín. Kết quả, phần lòng lợn mềm và gạo nếp được thấm đều gia vị, tạo nên sự hài hòa giữa vị béo ngậy của lòng lợn và hương thơm của gạo nếp. Đây thực sự là một tinh hoa của nền ẩm thực vùng cao.
Một số nhà hàng tham khảo:
- Nhà hàng Hoàng Yến: Địa chỉ: Số 10 Phố Mới, Thành phố Lai Châu, Lai Châu.
- Nhà hàng Hương Đồng Nội: Địa chỉ: Số 68B, Tổ 6, Phường Thanh Trường, Thành phố Lai Châu, Lai Châu.
- Nhà hàng Trường Lợi: Địa chỉ: Số 85, Thị trấn Tam Đường, Tam Đường, Lai Châu.
Giá dao động khoảng 150.000 - 200.000 đồng/phần.
Xôi tím
Xôi tím ở Lai Châu là một món ăn ngon với màu sắc bắt mắt. Không giống như các địa phương khác, xôi tím - đặc sản Lai Châu - được làm từ loại gạo tím đặc trưng, thay vì sử dụng các loại lá để tạo màu sắc. Bạn có thể thưởng thức xôi tím kèm theo các loại gia vị đặc biệt như muối mè, hành phi, đậu phộng rang hoặc nước cốt dừa để tăng thêm hương vị cho món ăn.
Địa chỉ thưởng thức: Chợ Tam Đường Đất - QL4D, TT. Tam Đường, Tam Đường, Lai.
Giá bán: 10.000 - 20.000 đồng/ gói.
Cá bống vùi tro
Cá bống vùi tro là một món đặc sản được nhiều du khách yêu thích khi ghé thăm Lai Châu. Quá trình chế biến bắt đầu bằng việc ướp cá bống với các gia vị đặc trưng của núi rừng như sả, ớt, gừng, tiêu, lá húng và lá hom được băm nhỏ. Sau đó, hỗn hợp này được cuốn trong lá dong và đặt vào trong tro nóng để nướng chín. Món ăn này yêu cầu sự tỉ mỉ và kiên nhẫn trong quá trình chế biến, không thể nấu một lúc cho nhiều người ăn vì tính phức tạp của nó. Lượng cá bống khi cuốn trong lá dong cần phải vừa đủ để nướng lên thật ngon. Khi được vùi tro xong, món ăn sẽ mang lại hương vị thơm ngon và khó cưỡng.
Địa chỉ bán cá bống vùi tro ngon: Chợ Tam Đường Đất - QL4D, TT. Tam Đường, Tam Đường, Lai Châu
Giá tham khảo: từ 150.000 đến 300.000 đồng tùy thuộc vào kích thước và chất lượng dịch vụ.
Hạt óc chó rừng
Hạt óc chó rừng là một trong những món đặc sản Lai Châu được nhiều khách du lịch lựa chọn mua làm quà lưu niệm khi đến đây. Loài cây này phát triển rất tốt tại các khu vực cao nguyên, vừa mang lại nguồn dinh dưỡng dồi dào vừa có giá trị kinh tế lớn đối với người dân địa phương. Hạt óc chó rừng có thể được thưởng thức trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn như chè, bánh và các món tráng miệng khác.
Khi chín, hạt óc chó rừng sẽ có màu nâu đỏ hoặc nâu tím, với vỏ cứng bên ngoài. Đây chính là những đặc điểm để bạn có thể dễ dàng lựa chọn những sản phẩm đạt chuẩn nhất, mang về làm quà lưu niệm đầy ý nghĩa. Thưởng thức hạt óc chó rừng cũng là một cách giúp bạn hiểu thêm về nét văn hóa ẩm thực độc đáo của vùng cao Lai Châu.
Bạn có thể dễ dàng tìm thấy hạt óc cho tại các cửa hàng địa phương, cửa hàng đặc sản hoặc thậm chí là các chợ truyền thống của Lai Châu. Giá cả thường dao động từ khoảng 500.000 đến 1.000.000 đồng hoặc hơn cho một kg.
Rượu ngô Sùng Phài
Ngoài hạt óc chó rừng, một đặc sản Lai Châu khác không kém phần nổi tiếng tại vùng Tây Bắc chính là rượu ngô Sùng Phài. Loại rượu này được biết đến với mùi thơm vô cùng đặc trưng cùng với độ cồn nhẹ, không gây đau đầu khi thưởng thức.
Đây không chỉ là một thức uống đặc sản mà còn là nguồn thu nhập quan trọng đối với nhiều hộ gia đình bản địa. Họ đã lưu giữ và truyền dạy nghề nấu rượu truyền thống qua nhiều thế hệ, góp phần bảo tồn nét văn hóa đặc sắc của người Mông tại Lai Châu. Nếu đã đến Lai Châu, đừng quên thưởng thức một ly rượu ngô Sùng Phài và trò chuyện cùng người dân ở đây.
Có thể mua Rượu ngô Sùng Phài tại:
- Cửa hàng đặc sản Lai Châu (Số 12 Đường Hoàng Liên, Lai Châu)
- Cửa hàng Sắc Tộc (Số 76 Đường Mường Tè, Lai Châu)
- Một số siêu thị lớn như VinMart
Giá tham khảo: Khoảng 200.000 đến 500.000 đồng/ chai.
Gọi ý địa chỉ mua đặc sản Lai Châu về làm quà
Dưới đây là một số địa chỉ mua đặc sản ngon và nổi tiếng của Lai Châu:
-
Cửa hàng đặc sản Lai Châu: Đây là một điểm mua sắm phổ biến cho các sản phẩm đặc sản Lai Châu như mật ong rừng, mè đen, hạt óc chó và các loại trái cây tự nhiên.
-
Chợ Đêm Tam Đường: Chợ đêm này là nơi bạn có thể tìm thấy nhiều loại đặc sản địa phương, từ đồ ăn nhẹ đến các sản phẩm như mật ong, rượu ngô Sùng Phài và các loại trái cây.
-
Chợ phiên Lai Châu: Mỗi tuần, các phiên chợ truyền thống thu hút đông đảo người dân địa phương và du khách đến mua sắm các loại đặc sản địa phương như mật ong, mè đen và các loại rau củ tươi ngon. Bạn có thể tìm thấy các loại đặc sản chất lượng tại đây.
-
Các cửa hàng địa phương tại Thành phố Lai Châu: Tại khu vực trung tâm của Thành phố Lai Châu, bạn cũng có thể tìm thấy nhiều cửa hàng bán đặc sản Lai Châu, cung cấp các loại trái cây, mật ong, rượu ngô Sùng Phài và nhiều sản phẩm độc đáo khác.
Lai Châu không chỉ nổi tiếng với những cảnh quan thiên nhiên tuyệt vời mà còn sở hữu rất nhiều món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn. Không chỉ làm quà cho người thân, những món ăn đặc sản Lai Châu còn là trải nghiệm ẩm thực vô cùng đáng nhớ dành cho khách du lịch khi tới Lai Châu. Ngoài ra, vùng đất này còn lưu giữ nhiều nét văn hóa độc đáo mà bạn không nên bỏ qua nếu có cơ hội ghé thăm.